【正文】 質(zhì)檢部負責對關鍵工序的監(jiān)督。 當發(fā)現(xiàn)檢定失效時，應及時重新送檢。 所有經(jīng)檢定的裝置，應保存其檢定證書等。 3）嚴格檢驗，做到不合格物料不投產(chǎn)、不合格產(chǎn)品不出廠 . 四十三、 計量器具使用管理制度 一、確定與配置 技術質(zhì)量主管根據(jù)本公司產(chǎn)品檢測的需求，組織確定并購買相應的檢測設備。取得食品監(jiān)督部門同意后及時清潔消毒。 對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害的重大食品安全事故； 30 人以上群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。 收集市場反饋的本廠產(chǎn)品質(zhì)量安全信息。 四十二、 食品安全突發(fā)事件應急預案 為 保障人民群眾生命健康安全，對食品安全事故作出及時有效處理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的有關要求 ，制定本方案。無故不參加，將參照規(guī)定進行獎懲。 外出培訓發(fā)生的培訓費、進修費、差旅費，以及人員補助等費用參照財務相關規(guī)定報銷。 指定進修單位，根據(jù)工作需要派遣進修人員。 四十一、 人員培訓管理制度 人員培訓內(nèi)容包括外出培訓、進修、學習以及內(nèi)部培訓和崗位學習。 產(chǎn)品驗收入庫后及時做好收貨憑證。 出庫后及時清理現(xiàn)場，校對物、卡，結(jié)清帳目，做到帳、卡、物相符。 四十、 產(chǎn)品出入庫管理制度 一、產(chǎn)品的出庫 產(chǎn)品出庫必需有 符合規(guī)定、符合制度、簽字齊全的出庫單，出庫單須寫明用途。 定期組織對原有產(chǎn)品包材標識如配料表、各種標識、文案進行檢查和確認。 二、報告時間 例行報告為每季度未的 30 日，將上述有關情況報企業(yè)領導； 屬穩(wěn)定和綜治工作應特事特辦； 對于各類重大事件、突發(fā)性事件，應在事故發(fā)生 2 小時之內(nèi)報部門負責人； 對于一時不能完全了解情況的緊急重大情況，部門負責人應邊上報邊核實。 掌握各種產(chǎn)品的進、出、存動態(tài)，及時通知有關部門。 企業(yè)制定的產(chǎn)品標準應當備案。 三十六、 標準的執(zhí)行與管理 為進一步加強企業(yè)產(chǎn)品標準管理，提高企業(yè)產(chǎn)品標準的水平，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，根據(jù)《中華人民共和國標準化法》等法律法規(guī)的規(guī)定 ，制定本辦法。維護消費者合法權益； 嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的勞動用工制度和勞動合同規(guī)范，按時交納社會保險和必要的商業(yè)保險，無拖欠員工薪資記錄，保障員工在工作期間的人身安全，沒有雇傭未成年人從事勞務，確保無重大安全責任事故發(fā)生；積極改善提高員工居住 48 和生活條件； 本公司所售商品要確保無侵權，無假冒、偽劣、禁售商品，做到使用計量器具準確，符合國家質(zhì)量技術監(jiān)督部門關于計量器具的規(guī)范要求； 嚴格建立財務會計統(tǒng)計臺帳，做到填報真實計算準確，不弄虛作假。 三、職責 公司辦公室負責制定誠信管理制度 ,建立本公司內(nèi)部誠信檔案 ,對本公司內(nèi)部進行誠信檢查。 五、屬消費者違章的，在調(diào)解處理后，再根據(jù)情況作行政處罰 三十四、 食品添加劑使用規(guī)范 添加劑應有專人管理，妥善存放；負責人應對安全使用進行承諾，建立采購、使用臺賬； 添加劑的購進應執(zhí)行《原輔料采購查驗制度》，并建立供方資質(zhì)檔案； 添加劑在投入使用前，必須到當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門備案，批準后方可使用； 添加劑的使用應嚴格按照規(guī)定的范圍和使用 限量，在 GB2760 規(guī)范的允許范圍和限量內(nèi)使用，并填寫相應的食品添加劑使用記錄，注明添加劑的產(chǎn)品名稱、使用日期、使用品種、使用限量等內(nèi)容； 添加劑的使用應按照規(guī)定在產(chǎn)品標簽上如實標明。特制定規(guī)定如下： 一、接受消費者投訴，實行首問責任制，無論誰受理均需陪同到底，直到有處理結(jié)果，不得相互推諉。 食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格型號等。 三十二、 食品安全檔案管理制度 食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品質(zhì)量安全檔案，保存企業(yè)購銷記 錄、生產(chǎn)記錄和檢驗記錄等與食品質(zhì)量安全有關的資料。 記錄保留： 所有記錄保留 2 年以上。 b)每半年由當?shù)刭|(zhì)監(jiān)局對公司所有產(chǎn)品進行檢測，保留檢測報告。 e）生產(chǎn)過程中注意場所衛(wèi)生情況，并加強對人員、設備及操作的檢查，防止異物的發(fā)生。 生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理： a）專人投料，所用原料必須過篩，過篩目數(shù)參考過篩管理規(guī)定，并在日志中記錄批次和用量。 e）到貨原料根據(jù)要求進行微生物及理化檢測，合格后方能使用。 b) 每批到貨原料必須記錄品名、供應商名稱、入庫量、制造日、保質(zhì)期，對車輛衛(wèi)生情況進行檢查，記錄鉛 封情況（根據(jù)要求）、溫度（根據(jù)要求），檢測水分或糖度（根據(jù)要求），取樣并記錄物性，對檢查報告是否符合進行確認，最后判定是否合格。 生產(chǎn)股負責加強人員管理防止產(chǎn)品異物發(fā)生并對生產(chǎn)現(xiàn)場、生產(chǎn)過程中的問題進行改善。 質(zhì)量股對預防和糾正措施的有效性進行跟蹤驗證，并提交管理評審。 C．銷售股人員按召回計劃要求，立即實施召回工作，并填寫產(chǎn)品召回記錄，及時向負責召回人員報告召回工作情況，統(tǒng)計召回差額及未召回品去向。 B．供銷部負責外部信息收集： —— 官方通知：明示或法律法 規(guī)變化； —— 客戶通知：顧客的需求及反饋； —— 新聞媒體：報紙、電視、電臺等； —— 有關組織：如消費者協(xié)會等； —— 同行的信息。 二、范圍 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安 全危害且已流向市場的產(chǎn)品。 39 二十九、 不合格品管理制度 如發(fā)現(xiàn)的或各環(huán)節(jié)產(chǎn)生的不合格品一經(jīng)確認應立即 隔離，并做好標識。 ④經(jīng)檢定的設備，根據(jù)結(jié)果給予 “合格”、“不合格”等標識。 使用前管理 化驗員建立 《檢測設備一覽表》，確定編號、校準周期、校準方式等內(nèi)容。并把各項檢驗記錄及檢驗報告交送化驗室留存。 37 二十七、產(chǎn)品出廠檢驗記錄制度 質(zhì)量檢驗是控制產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。 檢驗用的儀器設備，應定期到質(zhì)量技術監(jiān)督部門檢定，及時維護，處于良好狀態(tài)，以保證檢驗數(shù)據(jù)的準確。 36 二十六、產(chǎn)品檢驗制度 化驗室負責產(chǎn)品檢驗工作，獨立行使檢驗職權，對產(chǎn)品逐批逐次進行檢驗，嚴把質(zhì)量關，禁止不合格產(chǎn)品或產(chǎn)品不經(jīng)檢驗出廠。 運輸工具 (包括車廂、船倉和各種容器等 )應符合衛(wèi)生要求。成品庫不得貯存有毒、有害物品或其他易腐、易燃品。 食品加工人員每年必須進行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參加工作；工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，保持良好的個人衛(wèi)生習慣，防止人為因素造成的食品污染。 嚴把食品及原料采購關，采購員采購食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證復印件，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品。對于發(fā)現(xiàn)的不合格，記入《不合格登記臺帳》，作為年終評價各車間和班組工作業(yè)績的依據(jù)。質(zhì)量是企業(yè)命脈，在生產(chǎn)過程中要對關鍵質(zhì)量控制點進行檢查記錄， 設備要做到專人負責，專人保養(yǎng)。 根據(jù)各自分工，首先應檢查電源及所在崗位主要設備工作是否正常，安全可靠，以免造成不必要的損失。 使用人員要嚴格按操作規(guī)程工作，認真遵守交接班制度，準確填寫規(guī)定的各項運行記錄。 設備項目確定或設備購進后，設備管理部門負責組織施工安裝，并負責施工安裝的質(zhì)量。 采購產(chǎn)品的驗證 為確保采購的物資滿足規(guī)定的要求，供銷主管應在到貨的當天報檢，由公司檢驗員按《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗管理制度》實施檢驗 /驗證。 C.《采購計劃》應報廠長審批后實施。未經(jīng)計劃并報審核和批準，除急購外不得采購，急購需在申請單上注時“急購”，并由總經(jīng)理補批； 1凡具有共同特性的物品，盡最大 可能以集中計劃辦理采購，可以核定物品項目，通知各請購部門依計劃提出請購，然后集中辦理采購； 1采購物品在條件相同的前提下應在正在發(fā)生業(yè)務或已確認的供應商處購買，不得隨意變更供應商； 二十一、采購查驗制度 基本原則 供銷股長應確保所采購的生產(chǎn)物資，能滿足規(guī)定要求。不合格原材料的損失應在簽訂合同時雙方協(xié)商確定責任承擔辦法。 采購提前期與供貨率： 當期訂貨，現(xiàn)貨供貨率最高為 90％；提前 1 個月訂貨，期貨供貨率為 95％；提前 2 個月訂貨，期貨供貨率為 100％。 禁止使用過期的食品添加劑，過期的食品添加劑交有關部門按特殊垃圾處理。不采購已實施市場準入制度而無生產(chǎn)資源生產(chǎn)的或無有效的檢驗合格證明的食品添加劑。 文件持有人員應履行實施、保管等義務，文件一般不外借；特殊情況應報公司質(zhì)量負責人批準，并辦理借閱手續(xù)。 審批后的更改文本交由行政主管下發(fā)。 收、發(fā)雙方應在《文件發(fā)放 /回收記錄表》中做好記錄。 有權拒絕違章作業(yè)的指令，對他人違章作業(yè)加以勸阻和制止。在事故發(fā)生時，及時地如實向上級報告，按事故預案正確處理 ，并保護現(xiàn)場，做好詳細記錄。 24 十四、生產(chǎn)操作人員職責 認真學習和嚴格遵守各項規(guī)章制度，遵守勞動紀律，不違章作業(yè)，對本崗位的安全生產(chǎn)負直接責任。 技術人員對業(yè)務中存在的技術問題，必須嚴格堅持科學性、 經(jīng)濟 性和適用性的原則進行處理；或協(xié)同有關部門，有計劃、有步驟地進行科學實驗，開展技術革新、技術創(chuàng)新。 十三、技術人員職責 技術人員必須實行技術崗位責任制，對經(jīng)辦的技術業(yè)務負責。 ７、對因指揮不當，造成人身、設備事故及部門內(nèi)發(fā)生交通、工火災事故負責。 對由于計劃不周，生產(chǎn)管理混亂，影響產(chǎn)品質(zhì)量和成本指標負責。 對生產(chǎn)中出現(xiàn)的異常情況有臨機處置權，事后應及時向有關領導匯報。 二、職權 有權對各生產(chǎn)部門和生產(chǎn)服務單位下達完成或配合完成生產(chǎn)計劃方面的調(diào)度命令，并進行督促、檢查和考核。 組織安排公司各級調(diào)度人員的業(yè)務學習，提高業(yè)務管理工水平。 簽發(fā)本部各項工作指令。 貫徹公司有關生產(chǎn)方面的方針、工作政策，根據(jù)公司年度工作大綱，負責領導編制和初步審定年度、月度生產(chǎn)作業(yè)計劃和輔助生產(chǎn)作業(yè)計劃，并組織檢查、落實和考核。 不符合分類： a） 一般不符合：偶爾發(fā)生，不符合規(guī)范、規(guī)程、標準要求，可能導致不符合的發(fā)生，但不影響產(chǎn)品的質(zhì)量，需要下發(fā)書面整改單； b） 嚴重不符合：關鍵控制點多次出現(xiàn)重復發(fā)生不符合現(xiàn)象，而又未能采取有效的糾正措施加以消除，導致產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題。 公司技術管理部門參與對不符合情況的調(diào)查處理，組織制定整改措施。 二 、 適用范圍 本程序適用于對產(chǎn)品整個的環(huán)節(jié)不符合過程的控制與改進。 負責定期實物盤點，使帳、卡、物一致。 負責建立健全實物保管帳和實物登記卡。 及時維修設備，保證生產(chǎn)正常運行。 負責提供出廠檢驗報告單。 嚴格按檢驗計劃和檢驗規(guī)程進行產(chǎn)品檢驗工作，按檢驗質(zhì)量標準對產(chǎn)品衛(wèi)生指標、理化指標做出檢驗結(jié)論。 負責銷售貨款結(jié)算和清理。 搞好市場調(diào)研和預測，為產(chǎn)品研發(fā)提供信息。 負責成品及半成品的感觀鑒定工作。 17 負責本公司計量管理工作，確保檢驗、測量和試驗設備和精度滿足工藝要求。 （五）質(zhì)量科長職責 負責組織領導本公司的質(zhì)量檢驗工作，貫徹質(zhì)量是企業(yè)生命的原則，解決質(zhì)量問題。 負責技術和質(zhì)量保證工作，抓好關鍵控制點，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和處理。 （四）生產(chǎn)科長職責 組織建立和完善生產(chǎn)指導系統(tǒng)，編制生產(chǎn)計劃，檢查生產(chǎn)工作，確保生產(chǎn)任務的完成。 負責特殊合同評審后的審批。 負責處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量有關 的問題，對最終質(zhì)量負責；提出質(zhì)量工作計劃和質(zhì)量改進要求。 領導組織內(nèi)部評審，并對其實用性，有效性負責。 以顧客滿意為目標，確定并且滿足顧客需求，持續(xù)提高顧客滿意，對產(chǎn)品服務質(zhì)量全面負責。 產(chǎn)品必須檢驗合格后，填好合格憑證方能入庫。因此必須引起我們的高度重視，為抓好這項工作，特制定如下制度： 認真貫徹《產(chǎn)品質(zhì)量法》，提高全體職工的質(zhì)量意識，真正做到不合格產(chǎn)品不出廠，市場流通的產(chǎn)品，有質(zhì)量問題的一律退回。 質(zhì)量安全目標： 產(chǎn)品出廠合格達到 100%； 顧客滿意率達到 95%以上； 原輔材料合格率 100%。 質(zhì)量方針由總經(jīng)理批準發(fā)布，修訂后應重新批準發(fā)布。 質(zhì)量 方針應提供制定和評審質(zhì)量目標的框架。 六、綜合辦食品安全管理職責： 保持公司內(nèi)主干道的衛(wèi)生清潔； 2．每天檢查各部門衛(wèi)生責任區(qū)的整潔情況，發(fā)現(xiàn)問題立即通知相關部門改進； 七、各部門應做好食品安全管理相關記錄，并保存兩年時間。 按作業(yè)指導書和衛(wèi)生控制要求進行產(chǎn)品生產(chǎn)。 四 、生產(chǎn)技術科食品安全管理職責： 負責對產(chǎn)品直接接觸的設備、管道材料進行食品安全控制。 組織員工健康檢查并建立員工健康檔案。 對運輸車輛進行監(jiān)控，使其符合食品安全要求。 二、供銷