1、出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員考[1]-wenkub.com
2025-04-08 23:58 本頁(yè)面
【正文】 筆試卷考題由A、B、C三套試卷組成，其中A、B試卷又根據(jù)不同企業(yè)再細(xì)分為若干專項(xiàng)小類。 食品安全衛(wèi)生控制體系的建立和實(shí)施考核要求：1)了解建立、實(shí)施食品安全衛(wèi)生控制體系的目的；2)掌握食品安全衛(wèi)生控制體系的框架和要素；3)掌握建立和實(shí)施食品安全衛(wèi)生控制體系的方法；4)了解為確保食品安全衛(wèi)生控制體系有效實(shí)施，實(shí)施前應(yīng)做的準(zhǔn)備；5)掌握如何驗(yàn)證食品安全衛(wèi)生控制體系實(shí)施過(guò)程的有效性。 出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案制度考核要求：熟悉進(jìn)口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)制度、出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案制度基本概念，熟悉推薦出口食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)國(guó)外注冊(cè)的基本程序和要求。 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)考核要求：了解HACCP的基本概念和應(yīng)用范圍，熟悉食品安全危害的種類，熟悉HACCP的7個(gè)基本原理。了解與食品衛(wèi)生相關(guān)的生物媒介及控制措施?？己艘螅毫私庠斐芍卮笥绊懙氖称钒踩录钠鹨蚝秃蠊约皩?duì)企業(yè)的警示作用。 部門(mén)規(guī)章及規(guī)范性文件1) 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》（國(guó)家質(zhì)檢總局2002年第20號(hào)令）2) 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記行政許可工作規(guī)范》（國(guó)家認(rèn)監(jiān)委）3) 《江蘇出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記行政許可工作規(guī)范實(shí)施細(xì)則》（江蘇檢驗(yàn)檢疫局）4) 《關(guān)于做好衛(wèi)生注冊(cè)登記企業(yè)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和生產(chǎn)加工工藝審核工作的通知》（國(guó)家認(rèn)監(jiān)委）5) 《關(guān)于對(duì)出口食品原輔料、食品添加劑、農(nóng)業(yè)投入品使用情況進(jìn)行清理檢查有關(guān)問(wèn)題的通知》（國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家認(rèn)監(jiān)委）6) 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)國(guó)外衛(wèi)生注冊(cè)管理辦法》（國(guó)家認(rèn)監(jiān)委）7) 《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》（國(guó)家認(rèn)監(jiān)委）8) 《關(guān)于印發(fā)國(guó)際食品法典委員會(huì)〈危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則〉的通知》（國(guó)家認(rèn)監(jiān)委）考核要求：了解以上每部規(guī)章及出口食品企業(yè)管理規(guī)范性文件的制定目的、適用范圍、涉及到的主管部門(mén)，熟悉本企業(yè)對(duì)相關(guān)規(guī)定的配合要求。考核內(nèi)容分為八個(gè)部分：第一部分為法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)。本
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