餐飲部主管每日工作流程-wenkub.com
2025-12-03 04:39 本頁面
【正文】 協(xié)助主管做好員工思想工作，主動與員工溝通，負責協(xié)調(diào)好員工之間的關系，進行思想教育。 不斷巡視或檢查各包廂起菜情況及傳菜員傳菜程序是否規(guī)范，不斷糾正傳菜員違規(guī)操作，指導傳菜員提高服務技能，協(xié)助主管做好考評紀錄。 10： 40(16： 40)召開班前會，檢查員工儀容儀表、禮貌用語，帶領督促傳菜員認真做好餐前準備工作，了解當天的特別介紹、估清、掌握所有菜品的構成及各臺面菜單。重點注意安全工作、節(jié)級降耗工作和餐用具的管理。協(xié)助主管不斷提高服務員的服務技能，改進和提高服務質量，對違規(guī)違紀員工提出處理建議，并報告給主管。 餐飲部領班每日工作流程 工作地點：樓層或大廳 直接上級：餐飲部主管 工作范圍：大廳、包廂、傳菜部 工作流程和工作重點： 9： 30(16： 30)到崗并進行點名，檢查落實所屬部位環(huán)境衛(wèi)生狀況，督促員工清掃到位。 1檢查督促服務員餐中服務流程是否規(guī)范，加強與客人的交流，妥善及時解決客人投訴，并與客人建立良好的關系。 晚市：程序基本同中市 16： 30 監(jiān)督領班和服務員打卡和出勤。 加強與客人的溝
試題試卷相關推薦
鄂ICP備17016276號-1