餐飲部主管每日工作流程-全文預(yù)覽
【正文】 程序是否規(guī)范，并做好考評(píng)工作紀(jì)錄和對(duì)員工的服務(wù)技能進(jìn)行培訓(xùn)及現(xiàn)場(chǎng) 指導(dǎo)。 1對(duì)員工的服務(wù)技能進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)員服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。 1 17： 30 督促服務(wù)員做好 立崗服務(wù)，了解客情，及時(shí)反饋給后堂，并報(bào)告給經(jīng)理。歡送客人離店。時(shí)刻關(guān)注菜品和服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)與各部位聯(lián)系。及時(shí)調(diào)整好服務(wù)員值臺(tái)工作，抓好迎客工作，組織安排對(duì)服務(wù)員 的工作質(zhì)量進(jìn)行考評(píng)。根據(jù)當(dāng)日客情，合理公正調(diào)配服務(wù)員的工作，重點(diǎn)解決和通報(bào)前一天工作中存在的問(wèn)題，當(dāng)日工作重點(diǎn)和應(yīng)該注意的事項(xiàng)。餐飲部主管每日工作流程 餐飲部主管每日工作流程 工作地點(diǎn)：餐飲部 工作范圍：大廳、包廂和傳菜部 直接上級(jí)：餐飲前廳部經(jīng)理 管理對(duì)象：領(lǐng)班和服務(wù)人員 每日工作流程和工作重點(diǎn)： 中市工作流程： 上午 9： 00 檢查早餐收市和了解早餐運(yùn)作情況，適時(shí)提出調(diào)整早餐品種的意見(jiàn)。 上午 9： 40 召開(kāi)班前會(huì)，檢查員工儀容儀表是否達(dá)到要求。 上午 11： 00 掌握當(dāng)日客情，了解各包廂及大廳上客情況、客人要求、協(xié)調(diào)吧臺(tái)開(kāi)好菜單，將了解的賓客意見(jiàn)及客
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