永和豆?jié){快餐廳年度市場(chǎng)案-wenkub.com
2025-05-04 02:41 本頁(yè)面
【正文】 七 、 總結(jié) 本次年度營(yíng)銷策劃旨在提升 永和豆?jié){的銷售額，并在這個(gè)基礎(chǔ)上，強(qiáng)化永和豆?jié){的品牌形象。 給予一定的數(shù)量折扣，一次性訂餐比較多的情況，應(yīng)考慮給予一定的折扣。 (三 )對(duì)于 價(jià)格 推出超值 套餐，把人們習(xí)慣性選擇一起購(gòu)買的食物搭配銷售，并給于一定的優(yōu)惠。 節(jié)假日多多宣傳自己的品牌，增加知名度，提升品牌形象。采用產(chǎn)品質(zhì)量與其薪金掛鉤制度。例如，在油條的前處理程序中，把面粉和成面這一部分讓公司集中做好，然后再把半成品送到公司的加盟店。 合理的定價(jià)方式也會(huì)成為拉開企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的一個(gè)重要因素。二是重視與目標(biāo)顧客之間 的信息溝通，定期或不定期地舉辦促銷活動(dòng)，采用各種靈活的方式，建立一個(gè)溝通渠道，企業(yè)博客，網(wǎng)站，在店面設(shè)立意見簿等和顧客溝通。 永和豆?jié){年度營(yíng)銷策劃方案 第 6 頁(yè) 3．促銷策略 (1)營(yíng)業(yè)推廣策略。 (2)連鎖經(jīng)營(yíng)的運(yùn)作 。應(yīng)注重品牌形象的建立與維護(hù)，加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)。服務(wù)人員向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，飯店應(yīng)該設(shè)計(jì)能夠增加顧客消費(fèi)價(jià)值，增強(qiáng)顧客滿意感的服務(wù)流程。標(biāo)準(zhǔn)化是餐飲連鎖發(fā)展的保證，餐飲連鎖要快速?gòu)?fù)制與擴(kuò)張就必須建立一個(gè) 龐大的知識(shí)管理體系，這個(gè)管理體系包括標(biāo)準(zhǔn)化的形成體系、標(biāo)準(zhǔn)化的輸出體系、標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)體系、標(biāo)準(zhǔn)化的督導(dǎo)體系等。這一趨勢(shì)顯示出西式快餐形成了覆蓋全國(guó)市場(chǎng)的品牌， 都會(huì) 成為 永和豆?jié){發(fā)展 的巨大障礙。 外部威脅 (T) 由于 市場(chǎng)的開放性， 越來越多的洋快餐會(huì)把眼光鎖定巨大的中國(guó)市場(chǎng)， 陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)入中 國(guó)。發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)是提高國(guó)家富裕的重要途徑， 為了扶持中國(guó)快餐業(yè)， 《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理辦法》 指出了中國(guó)快餐業(yè)的指導(dǎo)思想、 基本方針、 發(fā)展目標(biāo)、主要任務(wù)以及組織實(shí)施。人們餐飲消費(fèi)觀念的改變使得外出就餐趨于經(jīng)?；?，市場(chǎng)消費(fèi)的大眾性更加充分。雖然 永和豆?jié){ 品種豐富，口味齊全，但是大多都是 消費(fèi)者很熟悉 的炒飯、拉面、豆?jié){、油條等， 永和豆?jié){ 已 然是常年 不變地守著祖宗傳下來的菜譜 ， 很多快餐只是將現(xiàn)有的品種拼湊在一起。追求高檔的服務(wù)恰恰是現(xiàn)代消贊的顯著特點(diǎn)，但 永和豆?jié){ 的經(jīng)營(yíng)者只注重食物外觀和味道的改進(jìn)， 卻在管理內(nèi)部員工和提高服務(wù)水平方面有所疏忽。另外，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的的企業(yè)形象設(shè)計(jì)。目前， 永和豆?jié){ 提供的 品種 有 點(diǎn)心、飲品、湯類 、 精美小菜 、面點(diǎn) 、 米飯類、粥類、餅類等 。 （ 3）永和豆?jié){ 品種豐富，口味多樣化，能滿足不同年齡的人的需求。由于 永和豆?jié){ 的成本不高，附加值也較低， 所以銷售價(jià)格與西式快餐相比大為便宜。 優(yōu)勢(shì) （ S） （ 1） 永和豆?jié){相對(duì)于 洋快餐 來說 ，營(yíng)養(yǎng)搭 配更加合理。來自國(guó)內(nèi)貿(mào)易局的統(tǒng)計(jì)表明，整個(gè) 90 年代，在國(guó)民生產(chǎn)總值 (GNP)同比增長(zhǎng) %的背景下，中國(guó)快餐業(yè)以 20%的年遞增率迅猛增長(zhǎng)。 宏觀環(huán)境 （ 1） 政府的優(yōu)惠政策 中國(guó)政府注意到了西方快餐在中國(guó)取得的成功，十分鼓勵(lì)發(fā)展本國(guó)的快餐食品工業(yè)。據(jù)美國(guó)商業(yè)部門提供的消息，中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展速度比其它國(guó)家都快，據(jù)中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部餐飲服務(wù)部門講， 1996 年 12 月的發(fā)展速度超過了其它行業(yè)，其中快餐的發(fā)展速度更超過了其它行業(yè)，快餐的發(fā)展最為迅速。 永和豆?jié){最為典型的中式快餐 體系，同樣也有著這些通病。人們生活節(jié)奏的加快、職業(yè)婦女的增多、家庭規(guī)模的縮小以及可自由支 配收入的增加是促使快餐業(yè)產(chǎn)生并興旺的主要原因 。 快餐企業(yè) 又 可分為 永和豆?jié){ 企業(yè)和 西式 快餐企業(yè) 。因此 如何克服這些弱點(diǎn)，在 激烈 的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，成為 永和豆?jié){管理人 必須正視并重視的問題。盡 管西式快餐日益受到歡迎，但在中國(guó)由于中國(guó)人根深地固的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，使 永和豆?jié){ 仍占據(jù)高達(dá) 60%的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。 1996 年 8 月，有報(bào)道說內(nèi)貿(mào)部已采取了支持國(guó)內(nèi)快餐工業(yè)的特殊措施，且有針對(duì)性地對(duì)國(guó)內(nèi)較好的快餐企業(yè)實(shí)施財(cái)稅優(yōu)惠政策?？觳蜆I(yè)已成為中國(guó)商品市場(chǎng)及勞動(dòng)市場(chǎng)上最大也是最具吸引力的利潤(rùn)單元。 西式快餐的食物結(jié)構(gòu)高脂肪、 高熱量、 低維生素、低食纖維，烹制方法以煎、炸、烤為主，易導(dǎo)致熱量過剩并造成肥胖，兒
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