【正文】 2023年 3月 下午 3時 11分 :11March 7, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 15:11:3815:11:3815:11Tuesday, March 7, 2023 1知人者智，自知者明。 下午 3時 11分 38秒 下午 3時 11分 15:11: 楊柳散和風，青山澹吾慮。 2023年 3月 7日星期二 下午 3時 11分 38秒 15:11: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 15:11:3815:11:3815:113/7/2023 3:11:38 PM 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 2023年 3月 下午 3時 11分 :11March 7, 2023 1行動出成果，工作出財富。 15:11:3815:11:3815:11Tuesday, March 7, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。西紅柿中有植物化學素 10000種。 ⑶大豆中的染料甙能阻止腫瘤周圍毛細血管的形成，使腫瘤得不到營養(yǎng)而萎縮。胡蘿卜素雖然是植物化學素中的重要物質(zhì)，但上述的促癌問題還沒有解決。 但是 1994年 4月，世界著名的 新英格蘭醫(yī)學雜志 發(fā)表了在 芬蘭 用 維生素 E和 β－ 胡蘿卜素 防治癌癥的研究小組的文章。試驗證明， β－ 胡蘿卜素有抗氧化，清除自由基以及防止癌癥的作用。 一、植物化學素是植物中有生物活性的物質(zhì) 綠色的是葉綠素。 抗凝血作用。 抵抗放射性的破壞并增加白細胞含量。 銀耳多糖能顯著 抑制癌細胞 DNA合成速率 ，對小鼠移植性肉瘤 S180有顯著的抑制作用，F(xiàn)rederick研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤組織中的 AMP（ 環(huán)磷腺苷 ）含量低于正常值，銀耳多糖可提高腫瘤細胞中的 AMP含量，從而影響核酸和蛋白質(zhì)代謝，改變腫瘤細胞的特點，使其往正常方向轉(zhuǎn)化，實現(xiàn) 抗腫瘤 作用。 （一）香菇多糖 (續(xù) ) 機理： 有人合成了含有同位素的香菇多糖，并在移植了腫瘤的小鼠身上做示蹤試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它 不具備直接殺傷腫瘤細胞的能力 。這些多糖由于具備比從動物血液提取的免疫球蛋白 更大的實用性而日益受到人們的 重視 ，此外，大部分還有很強烈的抗腫瘤活性對癌細胞有很強的抑制力。 膳食纖維的持水作用，使糞便膨脹變軟，防止便秘與痔瘡。 分類 ：分為可溶性與不可溶性兩大類。 第五節(jié)、活性多糖 活性多糖是指具有某種特殊生理活性的多糖化合物，本節(jié)討論的活性多糖，包括 膳食纖維 和 真菌多糖 兩方面的內(nèi)容。 逆向滲透和陶瓷過濾 ：最細的濾孔也不能去除病毒；要去除隱孢子蟲，所需濾孔直徑要小于 1um。 六、水（續(xù)） ▲如何改進自來水的水質(zhì) ①煮沸 3~5min能殺死細菌與寄生蟲，使水中的氯氣氣味消失。 六、水（續(xù)） 自來水： 目前飲用水最大的來源是自來水，自來水水源來自地表面水（河流、湖泊、水庫），或者通過鉆井從地下水收集。 人體的 70%是由水組成的。 體內(nèi)的輔酶 Q10隨著年齡的增加而逐漸減少。 它是一強烈的抗氧化劑。 （十五）生物黃酮 生物黃酮又稱 維生素 P， 近年來，由于自由基生命科學的進展，使有很強的 抗氧化 和 清除自由基 作用的黃酮類化合物受到空前的重視。特別是 1970年 Panling發(fā)表 感冒 與維生素 C有關(guān)以來，有關(guān)維生素在體內(nèi)的功能及大量臨床應(yīng)用等問題，引起許多學者的關(guān)注。有人用 100mg的生物素來治療脫發(fā)，有一定的效果。 缺乏 會影響大腦功能和和使記憶喪失，可能發(fā)生脂肪肝、心臟病、胃潰瘍、高血壓等。 重要的是在懷孕 前 與懷孕的 3個月 就必須服用葉酸。 來源： 多存在于動物性食物中，例如：內(nèi)臟、雞蛋、奶和奶制品、水產(chǎn)品。 （九）吡哆醇（維生素 B6） 缺乏癥： 貧血、抽搐、頭痛、惡心、嘔吐、痤瘡、厭食、關(guān)節(jié)炎、學習困難、記憶衰退與麻木不仁。 在動物中，它能 防止毛發(fā)由黑變灰 ，因些稱抗灰白因子。 （八）泛酸 泛酸（ Pantothenic Acid） 又名抗應(yīng)激維生素。故缺乏癥也是多方面的。 （六）維生素 B2（核黃素） 核黃素是 兩種 黃素蛋白，即 黃素單苷酸（ FMN） 和 黃素腺嘌呤二核苷酸 （ FAD）的前體。 （五）維生素 B1（硫胺素） 硫胺素是 B族維生素的一種， B族維生素絕大部大分又是輔酶，它與體內(nèi)的酶共同起著生化作用。因此與血液凝結(jié)有關(guān)。 維生素 E缺乏病 缺乏可引起生殖、神經(jīng)和循環(huán)系統(tǒng)，肌肉、肝和消化道及脂肪組織發(fā)生變化。+VitE－ OH→ROOH+VitE － O 維生素 E與抗衰老 維生素 E對群體的平均壽命肯有明顯的延長作用。 （三）維生素 E 維生素 E又名生育酚。 預(yù)防： 維生素 D在海魚中比較豐富，尤其是肝臟，如：沙丁魚、比目魚、鮭魚和金槍魚。 維生素 D2多含于 植物性食物 中，它是由植物中的 麥角固醇 經(jīng) 陽光照射 而合成的。 （一）維生素 A（續(xù)） 缺乏癥 夜盲、干眼病、角膜軟化癥、皮膚干燥粗糙、皮膚硬化癥、兒童生長遲緩、易發(fā)腫瘤、 預(yù)防 保證膳食中有足夠的維生素 A和胡蘿卜素。 （餐后服用） （一）維生素 A 維生素 A多存在于牛奶、雞蛋、魚類、動物的肉與內(nèi)臟中。它們都是天然存在于食物中，含量很少，人體 不能 合成，需要量 甚微 。 缺乏可導致動脈粥樣硬化、視覺與聽覺發(fā)生問題、心臟病變。 WHO提出：嬰幼兒 80ug/kgd； 兒童40ug/kgd； 成人 30ug/kgd。它還是一種較強的抗氧化劑，它能加強免疫系統(tǒng)與消除自由基，有防止腫瘤的功能。 我國推薦供給量 1~9歲， 10mg ； 10歲以上，15mg ； 孕婦乳母， 20mg。鋅是體內(nèi)許多酶的組成成分或酶的激活劑，鋅對機體的生長發(fā)育、組織再生、增強免疫功能等多方面都有重要的意義。 ?微量元素： （二）鉻 (續(xù) ) 我國和美國推薦的每日營養(yǎng)素供給量標準（ RDA）： 50~~200ug。另外還有一些強化鐵的食品。 孕婦、乳母： 28mg/d。鉀與鈉的平衡對人們的健康非常重要。 （四）鉀 (續(xù) ) 富含鉀的食物： 乳制品、魚類、水果、豆類、肉禽類、蔬菜與粗糧；杏、鍔梨、香蕉、糖密、啤酒酵母、棗子、無花果、干果、大蒜、小麥麩皮。我國北方的心臟病發(fā)生率低于南方，主要是北方的水是含鎂量高于南方 飲酒、服用利尿劑及腹瀉能導致鎂的缺乏，富含草酸的蔬菜、高脂肪食物也能影響鎂的吸收。鎂是心血管系統(tǒng)的保護因子，鎂缺乏能夠影響神經(jīng)和肌肉脈沖的傳導，并產(chǎn)生顫抖和過敏。 ?常量元素： （二）磷 磷與鈣一起作用于骨骼與牙齒的形成、細胞的生長、心肌的收縮，并作用于腎的功能、它在體內(nèi)對維生素的利用起幫助作用，在體內(nèi)必須保持鈣、磷、鎂、三者的平衡。 （一）、鈣 (續(xù) ) 對各種鈣制劑的評價： （ 4） 碳酸鈣 碳酸鈣是國際上普遍認可的鈣制劑，目前在美國市場上大量供應(yīng)的是碳酸鈣，我國市場有有一種碳酸鈣制劑稱“鈣爾奇 D”， 每粒含鈣 600Mg， 維生素 D125IU。 b有的地方用來提取和加工的化學制 劑有毒性 ， 以致發(fā)生肝中毒 。 缺點： 。 骨質(zhì)軟化癥：四肢酸痛 ， 尤以夜間為甚 ，嚴重時腰背部疼痛加劇 。 我國孕婦與乳母的 RDA為 1000~1500mg。 宇航員。 促進體內(nèi)某些酶的活性。（超出幾十到幾百微克就可能中毒）。 四、礦物質(zhì)（無機鹽，灰分） ?常量元素： 鈣、鎂、鈉、鉀、磷等，人體需要量大，機體中含量大于 % ?微量元素： 鐵、銅、鋅、錳、碘、氟、鈷、鉻、硒、鉬、鎳、錫、硅、硼 14種，人體對它們的需要量小，機體中含量小于%。 。 (抗生酮 )。 在平衡膳食中，碳水化合物的熱能占總熱能的 60%。 例如：亞油酸（ W－ 6） 和 α－ 亞麻酸（ W－ 3） 就不能在體內(nèi)合成，只能靠食物供給，這兩類多不飽和脂肪酸就是必需脂肪酸。 脂肪酸與細胞膜的組成、上皮系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)?！? 生理功能 : 脂肪的熱能最高，每 1g脂肪提供 38KJ熱能。又稱精脂肪。 ★ 注意：兒童、孕婦乳母或精神分裂癥病史的人，不能補充鳥氨酸。 （二）非必需氨基酸 (續(xù) ) 4谷氨酸 是使大腦和脊椎興奮的神經(jīng)遞質(zhì)（治療兒童行為異常、癲癇、精神發(fā)育遲緩、肌肉萎縮與潰瘍）； 在糖和脂肪的代謝中非常重要； 能幫助鉀通過血腦屏障進入大腦； 大腦利用它作為燃料； 能吸收氮原子來解除氨的毒性。 （二）非必需氨基酸 (續(xù) ) ２半胱氨酸與胱氨酸（含硫） 對皮膚的形成與解毒有用； 胱氨酸 → 谷胱甘肽 (肝臟中有毒物質(zhì)的中和劑 ) 胱氨酸存在與角蛋白中，角蛋白 → 指甲、趾甲、皮膚與毛發(fā)； 自由劑清除劑，免受香煙、酒精與藥物的損害 ；有抗衰老作用； 合成 VB6 ； 能清除呼吸道中的粘液 (支氣官炎、肺氣腫、肺結(jié)核 )。 非必城氨基酸并不是不重要，有時它們的重要性勝過必需氨基酸，例如?；撬帷⒕彼岷凸劝滨０?，在某些疾病應(yīng)激條件下，它們非常重要，因些稱條件性必需氨基酸。 （一）必需氨基酸。（ essential amino acid,EAA） (續(xù) ) ５ 蘇氨酸 蘇氨酸 → 膠原蛋白和彈性蛋白； 與天門冬氨酸及蛋氨酸合并使用時能抗脂肪肝； 能促進抗體的產(chǎn)生，增強免疫系統(tǒng)； ★注意：谷物中的蘇氨酸含量較低，因此素食者容易發(fā)生注意缺乏。防止頭發(fā)脆化； 抗氧化劑 (含硫 )； 蛋氨酸 → 胱氨酸 → 谷胱甘肽 (肝臟中有毒物質(zhì)的中和劑 ) 降低體內(nèi)組胺的水平，治療精神分裂癥； ★存在：大豆、其他豆類、雞蛋、魚類、大蒜、肉類、洋蔥和酸奶。 防止嘴唇皰疹和帶狀皰疹 。 （一）必需氨基酸（ essential amino acid,EAA） (續(xù) ) 2賴氨酸 生長發(fā)育 。