甜品店策劃書-wenkub.com
2025-08-01 03:49 本頁面
【正文】 財務(wù)管理：要處理好財務(wù)的各種相關(guān)費用，合理規(guī)劃資金使用。知名度：知名度無疑對企業(yè)的銷售額有一定的幫助，品牌效益帶來的會是銷售效益。（三）市場風(fēng)險通貨膨脹：物價上漲，會導(dǎo)致成本預(yù)測與實際情況不符，出現(xiàn)利潤虛增，資本流失。信息更新：隨著店內(nèi)產(chǎn)品的不斷推出，菜單也會隨之不斷更新。 七、風(fēng)險分析預(yù)測（一）環(huán)境風(fēng)險自然風(fēng)險：如臺風(fēng)，廉江市位于南海岸，北部灣沿岸地帶，每至夏天是臺風(fēng)多發(fā)地區(qū)。（二）愿望瓶：凡是在店消費滿20元可送兩個瓶子（愿望瓶），供其寫愿望，未滿20元可向顧客銷售，1塊兩個。節(jié)假日優(yōu)惠：在主題節(jié)日，如情人節(jié)，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。每周推出一款甜品半價一次性消費滿100打九折購買會員卡，每款產(chǎn)品享受九折一次性消費滿50元贈送卡片一張，集齊三張可兌換一份15元以內(nèi)的甜品?？梢允寡b盛甜品的容器更吸引人，獨特化。（四）競爭優(yōu)劣分析表：本企業(yè)競爭對手優(yōu)勢1. 相比快銷品而言有可休息的地方，環(huán)境休閑2. 品種多，不僅僅局限于各式甜品及飲料3. 選址好，人流量大4. 前景好，受年輕人歡迎1. 品牌效應(yīng)，有相對固定的顧客群2. 有自己的主打產(chǎn)品3. 經(jīng)營時間久，有一定管理與營銷經(jīng)驗劣勢1. 顧客接受新產(chǎn)品需要一定時間2. 缺乏管理經(jīng)驗與營銷經(jīng)驗3. 前期資金不足4. 潛在競爭者多5. 需求變化大1. 產(chǎn)品更新慢，種類比較單一2. 價格貴3. 環(huán)境不夠舒適4. 部分顧客會開始嘗試挖掘新的店來休閑四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)（一）企業(yè)形式：個體工商戶（二）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖：五、營銷策略（一）產(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進(jìn)行翻新。（三）替代者：餐飲業(yè)的更新速度迅速，市場需求不斷改變，新的產(chǎn)品會不斷涌現(xiàn)。運動場所，公園，酒吧已經(jīng)滿足不了人們對于休閑的追求。（6）綜合分析。（5）成本與收益分析。桌椅都是比較普通，主要分為三種類型，卡座式、沙發(fā)型、可移動型。溢記甜品溢記甜品是廉江第一家加盟連鎖的高端甜品店（自身定位）。客流量上，根據(jù)粗略統(tǒng)計，平均為200250人/天，日營業(yè)額約為20003750，月營業(yè)額約為60000112500元，店面員工為68人，按照平均月薪2200/人，人工成本約為1200016000，店鋪租金在40005000元，水電費約為15002000/月，食品成本及損耗約為2500045000元，估算出純利潤為1900044500元。紅茶館的飲品主要是本地糖水為主，兼做奶茶等飲品，而小吃種類也是比較豐富，大部分休閑小吃店的食品都有，而自身特有的肉粒蒸米粉算是一個特色食品；（4）服務(wù)分析。其中昌大昌店和劇院店都是選址比較中心，人流量極多，怡心店算是稍微偏僻，人流量較少。邂逅定位在中端的休閑小店，主要以舒適的環(huán)境吸引顧客，其次配上有特色的花茶飲品及眾多的小吃，同時價格較為合理，符合大部分人的消費心理，整體給人挑剔的地方?jīng)]有太多，在廉江范圍算是比較成功的一家店。邂逅的每張桌子上都有一個服務(wù)呼叫器，點擊一下便可在收銀臺聽到哪張桌子呼叫，從而前來提供服務(wù)，這一呼叫設(shè)備很適合在這樣安靜舒適的店鋪使用，既可減少顧客的喊叫，又可保持整店的安靜環(huán)境；（5）成本與收益分析。而在燈飾的選擇上也是下了不少功夫，它并沒有跟傳統(tǒng)的燈飾一樣采用純色燈罩，而是用紅藍(lán)黃多色的燈罩去營造氛圍，店內(nèi)全部采用黃色燈光，美中不足的是燈光較為明亮，影響了整個安靜舒適的環(huán)境氛圍；（3）飲品食品分析。邂逅的位置在眾多甜品店或休閑小店上是處于劣勢的，其所在地十分偏僻，顯眼程度相當(dāng)?shù)停话闳说谝淮味际潜容^難找的，但是同時地理位置的偏僻也使其租金成本大大的降低，相比同樣面積的羅州大道西地段，鋪面租金僅為其一半不到，這個可以為前期開店節(jié)省一定的啟動資金；（2）店面裝修分析。為此，我將通過推出物美價廉的產(chǎn)品，注重店內(nèi)衛(wèi)生壞境與員工的服務(wù)態(tài)度，來完善本店。根據(jù)市場調(diào)查，目前已有兩個甜品店的店面選址，一個是羅州大道西的永福超市附近，目前該地段并沒有甜品店，同時該地段人流量大，交
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