甜品店策劃書(shū)-免費(fèi)閱讀
【正文】 （四）財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)資金籌集：昂貴的前期成本，會(huì)使企業(yè)初期負(fù)債累累。管理風(fēng)險(xiǎn)：管理層的錯(cuò)誤決策，有時(shí)候會(huì)影響到經(jīng)營(yíng)甚至給企業(yè)帶來(lái)?yè)p失。非情侶的顧客亦可純粹寫(xiě)愿望瓶，存放達(dá)到一年可到店免費(fèi)喝一杯指定甜品。派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息，并制作傳單，兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠。給予產(chǎn)品賦予特色，可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì)拒絕美食，同時(shí)又可以得到放松。收益：溢記甜品的單價(jià)在2030元之間較多，普遍小吃都在10元以上，在廉江市的價(jià)格定位算是比較高的，人均消費(fèi)大概在3040元之間。溢記甜品的位置在新廣隆對(duì)面（建設(shè)大道旁），是廉江城區(qū)的中心地帶，位置醒目，交通方便，人流量大；（2）店面裝修分析。成本：紅茶館的店面面積一般在60平方米以內(nèi)，從其裝修用料（包括家具與廚房器材等）來(lái)看，啟動(dòng)資金在1015萬(wàn)元之間。（1）地理位置分析。花茶作為一間休閑小店的飲品是十分合適的，花茶的味道恰到好處，再配上特色的茶具，三兩朋友在閑聊之時(shí)小喝幾杯，很有情調(diào)。三、競(jìng)爭(zhēng)分析（一）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者：現(xiàn)在廉江大街小巷都不乏甜品店或休閑小店，可以說(shuō)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是相當(dāng)大，但是由此也可得出，廉江的市場(chǎng)是十分巨大，缺的不是甜品店或休閑小店，缺的是能夠真正迎合消費(fèi)者心理的店，下面我們將挑選三間不同類型的店來(lái)作分析： 邂逅邂逅是一間休閑小店，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)跟我們的甜品店并沒(méi)有直接競(jìng)爭(zhēng)，但是產(chǎn)品上是具有重合的，并且在裝修風(fēng)格與服務(wù)方面也是值得借鑒。同時(shí)隨著人們逐步從物質(zhì)享受到精神享受的層次過(guò)渡，人們更愿意把錢花在精神享受上，而不是過(guò)去的溫飽，這是有利的主觀因素。由表格可見(jiàn)女性對(duì)甜品店的要求比較高，都超過(guò)男性的需求。（二）目標(biāo)市場(chǎng)分析Q5. 您會(huì)選擇甜品店的原因是？ 選項(xiàng) 條件18周歲下1825周歲25周歲以上選項(xiàng)總數(shù)（38）A朋友小聚83314B夏日解渴81211C工作勞累11D歇腳休息1359E情侶約會(huì)1113分析結(jié)果：這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)市場(chǎng)分析的。14八、投資預(yù)算（一）建設(shè)投資10（三）替代者15（二）管理成本主要針對(duì)消費(fèi)群體前來(lái)消費(fèi)的原因。另外，還可以看出，地理位置也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量選擇在醒目的位置，讓消費(fèi)者更容易“找到”。 甜品店作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流，在現(xiàn)代生活中占有率越來(lái)越大，已不僅僅是吃甜品、喝飲料，隨之伴隨的是具有娛樂(lè)、休閑一體的綜合場(chǎng)所。（1）地理位置分析。而在其它小吃方面，諸如雞塊、薯?xiàng)l、青瓜、魚(yú)蛋等普遍食品也是較為齊全，同時(shí)它還兼做一些快餐，例如雞扒飯等，但是味道一般；（4）服務(wù)分析。紅茶館目前在廉江有三間店，分別位于昌大昌、劇院及怡心。收益：紅茶館的甜品及飲品價(jià)格基本在5元以內(nèi)，小吃也是在8元以內(nèi)，在廉江范圍內(nèi)價(jià)格屬于低端水平，人均消費(fèi)約在1015元。由于是加盟連鎖店，因此在裝修上沒(méi)有太多個(gè)人風(fēng)格，主要都是統(tǒng)一的店面裝潢。因?yàn)楦哳~的定價(jià)，客流量也相應(yīng)較少，粗略統(tǒng)計(jì)，單日客流量?jī)H為3040人，日營(yíng)業(yè)額為9001600元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額為2700048000元，店面員工有810人，按照平均月薪2200/人，人工成本約為1760022000，店鋪?zhàn)饨鸺s為70009000元，水電費(fèi)約為1000元，食品成本及損耗約為1000016000元，估算出純利潤(rùn)為86000元，現(xiàn)在基本處于虧本經(jīng)營(yíng)。而這一類學(xué)習(xí)生活壓力大的人們，消費(fèi)水平又普遍不低，便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺(jué)。網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)：網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)已經(jīng)成為一種新的消費(fèi)形式，深受年輕人的歡迎，企業(yè)可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)為自己帶來(lái)更多的客流，顧客也可從團(tuán)購(gòu)中得到更多的優(yōu)惠。（三）娛樂(lè)項(xiàng)目：可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、三國(guó)殺、UNO等棋牌。員工管理：?jiǎn)T工的服務(wù)不妥當(dāng)，或者遭到店內(nèi)顧客的投訴，也將會(huì)影響到企業(yè)的銷售。資金管理：成本的預(yù)算，材料的采購(gòu)，銷售情況與凈利潤(rùn)，及時(shí)做好財(cái)務(wù)報(bào)表，出現(xiàn)一點(diǎn)瑕疵，將會(huì)對(duì)企業(yè)的資金管理造成嚴(yán)
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