【正文】 總之，本項目的建設，對呼和浩特是地區(qū)社會、經濟和文化的發(fā)展有較大的促進作用，項目與所在地有較強的互適性，社會可行性良好。第二節(jié) 項目與所在地互適性分析一、利益群體對項目的態(tài)度及參與程度睿思餐飲咨詢公司這一項目可以給居民提供全面的餐飲信息，跟當地生活聯(lián)系緊密，這將使當地居民參與性大大提高，社會效益非常明顯。因為睿思主要的業(yè)務便是對餐飲企業(yè)的市場調查、營銷管理咨詢、戰(zhàn)略咨詢、人力資源管理、企業(yè)管理培訓。詳見表：《現(xiàn)金流量表》、《損益表》 39 / 53現(xiàn)金流量表(全部投資) 單位：萬元 試運營期 經營期序號 年 份 項 目1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 合計1 現(xiàn)金流入 營銷收入 回收固定資產余值 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 回收流動資金 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 2 現(xiàn)金流出 固定資產投資 　 　 　 　 　 　 　 　 　 流動資金 　 　 　 　 　 經營成本 營銷稅金及附加 所得稅 特種基金 　 3 凈現(xiàn)金流量(12) 4 累計凈現(xiàn)金流量 5 所得稅前凈現(xiàn)金流量 6 稅前累計凈現(xiàn)金流量 變化 因素 40 / 53損 益 表 單位：萬元經營期序號 年 份 項 目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 合計1 營銷收入 2 稅金及附加 3 總成本費用 4 利潤總額 5 所得稅 6 稅后利潤 7 特種基金(技術開發(fā)費) 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　8 可供分配利潤 盈余公積金 　 累計盈余公積金 　 應付利潤 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 未分配利潤 　 累計未分利潤 　第十一章 社會效益評價第一節(jié) 項目對社會的影響分析一、行業(yè)貢獻與服務影響，對呼和浩特市及周邊地區(qū)的餐飲業(yè)及餐飲咨詢服務市場起到帶動作用。按國家有關規(guī)定，%。在資金管理上，嚴格按照國家財政部的有關規(guī)定執(zhí)行，實行專人管理、專戶儲存、專帳核算，嚴格財經紀律，加強對公司資金的監(jiān)管力度，依據公司的咨詢項目計劃投放資金，確保資金的?？顚Ｓ?。項目建設基本完成。前期進行西北地區(qū)餐飲行業(yè)調研。集中精力開拓客戶資源完善企業(yè)文化，健全企業(yè)管理制度等等人事上：增加團隊人力，組織架構確立。二期團隊通過宣傳及售后服務組建網絡宣傳、網絡營銷進入全方位推廣階段（正式）電話營銷，關系營銷進入擴大期2022 年 5 月 8 日—5 月 14 日（第二期）根據一期及二期情況制定下一步宣傳推廣工作，制定項目計劃根據二期制定宣傳推廣工作及項目計劃進入籌備階段平面宣傳、網絡營銷、電話營銷、關系營銷進入持續(xù)階段，正常開展工作2022 年 5 月 14 日—5 月 28 日（第三期）總結二期團隊發(fā)展情況，制定金字塔狀團隊進一步營銷計劃正式開展項目并總結前三期工作開展情況制定第二階段發(fā)展計劃營銷團隊進行月末集會，進行溝通交流2022 年 5 月 28 日—6 月 6 日（第四期）根據本期經營情況與經驗總結，規(guī)劃經營方式。第一節(jié) 試運營期（創(chuàng)業(yè)期）項目進度 實施內容資金籌措公司硬件設備購置完畢2022 年 5 月 5 日—5 月 8 日（第一期）公司注冊 28 / 53書面材料整理及宣傳內容工作完成組建前期團隊工作完成平面宣傳、DM 單等設計、印刷工作開展電話營銷進入試運行階段，進行營銷人員培訓網絡宣傳、網絡營銷工作全方位推廣（試行）關系營銷全面推廣（試行）專家隊伍籌備階段，開始招聘相應專家。當組織的策略、規(guī)模、內外環(huán)境和技術發(fā)生變化時進行人事調整。咨詢人員，聯(lián)絡人員和一般員工由公司根據市場工作和業(yè)務需要，組織上崗前培訓，經考試合格后方可上崗，同時選派優(yōu)秀人才到國內大市場甚至到國外市場考察學習，以提高各級人員，尤其是管理人員業(yè)務水平。部門化就是把分工所產生的專業(yè)技術員工集中一個部門，由一個經理人來領導，以減少浪費。橫向的分工是資源線，也就是說公司所有的資源都在這條線上進行專業(yè)分配，保障業(yè)務部門能夠獲得支持，所以橫向分工是職能線?？v向分工是企業(yè)的經營分工，在這條線上決定績效的分配、權力的分配，所以常常又稱之為職權線。如果這四個影響因素沒有改變的話，組織結構也可以不改變。 20 / 53第七章 公司組織機構與人力資源配置第一節(jié) 組織架構設計與人力資源配備原則一、總原則：組織結構需要配合企業(yè)發(fā)展的需要組織結構設計的第一大的問題就是如何讓結構適應環(huán)境變化。四、外部風險 隨著日益激烈的市場競爭，企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)也越來越多，若公司在激烈的競爭中經不起挑戰(zhàn)，可能造成公司的工作無法正常運轉，帶來經濟損失。 19 / 53三、內部風險公司在成立時可能面臨著工作人員的執(zhí)行不力、人員流失、決策風險等，這些都會對公司的正常運作帶來阻礙，影想公司的發(fā)展，從而影響經濟效益。二、投資風險本公司投資額較小，且每年運行費用大部分由公司自籌。 ）六、售后服務（設置專業(yè)客服人員，通過人員培訓，進行專業(yè)客服人員的的語言包裝及整體形象包裝） 18 / 53第六章 風險管理一、管理風險本公司成立后，調研、管理等日常事務都將在科學信息化平臺上運行?！〉谖逭?營銷推廣方案一、平面宣傳（主要以 DM 單、普通會員卡、報紙、辦公區(qū)企業(yè)文化展示、內部宣傳材料等為主）二、網絡營銷（通過公司官方網站，行業(yè)類網站，分類信息網站， 群，企業(yè) 等綜合立體宣傳方式進行） 17 / 53三、電話營銷（通過使用電話，來實現(xiàn)有計劃、有組織、并且高效率地推廣，擴大顧客群、提高顧客滿意度、維護顧客等）四、營銷團隊營銷（通過營銷團隊進行有效營銷。同時繼續(xù)以經營創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、菜系創(chuàng)新、民族餐飲文化創(chuàng)新為主題，進一步發(fā)揮自治區(qū)級飯店與餐飲協(xié)會的作用，積極鼓勵和支持發(fā)展便民、利民的放心早餐網點；鼓勵經濟型連鎖飯店進行衛(wèi)生、安全設施改造；以綠色消費引 16 / 53導消費者，促進內蒙古餐飲服務業(yè)快速發(fā)展。三、區(qū)域內行業(yè)發(fā)展趨勢近日從內蒙古自治區(qū)商務廳了解到，內蒙古餐飲業(yè)在全國異軍突起，在輸出草原文化的同時，實現(xiàn)了農畜產品由原料型向加工增值型的轉變。 1．從傳統(tǒng)管理型向經營管理型轉變的壓力 入世前，我國大多數高星級飯店屬于國有性質，加上長期缺乏真正的市場競爭壓力，在很長一段時間內，其決策層和領導層沒有真正確立以經營為中心的思路，內部管理仍滯留在傳統(tǒng)管理的階段，那必然是以產品的高成本為代價的。尤其是面向中低端消費群體的大眾化餐飲，由于其具有服務對象范圍廣、消費便利快捷、經營方式靈活、營養(yǎng)衛(wèi)生安全、價格經濟實惠等特點，正越來越受到百姓的歡迎。在未來幾年，我國餐飲業(yè)主要任務是提高餐飲規(guī)范化水平、增強餐飲便利化功能、加快餐飲現(xiàn)代化步伐、提升餐飲品牌化水平、推進餐飲產業(yè)化發(fā)展、加快餐飲國際化進程。國家擴大內需的方針為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新空間，國家加快服務業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新機遇，經濟全球化為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新生機。它包含企業(yè)財務管理之外所有的管理內容，涵蓋技術、開發(fā)、設備、采購、銷售、倉儲、生產、質檢、客服等各個部門的工作，包括企業(yè)的質量方針、質量控制、程序性文件、表單等，都在其管理之中。抓緊餐飲服務質量管理的根本目的，就是在餐、廚人員的共同努力下取得一個完美的效果，使餐、廚服務形成一種品牌，產生良好影響，給酒店起到一定的招引作用，從而帶來更好的效益。 企業(yè)人力資源管理是企業(yè)管理的一個重要組成部分，概括地說，它是為了實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標，通過一整套科學有效的方法，對企業(yè)全體人員進行的管理。營銷管理是系統(tǒng)化的，需要兼顧到生產、采購等許多其他方面，需要綜合考慮。營銷管理在餐飲企業(yè)管理中的地位及作用營銷管理就是為了實現(xiàn)餐飲企業(yè)的目標，專業(yè)化的提高經濟效益，它是企業(yè)得以實現(xiàn)其價值的核心。營銷管理的實質，是需求管理， 即對需求的水平、時機和性質進行有效的調解。 7 / 53第三章 開展項目及主要贏利點一、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略咨詢企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃含義企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃是指依據企業(yè)外部環(huán)境和自身條件的狀況及其變化來制定和實施戰(zhàn)略,并根據對實施過程與結果的評價和反饋來調整,制定新戰(zhàn)略的過程。 尤 其 是 餐 飲 業(yè) 是 當地 重 點 產 業(yè) ， 受 到 商 務 部 的 鼓 勵 支 持 。詳見下表：項目主要數據和指標匯總表序號 名 稱 單 位 數 據1 經營收入 萬元 502 年均經營收入 萬元 1663 稅金及附加 萬元 34 所得稅 萬元 25 總成本費用 萬元 386 固定成本費用 萬元 217 可變成本費用 萬元 17 5 / 538 稅后利潤 萬元 79 總投資 萬元 3810 固定資產投資 萬元 3511 流動資金 萬元 012 資金籌措 萬元 3813 企業(yè)自籌 萬元 3814 投資利潤率 % 15 投資利稅率 % 16 盈虧平衡點 % 17 建設期 月 6第一章 公司描述公司名稱：內蒙古睿思餐飲咨詢有限責任公司公司性質：內蒙古睿思餐飲咨詢有限責任公司是有私營有限責任公司公司宗旨：對客戶：為客戶提供優(yōu)質的產品，是回報客戶最好的方法對自己：和傳統(tǒng)的昨天告別，向規(guī)范的未來邁進公司目標：創(chuàng)西北地區(qū)餐飲咨詢一流品牌 6 / 53第二章 項目可行性一、市場容量大 伴 隨 著 中 國 經 濟 20 年 來 的 快 速 增 長 ， 旅 游 業(yè) 市 場 不 斷 擴 大 ， 無 論 是 國 內 出 游 還 是 海 外 入 境 人 數 ， 也都 經 歷 了 同 樣 的 快 速 發(fā) 展 ， 從 而 對 酒 店 業(yè) 產 生 了 強 大 需 求 拉 動 。具體建設步驟見第七章—階段工作計劃。更重要是它的成立會帶動餐飲業(yè)的發(fā)展，從而增加就業(yè)。國際和國內的旅游出行人群，構成了酒店業(yè)的主要消費群體，強勁需求，促成了中國酒店業(yè)的快速擴張。而旅游國內市場也在迅猛增長之中，2022 年，全國國內旅游人數達 億人次，比 2022 年增長 %。 2 / 53總論一、項目名稱內蒙古睿思餐飲咨詢有限責任公司二、編制單位概況（一）編制單位指導老師指導老師姓名：葛根高娃 指導老師職稱：教授（二）編制單位項目編制單位名稱：RISE 團隊項目編制單位負責人：張劍項目編制單位成員葛根高娃（指導老師）餐飲旅游專家教授張久和、薄音湖、王邵東、任奇懌 3 / 53編制人員張劍、張屹翾、王亞楠、李玲、張莉、王旭暉、田紅霞、包宏旭三、項目提出的必要性中國自改革開放以來持續(xù)的高速經濟增長，國民財富的迅速增加，這些都是眾所周知的事實。目前，餐飲企業(yè)的標準參差不齊，內容不全面、知識含量低，文化品位不高，市場秩序不規(guī)范，餐飲環(huán)境不衛(wèi)生，食品安全問題時有發(fā)生，市場管理和行業(yè)管理跟不上形勢發(fā)展需要。在此基礎上我團隊策劃成立內蒙古睿思餐飲咨詢有限責任公司，為餐飲企業(yè)提供專業(yè)的解決方案。但是，我國餐飲業(yè)的發(fā)展過程中卻實實在在的存在著許多不足。比如餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導，在快速發(fā)展中有盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。該策劃將分別通過公司描述、開展項目及主要贏利點、項目市場分析、營銷推廣方案、風險管理、公司組織機構與人力資源配置、階段工作計劃、投資估算和資金籌措、財務評價、社會效益評價等方面對本策劃進行詳細闡述，為內蒙古睿思餐飲咨詢有限責任公司的成立做了詳實有據的論述。依據目前餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，根據餐飲業(yè)特點，我團隊通過長期調研，總結出整套的餐飲管理方案。在這樣一個大的宏觀背景下，中國旅游業(yè)也同樣經歷了高速發(fā)展。其中：城鎮(zhèn)居民 億人次，農村居民 億人次。本項目對餐飲業(yè)的工業(yè)化和產業(yè)化過程中的決策有基礎性的作用。這將會大大提高當地居民參與性，因此社會效益非常明顯。五、項目經濟指標，其中。 尤 其 最 近 幾 年 ， 旅 游 逐 漸 成 為 國 內 休 閑 娛 樂 消