餐飲投資項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書-wenkub.com
2025-07-31 07:29 本頁(yè)面
【正文】 經(jīng)營(yíng)管理者。重慶餐飲業(yè)市場(chǎng)定位和發(fā)展戰(zhàn)略初探[J]。2010年07期。財(cái)經(jīng)界(學(xué)術(shù)版)。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營(yíng)銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。十四、廣告策劃 提前1個(gè)半月策劃完畢開業(yè)廣告 提前1個(gè)月開始出現(xiàn)廣告 裝修開始之時(shí)即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告 提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案十五、供貨商入場(chǎng) 提前兩個(gè)月開始接洽供貨單位 提前1個(gè)月定下供貨商名單月營(yíng)業(yè)額為80萬，費(fèi)用控制在24萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利16萬元，每年利潤(rùn)為：190萬，收回投資期為：2年 如果按每月營(yíng)業(yè)額為100萬，費(fèi)用控制在30萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利 20萬元，每年利潤(rùn)為：240萬，收回投資期為：1年半 如果按每人均40元，每日1000人次，月營(yíng)業(yè)額為120萬，費(fèi)用控制在36萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬元，每年利潤(rùn)為：280萬，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常管理法（費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%20%的成本）但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無法做到期望銷售額。九、投資費(fèi)用預(yù)算（按2000平方米） 裝修：130萬 廚房設(shè)備：30萬 照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：80萬 餐廳用具：30萬 前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬 流動(dòng)資金：50萬總共資金準(zhǔn)備：350萬（含不可預(yù)見費(fèi)）另加房租50萬共計(jì)400萬 1包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。 包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來歷的畫或照片）、或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。 廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。最好配有舞臺(tái)。 餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志?！ ∑摺⑹袌?chǎng)策
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