餐飲投資項目商業(yè)計劃書(文件)
【正文】 、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。八、餐廳設計 整個餐廳設計體現(xiàn)巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。 包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費又提高亮度）。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。 門匾采用木制招牌（燙金字）。 1廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。十、人員配置 廚房：50人 樓面（含后勤）：70人總經理：負責整個酒樓的經營大堂經理：協(xié)助總經理，負責樓面的管理工作銷售經理：協(xié)助總經理，負責酒樓的銷售工作主任：負責樓面的片區(qū)管理工作部長：協(xié)助主任做好各再分片的細化工作營養(yǎng)點菜員：專門為客人點菜、營養(yǎng)配菜、推薦菜營銷員：負責酒樓的銷售導引回訪工作服務員：執(zhí)行為客人的服務工作迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛庫管員：負責庫房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負責每天客人用餐的結算工作吧員：負責酒水的發(fā)放和果盤制作潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作采購員：負責整個酒樓物品的采買工作美工：負責整個酒樓的宣傳工作維修工：負責整個酒樓設備的正常運轉（含廚房設備）辦公室主任：負責整個酒樓文件的打印、分發(fā)、會議記錄和辦公室日常工作稽核：負責監(jiān)督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作質檢監(jiān)察員：負責全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范。 十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經營手續(xù)（工商、稅務、城管、派出所等），開業(yè)前必須完善。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。2010年06期。中國服務業(yè)增長的地區(qū)與部門特征[J]。經營管理者。2010
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