【正文】 　　　　 (2)　　　　餐飲公司形象策略　　　　在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨?！　　　　　　　‘a(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。　　　　　　　　2． 目標(biāo)市場的定位。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。 　　　　隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進(jìn)俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。l素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。 產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢l我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會不斷增加。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。 定期面向會員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)l　產(chǎn)品和服務(wù)介紹 天之素食療保健主題餐廳將成為一個多項服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)： l第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬人次。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。年月以下是相關(guān)表格僅供參考。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運(yùn)營打下堅實的基礎(chǔ)。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護(hù)。餐廳各部門在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。(六)編寫餐廳各部工作手冊工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。(四)協(xié)助采購餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。其它情況。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。(二)設(shè)計餐廳各部門組織機(jī)構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。采用倒計時的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項目來運(yùn)作，實踐證明可操作性極強(qiáng)。 （１）賣主是否為店鋪所有人 （４）租貸所得稅金由誰負(fù)擔(dān)簽定租貸契約時需注意頂?shù)旰?，更換店名，并呈現(xiàn)不同風(fēng)格請原店主提供進(jìn)貨商之資料→比價→決定是否繼續(xù)來往 Ｂ?lián)p壞、不需要者，事先扣除再估計個別項目價值以種類為單位，如工具類、餐具類等統(tǒng)一表格租約期限５年以上合約上有可轉(zhuǎn)讓字樣 （２）簽定合約前，先取得房東同意營業(yè)保證金、租金營業(yè)時間有無限制sp。設(shè)備費(fèi)、管理費(fèi)如何分?jǐn)傆袩o電梯、照明、招牌等其它店鋪之業(yè)種開店位置最好設(shè)于通道處較佳大樓內(nèi)之主要商品對顧客之吸引力及與本身店鋪設(shè)定之顧客是否重覆該餐飲店是否適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境 （１）租用商業(yè)大樓應(yīng)注意： ｆ將商品包裝成禮盒，以便送人突顯商店特性，內(nèi)部重點(diǎn)裝璜 ａ Ｂ ｂ ａ Ａ ６ Ｃ Ｂ （２）決定該地區(qū)繁榮與否之條件： 　 Ｈ Ｇ Ｆ ＥＤ Ａ立地條件調(diào)查標(biāo)準(zhǔn) （２）著重新興社區(qū)的地點(diǎn) （１０）住宅區(qū) （６）商業(yè)區(qū) （２）鬧區(qū)經(jīng)營者所需具備之條件信用確實做好對顧客服務(wù)掌握合適之顧客層次 （３）確保店??生意興隆需： Ｂ Ａnbsp。 賣什么　━━━━━━━━→ 掌握顧客層面 Ａ ２資本利息：約占營業(yè)額的４％ ｄ水電燃料費(fèi)：以５％為上限 ｃ ｂ直接成本 　　　（４）完全回收資本須五－六年的時間 （２）毛利極高、凈利極少 十 創(chuàng)意方向 本產(chǎn)品看似簡單平常,大餐館不愿意做,餐館不懂藥理無法做,”一招鮮,吃遍天”!何樂而不為? 副頁所列的粥譜并非本人創(chuàng)造,匯總,選擇,整理而成,并將其工業(yè)化,商業(yè)化,造福于大家,并從中獲得效益. 近年來,食粥已成為時尚,很多大城市都有大的粥店,。其余：零散物件2500元 (爐子,中,小號各一個；蒸籠一套等) 資料費(fèi):：20005000余元 證、照、費(fèi)、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)2000元 合計:55210—88210元。廈門海蠔煎，等等。 缺點(diǎn)：因配料眾多,初期采購稍麻煩，推廣需要過程。（給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的機(jī)會） 4． 重要性：病人，學(xué)生，老人需要營養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便；更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。 3． 主要場合：早餐：經(jīng)濟(jì)實惠，營養(yǎng)的早點(diǎn)。 賣點(diǎn)：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價值和滿足。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一個投資風(fēng)險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產(chǎn)業(yè)之一。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說明了“粥”對于生存的重要。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。 3，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝。 2，快餐店，如麥當(dāng)勞，肯得基等。人們的飲食地點(diǎn)不外乎家庭和餐館。 利潤分配： %用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，；年凈利潤的40%用于股東分紅。 固定資產(chǎn)折舊： 固定資產(chǎn)15萬元，預(yù)算2年折舊完畢，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修。 開業(yè)準(zhǔn)備： 2月中旬簽約，兩個月免租，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計和價格設(shè)計、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，4月