x國(guó)際大酒店餐飲部崗位說(shuō)明書(shū)-酒水部經(jīng)理-wenkub.com
2024-08-09 23:35 本頁(yè)面
【正文】 工作時(shí)間百分比：22%工作任務(wù)將經(jīng)營(yíng)報(bào)表中關(guān)于酒水銷(xiāo)售的各個(gè)數(shù)據(jù)找出來(lái)，以便分析每月經(jīng)營(yíng)狀況計(jì)算出總所銷(xiāo)售品種的種類(lèi)及數(shù)量、并對(duì)客人的消費(fèi)喜好及趨勢(shì)進(jìn)行分析對(duì)各種數(shù)據(jù)所出詳細(xì)分析和說(shuō)明，制定本部門(mén)工作計(jì)劃職責(zé)七職責(zé)表述：負(fù)責(zé)制定每月商品銷(xiāo)售及采購(gòu)計(jì)劃。工作時(shí)間百分比：10%工作任務(wù)制定嚴(yán)格的量化出品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于零散出售的酒水、飲品必須依據(jù)出品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行出售每月定期進(jìn)行商品盤(pán)存清點(diǎn)檢查，對(duì)于帳物不相符的要按酒店規(guī)定予以處理不定期對(duì)庫(kù)房進(jìn)行抽查，諸如某個(gè)品種的數(shù)量，某批存貨的生產(chǎn)日期及外包裝完整程度等等，確保商品質(zhì)量吧臺(tái)商品、酒水嚴(yán)禁任何人擅自借用或未經(jīng)許可授權(quán)私自拿取，一旦發(fā)現(xiàn)按酒店規(guī)矩制度處理瓜果蔬菜等商品嚴(yán)格按使用標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，不允許浪費(fèi)使用職責(zé)三職責(zé)表述：負(fù)責(zé)酒水成本控制。3 / 4
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1