【正文】 本項(xiàng)目位于合川區(qū)合隆，養(yǎng)豬業(yè)一直是當(dāng)?shù)睾椭苓叺膫鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是合川區(qū)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，年出欄生豬200多萬頭。鋼梁、檁條：Q345B鋼?！朵摻Y(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB500172003)。屋面和樓面均采用預(yù)應(yīng)力混凝土空心板，基礎(chǔ)采用混凝土條形基礎(chǔ)。急宰化制間、制冷機(jī)房、變配電間、水泵房、機(jī)修間及物料庫、鍋爐房：均為單層磚混結(jié)構(gòu)，急宰化制間及制冷機(jī)房層高均為4m。屋面采用鋼筋砼薄腹梁，磚墻圍護(hù)，基礎(chǔ)采用柱形鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)，根據(jù)工藝和建筑的實(shí)際情況，車間在適當(dāng)位置設(shè)一伸縮縫。綜合辦公樓和宿舍樓門窗采用木門，鋁合金推拉窗。整個廠區(qū)建筑物主色調(diào)均為乳白色，局部用深藍(lán)色點(diǎn)綴，使整個廠區(qū)內(nèi)建筑群體色調(diào)一致，簡潔明快，體現(xiàn)現(xiàn)代化工廠的韻味。根據(jù)工藝要求，低于20℃低溫房間，墻體噴涂聚氨酯保溫層，鋼絲網(wǎng)抹灰，噴防毒、防潮、環(huán)保型涂料。生活地面：車間內(nèi)采用防滑地磚。以上建筑物立面統(tǒng)一協(xié)調(diào)，外型力求簡潔大方，給人以整體美感，體現(xiàn)現(xiàn)代化廠房風(fēng)格。綜合辦公樓：平面尺寸為10020m，三層，一～二層為接待室和管理用房，二～三層為辦公用房、會議室、接待室、資料室、財務(wù)室等，建筑面積6000m2。水泵房：平面尺寸為12，建筑面積78m2。另外，生活間布置在車間一側(cè)，分清潔區(qū)和非清潔區(qū)，各設(shè)男女更衣、淋浴、衛(wèi)生間、洗手消毒間（腳消毒池），該區(qū)域設(shè)夾層，夾層設(shè)置辦公用房及參觀走廊，參觀人員與生活人員人流不發(fā)生交叉，符合食品工業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。待宰圈：50m，二幢，建筑面積6030m2。該機(jī)專門用來清洗外形尺寸小于400600130～150的食品盤及周轉(zhuǎn)箱。2分割雙層輸送帶技術(shù)參數(shù)：型號：RJS數(shù)量：3條輸送機(jī)長度：10m工作高度：850mm主動滾筒：YD電動滾筒滾筒直徑：216 mm2手握式麻電機(jī)手握式麻電機(jī)的最大特點(diǎn)是，結(jié)構(gòu)簡單但實(shí)用，靈活性大，可以配合其它設(shè)備（V型輸送機(jī)）使用，在用電高峰和輸入電壓偏高或偏低時，都可以調(diào)到理想標(biāo)準(zhǔn)的麻電輸出電壓。全中文輸入、漢字打印。橋型電鋸?fù)庑嗡茦蛄?，中間裝有刀片。該機(jī)具有工作效率高，脫毛凈，頭肉損失少，刀口帶毛少，軌道不易被豬毛堵塞等優(yōu)點(diǎn)。（2）連續(xù)作業(yè)式，生產(chǎn)效率高。（2）體積小、結(jié)構(gòu)簡單、操作方便，無噪音。（2）臥式滾筒，通過內(nèi)外膽空間與內(nèi)膽上筋條發(fā)生摩擦，生產(chǎn)效果好。（2）連續(xù)作業(yè)式，生產(chǎn)效率高。但由于紅白內(nèi)臟吊盤緊靠著，所以容易造成對應(yīng)關(guān)系的混亂?？蓽p輕勞動強(qiáng)度，提高產(chǎn)量。技術(shù)參數(shù)：型號：功率：數(shù)量：2臺生產(chǎn)能力：500頭/小時外形尺寸：315023003700胴體間距：800mm消耗水量：3升/頭適應(yīng)個體：40250kg1拋光機(jī)豬胴體經(jīng)過火焰燎毛之后，身上被燒焦的部分就由刮黑拋光機(jī)進(jìn)行處理，以使豬胴體恢復(fù)原貌。但是豬個體在液壓刮毛機(jī)中的碰撞強(qiáng)度比較大，所以有一定的骨折淤血和脂肪淤積，從而會造成肉質(zhì)的下降。運(yùn)河式燙池保溫性比一般的燙毛池好很多，但是同樣避免不了交叉污染的問題。適用范圍廣，對剝各種豬的豬皮均能適用，重量在500千克以下的大、中、小豬均可剝皮。技術(shù)參數(shù)：數(shù)量：3臺型號：YBD18功率：生產(chǎn)能力：180頭/小時外形尺寸：1500008901260傳送速度：6m/min操作長度：根據(jù)客戶要求而定剝皮機(jī)該機(jī)放于預(yù)剝輸送機(jī)尾部的一側(cè)?？梢源蟠鬁p輕勞動強(qiáng)度和提高工作效率。四根滾軸通過四個電機(jī)帶動，并且是交錯式排列的。相比臥式放血容易造成的放血不徹底現(xiàn)象，可以通過調(diào)節(jié)放血自動線的長度或前進(jìn)速度來控制放血程度和時間。技術(shù)參數(shù)：型號：Y90L4 B3功率：數(shù)量：2臺生產(chǎn)能力：600頭/小時尺寸：700011001600工作速度：適應(yīng)個體：40150kg可調(diào)電壓：70110伏平板輸送機(jī)該設(shè)備是用于豬麻電后豬體上掛放血線前的輸送設(shè)備，被廣泛應(yīng)用于大、中型生豬屠宰廠?？蛇x稱重顯示器為定制XK3196B、XK3196G。因此，生豬屠宰生產(chǎn)線主要關(guān)鍵設(shè)備選用具有國際先進(jìn)水平的丹麥進(jìn)口設(shè)備。300247。8=834頭班產(chǎn)豬肉量=150000247。主要設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足項(xiàng)目投產(chǎn)后的生產(chǎn)或使用的要求；主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的生產(chǎn)能力應(yīng)相互配套；設(shè)備質(zhì)量可靠，性能優(yōu)良，能夠保證正常生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；在保證設(shè)備滿足生產(chǎn)要求的前提下，力求經(jīng)濟(jì)、合理、實(shí)用；所選設(shè)備應(yīng)符合國家或行業(yè)專門機(jī)構(gòu)發(fā)布的有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；優(yōu)先選用國內(nèi)外生豬屠宰加工行業(yè)先進(jìn)水平的生產(chǎn)設(shè)備。產(chǎn)品去槽頭修整去脂剔骨1號肉（頸排、小排）去膈肌肋排產(chǎn)品修整剔骨去膘去里肌去皮3號肉產(chǎn)品剔骨修整去膘去皮2號肉去膘修整去皮去膘剔骨產(chǎn)品4號肉（肋排、大排）電鋸鋸腳圈修整精加工電鋸劈半去五花肉工藝流程簡述（1）將收購的合格生豬送入待宰圈暫養(yǎng)；（2）對第二天宰殺的生豬噴水清洗消毒；（3）將生豬趕入屠宰生產(chǎn)線，在 CO2室使生豬窒息，然后掛到輸送機(jī)上，刺后真空放血，經(jīng)浸燙，打毛清洗后去頭蹄；（4）將生豬剖開，取出內(nèi)臟，劈半截肢；（5）豬肉送入預(yù)冷間排酸冷涼后，按要求進(jìn)行分割，整個生產(chǎn)過程每道工序進(jìn)行同步衛(wèi)檢（6）合格的白條肉、紅條肉和包裝后的分割肉凍結(jié)后送入低溫冷庫存放；（7）生豬屠宰過程中的頭、蹄和內(nèi)臟全部回收加工。采用冷分割工藝，使肉中心溫度達(dá)到7℃后進(jìn)行低溫分割，進(jìn)一步提高和保證肉品的質(zhì)量。本項(xiàng)目借鑒國內(nèi)相同企業(yè)先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，通過對國內(nèi)生豬屠宰生產(chǎn)線的調(diào)查了解，擬選用全不銹鋼生產(chǎn)線及配套設(shè)備。肥脂層1—3厘米，豬肉必須經(jīng)冷卻排酸。近年來，在鎮(zhèn)黨委、政府依托區(qū)位優(yōu)勢抓機(jī)遇，大膽進(jìn)行改革，全方位對外開放，堅(jiān)定不移地走以工業(yè)化帶動城鎮(zhèn)化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展道路，大力實(shí)施招商引。西與我區(qū)的三廟鎮(zhèn)、古樓鎮(zhèn)接壤。交通便利，項(xiàng)目所在地有212國道便于原料及產(chǎn)品的快進(jìn)快出。供冷分割豬肉需存放在低溫冷庫內(nèi)，冷庫容量為2000噸，制冷設(shè)備均采用吊頂式冷風(fēng)機(jī)。排水本項(xiàng)目采用雨污分流制，雨水和通過污水處理站處理達(dá)標(biāo)后的污水分別排入市政雨污管網(wǎng)。項(xiàng)目所在位置地勢較為平坦，無不良地質(zhì)。日照率 49%、地質(zhì)條件 砂巖和頁巖為主，較穩(wěn)定。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)水稻、玉米、小麥、油菜；養(yǎng)殖業(yè)以蠶、生豬為主，經(jīng)濟(jì)發(fā)展呈逐年上升之勢。在此建項(xiàng)目有利于市場的培育和輻射。各生產(chǎn)工序和產(chǎn)品生產(chǎn)能力如下：生豬屠宰：850頭/h，其中剝皮豬 500頭/h，燙毛豬350頭/h，每班 6800頭；冷卻：6800頭/d；分割量：4000頭/d，其中：凍結(jié)分割產(chǎn)品 2400頭/d，鮮銷分割產(chǎn)品 1600頭/d；冷卻胴體鮮銷量：白條 2000頭/d，紅條 800頭/d；急宰：510頭/d廢棄物處理量：2t/d。另外，我公司擬派技術(shù)人員為農(nóng)民提供種豬與技術(shù)支持，回收成豬，并設(shè)立養(yǎng)豬風(fēng)險基金，保障農(nóng)民的基本收益，確保養(yǎng)殖戶無風(fēng)險經(jīng)營，從而令農(nóng)民取得穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益。作為一種大眾化的必需品，肉類產(chǎn)品不可能成為暴利的產(chǎn)品，因此要培養(yǎng)自己的核心競爭力，規(guī)模經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)鏈一體化成為必然。吃好包括兩個層次，吃得健康和吃得愉快，這兩個層次的需求都將推動品牌消費(fèi)增長。鮮肉市場規(guī)模的大致測算：以豬肉每年產(chǎn)量4500萬噸乘以豬肉均價10元/千克，得出整個市場的極限容量有4500億元，考慮到商品化率僅有一半，市場規(guī)模是2250億元，規(guī)模以上企業(yè)大致銷售收入達(dá)1100億元，這個市場未來的成長主要體現(xiàn)在商品化率的提高及屠宰企業(yè)達(dá)到規(guī)模要求兩方面。在重慶、北京、上海、廣東、天津及沿海經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)建立專賣店，誠邀當(dāng)?shù)赜袑?shí)力的經(jīng)銷商加盟，并給予他們銷售方面優(yōu)惠政策，迅速進(jìn)入市場，擴(kuò)大占有份額。二是據(jù)有關(guān)部門預(yù)計(jì)，未來10年肉類消費(fèi)以年均35％的速度增長，到2013年人均占有量將達(dá)到7080千克(發(fā)達(dá)國家目前的平均水平)，肉類消費(fèi)市場潛力巨大。本項(xiàng)目市場定位將首先占領(lǐng)中低端市場，逐步進(jìn)入高端市場。三是養(yǎng)豬風(fēng)險增大，養(yǎng)豬成本大幅度上升。在一定時期內(nèi)，將保持現(xiàn)有價格水平，小幅波動。 2010年生豬短期漲幅過大，也是對前幾年豬價低迷的一個補(bǔ)償。2011年由于豬肉產(chǎn)量減少，去年8月份全國仔豬、活豬、均創(chuàng)歷史新高，仔豬、%、%%，連續(xù)四個月大幅上漲。歐美國家吃冷鮮肉已經(jīng)有幾十年的歷史了，我國的一些大城市如北京、上海、廣州、重慶的居民也開始青睞冷鮮肉。因其在低溫下逐漸成熟，某些化學(xué)成分和降解形成的多種小分子化合物的積累，使冷鮮肉的風(fēng)味明顯改善。冷凍肉是將宰殺后的畜禽肉經(jīng)預(yù)冷后在18℃以下速凍，使深層溫達(dá)6℃以下。而熱鮮肉通常為凌晨宰殺，清早上市，不經(jīng)過任何降溫處理。而冷鮮肉與熱鮮肉和冷凍肉的不同之處主要表現(xiàn)在冷鮮肉克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷，始終處于低溫控制下，大多數(shù)微生物的生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。熱鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉是生肉消費(fèi)的三種形態(tài)。隨著消費(fèi)者對食品安全和質(zhì)量的重視，我國豬肉行業(yè)存在著由低溫肉制品和冷鮮肉取代傳統(tǒng)生鮮肉的巨大的消費(fèi)升級機(jī)會。我國居民吃的生肉主要以熱鮮肉和冷凍肉為主，但在一些歐美發(fā)達(dá)國家，早在上個世紀(jì)二三十年代就開始推廣冷鮮肉，在其目前消費(fèi)的生鮮肉中，冷鮮肉已占到90％左右，居民幾乎不吃熱鮮肉和冷凍肉，冷鮮肉是他們的首選。以冷鏈方式銷售肉類產(chǎn)品成為新的發(fā)展趨勢。這些情況從反面說明了中國的肉類市場還沒有完全進(jìn)入成熟期，蘊(yùn)藏?zé)o限發(fā)展?jié)摿ΑＴ谖磥淼?5年，肉類行業(yè)將呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢：a、肉制品增長空間巨大據(jù)專家預(yù)測，隨著中國居民生活水平提高和消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，肉制品將成為未來肉類消費(fèi)的主流，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將向冷卻保鮮肉、低溫肉制品、保健功能性肉制品等方向傾斜，到2013年中國肉制品產(chǎn)量將達(dá)1300萬噸左右，肉制品有著很大的市場空間和發(fā)展?jié)摿Α６r(nóng)民年人均豬肉消費(fèi)20千克。由于城市居民肉類產(chǎn)品的消費(fèi)量遠(yuǎn)大于農(nóng)村居民，我國城鎮(zhèn)居民肉食品的消費(fèi)水平一直比農(nóng)村居民高。說明了收入增長是影響農(nóng)村居民肉類消費(fèi)量增長的主要因素。長期以來，我國城鎮(zhèn)居民一直是肉食品消費(fèi)的主要群體，城鎮(zhèn)居民的人均消費(fèi)量是農(nóng)村居民人均消費(fèi)量的2倍多。 （%） ：國家統(tǒng)計(jì)局。從各省市來看，居全國之首；其次是廣東省。受供需關(guān)系和成本因素的限制，國內(nèi)生豬價格短期內(nèi)不會出現(xiàn)明顯的回落。截止到2010年9月中旬，國內(nèi)豬肉價格呈現(xiàn)全國性上漲。2011年下半年，豬價迅速下跌，行情持續(xù)低迷。出欄生豬超過1500萬頭的有8個省，分別為四川、重慶、河南、山東、河北、廣西、廣東和湖北，%。我國生豬市場走勢和豬肉消費(fèi)狀況（1）我國生豬市場走勢我國的生豬生產(chǎn)主要集中在糧食產(chǎn)區(qū)，冀、蘇、皖、贛、魯、豫、鄂、桂、川、重慶是我國生豬十大產(chǎn)區(qū)。由于地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，市場和質(zhì)量需求也十分復(fù)雜。例如，%；%?？梢姡i肉是世界最普及的肉食品，人類近40％的肉食來自生豬。我國豬肉特點(diǎn)是總產(chǎn)量大。第二章市場需求預(yù)測世界豬肉生產(chǎn)概況與我國在行業(yè)中地位養(yǎng)豬一直是我國優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，改革開放以來的發(fā)展舉世矚目，多年保持世界產(chǎn)量第一。為保證項(xiàng)目能夠順利、穩(wěn)妥的建設(shè)和發(fā)展，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：爭取政府在政策、財政等方面的支持，促使政府加大對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的力度，使企業(yè)發(fā)展有一個穩(wěn)定、良好的環(huán)境。本項(xiàng)目總投資 ，由自募資金籌措。所有排放物可以做到按國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)排放。包裝材料為紙箱和塑料袋，當(dāng)?shù)睾蛧鴥?nèi)市場供應(yīng)充足，可以保證項(xiàng)目的需要。本項(xiàng)目擬定生產(chǎn)規(guī)模為年屠宰生豬 200萬頭，生產(chǎn)冷鮮肉 15萬噸產(chǎn)品方案表序號 名稱 規(guī)格 單位 數(shù)量 備注1 冷鮮肉 噸 150000 分割肉 25kg 噸 90000 凍結(jié)分割肉 25kg 噸 54000 鮮銷分割肉 25kg 噸 36000 鮮銷胴體肉 噸 60000 白條肉 噸 45000 紅條肉 噸 150002 內(nèi)臟、頭、蹄等 噸 400003 豬皮 張 1200000 本項(xiàng)目將檢疫合格的生豬經(jīng)清洗、宰殺、褪毛或剝皮，劈半后，送入預(yù)冷間排酸冷涼，然后部分豬肉按要求進(jìn)行分割，部分分割肉、白條肉和紅條肉作為生鮮肉直接銷售或深加工，其余部分豬肉送入速凍間凍結(jié)，然后放入低溫冷庫貯存。本項(xiàng)目的建設(shè)，將適應(yīng)市場需要，擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，提高畜產(chǎn)品加工水平，同時能增強(qiáng)企業(yè)的綜合市場競爭能力和抗風(fēng)險能力，發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的示范作用，實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展。在國際化競爭形勢下，養(yǎng)殖加工業(yè)必須擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、提高加工水平、增加產(chǎn)品科技含量，確保產(chǎn)品符合安全優(yōu)質(zhì)的要求，才能應(yīng)對未來的市場競爭。因此，商務(wù)部將協(xié)調(diào)有關(guān)部門對我國的大中型屠宰加工企業(yè)的升級改造以及對區(qū)域性冷鏈運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)予以支持。因此，隨著國家扶持生豬生產(chǎn)政策效應(yīng)的逐步顯現(xiàn)和市場價格的拉動，我國生豬生產(chǎn)逐步恢復(fù)，生豬存欄和能繁殖母豬數(shù)量穩(wěn)定增長。抓好生豬生產(chǎn)，保持合理的價格水平，對穩(wěn)定市場供應(yīng)、滿足消費(fèi)需求、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。 豬肉是我國城鄉(xiāng)居民消費(fèi)的最重要的肉類食品。 四川美好企業(yè)集團(tuán)有限公司集團(tuán)是一家有多年歷史的大型養(yǎng)殖企業(yè)，已經(jīng)建立了包括種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、種蛋生產(chǎn)、雞苗孵化，技術(shù)研發(fā)、疫病防治、飼料生產(chǎn)等在內(nèi)的一體化經(jīng)營模式，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸和完善。由原燕窩鎮(zhèn)、爐山鎮(zhèn)、合隆鎮(zhèn)和鳳山鄉(xiāng)三鎮(zhèn)一鄉(xiāng)合并而成，北與四川省武勝縣的農(nóng)林鄉(xiāng)我區(qū)二郎鎮(zhèn)、龍鳳鎮(zhèn)毗鄰，東與武勝縣萬隆鎮(zhèn)、烈緬鎮(zhèn)、清平鎮(zhèn)、新學(xué)鄉(xiāng)接壤。 根據(jù)企業(yè)的規(guī)劃目標(biāo)，結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源狀況，我公司組織有關(guān)技術(shù)人員對重慶市合川區(qū)及全國的生豬及肉制品市場進(jìn)行了充分細(xì)致的調(diào)查，提出了年產(chǎn)15萬噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目。關(guān)于建設(shè)合隆養(yǎng)殖屠宰加工銷售豬肉基地年產(chǎn)15萬噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目（農(nóng)產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)）可行性研究報告 編制人：辛蒸蒸 趙勁松新希望重慶久盛生豬屠宰有限公司二0一二年三月十七日目錄第一章總論.........