【正文】 費(fèi)的主流。2006年我國(guó)豬肉產(chǎn)量5197萬(wàn)噸，占肉類(lèi)產(chǎn)量的64%，我國(guó)是世界第一大豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。%（）。一是受供求及價(jià)格影響，如果豬肉供求仍然偏緊，價(jià)格持續(xù)居高，冷鮮肉價(jià)格就不會(huì)有較大回落。藍(lán)耳病、高溫病、五號(hào)病等時(shí)有發(fā)生，加大了養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)槲覈?guó)加入WTO后，國(guó)外的肉類(lèi)產(chǎn)品會(huì)大量進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，國(guó)外企業(yè)憑借資本優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和先進(jìn)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)理念，將與國(guó)內(nèi)企業(yè)展開(kāi)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，占領(lǐng)高端市場(chǎng)，同時(shí)國(guó)內(nèi)一些企業(yè)投巨資生產(chǎn)銷(xiāo)售冷鮮肉供應(yīng)超市、商場(chǎng)，也搶占了一部分高端市場(chǎng)。三是當(dāng)?shù)厝忸?lèi)加工業(yè)原料來(lái)源豐富，生產(chǎn)成本低于國(guó)際市場(chǎng)。 目前，雙匯、金鑼、雨潤(rùn)三家肉類(lèi)行業(yè)龍頭企業(yè)屠宰生豬僅占我國(guó)生豬屠宰總量的4%不到，而美國(guó)前三家肉類(lèi)加工企業(yè)總體市場(chǎng)份額已超過(guò)65%。而冷鮮肉的銷(xiāo)售收入大致僅占鮮肉市場(chǎng)的5%，即55億元，未來(lái)的成長(zhǎng)主要靠沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的消費(fèi)需求，由于基數(shù)尚小，成長(zhǎng)速度還能達(dá)到30%～50%水平。在此情況下，四川美好企業(yè)集團(tuán)有限公司集團(tuán)將以優(yōu)良的品質(zhì)為依托，堅(jiān)持打造產(chǎn)品品質(zhì)健康、安全、精品的品牌形象，以其雄厚實(shí)力占得市場(chǎng)先機(jī)。本項(xiàng)目年屠宰生豬 200萬(wàn)頭，規(guī)模效益明顯。除此之外，在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，四川美好企業(yè)集團(tuán)有限公司集團(tuán)配有專(zhuān)業(yè)的運(yùn)輸車(chē)，并保持溫度，保證運(yùn)輸過(guò)程不受污染，進(jìn)一步保證了質(zhì)量安全。 15萬(wàn)噸，豬內(nèi)臟、頭、蹄等 4萬(wàn)噸，豬皮 120萬(wàn)張。本項(xiàng)目廠址周?chē)鸀檗r(nóng)田或荒地，總占地面積約100畝。為此，投資開(kāi)發(fā)、建設(shè)合隆，意義更非比尋常。轄區(qū)內(nèi)有碴口石等水庫(kù)6座，有南溪河1條；有投資180萬(wàn)元日產(chǎn)1000噸的燕窩自來(lái)水廠，有投資80萬(wàn)元日產(chǎn)500噸的合隆自來(lái)水廠、有投資50萬(wàn)元日產(chǎn)30噸的爐山自來(lái)水廠；有投資350萬(wàn)元的35干伏燕窩變電站；有保證2000戶居民用氣的天然氣站2個(gè)；有合川區(qū)人民醫(yī)院燕窩分院、鎮(zhèn)衛(wèi)生院合隆分院、燕窩工商所、移動(dòng)、聯(lián)通、郵政、電信、繭站、獸防站、廣電等職能部門(mén)服務(wù)體系健全。該地區(qū)潛水位埋深西南向東北，補(bǔ)源以降水和山、丘陵區(qū)水平徑流補(bǔ)給為主。供電用電主要為屠宰設(shè)備、公用工程及照明用電，由廠區(qū)外引來(lái)架空高壓電源專(zhuān)用線至本廠高壓配電間。通訊本項(xiàng)目所在區(qū)域，電訊通達(dá)各地，完全能滿足項(xiàng)目對(duì)通訊的要求。本項(xiàng)目的建設(shè)將有效的調(diào)動(dòng)周邊農(nóng)戶養(yǎng)豬積極性，增加農(nóng)民收入，直接帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)向良性循環(huán)的軌道發(fā)展。轄區(qū)內(nèi)有國(guó)道212線10公里，全鎮(zhèn)村村通公路，是合川西北部通往南充、遂寧、潼南、蓬溪、古溪等的交通摳紐。第五章技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)（1）執(zhí)行《豬屠宰與分割車(chē)間設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB503172000）；（2）滿足HACCP標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)全過(guò)程；（3）參照OIE標(biāo)準(zhǔn)；（4）依據(jù)《出口畜禽肉及其制品加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范》；（5）依據(jù)《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》；（6）參照《SSOP食品安全管理體系》；（7）依據(jù)國(guó)家相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；（8）滿足五星級(jí)（含五星級(jí)）以上屠宰注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)。不允許用配種豬、產(chǎn)過(guò)小豬的母豬、黃脂豬及冷凍兩次或質(zhì)量不好的肉。生豬屠宰加工工藝具有以下特點(diǎn)采用蒸汽燙毛工藝，保證了良好的屠宰衛(wèi)生。肉品分割采用輸送機(jī)全自動(dòng)輸送、清洗，以減輕工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，避免過(guò)多的平面運(yùn)輸，減少交叉作業(yè)的機(jī)會(huì)，提高勞動(dòng)效率。主要工藝技術(shù)參數(shù)表序號(hào) 車(chē)間（工段）名稱(chēng) 技術(shù)指標(biāo)1 清洗消毒工段 水溫 50—60℃左右2 屠宰工段 豬肉要達(dá)到無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)糞便、無(wú)污染3 冷卻排酸工段 溫度+2℃，四分體時(shí)間 72小時(shí)，二分體時(shí)間 48小時(shí)4 冷涼工段 溫度+2℃，二分體 8—12小時(shí)5 分割肉工段 溫度 5—10℃6 冷凍工段 肉體中心溫度達(dá)到15℃、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)主要原材料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)表序號(hào) 名稱(chēng) 規(guī)格單位產(chǎn)品消耗指標(biāo)備注單位 數(shù)量1 生豬 100kg/頭 頭 142 紙箱 25kg/箱 只 403 包裝袋 25kg/袋 個(gè) 404 水 噸 25 電 度 50 本項(xiàng)目建設(shè)立足于高起點(diǎn)，采用的設(shè)備技術(shù)先進(jìn)、自動(dòng)化程度高，能夠滿足目標(biāo)產(chǎn)品的質(zhì)量要求。全年生產(chǎn) 300天，每天一班工作 8小時(shí)，全年屠宰分割生豬 200萬(wàn)頭，生豬約 100千克/頭，屠宰率 75%。3001=500噸小時(shí)分割豬肉量=90000247。8=目前國(guó)內(nèi)屠宰設(shè)備的技術(shù)水平不斷提高和完善，生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量大幅提高，但與國(guó)際先進(jìn)的生產(chǎn)線相比，仍然存在較大的差距，主要表現(xiàn)在自動(dòng)化水平低，生產(chǎn)能力小，產(chǎn)品質(zhì)量不太穩(wěn)定等?；钚蟮匕醭优_(tái)結(jié)構(gòu)專(zhuān)為活畜計(jì)量設(shè)計(jì)，稱(chēng)重顯示器在程序上作了特殊處理，確?；钚笤诔优_(tái)上跑動(dòng)時(shí)的數(shù)值穩(wěn)定，同時(shí)打印方式也按活畜計(jì)量的要求作了特殊處理。自動(dòng)去除每次稱(chēng)重時(shí)秤體內(nèi)的糞便雜物。從其輸送部分看，可分為板鏈?zhǔn)捷斔秃湍z帶式輸送。這種放血方式成本相對(duì)較低。該機(jī)器由于體積大，可以適用于各種類(lèi)型的豬。該機(jī)通過(guò)鏈輪帶動(dòng)鏈條，把運(yùn)動(dòng)傳到主動(dòng)軸鏈輪上，從而帶動(dòng)滾輪鏈條向前運(yùn)動(dòng)。待豬體運(yùn)動(dòng)到預(yù)剝輸送機(jī)尾部的時(shí)候，開(kāi)始操作該機(jī)器。技術(shù)參數(shù)：數(shù)量：3臺(tái)型號(hào)：Y112M4 B5功率：4KW生產(chǎn)能力：190頭/小時(shí)震刀尺寸18001001250外形尺寸335011501440震蕩頻率1410次/分鐘滾筒轉(zhuǎn)速機(jī)器自重2500Kg提升機(jī)技術(shù)參數(shù)：型號(hào)：TS360數(shù)量：4臺(tái)功率； KW外形尺寸：3900300800運(yùn)河式燙毛機(jī)運(yùn)河式燙毛系統(tǒng)采用的是自動(dòng)線，放完血后的豬，經(jīng)過(guò)清洗機(jī)清洗之后，直接進(jìn)入運(yùn)河式燙毛系統(tǒng)。技術(shù)參數(shù)：數(shù)量：2臺(tái)生產(chǎn)能力：250頭/小時(shí)傳動(dòng)速度：3～7m/min最大載荷：400Kg滑輪間距：800mm液壓式刮毛機(jī)液壓刮毛機(jī)是應(yīng)用最廣泛、技術(shù)最成熟的一種刮毛機(jī)，該機(jī)器對(duì)生豬的大小沒(méi)有嚴(yán)格的要求，而且適應(yīng)不同地區(qū)的不同種類(lèi)的生豬。技術(shù)參數(shù)：數(shù)量：2臺(tái)型號(hào)：Y132M26功率：生產(chǎn)能力：180頭/小時(shí)外形尺寸：270018502100刮打頭數(shù)1～3頭整機(jī)重量2500Kg適應(yīng)個(gè)體40～150kg1預(yù)干燥機(jī)預(yù)干燥機(jī)即清洗機(jī)，是豬經(jīng)過(guò)打毛、修刮毛，被重新提升到軌道之后的第一道工序設(shè)備。刮黑拋光機(jī)的原理同預(yù)干燥機(jī)是一樣的，同樣是由電機(jī)分別帶動(dòng)滾軸旋轉(zhuǎn)，滾軸帶動(dòng)周身的尼龍帶旋轉(zhuǎn)，從而達(dá)到清洗刮黑的目的。技術(shù)參數(shù)：型號(hào)：DJKX400數(shù)量：2臺(tái)1解剖軌道輸送鏈技術(shù)參數(shù)：型號(hào)：PT100數(shù)量：1條功率： KW生產(chǎn)能力：鏈條運(yùn)行速度6m/min懸掛間距：8001200 mm1內(nèi)臟同步衛(wèi)檢線吊盤(pán)式內(nèi)臟同步衛(wèi)檢系統(tǒng)采用兩種規(guī)格、不同大小的吊盤(pán)，分別用以承托白內(nèi)臟和紅內(nèi)臟。而且由于工作人員操作時(shí)處于豬胴體同內(nèi)臟衛(wèi)檢盤(pán)之間，從而限制流水線的速度，影響產(chǎn)量。（3）材料均為優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，完全符合食品衛(wèi)生法的要求。（3）整機(jī)全不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生法要求。（3）整機(jī)采用全不銹鋼制作，完全符合食品衛(wèi)生法的要求。（3）除外購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)件外，其余材料均為不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生要求。技術(shù)參數(shù)：數(shù)量：2臺(tái)功率：生產(chǎn)能力；450頭/小時(shí)外形尺寸：350017502100毛輥轉(zhuǎn)速：240轉(zhuǎn)/分毛輥長(zhǎng)度：2米傳送速度：2毛蹄尾打毛機(jī)技術(shù)參數(shù)：型號(hào)：DCX150數(shù)量；3臺(tái)功率： kw2橋式劈半鋸橋型電鋸用于豬剖腹去內(nèi)臟后的劈半加工，該設(shè)備具有以下特點(diǎn)：（1）在線作業(yè)連續(xù)性好，速度快。位于上方的快進(jìn)括腳帶帶動(dòng)豬胴體快速經(jīng)過(guò)時(shí)，旋轉(zhuǎn)的刀片將豬劈成兩半。單價(jià)、金額、頭數(shù)一次結(jié)算打印。該機(jī)造價(jià)低廉，但是要專(zhuān)人操作，有一定的危險(xiǎn)性和繁瑣性，并且會(huì)造成少量骨折淤血現(xiàn)象，而且產(chǎn)量也很低。采用調(diào)速電機(jī)作主傳動(dòng)，變速范圍6～28rpm，可自行調(diào)節(jié)傳動(dòng)速度。是由豬站臺(tái)、接收圈、隔離圈、待宰圈、沖淋間、過(guò)磅房等組成。冷藏庫(kù)：平面尺寸為66，建筑面積3663m2。機(jī)修間及物料庫(kù)：平面尺寸為5412m，建筑面積648m2。職工宿舍樓：平面尺寸為64，3幢，均為五層，總建筑面積12000m2。建筑裝修與構(gòu)造（1）樓地面生產(chǎn)車(chē)間地面：C25鋼筋混凝土面層100—120厚，Φ6150雙向?qū)愉摻罹W(wǎng)片，初凝時(shí)表面壓入耐磨材料與混凝土地面形成高效致密和著色的高性能耐磨地面。辦公樓及宿舍樓地面采用水磨石地面和地磚樓面，（2）內(nèi)墻面車(chē)間：潮濕房間瓷磚到頂，頂刷防毒涂料，所有墻柱陰陽(yáng)角應(yīng)做成圓弧形陰陽(yáng)角，生產(chǎn)輔助用房刷內(nèi)墻涂料。綜合辦公樓和宿舍樓采用888仿瓷涂料。（5）門(mén)窗廠區(qū)整個(gè)門(mén)窗除冷庫(kù)、有溫度區(qū)域要求的車(chē)間采用冷藏門(mén)，個(gè)別加工車(chē)間采用不銹鋼自由門(mén)外，其余的均為塑鋼門(mén)窗或彩鋼夾芯板門(mén)。設(shè)計(jì)方案為滿足工藝要求及結(jié)構(gòu)需要，各車(chē)間和輔助用房分別采用如下結(jié)構(gòu)形式：待宰圈：采用鋼架結(jié)構(gòu)，柱距6m，跨度為25m雙跨，層高6m。冷藏庫(kù)：采用鋼架結(jié)構(gòu)，柱距6m，層高8m。屋面均采用預(yù)應(yīng)力混凝土空心板，基礎(chǔ)采用鋼筋砼條形基礎(chǔ)。職工宿舍樓：為五層磚混結(jié)構(gòu)，一～。抗震設(shè)計(jì)及荷載取值（1）抗震設(shè)防烈度 7度，設(shè)計(jì)基本地震加速度值為 ：（2）根據(jù)建筑重要性，抗震類(lèi)別為丙類(lèi)建筑；（3）生產(chǎn)車(chē)間樓面均布荷載 ；樓梯間均布荷載 ；綜合辦公樓和宿舍樓樓面均布荷載為 ；走廊、樓梯間、衛(wèi)生間樓面均布荷載 ；（4）上人屋面屋面活荷載為 ；非上人屋面屋面活荷載為 。墻體承重墻體和冷間內(nèi)墻體用強(qiáng)度不低于 MU10的燒結(jié)實(shí)心磚，其余框架填充墻體材料擬采用燒結(jié)多孔磚。合川區(qū)生豬傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式發(fā)生較大變化，農(nóng)戶空欄戶大幅增加，大中型規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)迅速發(fā)展。其中重慶市和四川、湖南、河南三個(gè)生豬生產(chǎn)大省出欄豬超過(guò)全國(guó)總量的三分之一。鋼筋與鋼板型鋼焊接用 E43型焊條。設(shè)計(jì)依據(jù)《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》（GB500092001）；《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500112001）；《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500102002）；《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500072002）。綜合辦公樓：為三層磚混結(jié)構(gòu)，一～三層層高為。屋面采用鋼筋砼薄腹梁，磚墻圍護(hù)，基礎(chǔ)采用鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)。屠宰冷卻分割車(chē)間：為局部二層框架結(jié)構(gòu)，柱距為6m，室內(nèi)外高差，各建筑層高按工藝要求而定。另外，分割車(chē)間的人員出口門(mén)設(shè)單向門(mén)，滿足衛(wèi)生要求。（4）外墻建筑物外墻均采用白色涂料飾面。斜面，保證加工間不留死角，滿足食品衛(wèi)生要求。待宰間地面：毛面防滑地面，C25鋼筋混凝土面80厚，雙向鋼筋網(wǎng)片，初凝時(shí)表面壓入耐磨材料，并用水泥板搓成毛地面，%。職工食堂：平面尺寸為5228m，單層，建筑面積1456m2。辦公室：平面尺寸為2465m，單層，建筑面積144m2。制冷機(jī)房、變配電間：平面尺寸分別為4518m和1712m，建筑面積810m2和204m2。其中，屠宰車(chē)間分刺殺放血間、頭蹄尾加工間、燙毛脫毛間、剝皮加工間、胴體加工間、副產(chǎn)品加工間、可疑病胴體間、冷卻平衡間、快速冷卻間、胴體發(fā)貨間、副產(chǎn)品發(fā)貨間等；分割車(chē)間包括分割剔骨間、包裝間、肥膘加工間、鮮品加工間、內(nèi)外包裝材料間、發(fā)貨間、工器具清洗間及消毒間等。主要建筑方案本次建設(shè)項(xiàng)目土建工程主要包括待宰圈、屠宰冷卻分割車(chē)間、冷藏庫(kù)、急宰化制間、制冷機(jī)房、變配電間、水泵房、水池、維修間及物料庫(kù)、鍋爐房及引風(fēng)間、原料區(qū)辦公室、綜合辦公樓、宿舍樓及職工食堂等。數(shù)量：2臺(tái)自動(dòng)洗箱機(jī)洗箱機(jī)一般另外存放在洗箱間內(nèi)，兩端和輸送食品箱的輸送帶相連，從而實(shí)現(xiàn)連續(xù)循環(huán)操作。對(duì)大中型肉聯(lián)廠等特殊工作場(chǎng)合可專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)由車(chē)間操作的遠(yuǎn)距離結(jié)算功能。技術(shù)參數(shù)：數(shù)量：7臺(tái)型號(hào)：QJ750生產(chǎn)能力：1000頭/班外形尺寸：415011502000電機(jī)型號(hào)：Y132M4功率：刀片轉(zhuǎn)速：1145rpm刀片直徑：Φ750電機(jī)轉(zhuǎn)速：1440rpm2電子軌道秤適應(yīng)生豬定點(diǎn)屠宰，專(zhuān)用于肉聯(lián)廠白豬稱(chēng)重。（3）劈半準(zhǔn)確。主要由打毛輥、傳動(dòng)裝置、豬頭傳動(dòng)裝置、機(jī)架、傳送鏈、漲緊裝置、噴水管、脫頭架等部件組成。具有以下特點(diǎn)：（1）采用上下兩膠輥組合而成，間隔可調(diào)整。具有以下特點(diǎn)：（1）采用臥式滾筒，生產(chǎn)效果好。本機(jī)具有以下特點(diǎn)：（1）采用連續(xù)加料，生產(chǎn)效率高。該機(jī)具有以下特點(diǎn)：（1）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、重量輕、操作維護(hù)方便。該同步系統(tǒng)結(jié)構(gòu)緊湊，造價(jià)低廉。技術(shù)參數(shù)：型號(hào)：功率：數(shù)量：2臺(tái)生產(chǎn)能力：500頭/小時(shí)外形尺寸：510023003700胴體間距：800mm適應(yīng)個(gè)體：40250kg1開(kāi)胸鋸開(kāi)胸鋸用于豬的開(kāi)胸工序。毛豬經(jīng)過(guò)放血之后，燙毛之前，同樣要用清洗機(jī)進(jìn)行預(yù)清洗，以達(dá)到除去毛豬身上大部分病菌的目的。該機(jī)采用全液壓傳動(dòng)，噪音相對(duì)比較小，結(jié)構(gòu)牢固可靠。由于采用了不脫鉤的自動(dòng)線，該系統(tǒng)的效率要比燙池式燙毛系統(tǒng)高很多，但造價(jià)也要高很多。該機(jī)全機(jī)均為機(jī)械傳動(dòng)，結(jié)構(gòu)合理。該機(jī)操作方便，長(zhǎng)度可以根據(jù)客戶要求定做。技術(shù)參數(shù)：型號(hào)：功率：生產(chǎn)能力：500頭/小時(shí)數(shù)量：2臺(tái)外形尺寸：315023003700胴體間距：800mm消耗水量：3升/頭適應(yīng)個(gè)體：40～250kg預(yù)剝輸送機(jī)預(yù)剝輸送機(jī)安裝在剝皮機(jī)之前，作為剝皮之前對(duì)手工開(kāi)剝拾邊的操作輸送臺(tái)。在噴水口向豬屠體噴水的同時(shí)，四根滾軸帶動(dòng)尼龍帶開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)，拍打經(jīng)過(guò)的豬屠體。放血自動(dòng)線的下方是放血槽，用于承接豬體流下的血。麻電電壓可調(diào)，能夠確保生豬被迅速致昏。設(shè)置頭數(shù)、規(guī)格等打印參數(shù)。由于本工程生產(chǎn)的分割肉、白條肉和紅條肉主要用于出口和供應(yīng)超市等，衛(wèi)生質(zhì)量要求較高。8=小時(shí)凍結(jié)豬肉量=54000247。3001=6667頭小時(shí)宰生豬量=6667247。應(yīng)用這些成熟的設(shè)備，可以確保生產(chǎn)安全運(yùn)行、無(wú)隱患，保證生產(chǎn)的連續(xù)性和可靠性，而且資金投入合理，能夠降低項(xiàng)目建設(shè)風(fēng)險(xiǎn)。工藝流程（