【正文】 開拓市場多渠道整合市場渠道，認真選擇競爭者未進行的可預測有效的渠道。一般地說，價格競爭較為激烈，特別是競爭雙方輪番降價，經(jīng)常造成兩敗俱傷。四、市場競爭風險風險：競爭雙方投入的競爭力量和成本越大，競爭規(guī)模越大，市場風險就越大。第三，采用柔性供應機制（物流）。對策第一，建立相應的預警系統(tǒng)與應急系統(tǒng)。第二，政策風險。供應鏈要加快資金流轉(zhuǎn)速度，實現(xiàn)即時化生產(chǎn)和柔性化制造，離不開高效運作的物流系統(tǒng)。第三，生產(chǎn)組織與采購風險。內(nèi)部風險第一，道德風險。對策：選購設備需進行實地市場調(diào)研，確定好實際需求在進行選購。二、技術風險風險：酵母行業(yè)屬于工業(yè)技術行業(yè)，對于產(chǎn)品的技術要求較高，其更新?lián)Q代的周期相對較短。四、突破技術瓶頸突破目前存在于無菌模式動物和多種標記示蹤等技術中存在的瓶頸，推進飼用微生物對宿主微生物和生命活動的微觀影響研究，探索其對畜禽的內(nèi)分泌及免疫機能產(chǎn)生影響的作用機制。酵母源生物飼料產(chǎn)品開發(fā)還需做很多方面的研究，例如優(yōu)良酵母菌種的分離、篩選、選育以及如何應用這些具有高技術含量的菌種生產(chǎn)耐酸耐糖耐酒精耐高溫的高活性酵母產(chǎn)品，開發(fā)高谷胱甘肽、高核酸、富硒、富鍺、富鋅等高附加值產(chǎn)品，如何用于生產(chǎn)生長激素、酶、抗菌肽等產(chǎn)品。第三節(jié) 強強合作許多中小型企業(yè)被國內(nèi)三大寡頭企業(yè)合并或轉(zhuǎn)為參股合作，在資金池充足的大環(huán)境下，進行企業(yè)體制改革、技術創(chuàng)新等，以此在市場上占有一定份額。例如，安琪酵母、海納生物自主研發(fā)。同時，公司并聘請了上海交通大學博士生導師、中國科學院院士鄧子新教授、知名抗菌肽專家黃自然教授以及上海水產(chǎn)大學冷向軍教授等國內(nèi)十余名行業(yè)專家、教授作為研發(fā)顧問，組建并培養(yǎng)了一支學科全面、貼近市場，研發(fā)、生產(chǎn)、應用相結合的復合型優(yōu)秀研發(fā)團隊。二、企業(yè)競爭優(yōu)勢自主技術創(chuàng)新海納生物近三年共立項開展科研項目24項，其中獲國家項目立項1項，省級項目立項5項，市區(qū)項目立項7項，自主立項項目11項。第二節(jié) 海納生物一、企業(yè)概況廣東海納川生物科技股份有限公司（簡稱“海納生物”），創(chuàng)立于2004年6月，位于佛山市高明區(qū)滄江工業(yè)園。形成3萬噸全自動食品原料生產(chǎn)線，居于全國領先地位一體化系統(tǒng)操作安琪酵母的主營業(yè)務齊全，形成一條系統(tǒng)化、分工明確的運營流程。借助互聯(lián)網(wǎng)建立真正的大數(shù)據(jù)平臺，緊跟行業(yè)最新動態(tài)。公司主導產(chǎn)品包括面包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、營養(yǎng)健康產(chǎn)品、生物飼料添加劑等，產(chǎn)品廣泛應用于烘焙食品、發(fā)酵面食、釀酒及酒精工業(yè)、食品調(diào)味、醫(yī)藥及營養(yǎng)保健、動物營養(yǎng)等領域。由此可知本地區(qū)的酵母市場較為趨向成熟，預計到2020年后會逐漸趨向飽和。而許多廠家對廢水處理未做任何有效措施，部分市區(qū)、縣城污染問題已被高度重視，政府的管理反而成為酵母行業(yè)發(fā)展的制約因素。隨著政府和相關市場監(jiān)管的力度加大，假冒偽劣產(chǎn)品有小包裝向大包裝、由北方向南方、由農(nóng)村城鄉(xiāng)集貿(mào)市場向大、中城市轉(zhuǎn)移。第三節(jié) 市場秩序混亂，推廣力度不夠由于技術門檻低，同質(zhì)化產(chǎn)品競爭力度激烈，酵母廠商間常常會采取惡意競爭手段，打價格戰(zhàn)、低價傾銷、終端狂促銷，但結果往往卻是兩敗俱傷，既沒有提高競爭力，還將利潤不斷減少。相對來說，其產(chǎn)品的研發(fā)資金投入不多，自身科研能力較差、技術創(chuàng)新能力較低，使得中國行業(yè)市場的整體技術水平同國際先進水平存在一定的差距。二、研發(fā)技術酵母的實際應用，離不開高新技術的掌握。第二節(jié) 酵母源生物飼料銷量概況一、20122016年酵母源生物飼料銷量分析目前我國酵母源生物飼料主要包括：飼用酵母蛋白、酵母水解物、酵母細胞壁、活性酵母菌、酵母硒等產(chǎn)品，另外活性酵母等益生菌廣泛用于生產(chǎn)發(fā)酵飼料和飼料原料。二、行業(yè)品牌化發(fā)展趨勢與此同時，國內(nèi)20到30家酵母源生物廠家很少會出現(xiàn)品牌化意識，究其原因在于：國內(nèi)在微生物育種方面做的工作較少，“短平快”的項目較多，并且不注重菌種的馴化和分離，其優(yōu)良性狀、生長優(yōu)勢退化嚴重。第三節(jié) 酵母源生物行業(yè)品牌化發(fā)展分析一、行業(yè)內(nèi)急需品牌化產(chǎn)品根據(jù)上述數(shù)據(jù)分析，我國人均15克的大量需求很難僅由國內(nèi)酵母品牌企業(yè)的產(chǎn)能完全滿足。于2002年成為中國微生物學會團體會員，并有八名員工成為中國微生物學會永久會員。分布于以廣州為中心，在襄陽、鄭州、青島、西安等地進行分站或參股。大連興和酵母有限公司主要品牌有“澳瑛”、“樂琪兒”、“達興”，年產(chǎn)能8000頓。年產(chǎn)能在16萬噸左右。由于保健品細分領域多，行業(yè)集中度較低，以酵母源特征形成差異化的競爭優(yōu)勢，有望快速進入廣闊的保健品市場。酵母提取物的應用延伸至制作面膜、保健品等領域。目前全球酵母提取物的年生產(chǎn)規(guī)模在16萬噸左右。作為一類綠色生物飼料，在穩(wěn)定飼料品質(zhì)、改善動物消化道健康、強化動物免疫水平、減少動物應激、提高動物生長性能保護生態(tài)環(huán)境等諸多方面都有著良好的應用前景。第三節(jié) 2017年中國酵母源生物市場分析一、市場需求量大2017年酵母市場總體需求，如果50％用于發(fā)酵食品（面包、饅頭），則發(fā)酵麥粉量6445萬噸，%左右的酵母用量比例測算(%，%)。尤其是國有及國有控股企業(yè),%,也要高于上年2%的增長。其中,化學原料及制品制造業(yè)、非金屬礦物業(yè)、黑色金屬加工業(yè)等高耗能行業(yè)增加值增速放緩,%、%的較高增長。國內(nèi)近幾年大規(guī)模資金，通過貸款、債券的方式投到長期性投資項目上，但這些投資項目并不一定有相當?shù)耐顿Y回報率，將存在很高的風險，一旦這些投資項目出現(xiàn)違約情況，很可能會引發(fā)一部分、短期的局部金融市場恐慌。2017年，歐洲正處于重要大選年，歐元兌美元將會進一步走弱，直接會影響人民幣的匯率。 根據(jù)目前相關數(shù)據(jù)分析，美國特朗普政府很難在經(jīng)濟領域完全兌現(xiàn)許諾。兩大重要挑戰(zhàn)第一，國際形勢，特朗普新政將帶來國際和金融環(huán)境的不確定性。據(jù)有效預測，消費占比GDP已經(jīng)上升到47%，預測2017年將繼續(xù)逾越整體的GDP增長速度。從國內(nèi)情況來看，2017年穩(wěn)增長、穩(wěn)預期、穩(wěn)市場將是經(jīng)濟政策的著力點；需重點防范人民幣貶值和資本外流風險，加快去產(chǎn)能和去庫存步伐，想方設法調(diào)動民間投資積極性，防止外貿(mào)潰敗性下滑。零售消費平穩(wěn)增長；進出口同比降幅收窄；投資增速企穩(wěn)跡象進一步鞏固；PMI連續(xù)五個月保持在擴張區(qū)間；工業(yè)企業(yè)利潤繼續(xù)改善。下游酵母因其特有的物理屬性、生產(chǎn)方式將應用于以下領域中：1)發(fā)酵面食和烘焙食品：酵母的新陳代謝可以將面粉中的糖類物質(zhì)消化，產(chǎn)生氣體和酒精，使面團松軟和產(chǎn)生香味。2)EYE按風味特點分類：普通YE、高I+G型YE、醬油專用型YE、熱反應肉風味型YE等。4)玉米和木薯主產(chǎn)國（泰國、越南等）種植面積處于高位，供過于求，玉米價格和木薯進口價格向下壓力明顯，促使生產(chǎn)玉米酒精和木薯酒精的利潤空間大于生產(chǎn)糖蜜酒精，導致糖蜜酒精的爭奪減少，進一步減少上游糖蜜需求。圖表1 中國玉米酒精出廠價格（元/噸）（5）20182020年糖蜜價格趨勢下游需求低迷，糖蜜價格下行壓力大。2)木薯酒精和玉米酒精價格下跌，間接減少了糖蜜酒精的需求：食用酒精主要分為玉米酒精、木薯酒精和糖蜜酒精。（3）糖蜜價格目前2016年/2017年平均收購價格在750元/噸左右，相較2015年/2016年榨季910元/噸下浮了17%左右。第三節(jié) 酵母產(chǎn)業(yè)鏈分析一、酵母產(chǎn)業(yè)鏈介紹酵母產(chǎn)業(yè)鏈主要是分為上中游，其中上游為提供原材料、中游為提取酵母衍生品、下游為酵母實際應用。四、飼料酵母飼料酵母，用作畜禽飼料的酵母菌體，呈淺黃色或褐色的粉末或顆粒。二、食品酵母食品酵母，是指專供人類食用的干酵母粉或顆粒狀產(chǎn)品，它可通過回收啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養(yǎng)的要求專門培養(yǎng)并干燥而得。干性酵母發(fā)酵耐力比鮮酵母強，具有保藏期長，不需低溫保藏，運輸和使用方便等優(yōu)點，但同時其發(fā)酵速度較慢。呈淡黃色，第二節(jié) 酵母分類現(xiàn)有酵母產(chǎn)品以用作人類食用和動物飼料的不同目的，分成食用酵母和飼料酵母。目 錄第一章 酵母概