【正文】 菌種保藏的方法 定期移植法： 斜面低溫保藏法 干燥法 ：砂土管保藏法、麩曲保藏法等 隔絕空氣法： 液體石蠟保藏法 蒸餾水懸浮法：藻類的保存 綜合法：以上方法的綜合。實際上是利用自發(fā)突變（正變）不斷地從生產(chǎn)中選種。 最小抑制濃度 （ Minimal Inhibitory Concentration,MIC） :表示抗生素的抗菌活性，單位是 ?g/固體平板上測定， 抗菌譜： 抗生素的作用對象有一定范圍，這種作用范圍稱該抗生素的抗菌譜。 特點： 加熱均勻， 熱能 利用率高、加熱時間短。 機理：引起膜破壞，細胞破裂，內(nèi)涵物逸出。 作用原理 ： 可 引起水和其他物質(zhì)的電離 ，產(chǎn)生游離基，使核酸、蛋白質(zhì)或酶發(fā)生變化，造成細胞損傷或死亡。 主要因為核酸（ DNA、 RNA）的吸收峰為 260nm， 蛋白質(zhì)的吸收峰為 280nm。 水的活度和滲透壓 ? 見前所講 其它不利環(huán)境因子的影響 ? 紫外線與電離輻射 ? 超聲波 ? 重金屬 ? 干燥 ? 化學藥劑 ? 抗生素 紫外線 定義：波長在 100 — 400nm的電磁輻射為紫外線。 ? 專必厭氧菌： ? 產(chǎn)甲烷菌： 影響氧化還原電位的因素 ? 氧分壓 ：氧分壓高，氧化還原電位高 ? pH值： pH值高，氧化還原電位高 ? 還原劑 ：如抗壞血酸，硫二乙醇鈉，谷胱甘肽，硫化氫，鐵等均可降低環(huán)境的氧化還原電位。 一些微生物的生長酸堿度 ? 大多數(shù)細菌、藻類和原生動物的最適pH為 ；放線菌在中性偏堿性的環(huán)境pH為 ，霉菌與酵母在酸性環(huán)境 pH為56和 36。 化療（ chemotheraphy） 即化學治療。 消毒（ disinfection) 是利用某種方法殺死或滅活物質(zhì)或物質(zhì)中 所有病原微生物 的一種措施。用于 滅菌 。 菌 名 生長溫度 發(fā)酵溫度 累積產(chǎn)物溫度 （ ℃ ） （ ℃ ） （ ℃ ） Streptococcus thermophilus 37 47 37 34 40 產(chǎn)細胞： 25~30 產(chǎn)乳酸： 30 Streptomyces griseus 37 28 _ Corenybacterium pekinense 32 33~35 _ Clostridium acetobutylicum 37 33 _ Penicilium chrysogenum 30 25 20 以青霉素的生產(chǎn)為例：培養(yǎng) 165小時采用 分段控制溫度 的方法，其青霉素產(chǎn)量比始終在 30 ℃ 培養(yǎng)提高了 %。 根據(jù)微生物的最適生長溫度分類 嗜冷微生物 嗜溫微生物 嗜熱微生物 超嗜熱或嗜高溫微生物 微生物類型 最低溫度 oC 最適溫度 oC 最高溫度 oC 嗜冷微生物 50 510 2030 嗜溫微生物 510 2540 4550 嗜熱微生物 30 5060 7080 超嗜熱或嗜高溫微生物 55 70105 110113 嗜冷微生物嗜冷機制： ? 主要分布在地球的兩極、冷泉、深海、冷凍場所及冷藏食品中。 最高生長溫度： 指微生物生長繁殖的最高溫度界限。 ? 影響物質(zhì)的溶解度。 溫度對微生物的影響具體表現(xiàn)在： ? 影響酶活性。利用對數(shù)期進行廢水生物處理，雖然反應(yīng)速率快，但想取得穩(wěn)定的出水及較高的處理效果亦比較困難。 四、活性污泥中的微生物生長規(guī)律 ? 廢水中微生物種類復雜，生長情況也復雜得多，但生長曲線的形態(tài)基本上是相似的。生長主要表現(xiàn)在菌絲尖端的伸長和出現(xiàn)分支、斷裂等，此時期的菌體呼吸強度達到高峰，有的開始積累代謝產(chǎn)物。 產(chǎn)生原因： 生長條件的進一步惡化，使細胞內(nèi)的分解代謝大大超過合成代謝，繼而導致菌體的死亡 三 .絲狀微生物的群體生長（不講） 絲狀微生物的純培養(yǎng)采用孢子接種，在液體培養(yǎng)基中震蕩培養(yǎng)或深層通氣加攪拌培養(yǎng)，菌絲體通過斷裂繁殖不形成產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)。 溶解氧供應(yīng)不足 應(yīng)用意義： 發(fā)酵生產(chǎn)形成的重要時期（抗生素、氨基酸等），生產(chǎn)上應(yīng)盡量延長此期，提高產(chǎn)量，措施如下： ? 補充營養(yǎng)物質(zhì)（補料） ? 調(diào) pH ? 調(diào)整溫度 ④ . 衰亡期（ decline phase） 特點： ① 細胞死亡數(shù)增加，死亡數(shù)大大超過新增殖的細胞數(shù)，群體中的活菌數(shù)目急劇下降，出現(xiàn)“負生長”。 ②細胞分裂速度下降， 開始積累內(nèi)含物 ， 產(chǎn)芽孢的細菌開始產(chǎn)芽孢。 ④選用繁殖快的菌種 ② .對數(shù)期（ logarithmic phase） 其他名稱：指數(shù)期 現(xiàn)象： 細胞數(shù)目以幾何級數(shù)增加，其對數(shù)與時間呈直線關(guān)系。 ? 生長曲線可以細分為 六個階段 、 四個時期 ： 延遲期（停滯期）、加速期 、 對數(shù)生長期、 減速期、 穩(wěn)定期（靜止期） 、 衰亡期（或死亡期）。主要采用恒濁器，當濁度高時，使新鮮培養(yǎng)基的流速加快，濁度降低，則減慢培養(yǎng)基的流速。菌體生長速率恒定，菌體均一、密度穩(wěn)定，產(chǎn)量低于最高菌體產(chǎn)量。 ? 類型： 恒濁連續(xù)培養(yǎng)和恒化連續(xù)培養(yǎng) (P119) 原理：當微生物在單批培養(yǎng)方式下生長達到對數(shù)期后期時，一方面以一定的速度流進新鮮培養(yǎng)基并攪拌，另一方面以溢流方式流出培養(yǎng)液，使培養(yǎng)物達到動態(tài)平衡，其中的微生物就能長期保持對數(shù)期的平衡生長狀態(tài)和穩(wěn)定的生長速率。 第二節(jié) 微生物的生長曲線 一、微生物培養(yǎng) ： 研究群體生長規(guī)律，首先應(yīng)對微生物進行培養(yǎng)。 特點：快速、簡便；但易受干擾。 該法適合菌濃度較高的樣品。 薄膜過濾計數(shù)法 常用該法測定含菌量較少的空氣和水中的微生物數(shù)目。 特點： 快速，準確，對酵母菌可同時測定出芽率，或在菌懸液中加入少量美藍可以區(qū)分死活細胞。 直接法 (干重法，體積法 ) 2。 小液滴法： 將經(jīng)過適當稀釋后的樣品制成小液滴，在顯微鏡下選取只含一個細胞的液滴來進行純培養(yǎng)物的分離。 ＊ 利用選擇培養(yǎng)基進行直接分離 ＊富集培養(yǎng) （ 5）單細胞（單孢子）分離法 采用顯微分離法從混雜群體中直接分離單個細胞或單個個體進行培養(yǎng)以獲得純培養(yǎng)的方法?？梢杂弥亓?、體積、密度或濃度來衡量。 繁殖 —— 生命個體生長到一定階段，通過特定方式產(chǎn)生新的生命個體，即引起生命個體數(shù)量增加的生物學過程。 發(fā)育 —— 從生長到繁殖，是生物的構(gòu)造和機能從簡單到復雜、 從量變到質(zhì)變的發(fā)展變化過程，這一過程稱為發(fā)育。 （由于微生物的個體極小，所以常用群體生長來反映個體生長的狀況） 個體生長 ?個體繁殖 ? 群體生長 群體生長 = 個體生長 + 個體繁殖 通常把一個細胞分裂成兩個