餐飲部的組織機構-wenkub.com
2024-07-30 13:53 本頁面
【正文】 負責大型宴會的洽談、設計組織與安排工作，并參與大型活動的接待服務工作。熟悉餐飲部所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地及各種物資的供應渠道和市場變化情況。 W9 全國職業(yè)教育數(shù)字化資源共建共享 旅游服務與管理 3﹑ 餐飲部各部門的主要職責 : (2)酒水部的主要職責 酒水部需要根據(jù)各餐廳的特點和要求，提供各種酒水及各種酒水的服務方式。 小型飯店 餐飲部的組織結構 簡單 ： 比較簡單，分工不宜過細。 餐飲部經(jīng)理 領 班 清洗主管 服 務 員 領 班 領 班 廚 師 餐廳主管 主廚 /廚師長 員 工 W6 全國職業(yè)教育數(shù)字化資源共建共享 旅游服務與管理 中型飯店 餐飲部組織結構復雜 分工更加細致，功能也比較全面。控制酒水出品的數(shù)量和分量，檢查出品的質量，減少損耗降低成本。按計劃完成各類物
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