【正文】 13大腸菌群√√√9鉛√√*酥性、韌性、薄脆、曲奇、夾心、威化、蛋圓、粘花、水泡餅干、蛋卷檢此項目5酸度√√　　(26)餅干質量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√17標簽√√12復水時間√√√4脂肪√√*油炸型產品5酸價√√√油炸型產品6羰基價√√*油炸型產品7過氧化值√√√油炸型產品8總砷√√*√4. 執(zhí)行QB/T2438的杏仁乳（露）必須標明蛋白質含量。2．運動飲料產品標簽還應符合GB13432的規(guī)定，標明可溶性固型物和各種營養(yǎng)素含量，果汁類運動飲料應標明果汁含量，植物蛋白類和含乳類運動飲料應標明蛋白質含量。，是天然存在的還是人工加入的。，發(fā)證檢驗和監(jiān)督檢驗按上表要求進行檢驗和判定。脂肪在5%～15%，蛋白質≥18%。煉乳質量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3蛋白質√√√4脂肪√√√5全乳固體√√√6蔗糖√√√全脂加糖煉乳7水分√√√全脂加糖煉乳8酸度√√√9雜質度√√√10乳糖結晶顆粒√√√全脂加糖煉乳11黃曲霉毒素M1√√*12鉛√√*13無機砷√√*14錫√√*15菌落總數(shù)√√√全脂加糖煉乳大腸菌群√√√全脂加糖煉乳16致病菌√√*全脂加糖煉乳17商業(yè)無菌√√√僅適用于罐頭工藝生產的產品18標簽√√注：依據(jù)標準GB541GB1310GB771企業(yè)標準等。酸乳質量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3脂肪√√√4蛋白質√√√5非脂乳固體√√√不適用于風味酸乳6總固形物√√√7酸度√√√8苯甲酸√√*9山梨酸√√*10鉛√√*11無機砷√√*12黃曲霉毒素M1√√*13大腸菌群√√√14酵母√√*15霉菌√√*16致病菌√√*17乳酸菌數(shù)√√*18標簽√√注：依據(jù)標準GB274GB1930GB771企業(yè)標準等。3. 食品添加劑（1）食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規(guī)定。序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2鉛√√*3無機砷√√*4鎘√√*5總汞√√*6菌落總數(shù)√√√7大腸菌群√√√8致病菌√√*9亞硝酸鹽√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸、胭脂紅)√√*11蛋白質√√*12淀粉√√*13脂肪√√*14氯化物√√*15凈含量√√√定量包裝產品檢驗此項目16標簽√√注：依據(jù)GB272SB1025SB/T10279和GB2760等 2. 熏煮火腿類。（三）熏燒烤肉制品。 (14)肉制品 1. 咸肉類序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酸價√√√3揮發(fā)性鹽基氮√√√腌豬肉檢驗此項目4過氧化值√√√5鉛√√*6無機砷√√*7鎘√√*8總汞√√*9亞硝酸鈉√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)√√*11凈含量√√√定量包裝產品檢驗此項目12標簽√√注：依據(jù)GB27SB/T1029GB2760、地方標準和企業(yè)標準等 2. 臘肉類序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酸價√√√4過氧化值√√√5鉛√√*6無機砷√√*7鎘√√*8總汞√√*9亞硝酸鹽√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸、胭脂紅)√√*11凈含量√√√定量包裝產品檢驗此項目12標簽√√注：依據(jù)GB27GB2760、企業(yè)標準等 3. 中國臘腸類序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2水分√√√3食鹽√√*4蛋白質√√*香肚不檢驗此項目5酸價√√√6過氧化值√√√7鉛√√*8無機砷√√*9鎘√√*10總汞√√*11亞硝酸鹽√√*12食品添加劑(山梨酸、苯甲酸、胭脂紅)√√*13凈含量√√√定量包裝產品檢驗此項目14標簽√√注：依據(jù)GB27SB/T1000SB/T10278和GB2760等 4. 中國火腿類序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2過氧化值√√√3三甲胺氮√√√4鉛√√*5無機砷√√*6鎘√√*7總汞√√*8亞硝酸鹽√√√9瘦肉比率√√√宣威火腿和金華火腿檢驗此項目10水分√√√宣威火腿和金華火腿檢驗此項目11鹽分√√√宣威火腿和金華火腿檢驗此項目12質量√√√金華火腿檢驗此項目13食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)√√*14凈含量√√√定量包裝產品檢驗此項目15標簽√√注：依據(jù)GB27 SB/T1000GB1835GB19088和GB2760等 5. 其他產品序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酸價√√√4過氧化值√√√5鉛√√*6無機砷√√*7鎘√√*8總汞√√*9亞硝酸鈉√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)√√*11凈含量√√√定量包裝產品檢驗此項目12標簽√√注：依據(jù)GB27GB2760、企業(yè)標準等（二）醬鹵肉制品。13還原糖（以葡萄糖計）√9食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等）√√＊4食鹽√√√適用于黃醬、甜面醬5總酸（以乳酸計）√√√12菌落總數(shù)√√√8其它氮√√＊4干燥失重√√√ 注：產品標簽除應符合GB7718的要求外，還應注明谷氨酸鈉含量，味精需在配料表中標出食鹽含量，特鮮味精需在配料表中標出食鹽、5’鳥苷酸二鈉或呈味核苷酸鈉含量。√√√√*√√√以酒精為原料的液態(tài)發(fā)酵食醋不要求14標簽√√10大腸菌群√√√6鉛（以Pb計）√√*2凈含量√√√16標簽√√√12銨鹽√√√7黃曲霉毒素B1√√＊2凈含量√√√2. 標簽除符合GB77182004的規(guī)定及要求外還應符合相應產品標準中的標簽要求。(4)谷物加工品質量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官（或色澤、氣味、口味）√√√2水分√√√3雜質√√黑米除外4碎米√√√標準中有此項規(guī)定的5容重√√√標準中有此項規(guī)定的6黑色度√√√標準中有此項規(guī)定的7黑米色素√√*標準中有此項規(guī)定的8堿消值√√*標準中有此項規(guī)定的9粗蛋白√√*標準中有此項規(guī)定的10粗脂肪√√*標準中有此項規(guī)定的11維生素B1√√*標準中有此項規(guī)定的12汞√√*13鉛√√*14六六六√*15滴滴涕√*16甲基毒死蜱√√*17溴氰菊酯√√*18黃曲霉毒素B1√√*19著色劑檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍等√√*視產品色澤而定20標簽√√谷物碾磨加工品質量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官（氣味、口味）√√√2水分√√√3粗細度√√√谷物粉4灰分√√√谷物粉5含砂量√√*谷物粉6磁性金屬物√√*谷物粉7脂肪酸值√√*麥片除外8皮胚含量√*標準中有此項規(guī)定的9汞√√*豆粉類產品不檢此項10鉛√√*豆粉類產品不檢此項11六六六√*豆粉類產品不檢此項12滴滴涕√*豆粉類產品不檢此項13甲基毒死蜱√√*豆粉類產品不檢此項14溴氰菊酯√√*豆粉類產品不檢此項15黃曲霉毒素B1√√*豆粉類產品不檢此項16著色劑檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍等√√*視產品色澤而定17菌落總數(shù)√√√標準中有此項規(guī)定的18大腸菌群√√√標準中有此項規(guī)定的19致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）√√*標準中有此項規(guī)定的20霉菌√√*標準中有此項規(guī)定的21標簽√√谷物粉類制成品質量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2水分√√√3酸度√√√4二氧化硫殘留量√√*5著色劑檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍等√√*視產品色澤而定6鋁√√*面粉類制成品7鉛√√*標準中有此項規(guī)定的8總砷√√*標準中有此項規(guī)定的9菌落總數(shù)√√√標準中有此項規(guī)定的10大腸菌群√√√標準中有此項規(guī)定的11致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）√√*標準中有此項規(guī)定的12標簽√√備注: 產品的發(fā)證檢驗嚴格按照國家標準、行業(yè)標準執(zhí)行，無上述標準的按照企業(yè)標準的全部檢驗項目進行檢驗。9彎曲折斷率√√√普通掛面、花色掛面10熟斷條率√√√普通掛面、花色掛面11烹調損失√√√4烹調性√√√(3)掛面質量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1規(guī)格√ √√*11色澤、氣味、口味√√√9碎米 小碎米 總量7稻谷粒3最