【正文】 食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉等）√√*按需要15標(biāo)簽√√食用調(diào)味油質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3水分及揮發(fā)物√√√4酸值（酸價(jià)）√√√5過(guò)氧化值√√√6抗氧化劑(BHA、BHT)√√*按需要7標(biāo)簽√√調(diào)味料企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)具體項(xiàng)目要求表調(diào)味料類型序號(hào)產(chǎn)品類別指標(biāo)粉（晶）狀調(diào)味料1畜（禽）調(diào)味料、風(fēng)味湯料水分、氯化物、氨基酸態(tài)氮（或谷氨酸鈉）、總氮2香辛料總灰分、酸不溶性灰分、香辛料含量半固體（醬）狀調(diào)味料1非發(fā)酵醬（含油型）酸價(jià)、過(guò)氧化值2風(fēng)味調(diào)味醬氯化物、氨基酸態(tài)氮（或谷氨酸鈉）3火鍋底料氯化物、酸價(jià)、過(guò)氧化值4蛋黃醬、色拉醬酸價(jià)、過(guò)氧化值5香辛料調(diào)味醬氯化物、水分液體調(diào)味料1調(diào)味汁（液）氨基酸態(tài)氮（或谷氨酸鈉）、氯化物2調(diào)味醋、鹵水汁、香辛料調(diào)味汁總酸、氯化物3調(diào)料酒、糟鹵酒精度、氯化物4水產(chǎn)調(diào)味汁氯化物、氨基酸態(tài)氮、總氮、揮發(fā)性鹽基氮調(diào)味油1水分及揮發(fā)物、酸價(jià)、過(guò)氧化值（一）腌臘肉制品?！踢m用于甜面醬14標(biāo)簽√√12水分√√√10大腸菌群√√√8黃曲霉毒素B1√√＊6總砷（以As計(jì)）√√＊3氨基酸態(tài)氮√√√(12)醬質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√15標(biāo)簽√√13大腸菌群√√√11著色劑（日落黃、檸檬黃等）√√＊9總砷（以As計(jì)）√√＊7總氮√√＊5氯化物√√√3谷氨酸鈉√√√(11)雞精調(diào)味料質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√√特鮮（強(qiáng)力）味精13總砷（以As計(jì)）√√*√√*14鉛（以Pb計(jì)）√√*√√*15鋅√√*√√*16標(biāo)簽√√*125’鳥(niǎo)苷酸二鈉或呈味核苷酸鈉*11重金屬√10硫酸鹽√√9鐵√8干燥失重√√7pH值√6氯化物（食用鹽）√√5比旋光度√ 注：產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容除GB7718《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的要求外，還應(yīng)注明釀造食醋或配制食醋，總酸含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)（生產(chǎn)工藝）(10)味 精 質(zhì) 量 檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目 表序號(hào)項(xiàng)目谷氨酸鈉（99%味精）味精發(fā)證監(jiān)督出廠發(fā)證監(jiān)督出廠1感官√√√√√√2凈含量√√√√√√3谷氨酸鈉（含量）√√√√√√4透光率√√適用于固態(tài)發(fā)酵的釀造食醋，以乳酸計(jì)13可溶性無(wú)鹽固形物√11致病菌（系指腸道致病菌）√√*9菌落總數(shù)√√√7黃曲霉毒素B1√√*5總砷（以As計(jì)）√√*3總酸（以乙酸計(jì)）√√√(9)食醋質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√ 注：1.※有能力時(shí)可列入，但不判定。15※3氯1，2丙二醇√14全氮√13可溶性無(wú)鹽固形物√11致病菌（系指腸道致病菌）√√＊8食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等）√√＊6鉛（以Pb計(jì)）√√＊3氨基酸態(tài)氮√√√(8)醬油質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√(7)食用動(dòng)物油脂質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2水分√√3折光率√√豬油有此項(xiàng)目要求4酸價(jià)√√√5過(guò)氧化值√√√6丙二醛√√＊7鉛√√＊8總砷√√＊9抗氧化劑(BHA、BHT)√√＊10標(biāo)簽√√注：1. 表中的檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)而定，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有該項(xiàng)目要求的進(jìn)行該項(xiàng)檢驗(yàn)。(6)食用油脂制品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2水分及揮發(fā)物√√√3脂肪√√√4食鹽√√√5熔點(diǎn)√√√按產(chǎn)品要求或標(biāo)簽明示值6酸價(jià)√√√7過(guò)氧化值√√√8鉛√√＊9總砷√√＊10銅√√＊11鎳√√＊12菌落總數(shù)√√√13大腸菌群√√√14致病菌√√＊15霉菌√√＊16抗氧化劑(BHA、BHT)√√＊17防腐劑（山梨酸）√√＊18標(biāo)簽√√注：1. 表中的檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)而定，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有該項(xiàng)目要求的進(jìn)行該項(xiàng)檢驗(yàn)。附表：　 　 　企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須包含附表中所列項(xiàng)目單元項(xiàng)目谷物加工品雜質(zhì)（黑米除外）水分感官（或色澤、氣味、口味）谷物碾磨加工品水分粗細(xì)度（谷物粉）灰分（谷物粉）含砂量（谷物粉）磁性金屬物（谷物粉）脂肪酸值（麥片除外）感官（或氣味、口味）谷物粉類制成品感官水分酸度(5)食用植物油質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色澤√√√2氣味、滋味√√√3透明度√√√4水分及揮發(fā)物√√5不溶性雜質(zhì)（雜質(zhì)）√√6酸值（酸價(jià)）√√√橄欖油測(cè)定酸度7過(guò)氧化值√√√8加熱試驗(yàn)（280℃）√√√9含皂量√√10煙點(diǎn)√√11冷凍試驗(yàn)√√12溶劑殘留量√√√此出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目可委托檢驗(yàn)13鉛√√＊14總砷√√＊15黃曲霉毒素B1√√＊16棉籽油中游離棉酚含量√√＊棉籽油17熔點(diǎn)√√√棕櫚（仁）油18抗氧化劑(BHA、BHT)√√＊19標(biāo)簽√√注：1. 表中的檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)而定，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有該項(xiàng)目要求的進(jìn)行該項(xiàng)檢驗(yàn)。12鹽分√√√手工面13過(guò)氧化苯甲?！獭?按GB2760中小麥粉規(guī)定判定14溴酸鉀√√*不得添加15著色劑√√*根據(jù)需要16鋁√√*7不整齊度√√√普通掛面、花色掛面8自然斷條率√√√5水分√√√3感官√√√√16黃曲霉毒素B1√√* √√*13汞（以Hg計(jì)） √√* √√12黃粒米 √√√10水分 √√8碎米 √√√6帶殼稗粒4糠粉 √√√(2)大米質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1加工精度 √√√17食品添加劑（過(guò)氧化苯甲酰）√√*15滴滴涕√√*11混合均勻度√√√12饅頭比容√√√13汞（以Hg計(jì)）√√*10酸度√√√自發(fā)小麥粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)目要求。9濕面筋√√7降落數(shù)值√√5水分√√√4磁性金屬物√√3含砂量√√小麥粉質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表（專用小麥粉）序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1灰分√√√17標(biāo)簽√√15滴滴涕√√*13汞（以Hg計(jì)）√√*9氣味口味√√√8脂肪酸值√√3粗細(xì)度√√√（1）小麥粉質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表（通用小麥粉）序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1加工精度√√√ 品蜂產(chǎn)品2601 產(chǎn)蜂 品豆制品2501 制豆 點(diǎn)糕點(diǎn)食品2401其產(chǎn)品類別編號(hào)為：2202。其他水產(chǎn)加工品（水產(chǎn)調(diào)味品、水生動(dòng)物油脂及制品、風(fēng)味魚(yú)制品、生食水產(chǎn)品、水產(chǎn)深加工品）。 制水可可及焙烤咖啡產(chǎn)品可可制品2001焙炒咖啡2101 糖糖0303果醬1702 制 類葡萄酒及果酒1502啤酒1503黃酒1504水酒1601 品醬腌菜1601 菜1402代用茶 食速 品冷凍飲品1001 凍餅 品方便面0701 便7個(gè)申證單元，即瓶（桶）裝飲用水類；碳酸飲料（汽水）類；茶飲料類；果汁及蔬菜汁類；蛋白飲料類；固體飲料類、其他飲料類。 料飲料0601 制 制 品醬油0301食醋0302味精0304雞精調(diào)味料0305醬類0306調(diào)味油調(diào)味醬 0307調(diào) 品小麥粉0101大米0102掛面0103食用油、油脂及其制品食用植物油0201 加具體類別編號(hào)規(guī)定如下表：產(chǎn)品類別編號(hào)產(chǎn)品類別編號(hào)產(chǎn)品類別編號(hào)糧 食 工 味肉 品肉制品0401乳 品乳制品0501飲方 食藕粉 干餅干0801罐 頭罐頭0901冷 飲1010 凍 品速凍面米食品1101薯類和膨化食品膨化食品1201糖果制品(含巧克力及制品)糖果制品1301果凍1302茶葉及相關(guān)制品茶葉1401蔬 制藕粉 果 品蜜餞1701炒貨食品及堅(jiān)果制品炒貨食品1801蛋 制 品蛋制品1901食 產(chǎn) 品水產(chǎn)加工品2201淀粉及淀粉制品淀粉及淀粉制品2301糕2灰分√√√4面筋質(zhì)√√5含砂量√√6磁性金屬物√√7水分√√√10蛋白質(zhì)√√√高筋、低筋小麥粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)目要求的11粉色、麩星√√√12食品添加劑（過(guò)氧化苯甲酰）√√*14六六六√√*16黃曲霉毒素B1√√* 注：標(biāo)簽標(biāo)注除符合GB77181994的要求以外，還應(yīng)注明使用的添加劑（過(guò)氧化苯甲酰）。2粗細(xì)度√√√6粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時(shí)間√√√自發(fā)小麥粉，小麥胚標(biāo)準(zhǔn)中無(wú)此項(xiàng)目要求。8氣味√√√自發(fā)小麥粉所用的小麥粉應(yīng)符合GB1355中特制一等粉的規(guī)定。14六六六√√*16黃曲霉毒素B1√√*18標(biāo)簽√√注：標(biāo)簽標(biāo)注除符合GB77181994 的要求以外，還應(yīng)注明使用的添加劑（