【正文】 過氧化苯甲酰）。2不完善粒 √√3最大限度雜質(zhì) 總量√√√5礦物質(zhì) √√√7稻谷粒 √√√ 總量 √√9碎米 小碎米11色澤、氣味、口味√√√14六六六15滴滴涕 √√*17標(biāo)簽 √√(3)掛面質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1規(guī)格√2凈含量√√√4烹調(diào)性√√√6酸度√√√9彎曲折斷率√√√普通掛面、花色掛面10熟斷條率√√√普通掛面、花色掛面11烹調(diào)損失√√√17標(biāo)簽√√(4)谷物加工品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官（或色澤、氣味、口味）√√√2水分√√√3雜質(zhì)√√黑米除外4碎米√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的5容重√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的6黑色度√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的7黑米色素√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的8堿消值√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的9粗蛋白√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的10粗脂肪√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的11維生素B1√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的12汞√√*13鉛√√*14六六六√*15滴滴涕√*16甲基毒死蜱√√*17溴氰菊酯√√*18黃曲霉毒素B1√√*19著色劑檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等√√*視產(chǎn)品色澤而定20標(biāo)簽√√谷物碾磨加工品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官（氣味、口味）√√√2水分√√√3粗細(xì)度√√√谷物粉4灰分√√√谷物粉5含砂量√√*谷物粉6磁性金屬物√√*谷物粉7脂肪酸值√√*麥片除外8皮胚含量√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的9汞√√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)10鉛√√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)11六六六√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)12滴滴涕√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)13甲基毒死蜱√√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)14溴氰菊酯√√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)15黃曲霉毒素B1√√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)16著色劑檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等√√*視產(chǎn)品色澤而定17菌落總數(shù)√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的18大腸菌群√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的19致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的20霉菌√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的21標(biāo)簽√√谷物粉類制成品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2水分√√√3酸度√√√4二氧化硫殘留量√√*5著色劑檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等√√*視產(chǎn)品色澤而定6鋁√√*面粉類制成品7鉛√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的8總砷√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的9菌落總數(shù)√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的10大腸菌群√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的11致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的12標(biāo)簽√√備注: 產(chǎn)品的發(fā)證檢驗(yàn)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，無(wú)上述標(biāo)準(zhǔn)的按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的全部檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。2．標(biāo)簽除符合GB77182004的規(guī)定及要求外還應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)簽要求。2. 標(biāo)簽除符合GB77182004的規(guī)定及要求外還應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)簽要求。2．標(biāo)簽除符合GB77182004的規(guī)定及要求外還應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)簽要求。2凈含量√√√4總酸（以乳酸計(jì)）√√√適用于烹調(diào)醬油5總砷（以As計(jì)）√√＊7黃曲霉毒素B1√√＊9菌落總數(shù)√√√適用于餐桌醬油10大腸菌群√√√12銨鹽√√√√√16標(biāo)簽√√還應(yīng)注明釀造醬油或配制醬油， 氨基酸態(tài)氮含量、質(zhì)量等級(jí)、用于“佐餐和/或烹調(diào)”、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)（生產(chǎn)工藝）。2凈含量√√√4游離礦酸√√*6鉛（以Pb計(jì)）√√*8食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等）√√*10大腸菌群√√√12不揮發(fā)酸√√以酒精為原料的液態(tài)發(fā)酵食醋不要求14標(biāo)簽√√√√√*√√√√√√√√√√特鮮（強(qiáng)力）味精√√ 注：產(chǎn)品標(biāo)簽除應(yīng)符合GB7718的要求外，還應(yīng)注明谷氨酸鈉含量，味精需在配料表中標(biāo)出食鹽含量，特鮮味精需在配料表中標(biāo)出食鹽、5’鳥苷酸二鈉或呈味核苷酸鈉含量。2凈含量√√√4干燥失重√√√6呈味核苷酸二鈉√√＊8其它氮√√＊10鉛（以Pb計(jì)）√√＊12菌落總數(shù)√√√14致病菌（系指腸道致病菌和其他致病性球菌）√√＊2凈含量√√√4食鹽√√√適用于黃醬、甜面醬5總酸（以乳酸計(jì)）√√√7鉛（以Pb計(jì)）√√＊9食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等）√√＊11致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）√√＊13還原糖（以葡萄糖計(jì)）√ 注: 黃醬、甜面醬氨基酸態(tài)氮檢驗(yàn)項(xiàng)目按GB 27182003《醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》判定，其他醬類產(chǎn)品按企標(biāo)判定。 (14)肉制品 1. 咸肉類序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酸價(jià)√√√3揮發(fā)性鹽基氮√√√腌豬肉檢驗(yàn)此項(xiàng)目4過氧化值√√√5鉛√√*6無(wú)機(jī)砷√√*7鎘√√*8總汞√√*9亞硝酸鈉√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)√√*11凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目12標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB27SB/T1029GB2760、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等 2. 臘肉類序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酸價(jià)√√√4過氧化值√√√5鉛√√*6無(wú)機(jī)砷√√*7鎘√√*8總汞√√*9亞硝酸鹽√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸、胭脂紅)√√*11凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目12標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB27GB2760、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等 3. 中國(guó)臘腸類序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2水分√√√3食鹽√√*4蛋白質(zhì)√√*香肚不檢驗(yàn)此項(xiàng)目5酸價(jià)√√√6過氧化值√√√7鉛√√*8無(wú)機(jī)砷√√*9鎘√√*10總汞√√*11亞硝酸鹽√√*12食品添加劑(山梨酸、苯甲酸、胭脂紅)√√*13凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目14標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB27SB/T1000SB/T10278和GB2760等 4. 中國(guó)火腿類序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2過氧化值√√√3三甲胺氮√√√4鉛√√*5無(wú)機(jī)砷√√*6鎘√√*7總汞√√*8亞硝酸鹽√√√9瘦肉比率√√√宣威火腿和金華火腿檢驗(yàn)此項(xiàng)目10水分√√√宣威火腿和金華火腿檢驗(yàn)此項(xiàng)目11鹽分√√√宣威火腿和金華火腿檢驗(yàn)此項(xiàng)目12質(zhì)量√√√金華火腿檢驗(yàn)此項(xiàng)目13食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)√√*14凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目15標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB27 SB/T1000GB1835GB19088和GB2760等 5. 其他產(chǎn)品序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酸價(jià)√√√4過氧化值√√√5鉛√√*6無(wú)機(jī)砷√√*7鎘√√*8總汞√√*9亞硝酸鈉√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)√√*11凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目12標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB27GB2760、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等（二）醬鹵肉制品。序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2鉛√√*3無(wú)機(jī)砷√√*4鎘√√*5總汞√√*6菌落總數(shù)√√√7大腸菌群√√√8致病菌√√*9亞硝酸鈉√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)√√*11凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目12標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB272GB2760、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等 。（三）熏燒烤肉制品。（四）熏煮香腸火腿制品。序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2鉛√√*3無(wú)機(jī)砷√√*4鎘√√*5總汞√√*6菌落總數(shù)√√√7大腸菌群√√√8致病菌√√*9亞硝酸鹽√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸、胭脂紅)√√*11蛋白質(zhì)√√*12淀粉√√*13脂肪√√*14氯化物√√*15凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目16標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB272SB1025SB/T10279和GB2760等 2. 熏煮火腿類。序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1過氧化值√√√2鉛√√*3無(wú)機(jī)砷√√*4鎘√√*5總汞√√*6亞硝酸鹽√√*7大腸菌群√√√8致病菌√√*9凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目10標(biāo)簽√√注：依據(jù)《發(fā)酵肉制品檢驗(yàn)方案》、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等發(fā)酵肉制品檢驗(yàn)方案(以鮮（凍）畜禽肉為主要原料)（二）技術(shù)要求。3. 食品添加劑（1）食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)