大豆脂肪酸含量的測(cè)定以及色譜分析畢業(yè)論文-wenkub.com
2025-06-24 14:10 本頁(yè)面
【正文】 經(jīng)過(guò)改良的檢測(cè)方法僅需要苯、石油醚和甲醇鈉3種試劑，且與索氏抽提法相比，所需的樣品檢測(cè)量較少。種質(zhì)名稱棕櫚酸硬脂酸油酸亞油酸亞麻酸亞油/亞麻酸比黃豆2:1黃大粒:1花黑虎:1合豐24號(hào):1和龍油太:1東山69:1大粒黑豆:1醬黃豆:1犍為泉水豆:1合豐37:1大黃豆1:1東農(nóng)36號(hào):1 圖為黃豆2號(hào)氣相色譜圖 圖為東農(nóng)36號(hào)氣相色譜圖3 討論 大豆脂肪酸組分含量的精確測(cè)定對(duì)于品質(zhì)鑒定和QTL 分子標(biāo)記具有重大意義。但亞麻酸由于其具有3個(gè)不飽和鍵，很容易氧化變質(zhì)，儲(chǔ)存的含量過(guò)多會(huì)影響油的營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)。 圖5 脂肪酸氣相色譜圖 幾種大豆品種中脂肪酸的組成及相對(duì)含量 種質(zhì)名稱 棕櫚酸 硬脂酸 油酸 亞油酸 亞麻酸油酸/亞油酸比二粒黑豆：1高作選1號(hào):1灌云海白花:1黃大粒:1龍川黃牛毛:1東農(nóng)36號(hào):1東山69:1東山白馬豆:1二季早豆2:1合豐24號(hào):1花綠黃豆:1花色豆:1化眉豆:1淮陽(yáng)春豆:1黃豆:1黃豆2:1合豐37:1和龍油太:1黑河一號(hào):1橫峰烏豆:1花黑虎:1花綠黃豆:1花色豆:1黃稈豆:1黃臍:1回茬小黃豆:1冀豆7號(hào):1犍為泉水豆:1劍格化林雞窩豆:1醬黃豆:1金山茶禾未食豆:18216:1巴中田坎豆②:1白露豆:1白毛豆:1白毛早豆子:1773911:1大黑豆:1大黑臍:1大黃豆:1大黃豆1:1大黃豆2:1大黃珠:1大粒黑豆:1大粒黃:1大青仁:1大天鵝蛋:1大屯小黑豆:1代米豆:1丹徒小烏甲:1 篩選的大豆品種中油酸亞油酸含量對(duì)比圖 由圖表可看出，在選取的50個(gè)品種里，油酸含量主要集中在20%~24%，亞油酸含量主要集中在48%~53%，區(qū)別明顯。但是甲酯化試劑需要現(xiàn)用現(xiàn)配， 甲酯化試劑只能使用3 d，超過(guò)3 d的試劑起不到酯化的效果，無(wú)法檢出脂酸酸甲酯。兩種方法的色譜圖如圖1和圖2所示。但是CHCl3的毒性較大，還會(huì)引起一些副反應(yīng)，所以人們還發(fā)展了許多其它的溶劑萃取系統(tǒng)。2 結(jié)果與分析 不同萃取溶劑對(duì)脂肪酸提取效果比較 到目前為止，脂肪酸的提取大部分采用采用Folch[14]法或Bligh和Dyer[15]法這兩類比較經(jīng)典的提取方法。吸取 1 μL 上清液進(jìn)入氣相色譜。分別采用正己烷和苯：石油醚=1：1對(duì)5 。采用苯：石油醚=1：1萃取液進(jìn)行GC分析后，脂肪酸的峰值會(huì)更高，峰也比較標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)氣化后的試樣被載氣帶入色譜柱中運(yùn)行時(shí)，組份就在其中的兩相間進(jìn)行反復(fù)多次分配。豆粉直接甲酯化法適用于大量樣品的快速檢測(cè)，可以避免傳統(tǒng)方法長(zhǎng)時(shí)間的加熱對(duì)脂肪酸的組分產(chǎn)生影響，而且此法精密度上與索氏抽提法沒(méi)有
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