發(fā)酵技術(shù)ppt課件-wenkub.com
2025-05-03 18:05 本頁面
【正文】 另： 晚自習(xí)前完成同步學(xué)習(xí) 80頁－ 94頁 ２、 沒交同步學(xué)習(xí) 答案的寫好名字交 上來（ 我這有名單 ） ３、擦黑板的和教室掃地的值日生留下 來 打掃衛(wèi)生。 答：將酵母菌放入溫水中可以保持酵母菌較大的活性提高酵母菌分解淀粉的能力。 三、發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 酵母菌的發(fā)酵： 酵母菌 在 無氧 的條件下呼吸可以產(chǎn)生酒精 和 二氧化碳 ，應(yīng)用于釀酒；在 有氧 條件下可以產(chǎn)生 二氧化碳 和 水 ，應(yīng)用于生面團(tuán)的發(fā)酵。 乳酸發(fā)酵原理： 乳酸菌 在 適宜的溫度 和 無氧條件 下會(huì)大量繁殖，將牛奶中的 乳糖 等分解或轉(zhuǎn)化為 乳酸 ，從而使牛奶呈現(xiàn)酸味。 一、乳酸發(fā)酵 定義：利用 乳酸菌 對(duì)某些 食品原料 進(jìn)行發(fā)酵制作 食品 的一種技術(shù)。（注意區(qū)分使用價(jià)值） 生物多樣性面臨著哪些威脅？ 列舉生物多樣性的保護(hù)對(duì)策，其中最根本的措施是什么？
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