發(fā)酵消泡ppt課件-wenkub.com
2025-05-03 18:05 本頁面
【正文】 消泡劑用多了有毒性，而且還影響通氣和氣體分散，因此要少量地加。因此將硅油混入 SiO2氣溶膠，所構(gòu)成的復(fù)合物，即將疏水處理后的 SiO2氣溶膠混入二甲基硅油中，經(jīng)一定溫度、一定時間處理，就可制得。 發(fā)酵過程控制 ?發(fā)酵過程泡沫的形成與控制 湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院 （ 4）硅酮類 最常用的是聚二甲基硅氧烷，也稱二甲基硅油。 發(fā)酵過程控制 ?發(fā)酵過程泡沫的形成與控制 湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院 （ 3）高碳醇 高碳醇是強疏水弱親水的線型分子，在水體系里是有效的消泡劑。 發(fā)酵過程控制 ?發(fā)酵過程泡沫的形成與控制 湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院 GP型 的消泡劑親水性差，它的抑泡能力比消泡能力優(yōu)越，適宜在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中加入，以抑制整個發(fā)酵過程的泡沫產(chǎn)生。 在 GP型消泡劑的聚丙二醇鏈節(jié)末端再加成環(huán)氧乙烷，成為鏈端是親水基的聚氧乙烯氧丙烯甘油，也叫 GPE型消泡劑（泡敵）。此外，有些油是發(fā)酵產(chǎn)物的前體，如豆油是紅霉素的前體，魚油是螺旋霉素的前體。 發(fā)酵過程控制 ?發(fā)酵過程泡沫的形成與控制 湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院 （ 4）與起泡液不發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 消泡劑與起泡液發(fā)生反應(yīng)，一方面消泡劑會喪失作用，另一方面可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響微生物的生長。 發(fā)酵過程控制 ?發(fā)酵過程泡沫的形成與控制 湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院 （ 3）與起泡液有一定程度的親和性 由于消泡過程實際上是泡沫崩潰速度與泡沫生成速度的競爭，所以消泡劑必須能在起泡液中快速分散，以便迅速在起泡液中較廣泛的范圍內(nèi)發(fā)揮作用。不溶或難溶，才易于聚集在氣液界面，才易于濃縮在泡膜上，才能在較低濃度下發(fā)揮作用。 一般來說，破泡劑都是其分子的親液端與起泡液親和性較強，在起泡液中分散較快的物質(zhì)。表面張力降低的部分，被強烈地向四周牽引、延展，最后破裂。 發(fā)酵過程控制 ?發(fā)酵過程泡沫的形成與控制 湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院 日本高野信之提出類似的觀點：在起泡液中分散的消泡劑顆粒，隨著泡沫液變薄，露到表面，因消泡劑表面張力比泡沫液低，該處受到周圍的拉伸、牽引。 發(fā)酵過程控制 ?發(fā)酵過程泡沫的形成與控制 湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院 與穩(wěn)泡因素有關(guān)的幾種消泡機理 a、消泡劑可使泡沫液局部表面張力降低，因而導(dǎo)致泡沫破滅 希勒（ Shearer,）和艾克斯 (Akers,.)在油體系中研究聚硅氧烷油的消泡過程。 泡沫本來是極不穩(wěn)定的，只因助泡劑的穩(wěn)泡作用才難以破滅。 發(fā)酵過程控制 ?發(fā)酵過程泡沫的形成與控制 湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院 起泡液的粘度 某些溶液，如蛋白質(zhì)溶液，雖然表面張力不低，但因粘度很高，所產(chǎn)生的泡沫非常穩(wěn)定。 發(fā)酵過程控制 ?發(fā)酵過程泡沫的形成與控制 湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院 溶液所含助泡物的類型和濃度 （ 1）降低表面張力 降低表面張力會降低相鄰氣泡間的壓差。 發(fā)酵過程控制 ?發(fā)酵過程泡沫的形成與控制 湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院 （ 3）泡沫破滅 泡沫由于排液，泡沫液變薄到一定程度，泡沫即瞬間破滅。 此外，培養(yǎng)液的溫度、酸堿度、濃度及泡沫的表面積對泡沫的穩(wěn)定性也有一定的影響。 多數(shù)起泡劑就是表面活性物質(zhì)，這些物質(zhì)具有某些親水基團和疏水基團。 氣泡間液膜的性質(zhì) 泡沫中氣泡間的間距很小，僅以一薄層液膜相隔，研究液膜的性質(zhì)很有代表意義，又因為，只有含有助泡的表面活性劑，才能形成穩(wěn)定的泡沫，所以應(yīng)當(dāng)首先研究 表面活性劑與液膜的關(guān)系 發(fā)酵過程控制 ?發(fā)酵過程泡沫的形成與控制 湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院 表面活性劑示意圖 親水基 疏水基 如圖所示，表面活性劑是由疏水基與親水基構(gòu)成的化合物，在水中，表面活性劑的分子不停地轉(zhuǎn)動在以下兩種情況下泡沫才能比較穩(wěn)定，停留時間比較長： 發(fā)酵過程控制 ?發(fā)酵過程泡沫的形成與控制 湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院 第一種情況 表面活性劑的親水基留在水相，疏水基伸到氣相中，形成定向吸附層 第二種情況 表面活性劑的疏水基在水相中互相靠在一起，減少疏水
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