營銷策劃方案-川菜館-wenkub.com
2025-04-30 12:55 本頁面
【正文】 您的性別是：□男 □女您的年齡是在：□25歲以下 □2535歲 □3555歲 □55歲以上請問您的籍貫是： □本省 □外省您用餐比較喜歡：□重口味的 □清淡的 □看情況，有時候重，有時候清單您在外就餐時選擇：□大排檔 □小餐館 □賓館 □ 其他 您從那種渠道得知您所選的就餐地點的:□電視廣告附錄關(guān)于川菜館市場情況的問卷調(diào)查尊敬的朋友：您好！我們是廣東石油化工學(xué)院營銷班的學(xué)生。4．3．2 定量分析首先，通過市場調(diào)研機構(gòu)來調(diào)查消費者對川菜館的認知度、滿意度。通過我們的一系列營銷策略后，如產(chǎn)品策略、定價策略、分銷策略、促銷策略等，川菜館的形象在廣大消費者的心中的樹立起來。4．1．5 擴寬消費渠道①增加外賣服務(wù)。一方面，新生剛?cè)雽W(xué)，對于學(xué)校環(huán)境不熟悉，這時的宣傳可以首先吸引住新的目標顧客；另一方面，對于高年級的學(xué)生來說，此種美食節(jié)形式也能營造良好的氛圍，從而提高銷售額。制定一個固定標準額度，只要來本店進餐次數(shù)達到一定數(shù)量標準，就對下一次的進餐費用進行打折優(yōu)惠，在維持現(xiàn)有顧客的同時又能吸引新顧客。據(jù)身邊同學(xué)反映其老板娘服務(wù)態(tài)度太差，衛(wèi)生環(huán)境也不佳，因此，提高銷售額，重新樹立形象是必不可少的。④增設(shè)空調(diào)。②提高業(yè)主自身的服務(wù)水平。對此現(xiàn)象，對菜量進行細分，可以增加消費者選擇范圍，方便其作點菜決定。 行動方案策劃4．1模擬布局 4．1．增加菜式品種①打造粵菜與川菜整合菜式，推出營養(yǎng)清淡的菜式，迎合一些不太能吃辣的顧客，畢竟身處廣東，且廣東消費者不能吃辣的居多。發(fā)放印有“川菜館”字樣的小禮物。在各大旅游景點擺攤，一是為了營業(yè)，而且做了更大一步的宣傳，不僅滿足了川人來旅游還能吃到川菜而有滿意感和親切感，更是把川菜推向了更多的旅客，吸引他們來川菜館消費。改善店面環(huán)境，以良好的形象宣傳?？杉尤朊麑W(xué)院學(xué)生群、微薄等，多與學(xué)生交流 進行宣傳。贊助學(xué)校搞的活動具體有體育運動會,各種形式的比賽,。3．3．4 促銷策略印發(fā)傳單，介紹本店的特色菜，介紹本店的優(yōu)惠活動，圖畫盡量印得讓人看了就想吃。可制作流動餐車，增加銷量。與婚紗店等聯(lián)合，讓更多的新婚人士，特別是川人士或者是愛吃川菜的新婚人士，來到本飯店訂餐，給他們舉行一個特殊的麻辣婚禮，預(yù)祝他們生活像麻辣燙一樣，紅紅火火。外送的可以開摩托車，節(jié)省時間讓顧客滿意,又會提高效率。即盡可能地做到環(huán)保,可用可不用的做到盡量不用,以減少可能對環(huán)境造成的傷害,這樣會減少這個菜本來可以有的特色,但卻是環(huán)保的,可以除低成本壓低價格,可以為環(huán)保人士接受。時常來吃飯的老主顧,可以打折,像1折到9折不等。比如,情侶套餐定價,特色小吃定價,這個價格應(yīng)該便宜。每類菜種可以再細分，如酸菜魚大碗有大碗的價格，中碗的有中碗的價格，小碗有小碗的價格，讓消費者有更多的選擇。2）滲透定價。3．3．2 定價策略1）分檔定價。6．口味與香味組合。對于剛推出的菜可采取與招牌菜捆綁銷售的政策。對招牌菜肴要精益求精，保持自身優(yōu)勢。2．菜量。經(jīng)常推出新產(chǎn)品，新菜式，滿足顧客的新鮮感。3．1．2 營銷目標目前川菜館在目標市場中的市場占有率在4%以下，我希望在2010年底促銷活動結(jié)束后市場占有率能達到6%。還有，人口密度大；隨著經(jīng)濟發(fā)展，人們的收入水平會越來越高，消費支出也會越來越多。2．5．3 經(jīng)濟環(huán)境目前茂名正處于經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展時期，市場前景廣闊，需求量不斷增加，發(fā)展機會多。2．5．2 政治環(huán)境食品安全問題被提上議事日程，食品也開始接受外界的嚴格監(jiān)督。約50%的學(xué)生會選擇到校外就餐；80%左右的小區(qū)居民選擇到外面吃早餐，其中上班一族的年青人的中餐和晚餐也會選擇在外吃。“友情站”大排檔：位于廣東石油化工學(xué)院官渡路正門斜對面，餐桌在搭起的簡易塑料棚里，朝向大街，點菜、吃飯一目了然。餐廳氛圍適合情侶約會、朋友聚 餐、家庭聚會、隨便吃吃。 川味軒位于官渡路北。要達到這一效果，必須注意以下幾點：保證服務(wù)質(zhì)量和菜點質(zhì)量是每一個管理者工作的核心，服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理水平的高低。優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)該懂得怎樣快速、有效地向顧客提供服務(wù)；不同的人要向他們提供不同檔次的服務(wù)；上菜的先后順序等等?！〉诙?，餐飲業(yè)是一種服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)
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