開業(yè)營銷策劃方案-wenkub.com
2025-05-11 02:44 本頁面
【正文】 全方位的營銷診斷。不定期的對老顧客進(jìn)行回訪，組織老顧客開展一些聯(lián)誼活動，進(jìn)一步聯(lián)絡(luò)盛情，拉近距離，爭取回頭客。消費(fèi)者分析研究。C、電視廣告。開業(yè)一周年舉辦“百花食府”粵菜美食節(jié)通過“食府”粵菜美食節(jié)突出展示“百花食府”的精美菜品與健康理念，同時開展抽獎活動贈送餐卷。中 秋 節(jié)推出“百花”健康理念月餅，會員客戶優(yōu)惠銷售活動。策劃一位政界要人來“百花食府”做客并做適當(dāng)宣傳。發(fā)新聞《食府”――顧客滿意之家》宣傳百花食府的美味、人情味都是以消費(fèi)者為核心，是消費(fèi)者滿意的“家”。元 宵 節(jié)送元宵、送花燈或是燈謎《“XXX”點(diǎn)亮您心中的“燈”》為主題在報(bào)上刊發(fā)。系統(tǒng)創(chuàng)意：在全面成長期，以節(jié)假日為創(chuàng)意線索，結(jié)合“美味、品位、人情味”，層層推出 “食府”的促銷、公關(guān)和廣告創(chuàng)意活動。D、 標(biāo)題：“食府”幫您“食出健美”E、 標(biāo)題：“食府”幫您“食出長壽”F、 標(biāo)題：“食府”全新自選美食超市橫空出世。E、直郵“食府”定期給會員郵寄“美食宮”期刊或DM廣告，保持經(jīng)常性的聯(lián)絡(luò)和溝通。我們可以通過電腦資料對消費(fèi)者的消費(fèi)行為進(jìn)行細(xì)致的研究分析，另外我們還要和他們定期保持聯(lián)絡(luò)，及時將得到的反饋信息輸入電腦，使資訊庫越來越詳實(shí)，越來越豐富，我們可以根據(jù)客史資料為某些人提供針對性的個性化服務(wù)。* 保持好新店的內(nèi)外形象也是酒樓吸引顧客的一個關(guān)鍵。經(jīng)以上分析食府訂價策略如下： 大廳、小廳／30圍 午市50元／人均 晚市 70／人均 廳房／41間 午市80元／人均 晚市150／人均、九、渠道據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查：消費(fèi)者選擇酒樓：%的人是通過朋友介紹；%的人是工作和生活就近；%的人是因?yàn)榱?xí)慣了；%的人是因?yàn)榭吹骄茦切蜗蠛枚鴣淼摹? 52%的消費(fèi)者去酒樓消費(fèi)的人均消費(fèi)尺度為70100元。O、 通風(fēng)：要略有微風(fēng)拂面的感覺。K、 洗手間：是最能體現(xiàn)酒樓檔次和服務(wù)水準(zhǔn)的地方，所以一定要做得非常整潔到位，在客人高峰期有專人值守，使客人沒有一絲不適。G、 VIP級服務(wù)：VIP包間的服務(wù)氛圍一定要把顧客奉為上賓，提供個性化服務(wù)。D、 上菜時：服務(wù)員要及時報(bào)出菜名，對一些特色菜要簡要地說一下這個菜的口味、特色、典故。服務(wù)戰(zhàn)術(shù)按如下服務(wù)環(huán)節(jié)接待好來到“百花食府”的賓客。F、 統(tǒng)一盛器：盛器總體色調(diào)要統(tǒng)一、協(xié)調(diào)，材料上可根據(jù)菜的品種的不同而改變，如玻璃器皿、竹或木制的器皿、銀器等。B、 “食府”的粵菜特點(diǎn)是：新鮮、美味、營養(yǎng)、健康，不僅注重色、香、味，更加注重型、意、養(yǎng)。“食府”的產(chǎn)品概念就是菜品、服務(wù)和環(huán)境的總和。根據(jù)上述調(diào)查結(jié)果分析研究，“百花食府”將消費(fèi)人群定位如下： 從年齡來看：30—55歲為主群體 從消費(fèi)力來看：月收入4000元以上的各種職業(yè)的人士為主流。喜歡粵菜的原因就在于它有檔次、新品層出不窮。 原料：廣采博收，追求生猛，尤以烹制蛇、貍、貓、狗、猴、鼠等野生動物而馳名。五、消費(fèi)人群定位粵菜的特點(diǎn)：粵菜吸取了西餐的一些特長，粵菜本身也走出了國門，憑借其通脫、奇獷、繁蕪、清淡的獨(dú)特風(fēng)韻，粵菜已經(jīng)成為名譽(yù)海內(nèi)外的中華佳肴，不僅香港、澳門，而且世界各國的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主。如河魚的鱗含有較多的膠啄蛋白，膠啄蛋易溶于水，冷卻后會凝固。這一類菜肴的比例可控制在50％～70％之間，以保證上菜速度，避免顧客投訴，還可提高餐位周轉(zhuǎn)率。值得注意的是：其一，我們應(yīng)選擇那些消費(fèi)者所喜好或能接受的烹調(diào)方法作為菜肴結(jié)構(gòu)的主體，可占85％～90％；其二，還可推出一部分能反映各店經(jīng)營特色、廚師拿手的或引入具有一定社會影
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