【正文】 您的選擇對(duì)我們非常重要，它將影響我們未來的決策，感謝您的支持！性別：□男 □女，你正常情況下一天的飲食消費(fèi)是多少?（ ）早上 元 中午 元 晚上 元 正常一天消費(fèi) 元，飲食地點(diǎn)通常會(huì)選擇哪里？（ ）A 食堂 B 校園小吃店 C 小飯店 D 其他 ？ 　　　Ｄ不滿意 ( )(可多選)A食物口味好 B 價(jià)格實(shí)惠 C 種類繁多 D 有禮品相贈(zèng)E 它的服務(wù)很好 F 餐具很漂亮 G 店內(nèi)裝飾很好 H 環(huán)境舒適、衛(wèi)生 I 營(yíng)養(yǎng)豐富 J食品安全 K其他 5．就餐時(shí)一般有多少人一起去呢？( )A 1—2人 B 3—4人 C 4—6人 D 6人以上6. 您會(huì)在意飲食營(yíng)養(yǎng)搭配方面的問題嗎？ ( )A 在意 B 不在意 C 沒有想過 7. 本項(xiàng)目提供量身定做的營(yíng)養(yǎng)套餐，您更喜歡哪類營(yíng)養(yǎng)套餐？（ ）A 運(yùn)動(dòng)型 B 瘦身型 C 素食型 D 情侶型 E養(yǎng)顏美容型 F其他 若套餐營(yíng)養(yǎng)全面、衛(wèi)生、環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)個(gè)性化等，您能接受的套餐價(jià)格為？( )（1）早餐價(jià)格： （2）午餐價(jià)格： （3）晚餐價(jià)格： ，但是稍貴3—5元，您去品嘗的頻率：( )A 每天都去 B 經(jīng)常去 C 偶爾去一次 D 從來不去？（ ）A 早餐 B 午餐 C 晚餐 D 夜宵11. 您覺得一家以健康營(yíng)養(yǎng)為主題的校園餐飲店的整體裝修應(yīng)該怎樣？Ａ簡(jiǎn)約舒適　 Ｂ時(shí)尚　　Ｃ休閑隨意　　D典雅高貴 ？（ ）A 學(xué)生會(huì)員卡優(yōu)惠活動(dòng) B 發(fā)放優(yōu)惠卷活動(dòng) C 抽獎(jiǎng)活動(dòng) D 積分制 E 贈(zèng)送小禮品 F 其它，您可以接受的送餐時(shí)間為?（ ）A 1015分鐘 B 1525分鐘 C 2530分鐘1本項(xiàng)目提供多方式的訂餐途徑，您一般會(huì)通過怎樣的途徑訂餐？（ ）A 電話訂餐 B 網(wǎng)絡(luò)訂餐 C 門店訂餐 D其他 1通常而言，您會(huì)選擇怎樣的訂餐方式？（ ）A按月訂餐 B周餐 C日餐 D緊急訂餐： 巧妮4C連鎖餐飲店消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查親愛的同學(xué)您好，很高興您能夠參與我們這次調(diào)查活動(dòng)。隨著學(xué)生和老師對(duì)于餐飲業(yè)的要求越來越高，校園餐飲業(yè)目前的水平已經(jīng)跟不上消費(fèi)者的需求。通過以上的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，如果要緊緊趕上以學(xué)生為主的消費(fèi)者在餐飲方面的需求，以目前的情況而言，需要一個(gè)新的餐飲服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。餐飲文化的塑造可以使我們的品牌更為正式，也可以樹立餐飲業(yè)個(gè)體良好的企業(yè)形象。同時(shí)，這也表明了校園餐飲業(yè)發(fā)展長(zhǎng)久的需求和未來發(fā)展需要。而對(duì)于學(xué)生或老師而言，他們當(dāng)然希望有個(gè)飯菜可口，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，價(jià)格實(shí)惠，環(huán)境優(yōu)雅的地方就餐了。從這些問題中看來，食堂只能滿足消費(fèi)者基本的飲食需要。1．同時(shí)滿足消費(fèi)者各方面的要求從對(duì)校園餐飲業(yè)個(gè)體的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，每種類型的個(gè)體都有屬于它自己的優(yōu)勢(shì)。要加強(qiáng)企業(yè)文化、企業(yè)理念的培訓(xùn)，要重視各項(xiàng)服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要重視禮儀的培訓(xùn)?！?　首先 ，強(qiáng)化全員強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。每個(gè)餐飲店都應(yīng)有自己鮮明的個(gè)性文化，在餐廳內(nèi)用餐環(huán)境設(shè)計(jì)中，必須根據(jù)本餐廳經(jīng)營(yíng)的范圍、檔次、光顧本餐廳顧客的類型和特點(diǎn)，充分體現(xiàn)本店的文化經(jīng)營(yíng)特色。校園飯店則應(yīng)讓消費(fèi)者從感官層面先融入濃濃的校園文化中，進(jìn)而在享受產(chǎn)品和服務(wù)的同時(shí)細(xì)細(xì)品味校園文化，最后帶走的是深深的校園情結(jié)和難以忘懷的文化體驗(yàn)。其核心是心理需求，附加利益和服務(wù)，如獲得心理上的滿足，獲得文化上的滿足，獲得售后服務(wù)的滿足等。站在“家人”的角度，提供有針對(duì)性的服務(wù)，以便贏得顧客的心，使之成為餐飲店的忠誠(chéng)者。餐飲店有多少間景致典雅的餐廳，分別以何種主題布置，讓顧客得到最大的功能享受。提出個(gè)性化服務(wù)，針對(duì)性服務(wù)，感性化服務(wù)，這就要求校園餐飲更注重員工素質(zhì)的培訓(xùn)，和餐飲環(huán)境的改善。當(dāng)然飯店的個(gè)性化不只是座位的個(gè)性化，整個(gè)環(huán)境、氣氛也很重要，經(jīng)營(yíng)者們用各種各樣的個(gè)性主題文化等來吸引顧客的眼球。（2）國(guó)際知名連鎖品牌看好校園市場(chǎng)并介入隨著校園市場(chǎng)的不斷開拓，越來越多的人將關(guān)注校園市場(chǎng)，國(guó)際知名連鎖品牌可能會(huì)進(jìn)入校園市場(chǎng)，由于其實(shí)力雄厚，品牌標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施具有很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，這是比較大的威脅。（3）假期客流量減少，實(shí)際經(jīng)營(yíng)期縮短校園市場(chǎng)有其自身的消費(fèi)周期，在假期時(shí)人流量急劇減少，實(shí)際經(jīng)營(yíng)期縮短，將在一定程度上減緩新建連鎖餐飲業(yè)的完善進(jìn)程。（1）市場(chǎng)渠道建設(shè)不夠完善新建校園連鎖餐飲企業(yè)，雖然可以與各行業(yè)專家及院校建立合作關(guān)系，具有良好的技術(shù)背景，產(chǎn)品具有鮮明的特征及特色；但是，由于市場(chǎng)并不是與我們完全有利，市場(chǎng)的開拓時(shí)間不足，同時(shí)，市場(chǎng)渠道建設(shè)的資金和人員問題都，在以后的經(jīng)營(yíng)過程中有待于進(jìn)一步加強(qiáng)。（2）產(chǎn)品特色明顯，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新性，填補(bǔ)市場(chǎng)的空白根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，我們可以創(chuàng)建以營(yíng)養(yǎng)為主題的校園連鎖餐飲店——符合不同消費(fèi)需求的營(yíng)養(yǎng)套餐特色鮮明，市場(chǎng)上目前尚沒有相似產(chǎn)品與服務(wù)，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新性，填補(bǔ)了校園連鎖餐飲市場(chǎng)的空白。對(duì)于校園連鎖餐飲企業(yè)的創(chuàng)建，我們不妨用SWOT分析法對(duì)其進(jìn)行分析。校園連鎖餐飲業(yè)，一方面可以借助近年來連鎖經(jīng)營(yíng)形式的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)最新經(jīng)營(yíng)管理，打造校園餐飲品牌。隨著工業(yè)化進(jìn)程尤其是城市化進(jìn)程加速和居民消費(fèi)的變化，以及市場(chǎng)化和對(duì)外開放步伐的加快，在政府推動(dòng)和企業(yè)內(nèi)