巧妮4c連鎖餐飲店創(chuàng)業(yè)策劃-文庫吧在線文庫
【正文】 ，它將影響我們未來的決策，感謝您的支持！性別：□男 □女，你正常情況下一天的飲食消費是多少?（ ）早上 元 中午 元 晚上 元 正常一天消費 元，飲食地點通常會選擇哪里？（ ）A 食堂 B 校園小吃店 C 小飯店 D 其他 ？ Ｄ不滿意 ( )(可多選)A食物口味好 B 價格實惠 C 種類繁多 D 有禮品相贈E 它的服務很好 F 餐具很漂亮 G 店內(nèi)裝飾很好 H 環(huán)境舒適、衛(wèi)生 I 營養(yǎng)豐富 J食品安全 K其他 5．就餐時一般有多少人一起去呢？( )A 1—2人 B 3—4人 C 4—6人 D 6人以上6. 您會在意飲食營養(yǎng)搭配方面的問題嗎？ ( )A 在意 B 不在意 C 沒有想過 7. 本項目提供量身定做的營養(yǎng)套餐，您更喜歡哪類營養(yǎng)套餐？（ ）A 運動型 B 瘦身型 C 素食型 D 情侶型 E養(yǎng)顏美容型 F其他 若套餐營養(yǎng)全面、衛(wèi)生、環(huán)境優(yōu)雅、服務個性化等，您能接受的套餐價格為？( )（1）早餐價格： （2）午餐價格： （3）晚餐價格： ，但是稍貴3—5元，您去品嘗的頻率：( )A 每天都去 B 經(jīng)常去 C 偶爾去一次 D 從來不去？（ ）A 早餐 B 午餐 C 晚餐 D 夜宵11. 您覺得一家以健康營養(yǎng)為主題的校園餐飲店的整體裝修應該怎樣？Ａ簡約舒適 Ｂ時尚 ?。眯蓍e隨意 D典雅高貴 ？（ ）A 學生會員卡優(yōu)惠活動 B 發(fā)放優(yōu)惠卷活動 C 抽獎活動 D 積分制 E 贈送小禮品 F 其它，您可以接受的送餐時間為?（ ）A 1015分鐘 B 1525分鐘 C 2530分鐘1本項目提供多方式的訂餐途徑，您一般會通過怎樣的途徑訂餐？（ ）A 電話訂餐 B 網(wǎng)絡訂餐 C 門店訂餐 D其他 1通常而言，您會選擇怎樣的訂餐方式？（ ）A按月訂餐 B周餐 C日餐 D緊急訂餐： 巧妮4C連鎖餐飲店消費市場調(diào)查親愛的同學您好，很高興您能夠參與我們這次調(diào)查活動。隨著學生和老師對于餐飲業(yè)的要求越來越高，校園餐飲業(yè)目前的水平已經(jīng)跟不上消費者的需求。餐飲文化的塑造可以使我們的品牌更為正式，也可以樹立餐飲業(yè)個體良好的企業(yè)形象。而對于學生或老師而言，他們當然希望有個飯菜可口，營養(yǎng)搭配合理，價格實惠，環(huán)境優(yōu)雅的地方就餐了。1．同時滿足消費者各方面的要求從對校園餐飲業(yè)個體的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，每種類型的個體都有屬于它自己的優(yōu)勢?！? 首先 ，強化全員強烈的服務意識。校園飯店則應讓消費者從感官層面先融入濃濃的校園文化中，進而在享受產(chǎn)品和服務的同時細細品味校園文化，最后帶走的是深深的校園情結(jié)和難以忘懷的文化體驗。站在“家人”的角度，提供有針對性的服務，以便贏得顧客的心，使之成為餐飲店的忠誠者。提出個性化服務，針對性服務，感性化服務，這就要求校園餐飲更注重員工素質(zhì)的培訓，和餐飲環(huán)境的改善。當然飯店的個性化不只是座位的個性化，整個環(huán)境、氣氛也很重要，經(jīng)營者們用各種各樣的個性主題文化等來吸引顧客的眼球。（3）假期客流量減少，實際經(jīng)營期縮短校園市場有其自身的消費周期，在假期時人流量急劇減少，實際經(jīng)營期縮短，將在一定程度上減緩新建連鎖餐飲業(yè)的完善進程。（2）產(chǎn)品特色明顯，具有較強的創(chuàng)新性，填補市場的空白根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，我們可以創(chuàng)建以營養(yǎng)為主題的校園連鎖餐飲店——符合不同消費需求的營養(yǎng)套餐特色鮮明，市場上目前尚沒有相似產(chǎn)品與服務，具有較強的創(chuàng)新性，填補了校園連鎖餐飲市場的空白。校園連鎖餐飲業(yè)，一方面可以借助近年來連鎖經(jīng)營形式的發(fā)展優(yōu)勢，引進最新經(jīng)營管理，打造校園餐飲品牌。通過以上的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，如果要緊緊趕上以學生為主的消費者在餐飲方面的需求，以目前的情況而言，需要一個新的餐飲服務的標準。2．缺乏一些店內(nèi)文化或餐飲文化在調(diào)研中的校園餐飲個體中，我們沒有發(fā)現(xiàn)一些比較明顯的餐飲文化和店內(nèi)文化。正餐店正餐店主要適用于學生聚會、招待等場合，學生在日常生活中很少會到正餐店去消費，同時其特色不明顯，與其他的正餐店提供的服務基本一致。通常情況下，由于學校和食堂之間有一定的聯(lián)系，所以，校園食堂在衛(wèi)生和食品安全方面有著一定的保障。餐館扎堆現(xiàn)象嚴重，店面面積比較小，店面裝潢十分簡單，不具欣賞價值。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多學生為了省錢，有時候能省一餐則省一餐。%的學生選擇了休閑隨意的環(huán)境。所以在就餐選擇上，他們首先要根據(jù)自己的生活費來做定奪，價格實惠，成為了學生中選擇餐飲店的最大因素。這對于當今餐飲業(yè)的提供能力，要求越來越高。%的老師更注重環(huán)境的休閑隨意。當然，環(huán)境衛(wèi)生也不可忽視。本次問卷調(diào)研的主要內(nèi)容：u 被問卷調(diào)查人的性別u 現(xiàn)在每天正常在餐飲方面的消費情況（早上、中午、晚上分開記錄）u 通情況下，選擇的就餐地點，影響就餐地點的因素u 通常情況下是一人去就餐還是幾人結(jié)伴就餐u 是否在意營養(yǎng)搭配，需要什么樣的營養(yǎng)套餐u 如果有一家以健康營養(yǎng)為主題的校園餐飲店，你對此的態(tài)度u 希望此類餐飲店裝修的主題，搞什么形式的酬賓活動u 若餐飲店提供訂餐服務，你的訂餐頻率和方式本次對大學城周圍餐飲企業(yè)的調(diào)研內(nèi)容：u 校
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