【正文】 各功能區(qū)之間及節(jié)余空地仍以喬灌結(jié)合綠化布置，以凈化空氣、美化環(huán)境。鍋爐尾部煙氣處理要求該項(xiàng)目鍋爐尾部煙氣處理采用石質(zhì)沖擊式水浴脫硫除塵器。工藝方面要求（1）在滿足工藝作業(yè)條件下，盡可能縮短工藝線路；（2）在滿足產(chǎn)量情況下，選用性能穩(wěn)定、操作可靠和維修保養(yǎng)簡單、耗能低的先進(jìn)設(shè)備，配備合理的裝機(jī)容量。通過對豆類產(chǎn)品深加工，開發(fā)系列產(chǎn)品，即可豐富居民的菜籃子，又可提高產(chǎn)品附加值，對加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及增加社會(huì)就業(yè)具有十分重要的意義。固定資產(chǎn)修理費(fèi)：根據(jù)項(xiàng)目的設(shè)備投入700萬元的2%提取年修理費(fèi)，年提取固定資產(chǎn)修理費(fèi)14萬元。（3）按生產(chǎn)100斤大豆用電4KW時(shí)，日投大豆3000斤，日用電量240KW時(shí)。人員工資福利支出：項(xiàng)目定員30人，,福利費(fèi)按工資總額14%計(jì)算,年工資及福利費(fèi)用合計(jì)62萬元。本項(xiàng)目自籌資金500萬元，用于部分工程投資，占投資總額55%?？偼顿Y估算據(jù)上述估算，項(xiàng)目新增固定資產(chǎn)投資700萬元，正常年項(xiàng)目流動(dòng)資金占用額200萬元，其中鋪底流動(dòng)資金100萬元。設(shè)備購置參照類似工程價(jià)格及詢價(jià)估算。根據(jù)工程的實(shí)際情況，結(jié)合項(xiàng)目的建設(shè)程序安排的實(shí)施進(jìn)度如下：2010年7月前可行性研究報(bào)告獲得批準(zhǔn)；2010年8月完成初步設(shè)計(jì)和施工圖設(shè)計(jì)；2010年9月底完成加工設(shè)備進(jìn)貨、安裝及調(diào)試及工作人員培訓(xùn)；2010年10月進(jìn)行試運(yùn)營；2010年11月正式投產(chǎn)經(jīng)營。四、 項(xiàng)目設(shè)備配置根據(jù)本項(xiàng)目產(chǎn)品的方案和生產(chǎn)規(guī)模確定、產(chǎn)品品種及產(chǎn)量的平衡計(jì)算，并充分考慮品種翻改的需求和適應(yīng)，結(jié)合工藝路線工藝流程對主要工藝設(shè)備的性能的分析比較，現(xiàn)對本項(xiàng)目的工藝設(shè)備及公用工程設(shè)施提出如下配置方案(詳見設(shè)備投資明細(xì)表)。（4）冷藏保鮮成品在機(jī)械風(fēng)干冷卻后，進(jìn)擴(kuò)冷藏保鮮庫，使成品進(jìn)入保鮮管理程序，由于采取了冷藏手段，不但可以避免產(chǎn)品遭受溫度所帶來的化學(xué)反應(yīng)，保證產(chǎn)品的營養(yǎng)成份不流失，持久保持食用時(shí)的新鮮口感。即食產(chǎn)品送到高溫菌室處理，通過高溫滅菌使即食產(chǎn)品不但食用安全，而且保存周期長，便于市民攜帶儲(chǔ)存。生產(chǎn)工藝公司在通過市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，又對山東、上海、浙江等豆制品生產(chǎn)工藝進(jìn)行綜合考察，認(rèn)為目前山東冠珍軒生產(chǎn)的豆制品生產(chǎn)設(shè)備在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位，我們準(zhǔn)備采用山東冠珍軒的成套生產(chǎn)設(shè)備。充分考慮項(xiàng)目建設(shè)的可行性，綜合分析項(xiàng)目本身的技術(shù)力量、管理水平、資金籌措等綜合能力；充分考慮項(xiàng)目產(chǎn)品技術(shù)的先進(jìn)性，加大技術(shù)創(chuàng)新力度，提高產(chǎn)品的技術(shù)含量；充分考慮項(xiàng)目所采用的原材料的可得性，以及數(shù)量、品質(zhì)、來源的穩(wěn)定性；充分考慮項(xiàng)目產(chǎn)品的環(huán)境相容性，三廢物質(zhì)做到綜合治理，達(dá)標(biāo)排放，滿足環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展的要求；充分考慮項(xiàng)目收益的合理性，實(shí)事求是地對項(xiàng)目的功能性、盈利性等全面考慮。項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模的選擇將影響投資、生產(chǎn)成本、市場銷售及其他技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。以各大菜市場為基礎(chǔ)，開拓超市和社區(qū)便民市場。（6）市民監(jiān)督：為了讓市民對產(chǎn)品有更感性的認(rèn)識(shí)，組織市民定期專車接送到生產(chǎn)廠區(qū)參觀視察，了解產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程，更有利于市民對產(chǎn)品的認(rèn)可。（2）市場銷售：產(chǎn)品通過農(nóng)貿(mào)市場銷售平臺(tái)，直接與消費(fèi)者面對面的接觸，可以直接聽到和感受到消費(fèi)者的心聲，對產(chǎn)品的接受程度、產(chǎn)品是否需要改進(jìn)等問題，消費(fèi)者對產(chǎn)品的選擇是企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的動(dòng)力。同時(shí)，公司將進(jìn)一步加強(qiáng)營銷隊(duì)伍建設(shè)，全面提高營銷人員的素質(zhì)， 要求銷售人員對豆制品系列產(chǎn)品的性能特色和用戶的需求要了如指掌，售后服務(wù)做到細(xì)致周到，對市場信息的反饋兵貴神速。通過產(chǎn)品投放市場，讓市民真真實(shí)實(shí)的吃上“放心豆制品”，并且擴(kuò)銷全市情景是可行的。《2010年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出：按照我國城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量的要求，到2010年用于在大豆食品的大豆消耗量預(yù)期達(dá)到1500萬噸。相信在今后的幾年中，豆制食品會(huì)以一種全新的形象出現(xiàn)在我們的視野中，在現(xiàn)代生活里扮演越來越重要的角色。豆制品含有豐富的營養(yǎng)元素，包括優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素——鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，豆?jié){中不含膽固醇與乳糖，卻含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質(zhì)，能夠幫助調(diào)節(jié)人體健康狀態(tài)，具有降低膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，堅(jiān)持食用能夠增強(qiáng)人體免疫肌能，幫助延緩肌體衰老。作為我國傳統(tǒng)食品之一的豆制食品正在國人的健康飲食、改善營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的過程中扮演著重要的角色。二、企業(yè)財(cái)務(wù)狀況公司注冊資金50萬元，現(xiàn)有固定資產(chǎn)400萬元，流動(dòng)資產(chǎn) 70萬元。該項(xiàng)目引進(jìn)中華老字號(hào)南京“彭家豆腐”系列豆制品生產(chǎn)技術(shù)，該技術(shù)用獨(dú)特的配方點(diǎn)漿，用絹包的方法做出外形獨(dú)特的絹包豆腐，其豆制品系列中的方干、千張、臭豆腐、醬油干、茶干等因點(diǎn)漿配方獨(dú)特而別具風(fēng)味，填補(bǔ)甘肅省豆制品行業(yè)花色品種真空包裝的空白。一期工程已于2005年9月30日正式投入生產(chǎn)，已形成日生產(chǎn)能力5000公斤，年生產(chǎn)能力達(dá)到1000噸，全年可實(shí)現(xiàn)銷售收入936萬元。金昌某豆制品有限公司將形成特色豆腐產(chǎn)業(yè)基地，內(nèi)部形成有機(jī)的市場競爭機(jī)制，外部形成區(qū)域強(qiáng)勢產(chǎn)業(yè)。進(jìn)一步改善貨物配送條件，保證食品及時(shí)衛(wèi)生運(yùn)輸。（3）交通、通訊條件：項(xiàng)目建設(shè)地處金昌市區(qū)，各類交通均十分便利，電話裝機(jī)容量充足，地點(diǎn)處于中國移動(dòng)和中國聯(lián)通網(wǎng)絡(luò)覆蓋范圍以內(nèi)，無盲區(qū)，為公司今后的信息溝通奠定有良好基礎(chǔ)。選擇依據(jù)（1）交通運(yùn)輸條件較好；（2）場地達(dá)“三通一平“，自然條件較好；（3）周邊沒有有害物質(zhì)排放源。本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于企業(yè)全落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理水平，降低生產(chǎn)成本，進(jìn)而逐步建立和運(yùn)行環(huán)境管理體系和質(zhì)量管理體系，獲得“綠色食品”奠定良好的基礎(chǔ)。這樣，既解決了技術(shù)工人問題，又避免了因大量取締小作坊可能引發(fā)的不安定矛盾。近年來，在市、區(qū)兩級政府的大力支持下，金昌某豆制品有限責(zé)任公司一期投資500多萬元建成了日產(chǎn)5000公斤、年產(chǎn)100萬公斤先進(jìn)的豆制品生產(chǎn)線。2004年11月，金昌市委、市政府決定實(shí)施“放心豆腐”工程?！胺判亩垢惫こ虒?shí)施前，金昌市區(qū)有豆腐生產(chǎn)小作坊26家，生產(chǎn)加工者均來自外地，租用城鄉(xiāng)結(jié)合部的民房加工制做豆腐。目前，我市豆制品產(chǎn)量達(dá)到200萬公斤左右，豆產(chǎn)品總需求量在300萬公斤左右?；谏鲜霰尘?，金昌某豆制品有限公司引進(jìn)通過SO9001：2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證的山東冠珍軒商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的全套豆制品加工設(shè)備，把市區(qū)豆制品加工戶集中整合，通過規(guī)范管理，集中加工，爭創(chuàng)屬于金昌的豆制品品牌，生產(chǎn)出更加讓老百姓放心的綠色豆制品。目前全國豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在2000家以上，近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，并逐步形成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“張小寶”，杭州的“鴻光浪花”、“祖名”，北京的“香香”，安徽的“金菜地”等，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械母邔又髁?，對全國豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。產(chǎn)品品種除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的生產(chǎn)增長很快，不但供應(yīng)國內(nèi)市場，出口量也逐年增加。建議公司組織力量加強(qiáng)市場信息研究，及時(shí)掌握豆制品新技術(shù)、新產(chǎn)品的發(fā)展動(dòng)向，進(jìn)一步搞好豆制品系列產(chǎn)品的開發(fā)，推動(dòng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，建立和完善以市場和銷售指導(dǎo)生產(chǎn)的市場運(yùn)行體系。綜上所述，本項(xiàng)目是風(fēng)險(xiǎn)小，見效快，經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益良好項(xiàng)目；項(xiàng)目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，技術(shù)成熟，設(shè)備先進(jìn)，產(chǎn)品市場前景較好，技術(shù)、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)均是可行的。（1）經(jīng)濟(jì)效益項(xiàng)目實(shí)施后，年均銷售收入936萬元。該項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)成熟，可據(jù)以操作，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。研究范圍包括：項(xiàng)目建設(shè)的背景和必要性；產(chǎn)品市場分析；項(xiàng)目建設(shè)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案；工藝技術(shù)方案和原輔材料供應(yīng)；工程建設(shè)方案；環(huán)境保護(hù)與節(jié)能；投資估算和資金籌措；財(cái)務(wù)分析與評價(jià)四、編制原則堅(jiān)持客觀、公正、科學(xué)、可靠的原則和實(shí)事求是的工作態(tài)度，力求做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、重點(diǎn)突出、結(jié)論科學(xué)。（5）項(xiàng)目投資：900萬元（6）資金籌措：自籌500萬元，申請銀行貸款200萬元，申請財(cái)政扶持資金 200萬元。專家預(yù)測，該項(xiàng)技術(shù)的迅速推廣，將使我國大豆深加工產(chǎn)業(yè)占踞國際制高點(diǎn)。第四章 大豆深加工前景廣闊現(xiàn)在，大豆深加工研究已經(jīng)成為國內(nèi)外的熱門課題。高效率設(shè)備的引進(jìn)使得企業(yè)的總體發(fā)展進(jìn)一步改善，白山市金種子豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)的改造和提升將迎來一個(gè)新的高潮。豆制品企業(yè)的品牌建設(shè)將有較快發(fā)展，企業(yè)擬定以異地建廠、合作建廠等方式實(shí)現(xiàn)品牌擴(kuò)張，適應(yīng)不斷擴(kuò)大的市場需求。 ，豆制品生產(chǎn)工藝技術(shù)水平和機(jī)械設(shè)備水平雖然有了明顯的提高，但與日本等發(fā)達(dá)國家存在差距，特別是自動(dòng)化水平和機(jī)電一體化水平較低，生產(chǎn)線的聯(lián)結(jié)和設(shè)備的布局等還需要改進(jìn)；生產(chǎn)工藝有待改進(jìn)，產(chǎn)品包裝化程度有待提高；豆制品生產(chǎn)的技術(shù)隊(duì)伍薄弱，基礎(chǔ)性研究不夠深入。骨干企業(yè)的培育和品牌企業(yè)的樹立仍然是豆制品產(chǎn)業(yè)需要突破的課題。并逐漸形成白山品牌和相鄰省市知名品牌相互爭妍的局勢。在人員管理和運(yùn)用方面，白山市金種子豆制品生產(chǎn)加工廠招聘下崗再就業(yè)人員70余人，在福利待遇的方面給予優(yōu)先考慮，同一工種做到同薪同酬，有效地解決了我市一部分下崗人員的再就業(yè)問題。 2007年，我國對豆制品實(shí)行了市場準(zhǔn)入制度（QS），對豆制品生產(chǎn)企業(yè)提出了較為規(guī)范的要求，同時(shí)，各級政府從人民群眾的食品安全需求出發(fā)，下大力氣整頓豆制品生產(chǎn)和市場，加強(qiáng)監(jiān)管工作，取得了一定成效。 ，城鎮(zhèn)豆制品市場得到整治，作坊式生產(chǎn)逐步規(guī)范在一些地區(qū)，豆花、豆腐腦也以新的包裝形態(tài)，走上了超市貨架和食品柜臺(tái)。豆制品的產(chǎn)量不斷增長，到2009年，以耗用大豆為基數(shù)，白山市金種子豆制品生產(chǎn)加工廠用于生產(chǎn)各類豆制品的大豆已經(jīng)達(dá)到約2萬噸/年。總的來說，2008年，白山市金種子豆制品生產(chǎn)加工廠豆制品產(chǎn)量穩(wěn)定增長、產(chǎn)品品種不斷增多，產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高，豆制品產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的速度加快，企業(yè)品牌意識(shí)得到加強(qiáng)，行業(yè)管理正在逐步走上正軌。生產(chǎn)生化飼料的企業(yè)效益也出現(xiàn)同步增長，企業(yè)銷售利潤率比上年增加1～2個(gè)百分點(diǎn)。不但可提高動(dòng)物飼料的營養(yǎng)，也可使動(dòng)物食用后增加其新陳代謝功能，促進(jìn)發(fā)育和增長。　　　8．預(yù)防乳腺癌：大豆異黃酮結(jié)構(gòu)和雌激素相似，所以能結(jié)合到細(xì)胞表面的雌激素受體上，減少雌激素與受體結(jié)合的機(jī)會(huì)，從而降低雌激素的活性，減少女性因雌激素水平高而患乳腺癌的危險(xiǎn)性。　　5．大豆異黃酮預(yù)防骨質(zhì)疏松：女性隨著雌激素分泌水平的降低，防止骨骼鈣質(zhì)溶出的功能減弱，造成骨質(zhì)流失，如果及時(shí)補(bǔ)充大豆異黃酮，可防止骨質(zhì)流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松。 　　1．改善膚質(zhì)：大豆異黃酮的類雌激素作用可使女性皮膚光潤、細(xì)膩、柔滑、充滿彈性，煥發(fā)青春風(fēng)采。美國、日本、澳大利亞等國家都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了豆渣食品的產(chǎn)業(yè)化，如日本仁丹株式會(huì)社將大豆膳食纖維與低聚糖、雙歧桿菌腸溶性微膠囊等科學(xué)地調(diào)配生產(chǎn)微生態(tài)制劑，供老年人和兒童食用，企業(yè)效益顯著；澳大利亞的豆渣食品已暢銷世界。有關(guān)人員通過多次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管危險(xiǎn)因素相當(dāng)，那些大量攝入纖維食品的婦女同幾乎不吃這些食品的婦女相比，似乎很少有患乳腺癌的可能。大豆膳食纖維使大鼠的血清甘油三酯比對照組降低了30％，具有明顯的降低血脂的性能，并能吸附葡萄糖，延緩糖分在體內(nèi)的吸收，有效地抑制血糖的快速上升。食物中含有較多的膳食纖維就能束縛膽酸和次生膽汁酸，將它們排出體外，因此可以大大降低結(jié)腸中膽酸代謝產(chǎn)物次生膽汁酸的含量。①抑制腐生菌的增長。在脂肪的代謝過程中，它能抑制或延緩膽固醇與甘油三酯在淋巴中的吸收，這是因?yàn)槔w維不僅能縮短脂肪通過腸道的時(shí)間，還與它能吸附膽汁酸、降低膽固醇和甘油三酯消化產(chǎn)物分子團(tuán)的溶解性有關(guān)，它會(huì)阻止分子團(tuán)向小腸吸收細(xì)胞表面轉(zhuǎn)移，促使小腸細(xì)胞的物理功能和消化酶分泌機(jī)能發(fā)生變化。大豆膳食纖維可以直接干擾膽固醇在腸道內(nèi)的吸收。其作用的可能機(jī)制如下：①增強(qiáng)膽固醇代謝。 大豆膳食纖維的營養(yǎng)功能特性1) 預(yù)防肥胖癥大豆膳食纖維的相對密度比較小，吸水后體積大，對腸道產(chǎn)生容積作用，容易引起飽腹感，并且大豆膳食纖維的存在影響機(jī)體對食物中其它可利用成分如碳水化合物的消化吸收，使人體不容易產(chǎn)生饑餓感，因此有預(yù)防肥胖癥的作用。4) 良好的乳化性、懸浮性及增稠性大豆膳食纖維中含有瓜兒豆膠、古柯豆膠和洋槐豆膠等，它們屬于可溶性纖維，具有良好的乳化性、懸浮性及增稠性，大豆膳食纖維能形成高黏度的溶液，將其添加到食品中還能提高食品的保水性與保形性，提高冷凍—融化穩(wěn)定性等。1g豆渣粉在20℃水中可自由膨脹至7ml，可以結(jié)合700％的水，而且這種膨脹力能夠保持24h不變；麩皮纖維的膨脹力僅為4ml，僅能結(jié)合400%的水。2果膠是以α（1→4）糖苷鍵連接的聚半乳糖醛酸為骨架鏈，主鏈中含有（1→2）鼠李糖殘基，部分半乳糖醛酸殘基經(jīng)常被甲酯化。大豆膳食纖維與其它來源的膳食纖維如小麥麩皮纖維、米糠纖維等的基本組成成分相似，但各成分的相對含量、分子的糖苷鍵、聚合度和支鏈結(jié)構(gòu)卻相差很大，這些因素決定它們的物化性質(zhì)，影響它們在人體中相應(yīng)的營養(yǎng)功能特性。各種大豆制品的加工都會(huì)產(chǎn)生大量的副產(chǎn)物豆渣，而豆渣中就含有豐富的大豆膳食纖維。3）　可提升人體免疫力，并抑制癌細(xì)胞成長的人參皂甙Rd4）　能保護(hù)細(xì)胞膜和防止細(xì)胞老化，擴(kuò)張血管，降低血壓和血糖，提高肝細(xì)胞蛋白質(zhì)和DNA合成，顯著抑制宮頸癌細(xì)胞生長的人參皂甙四 膳食纖維膳食纖維的來源比較廣泛，其中大豆膳食纖維就是一種優(yōu)質(zhì)的天然膳食纖維。藥理實(shí)驗(yàn)表明，人參皂甙Rg1和Rb1均可促進(jìn)幼鼠身體發(fā)育，并易化小鼠成年后跳臺(tái)法和避暗法記憶獲得過程，用突出定量技術(shù)發(fā)現(xiàn)Rb1和Rg1可明顯增加小鼠海馬CA3區(qū)細(xì)胞突觸數(shù)目。目前通過科學(xué)、先進(jìn)的工藝技術(shù)分離和精制出的人參皂甙，命名為Ro、Ral、RaRbRbRbRc、Rd、Rf、RgRgRgRhRhI、K、Oglaco，皆由甙元和糖組成，除Ro的甙元是齊墩果酸外，其它的是原人參二醇和原人參三醇。1 皂甙水解后生成皂甙元的結(jié)構(gòu)分為三萜皂甙(triterpenoidal saponins)與甾體皂甙(steroidal saponins)兩大類。如果每天攝取