【正文】 （8）進(jìn)入取片原料傳送帶的魚(yú)筐排滿(mǎn)時(shí)，要停止傳送帶運(yùn)轉(zhuǎn)，防止魚(yú)筐和傳送帶摩擦造成傳送帶損壞。（5）沒(méi)有開(kāi)片完的魚(yú)或魚(yú)片掉入下腳料傳送帶必須追回，否則將予以處罰。（2）取片完整，魚(yú)片不破裂，不帶腹骨；取片后魚(yú)骨不帶肉，下刀正確、到位。搞好室內(nèi)衛(wèi)生，隨時(shí)清理魚(yú)鱗等下腳料，杜絕魚(yú)鱗等下腳料進(jìn)入下水道。（6）負(fù)責(zé)工作中取片下腳料排出的管理工作。（4）愛(ài)護(hù)工器具，輕拿輕放，杜絕野蠻操作。（15）放血過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不能加工出口的小魚(yú)、變質(zhì)魚(yú)要檢出或做條凍，不得輸入取片車(chē)間。放血刀具專(zhuān)人保管，消毒后存放在專(zhuān)用柜內(nèi)，柜內(nèi)嚴(yán)禁放置其他用品物品。（10）班前對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行沖水、消毒。（7）工作中嚴(yán)禁隨意出入發(fā)色、放血間，到月臺(tái)滯留或觀望。（3）愛(ài)護(hù)設(shè)備工具，杜絕野蠻的操作行為，配電箱內(nèi)嚴(yán)禁放置其他物品，啟動(dòng)按鈕不得用刀等工具按動(dòng)，人為造成設(shè)備工具損壞按價(jià)賠償。（18）集魚(yú)槽每班清理一次，排除槽內(nèi)集水，取凈魚(yú)鱗；每用高壓水槍清潔提升機(jī)、送魚(yú)輸送帶； （19）服從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)度安排，工作積極朝氣，工作作風(fēng)迅速、有序、快捷。嚴(yán)禁池中死魚(yú)不及時(shí)檢出反稱(chēng)或進(jìn)入車(chē)間發(fā)色桶。（12）監(jiān)督外來(lái)卸貨的車(chē)輛不得在廠內(nèi)吸煙、吐痰、棄垃圾。保持更衣室、工具室衛(wèi)生，衣物、工具排放整齊。不得在料臺(tái)及池區(qū)席地而坐。（4）檢查魚(yú)的活力，及時(shí)送氧；了解水溫變化，適時(shí)加冰和鹽、換水；掌握入池?cái)?shù)量和時(shí)間，適時(shí)加工。1原料接收工崗位責(zé)任原料接收工除了作好14條加工工人崗位責(zé)任中有關(guān)條款外，要做到以下幾點(diǎn)：（1）負(fù)責(zé)原料進(jìn)入工廠后的卸車(chē)及驗(yàn)收工作，要求管好、愛(ài)護(hù)原料，按制度要求做好原料保鮮、?；睢＃?0）嚴(yán)格執(zhí)行加工工藝，不得野蠻操作，努力提高出成率。（違者將按“人員離崗管理制度”處理）（8）產(chǎn)品或工具落地，應(yīng)及時(shí)撿起，放入專(zhuān)用的容器內(nèi)或?qū)Ｈ素?fù)責(zé)處理；拾起落地產(chǎn)品者，必須洗手、消毒、洗手后方可重新開(kāi)始工作。嚴(yán)禁將工作服、工作鞋穿出車(chē)間或出入公共場(chǎng)所。（4）嚴(yán)格執(zhí)行水產(chǎn)品出口加工操作要求，按制度做好個(gè)人衛(wèi)生和加工衛(wèi)生，嚴(yán)格SSOP的操作。1 加工工人崗位責(zé)任在車(chē)間的各工序員工對(duì)以下《加工工人崗位責(zé)任》12條必須嚴(yán)格執(zhí)行。網(wǎng)帶每班后必須高壓水槍清洗。26）管好庫(kù)門(mén)，不得長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)啟，保證庫(kù)溫穩(wěn)定。22）川堂兩側(cè)門(mén)外保持潔凈，不得有任何雜物、垃圾、破紙箱，隨時(shí)清掃。19）監(jiān)督工人進(jìn)入更衣室的更鞋、更衣及鞋、工衣的排放和洗手消毒是否按制度操作。16）包裝班組下班后有專(zhuān)人負(fù)責(zé)啟動(dòng)臭氧機(jī)消毒，電子稱(chēng)充電。清理好印泥、標(biāo)簽、號(hào)碼章，不得亂堆亂放。柜內(nèi)各種化學(xué)品容器要有標(biāo)識(shí)。7）川堂通道保持整潔，每天不得少于清洗一次，垃圾不得直接掃到出貨門(mén)外，要清理到垃圾桶。上機(jī)、內(nèi)外包裝、凍工班長(zhǎng)日工作流程：完成以上32條中有關(guān)工作外，檢查并作好以下工作。生產(chǎn)結(jié)束清理衛(wèi)生時(shí)下水溝地漏蓋不得拿起，要蓋好。加工現(xiàn)場(chǎng)各種手套、袖套等有無(wú)放在工作臺(tái)、設(shè)備上或丟在地面或放在工具間。字跡清晰、計(jì)算準(zhǔn)確。參加日班組長(zhǎng)會(huì)。班組現(xiàn)場(chǎng)肅靜、沒(méi)有大聲說(shuō)話(huà)吵鬧。邊角余料不得在臺(tái)面停滯過(guò)久，及時(shí)清理。產(chǎn)品在正常情況下不得大量積壓。開(kāi)工前對(duì)工器具、設(shè)備、地面等處進(jìn)行清洗消毒后方可開(kāi)始工作。了解工人曠工、請(qǐng)假情況。（12）調(diào)動(dòng)工人積極性，努力完成或超額完成生產(chǎn)任務(wù)。對(duì)工作成績(jī)突出者向上級(jí)反應(yīng)并提出獎(jiǎng)勵(lì)意見(jiàn)。（6）愛(ài)護(hù)原料、材料、半成品、產(chǎn)成品，帶領(lǐng)工人嚴(yán)格執(zhí)行工藝流程，嚴(yán)守GMP的操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量。（4）搞好衛(wèi)生管理，作到工人洗手消毒、器具消毒按時(shí)、徹底。其工作對(duì)車(chē)間主任負(fù)責(zé)。（14）搞好個(gè)人衛(wèi)生，要求工人做到的首先自己要做到做好。（10）做好客商，客戶(hù)、外商及經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)入車(chē)間參觀的客人的接待、登記工作。（洗手液的準(zhǔn)備、水鞋消毒水配置、洗手消毒水的配制及更換）每月30號(hào)或1號(hào)檢查工人是否指甲過(guò)長(zhǎng)，隨時(shí)檢查是否戴耳環(huán)、化裝、頭發(fā)露外和洗手不徹底而進(jìn)入車(chē)間，如有出現(xiàn)問(wèn)題追回重做，否則，負(fù)有連帶責(zé)任。（4）負(fù)責(zé)工人進(jìn)、出車(chē)間和脫崗時(shí)間的記錄。（2）嚴(yán)守崗位，不得脫崗，進(jìn)入車(chē)間工作人員及外來(lái)人的洗手消毒實(shí)行監(jiān)督，要求消毒徹底。（12）參與、協(xié)助產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)并做好外來(lái)入冷、產(chǎn)品出柜等現(xiàn)場(chǎng)記錄或監(jiān)控。（9）每月按時(shí)向財(cái)務(wù)報(bào)告工人出勤及工資報(bào)表。（6）切實(shí)作好考核工人出勤工作，分析出現(xiàn)問(wèn)題原因，按“請(qǐng)假”等有關(guān)制度處理出勤中出現(xiàn)問(wèn)題。（3）跟進(jìn)檢查記數(shù)員工作情況，審核校查記錄是否正確，監(jiān)督記數(shù)員工作程序，要求記數(shù)員記錄公平、記錄正確、計(jì)算準(zhǔn)確。（12）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)對(duì)帳、查庫(kù)，作到帳物相符。跟蹤定單完成情況。（4）跟蹤班組有關(guān)報(bào)表、記錄人員工作，對(duì)其進(jìn)行指導(dǎo)、幫助按制度操作，收集、核算車(chē)間耗費(fèi)及成本、統(tǒng)計(jì)生產(chǎn)調(diào)度、庫(kù)存產(chǎn)品規(guī)格的數(shù)量，要求準(zhǔn)確及時(shí)、日清月潔。（12）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作．產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)、車(chē)間工序產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)員崗位責(zé)任(1)做好對(duì)車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程的核算，搞好車(chē)間的經(jīng)濟(jì)分析，提高增產(chǎn)節(jié)約、內(nèi)涵挖潛和各項(xiàng)工作改進(jìn)意見(jiàn)。（11）協(xié)調(diào)班組、工人工作，搞好與班組長(zhǎng)的團(tuán)結(jié) ,和睦協(xié)作,齊抓共管,努力提高產(chǎn)品產(chǎn)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量。對(duì)本條沒(méi)有作到和沒(méi)有監(jiān)控到或見(jiàn)到而放任自流負(fù)責(zé)。檢查產(chǎn)品清洗方法是否正確。跟進(jìn)各工序工人操作是否正確。在工人進(jìn)入車(chē)間前提前進(jìn)入車(chē)間，現(xiàn)場(chǎng)檢查監(jiān)控工人洗手消毒過(guò)程。（6）協(xié)助生產(chǎn)部切實(shí)搞好對(duì)工人的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、提高工人的業(yè)務(wù)水平。（4）對(duì)進(jìn)入車(chē)間原料進(jìn)行檢查、鑒別，傾聽(tīng)各部工作人員意見(jiàn)，不符合加工要求的原料不得投入生產(chǎn)。（2）嚴(yán)守，監(jiān)守崗位，跟進(jìn)加工現(xiàn)場(chǎng)．對(duì)原料驗(yàn)收、加工、清洗、分選、定重、冷凍、半成品檢驗(yàn)、成品驗(yàn)收、包裝、冷藏等全過(guò)程實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控。(15)抵制違反加工工藝、衛(wèi)生操作的不良指揮或做法，必要時(shí)上報(bào)或給予處罰．(16)經(jīng)常召開(kāi)本部門(mén)人員會(huì)議，聽(tīng)取匯報(bào)，總結(jié)工作，提出問(wèn)題并制定糾正措施，及時(shí)反饋給有關(guān)部門(mén)，在生產(chǎn)中諸以實(shí)施。提交年度對(duì)HACCP計(jì)劃審核驗(yàn)證意見(jiàn)，報(bào)管理小組討論?？蛻?hù)對(duì)產(chǎn)品意見(jiàn)及時(shí)反饋。組織員工作好年度內(nèi)身體的檢查，對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生、加工用水用冰、原料驗(yàn)收等諸方面按要求進(jìn)行實(shí)施、檢查、控制。編制、審查“實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)手冊(cè)”或“檢驗(yàn)規(guī)程”,并檢查其執(zhí)行的情況。負(fù)責(zé)HACCP體系在生產(chǎn)中有效應(yīng)用,對(duì)運(yùn)行過(guò)程進(jìn)行分析,對(duì)應(yīng)用結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證。（20）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。杜絕酒后工作。（14）宣傳教育工人安全用電，正確操作設(shè)備，做到安全生產(chǎn)。（10）對(duì)本車(chē)間工作或?qū)ιa(chǎn)過(guò)程存在問(wèn)題及時(shí)與上級(jí)溝通。（6）監(jiān)督各班交接工作，交清設(shè)備運(yùn)行技術(shù)狀態(tài)、生產(chǎn)車(chē)間產(chǎn)品出入庫(kù)及溫度變化、工具的數(shù)量及使用、上級(jí)指令及交清其他有關(guān)事宜。建立健全動(dòng)力車(chē)間管理“細(xì)則”及“安全生產(chǎn)措施”。全面掌握設(shè)備系統(tǒng)及其技術(shù)狀態(tài)，保證工廠所有制冷設(shè)備正常及時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，確保加工生產(chǎn)線(xiàn)正常運(yùn)行。機(jī)電車(chē)間主任崗位責(zé)任（1）帶頭執(zhí)行本廠公司規(guī)章，對(duì)車(chē)間的全面工作負(fù)責(zé)。下腳料輸出口是否關(guān)閉。跟進(jìn)班后的衛(wèi)生清潔，對(duì)班后衛(wèi)生清潔沒(méi)有達(dá)到要求負(fù)責(zé)。對(duì)錯(cuò)誤的指揮予以抵制或上報(bào)，否則對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題負(fù)責(zé)。（7）作好隊(duì)工人的培訓(xùn)，指導(dǎo)新工人操作，糾正工人不良的操作習(xí)慣，確保產(chǎn)品質(zhì)量或出成率。正確使用工器具，愛(ài)護(hù)設(shè)備，嚴(yán)防因野蠻操作使工器具損壞或撞壞撞設(shè)備。對(duì)出成率沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)。 （2）團(tuán)結(jié)同事，協(xié)調(diào)班組工作，參加工人班前會(huì)，總結(jié)前日工作，強(qiáng)調(diào)本日工作及注意事項(xiàng)，傳達(dá)上級(jí)指令。生產(chǎn)部經(jīng)理、主任日工作流程：1）掌握工廠中心工作；2）清楚本職工作范疇；3）明白當(dāng)日和階段生產(chǎn)任務(wù)（訂單）及完成情況；4）了解工人情緒、出缺勤人數(shù)及原因；及時(shí)調(diào)配各序人員，使生產(chǎn)正常運(yùn)行。（16）依據(jù)管理制度，對(duì)工人實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。管好化學(xué)品和輔料及包裝物料的出入庫(kù)、保管和發(fā)放。（10）跟蹤定單進(jìn)度，按照生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行生產(chǎn)，確保定單及時(shí)完成。（8）一切工作堅(jiān)持勤儉節(jié)約、降低成本、內(nèi)涵挖潛、增加效益的標(biāo)準(zhǔn)。（6）堅(jiān)持管理標(biāo)準(zhǔn)，任人唯賢，堅(jiān)持公開(kāi)、公正、公平的原則。（3）帶領(lǐng)工人執(zhí)行規(guī)章，始終堅(jiān)持跟蹤、監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程，不脫崗。注意制冷、電工、維修工隊(duì)伍建設(shè)及提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，確保設(shè)備設(shè)施狀態(tài)良好，保證生產(chǎn)正常運(yùn)行。（15）經(jīng)常召開(kāi)工人、班組長(zhǎng)會(huì)議，堅(jiān)持班前班長(zhǎng)會(huì)議，總結(jié)工作，評(píng)選先進(jìn)，使車(chē)間工作不斷進(jìn)步。做好與動(dòng)力車(chē)間及其他部門(mén)的工作銜接與溝通，保證生產(chǎn)正常運(yùn)行。提高工人的衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量的意識(shí)。對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品包裝、計(jì)量、凍結(jié)溫度、規(guī)格分類(lèi)等出現(xiàn)問(wèn)題負(fù)責(zé)。（6）帶領(lǐng)工人愛(ài)護(hù)原料、半成品、產(chǎn)成品和生產(chǎn)工具、設(shè)備。（4）堅(jiān)持任人唯賢的原則，研究班組長(zhǎng)隊(duì)伍建設(shè)，吐故納新，將有領(lǐng)導(dǎo)能力、作風(fēng)正派、有責(zé)任心，能完成生產(chǎn)任務(wù)的提拔到領(lǐng)導(dǎo)崗位。掌握各種設(shè)備、設(shè)施及工具的數(shù)量、使用和保養(yǎng)方法使其始終保持良好的技術(shù)狀態(tài)，做好設(shè)備檔案的管理。（7）參加所有培訓(xùn)的，不管是一天或幾天或更長(zhǎng)時(shí)間，在培訓(xùn)后必須書(shū)面上交培訓(xùn)總結(jié)報(bào)告，上交公司所有培訓(xùn)材料和資料，由行政部存檔，需參閱的從行政部借取。（3）非在職員工接受培訓(xùn)后，若國(guó)內(nèi)培訓(xùn)的，必須在公司服務(wù)四年以上；若出國(guó)出境培訓(xùn)的，必須在公司服務(wù)六年以上。（3）指定學(xué)習(xí)內(nèi)容、研討。（4）品控部授課：衛(wèi)生管理、產(chǎn)品質(zhì)量管理及其執(zhí)行與控制。（2）凡是進(jìn)入工廠的新員工必須參加公司舉行的職前培訓(xùn)，未經(jīng)培訓(xùn)不得上崗。 能完成工作任務(wù)。通過(guò)培訓(xùn)使員工了解工廠、認(rèn)識(shí)工廠、熱愛(ài)工廠、服務(wù)工廠、本人獲利。 辦理離廠手續(xù)（1）圓滿(mǎn)完成離廠前工作，滿(mǎn)30工作日后辦理離廠手續(xù)。（4）在下列情況下取消“離廠批準(zhǔn)”，嚴(yán)重者予以辭退 因快要離廠而消極怠工，不負(fù)責(zé)任，不聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)，影響極壞的； 不很好做好交接工作或不交接工作，搪塞敷衍的； 散布不實(shí)言論，威脅恐嚇?biāo)说模? 申請(qǐng)期間離開(kāi)崗位不上班或經(jīng)常曠工、遲到早退、經(jīng)常請(qǐng)假或請(qǐng)長(zhǎng)假的； 犯有其他不良行為的。（6）未批準(zhǔn)離廠的，不能填寫(xiě)《員工離廠申請(qǐng)登記表》，行政部不予備案。（五）、工人離廠 離廠申請(qǐng)、（1）要解除合同離廠的，要提前30天向本部門(mén)提出申請(qǐng)。吸食毒品的。人為造成工廠設(shè)備損壞或經(jīng)濟(jì)損失或耽誤生產(chǎn)的。屢次不能完成生產(chǎn)任務(wù)、不執(zhí)行加工工藝、不講加工衛(wèi)生、違反工廠《規(guī)章》任意一條、經(jīng)教育三次未改的或嚴(yán)重違反一次的任意一條的?；加袀魅炯膊』蚓癫〖捌渌^嚴(yán)重疾病的。（三）、凡有下列之一者，不得錄用或聘用（包括錄用后發(fā)現(xiàn)的）剝奪政治權(quán)利尚未恢復(fù)的。錄用的工人必須遵守法紀(jì)、遵守工廠的規(guī)章，完成生產(chǎn)任務(wù)、服從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)度、安排。招收工人需持身份證、畢業(yè)證或職稱(chēng)證參加報(bào)名。廠區(qū)內(nèi)不準(zhǔn)吸煙。廠內(nèi)不準(zhǔn)打牌、打麻將等賭博活動(dòng)。遵守工廠的規(guī)章，以一切言論、行動(dòng)影響或帶動(dòng)工人整體素質(zhì)提高。在崗中一律講普通話(huà)。在崗中按制度穿著整齊，不會(huì)客，生產(chǎn)加工中杜絕接打手機(jī)電話(huà)或離開(kāi)崗位出車(chē)間接打手機(jī)電話(huà)。 嚴(yán)守操作規(guī)程及安全生產(chǎn)，外來(lái)人員不得進(jìn)（領(lǐng)）入車(chē)間。④在崗中不得隨意離開(kāi)崗位到宿舍睡覺(jué)、吸煙。四、勞動(dòng)紀(jì)律嚴(yán)守工作時(shí)間不遲到、不早退，堅(jiān)守工作崗位，離崗必須請(qǐng)假。扶植正氣，抵制歪風(fēng)。學(xué)習(xí)文化知識(shí)與業(yè)務(wù)技術(shù)，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。（8）團(tuán)結(jié)合作，堅(jiān)持“三不” 不利于團(tuán)結(jié)的話(huà)不說(shuō)； 不利于團(tuán)結(jié)的事不做； 不得在工人中發(fā)牢騷。（4）相互理解，處理問(wèn)題相互溝通，有請(qǐng)示有匯報(bào)，達(dá)到良好協(xié)調(diào)工作循環(huán)。（5）管理班子對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 義務(wù)（1）管理班子每個(gè)成員的工作對(duì)其上級(jí)負(fù)責(zé)，對(duì)公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 （4）確保工廠財(cái)產(chǎn)的安全和完整。 ***有限公司 二0一0年三月 目 錄工廠管理的制定……………………………………………………… ………1一、 生產(chǎn)管理組織……………………………………………………… ………8 管理小組構(gòu)成………………………………………………………… ……8 管理小組職責(zé)、權(quán)利、義務(wù)……………………………………… ………8 管理小組人員條件………………………………………………… ………8二、 產(chǎn)品質(zhì)量目標(biāo)……………………………………………………… ………8 質(zhì)量方針…………………………………………………………… ………8 質(zhì)量目標(biāo)…………………………………………………………… ………8三、 工人守則…………………………………………………………… ………9四、 勞動(dòng)紀(jì)律…………………………………………………………… ………9五、 工廠各部管理人員在崗規(guī)范……………………………………… ………9六、 工廠“六不準(zhǔn)” …………………………………………………… …….9七、 工人招用和辭退、離廠…………………………………………… ………10 工人錄用………………………………………………………… ………10 試用期…………………………………………………………… ………10 有下例之一的不得錄用………………………………………… ………10 有下例之一的予以辭退、解聘………………………………… ………10 工人離廠…………………………………………………………… ……11八、 工人培訓(xùn)………………………………………………………… ………11 培訓(xùn)目的…………………………………………………………… ……11 培訓(xùn)分類(lèi)…………………………………………………………… ……11 職前培訓(xùn)…………………………………………………………… ……11 在職培訓(xùn)…………………………………………………………… ……11 非在職培訓(xùn)………………………………………………………… ……11九、 崗位責(zé)任………………………………