飯店管理概論期末復習題-wenkub.com
2025-04-14 12:19 本頁面
【正文】 服務業(yè)站在點酒客人的右側，左手托瓶底，右手持瓶頸，酒瓶與客人視線平，請客人確認； 4分l 斟酒。 l 先知先覺能力，即洞察未來的能力；l 指出組織發(fā)展方向、目標，道路；引導定律；l 果斷；果斷選擇，果斷放棄；l 以德治企；與時俱進思想；l 依法治企；l 使命感、責任心；l 知人善用；l 集思廣益，善納良言；l 大紀律；高標準嚴要求；l 勇氣，敢于出手；l 培訓員工，復制自己，傳承定律等。答：客房平均價格=飯店建造總成本/客房總數(shù)*1% 。 復習題二答案填空題（每題1分，共14分）1 完美日用品公司，古潤金；1 處理顧客投訴，收集顧客意見；1 做正確的事，正確的做事；1 300間，300=房間數(shù)600間；1 客房價格+美式早餐費用；1 斯塔特勒，地點，第二是地點，第三還是地點；1 對未來的打算，目標是未來的結果；1 領導要善待員工，員工才能善待顧客；1 精神文化、制度文化和物質文化；二、簡答題（每小題5分，8小題，共40分）4. 答：簡單的事認認真真地用心去做，就是不簡單，就是卓越。l 商品部計劃。l 市場推銷計劃。論酒店全面服務品質管理的特點？（10分）答：要求每個步驟都要展開論述。 答： 每小點1分商務型酒店；長住型酒店；度假型酒店；會議型酒店；汽車酒店。間距適中，整齊美觀；l 擺用具。萬豪酒店集團格言是（ ）。根據(jù)酒店規(guī)模分類，小型酒店客房數(shù)（ ），中型酒店客房數(shù)在（ ）。二、 簡答題（每小題5分，8小題，共40分）1. 客房部機構設置如何？2. 中餐如何擺臺？3. 啟發(fā)式指揮？ 酒店客房定價之千分之一定價法？根據(jù)酒店用途及客源市場分類，酒店類型有哪些？酒店A類客戶？酒店服務品質的黃金三標準是什么？酒店企業(yè)文化？三、 論述題（共33分）1. 論優(yōu)秀酒店領導的特質？（15分）論酒店全面服務品質管理的特點？（10分）酒店年度綜合計劃及其組成？（8分）期末復習題二填空題（每空1分，共14分）金鉆酒店的投資人是（ ），董事長是（ ）。（ ）。一個企業(yè)，（ ）是它的本事，（ ）是它的本質。結果他發(fā)現(xiàn)自己不得不經(jīng)常做自己的老
教學教案相關推薦
鄂ICP備17016276號-1