冒菜店面管理制度-wenkub.com
2025-04-12 22:43 本頁面
【正文】 5. 每月用料返利的50%作為店長級以上的人員獎金，具體分配由總經(jīng)理考核核算。2. 所有員工均可以享受包吃包住，具體情況遵循個人自愿原則；店長級以上員工若沒有在公司住宿可享受200元/月房補。辦公室 辦公室部門主管人員基本薪資為2000元/月+崗位績效200元/月。普通員工必須熟悉自己的崗位知識，考核通過后方可轉(zhuǎn)正，管理人員轉(zhuǎn)正與否根據(jù)工作表現(xiàn)由上級領(lǐng)導決定。然后見習10至20天，實習一個月合格后方可晉升。 晉升制度 為了提升員工個人素質(zhì)和能力，充分調(diào)動全體員工的主動性和積極性，并在公司內(nèi)部營造公平、公正、公開的競爭機制，規(guī)范公司員工的晉升、晉級工作流程，特制定本制度。嚴重過失工作時間醉酒；貪污、盜竊、受賄、行賄；故意損壞公物或客人用品； 打架斗毆； 泄露、刺探、窺視公司機密；各項處理方法輕度過失的處理方法、批評教育，視情況處罰。6 、對公司(餐廳)提出好的建議,經(jīng)采納后產(chǎn)生效果者。２、主動熱情服務(wù)超出顧客期望者。所有人員必須按時回宿舍，如有事不歸宿或晚歸，請?zhí)崆皩懻埣贄l或通告宿舍長。 嚴禁猜拳鬧事，高聲喧嘩和進行有礙他人休息的活動。宿舍人員必須熟悉水電氣開關(guān)， 節(jié)約用水、電、氣，嚴禁亂拉私接電線、插座，嚴禁使用電爐、電飯鍋等設(shè)備，嚴禁床上吸煙，杜絕一切火災(zāi)事故。下班回宿舍途中保持穿著整齊，遵守交通規(guī)則。請購流程鮮活食品的采購流程、蔬菜、肉類、水果等物料的采購申請，有吧臺、后臺根據(jù)平日經(jīng)營情況及當日庫存情況，預測明日用量，填寫采購申請單有店長簽字確認后，與當日晚上下單，于第二日到貨。加強采購的事前管理，建立完善的設(shè)備價格信息檔案，做好采購相關(guān)的文檔存檔、備份等工作，以有效的控制和降低采購成本并保證采購質(zhì)量。采購點要符合國家有關(guān)的經(jīng)營規(guī)范，要向本店提供有關(guān)的經(jīng)營審批手續(xù)，嚴禁采購過期和問題物品。加工盛放生、熟食品的案板、刀具、容器分類使用，并有明顯標志。２、嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。 吧臺、餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。 玻璃門窗、要保持清潔、白亮。４、男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。A、餐檢會一定要嚴肅開會時間；Ｂ、主管或店長負責檢查員工的儀容儀表；Ｃ、對于領(lǐng)導安排的工作有異議，實行先服從后上訴 ； Ｄ、餐檢會的內(nèi)容：列隊點名總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，心情情緒的調(diào)整、唱店歌、練口號以及禮貌用語等；四、衛(wèi)生管理制度餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進行檢查，并作記錄。三、會議制度每月由店長召開一次全體員工大會，對餐廳營業(yè)情況，鼓勵后進。如何接聽電話電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,嘛啦啦冒菜（XX店）,有什么可以幫您?如果超過三聲:必須向客人致歉,問候客人。３、記錄內(nèi)容、送餐菜品以及數(shù)量、顧客姓名、聯(lián)系電話、送餐地址。：工裝分為普通工裝和店長工裝，普通工裝需繳納400元押金，店長工裝需繳納1000元押金，凡是工作滿一年的員工,工裝可以免費使用押金在離職時退還；未滿一年離職的員工工裝按一年折舊，向員工收取折舊費。離職員工：在《員工離職交接表》上，對離職交接內(nèi)容簽名確認。3．離職交接：離職到期之日，由人力資源部通知離職員工辦理離職交接手續(xù)，并由相關(guān)人員填寫《員工離職交接表》。新員工從確認錄用之日起為試用期員工，試用期時間為1—3個月試用期滿45天可根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可
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