【正文】 應(yīng)將產(chǎn)品安全管理體系的更新情況形成報(bào)告，作為管理評審的輸入。8．5．2 產(chǎn)品安全管理體系的更新 ①產(chǎn)品安全小組按《更新控制程序》的要求，定期對下列信息進(jìn)行分析： ；產(chǎn)品安全體系管理手冊文件編號：XX/FMS2010版 號：A/0實(shí)施時(shí)間： 2010年12月01日 ； ； 、充分性和有效性的信息。采取糾正和預(yù)防措施時(shí)，應(yīng)至少考慮對下列方面進(jìn)行評審，看看是否這些方面出現(xiàn)問題： ； 、已建立的操作性前提方案和HACCP計(jì)劃； ； ；8．4．3 驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析 ①在每次管理評審前以及必要時(shí)，產(chǎn)品安全小組組長組織小組成員對驗(yàn)證的結(jié)果（包括內(nèi)部審校和外部審核的結(jié)果）進(jìn)行分析： ； ； ； ，便于策劃與受審區(qū)域狀況和重要性有關(guān)的內(nèi)部審核方案； ； ②將驗(yàn)證分析的結(jié)果和由此產(chǎn)生的活動(dòng)記錄在相應(yīng)的報(bào)告中。產(chǎn)品安全體系管理手冊文件編號：XX/FMS2010版 號：A/0實(shí)施時(shí)間： 2010年12月01日（11）內(nèi)部審核的記錄及報(bào)告移交給產(chǎn)品安全小組組長保存。 ⑨每次審核結(jié)束均要編制審核報(bào)告，做出審核結(jié)論。 ⑥確保審核員不審核自己的工作，確保審核工作我客觀與公正。 ③內(nèi)部審核每年不少于兩次，同時(shí)也應(yīng)考慮到組織變化、相關(guān)方投訴、市場反饋，產(chǎn)品安全事故等因素，適時(shí)地進(jìn)行內(nèi)部審核。 ⑩當(dāng)軟件作為合適的監(jiān)測手段時(shí)，使用前應(yīng)加以確認(rèn)，以證明其能用于驗(yàn)證生產(chǎn)和安裝過程中產(chǎn)品的合格性，并在必要時(shí)進(jìn)行再確認(rèn)。 ⑧對監(jiān)測設(shè)備進(jìn)行調(diào)整和再調(diào)整時(shí)，應(yīng)遵守有關(guān)要求。如評定以為應(yīng)該對被檢產(chǎn)品進(jìn)行重檢，則應(yīng)按評定要求的范圍追回被檢產(chǎn)品進(jìn)行重新監(jiān)測。 ④監(jiān)測設(shè)備應(yīng)有表明其校準(zhǔn)或檢定狀態(tài)的標(biāo)識，標(biāo)識上注明編號、檢定的效期及檢定人。8．3 監(jiān)視和測量的控制 ①公司建立和實(shí)施《監(jiān)視、測量設(shè)備和方法控制程序》，以確保所采用的監(jiān)視、測量設(shè)備和方法是適宜的。 ②產(chǎn)品安全小組按《更新控制程序》、《糾正和預(yù)防措施控制程序》的要求對產(chǎn)品安全管理體系進(jìn)行改進(jìn)。 ⑤產(chǎn)品召回完成后，食品安全小組組長應(yīng)組織產(chǎn)品召回應(yīng)急小組和有關(guān)部門對產(chǎn)品召回的情況進(jìn)行總結(jié)。 ②本公司建立《產(chǎn)品召回控制程序》，程序中應(yīng)規(guī)定如何通知相關(guān)方、如何處置受影響的產(chǎn)品以及召回工作各項(xiàng)措施的順序。 ◆銷毀和（或）按廢物處理。 ◆除監(jiān)視系統(tǒng)外的其他證據(jù)證實(shí)控制措施有效。 ◆相關(guān)的產(chǎn)品安全危害已降至規(guī)定的可接受水平。 ②在關(guān)鍵限值、操作性前提方案失控時(shí)，公司將采取糾正和糾正措施。 產(chǎn)品安全體系管理手冊文件編號：XX/FMS2010版 號：A/0實(shí)施時(shí)間： 2010年12月01日②本公司的糾正要做到 ，受影響的產(chǎn)品得到識別和控制； ； ，要做好糾正記錄，記錄包括不符合的性質(zhì)及其產(chǎn)生原因和后果，以及不合格批次的可追溯信息。7．9 可追溯性系統(tǒng) 本公司建立和實(shí)施《產(chǎn)品標(biāo)識和可追溯性控制程序》，對生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品進(jìn)行唯一性標(biāo)識和記錄，并通過“出廠成品→成品生產(chǎn)批號→成品檢驗(yàn)記錄→生產(chǎn)流程單→進(jìn)出庫記錄→進(jìn)貨檢驗(yàn)單→生產(chǎn)批次號→原輔料、包裝材料”這一追溯鏈條實(shí)現(xiàn)可追溯。7．7 預(yù)備信息的更新、規(guī)定前提方案和HACCP計(jì)劃的文件的更新 在下列情況下，根據(jù)需要，應(yīng)對危害分析的輸入（產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、過程步驟、控制措施）進(jìn)行更新，重新進(jìn)行危害分析，并對OPRP、HACCP計(jì)劃進(jìn)行更新： ① 原料的改變； ② 產(chǎn)品或加工的改變； ③復(fù)查時(shí)發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)不符或相反； ④重復(fù)出現(xiàn)同樣的偏差； ⑤有關(guān)危害或控制手段的新信息； ⑥生產(chǎn)中觀察到異常情況； ⑦出現(xiàn)新的銷售或消費(fèi)方式。 每個(gè)CCP的監(jiān)視記錄都要有監(jiān)視人員和評價(jià)人員的簽名。 監(jiān)視的實(shí)施者一般是生產(chǎn)線上的操作者，設(shè)備操作者，食品安全控制人員等。 監(jiān)視的方法應(yīng)能保證快速（實(shí)時(shí)）提供結(jié)果以便快速判定關(guān)鍵限值的偏離，保證產(chǎn)品在使用或消費(fèi)前得到隔離 應(yīng)根據(jù)監(jiān)視對象和監(jiān)視方法選擇監(jiān)視設(shè)備。7．6．4 建立關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)視系統(tǒng) ①產(chǎn)品安全小組為每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)建立監(jiān)視系統(tǒng)。 。當(dāng)然企業(yè)還要綜合考慮能源、工藝、產(chǎn)品風(fēng)味等問題。關(guān)鍵限值可以是一個(gè)控制點(diǎn)，也可以是一個(gè)控制區(qū)間，也即關(guān)鍵限值是一個(gè)或一組最大值或最小值。 產(chǎn)品安全小組通過CCP判斷樹（見本程序附錄2），并結(jié)合專業(yè)知識，判斷某一步驟是不是CCP。7．5 操作性前提方案的建立 ①產(chǎn)品安全小組根據(jù)危害分析的結(jié)果，編制操作性前提方案。7．4．4 危害控制措施的選擇和評估 對需控制的危害，產(chǎn)品安全小組應(yīng)選擇適宜的控制措施對其進(jìn)行控制。 危害識別時(shí)應(yīng)充分利用下列信息： ．3中收集的信息和數(shù)據(jù)； ，如本公司曾發(fā)生的食品安全危害； ，盡可能包括流行病學(xué)和其他歷史數(shù)據(jù)； ，可能與最終產(chǎn)品、中間產(chǎn)品和消費(fèi)食品的安全相關(guān)的食品安全危害信息。流程圖的內(nèi)容包括： ； ； 、輔料和中間產(chǎn)品投入點(diǎn)； ； 、中間產(chǎn)品和副產(chǎn)品放行點(diǎn)及廢棄物的排放點(diǎn)； ②產(chǎn)品安全小組編制工藝描述，對過程流程圖中的每一步驟的控制措施進(jìn)行描述。 終產(chǎn)品特性描述的內(nèi)容一般包括以下方面： ；產(chǎn)品安全體系管理手冊文件編號：XX/FMS2010版 號：A/0實(shí)施時(shí)間： 2010年12月01日； 、生物和物理特性； ； ； ； ； 。 、生物和物理特性； ，包括添加劑和加工助劑； ； d. 生產(chǎn)方法； ； ； ； 。7．3．2 成立食品安全小組 總經(jīng)理牽頭成立產(chǎn)品安全小組，產(chǎn)品安全小組成員來自質(zhì)量部、生產(chǎn)部、行政部、供銷部等。 ④本公司在前提方案及其相關(guān)文件中規(guī)定如何管理前提方案中包括的活動(dòng)； ⑤本公司《確認(rèn)、驗(yàn)認(rèn)、驗(yàn)證結(jié)果的評價(jià)與分析控制程序》的要求對前提方案實(shí)施的效果進(jìn)行驗(yàn)證，并且在必要時(shí)，根據(jù)前提方案需求的變化，對前提方案進(jìn)行更改。7．2 前提方案 ①本公司建立、實(shí)施和保持前提方案（PRP），以助于控制： ； 、化學(xué)和物理污染，包括產(chǎn)品之間的交叉污染； C、.產(chǎn)品和產(chǎn)品加工環(huán)境的食品安全危害水平。6．3 基礎(chǔ)設(shè)施 本公司保證提供為建立和保持產(chǎn)品安全管理體系所需要的基礎(chǔ)設(shè)施。 公司保證產(chǎn)品安全小組和其他從事影響產(chǎn)品安全活動(dòng)的人員具有適應(yīng)其承擔(dān)職責(zé)的能力。 ⑦管理評審報(bào)告經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)給有關(guān)部門和人員。 ④參加管理評審的人員在收到管理評審計(jì)劃后，要按要求準(zhǔn)備好管理評審輸入報(bào)告，這些報(bào)告的內(nèi)容包括： ； ； ，包括與組織產(chǎn)品安全和法律法規(guī)有關(guān)的發(fā)展變化； 、事故和撤回的情況； ； （包括顧客反饋）的評價(jià)情況； ； ； 提交的報(bào)告應(yīng)與產(chǎn)品安全管理體系的目標(biāo)相聯(lián)系，以便于總經(jīng)理使用考核目標(biāo)是否已實(shí)現(xiàn)。這些變更的信息包括但不限于以下方面： ； 、輔料和服務(wù)； ； ，設(shè)備位置，周邊環(huán)境； ； 、儲存和分銷系統(tǒng)； （或）職責(zé)及權(quán)限分配； ； i與產(chǎn)品安全危害和控制措施有關(guān)的知識； 、行業(yè)和其他要求； ； ； m. 影響產(chǎn)品安全的其他條件；產(chǎn)品安全體系管理手冊文件編號：XX/FMS2010版 號：A/0實(shí)施時(shí)間： 2010年12月01日5．7 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng) 本公司建立和實(shí)施與本公司在產(chǎn)品鏈中的作用相適宜的《應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序》，以管理可能影響產(chǎn)品安全的潛在緊急情況和事故。5．6．2 內(nèi)部溝通 本公司建立和實(shí)施《溝通控制程序》，明確內(nèi)部溝通的職責(zé)和權(quán)限，并就內(nèi)部溝通中信息的接收、成文、處理、答復(fù)以及記錄做出規(guī)定。 公司保證通過外部溝通獲得充分的產(chǎn)品安全方面的信息，獲得顧客和主管部門對產(chǎn)品安全的要求。 ⑦本公司結(jié)合ISO22000：2005標(biāo)準(zhǔn)的要求，編制了“職責(zé)分配矩陣表”見表2。 ④所有員工有責(zé)任向指定人員匯報(bào)與產(chǎn)品安全管理體系有關(guān)的問題。更改的策劃結(jié)果應(yīng)通過產(chǎn)品安全管理體系文件的修改予以表述。必要時(shí)，對方進(jìn)行更新、修訂。 （如建立宣傳牌）向公眾公開產(chǎn)品安全方針、目標(biāo)，并保證相關(guān)方獲得產(chǎn)品安全方針、目標(biāo)。 公司產(chǎn)品安全目標(biāo)：產(chǎn)品一次交檢合格率達(dá)到 99%。 本公司按《記錄控制程序》的要求保證產(chǎn)品安全記錄真實(shí)、準(zhǔn)確、清晰、容易辯認(rèn)。4．2 文件要求 4．2．1 總則 本公司產(chǎn)品安全方針、目標(biāo)； a. 文件化的產(chǎn)品安全方針、目標(biāo)； b. 程序文件； c．標(biāo)準(zhǔn)要求的所有記錄； d．確保產(chǎn)品安全管理體系有效建立、實(shí)施和更新所需的文件及記錄。 （2） 在產(chǎn)品鏈范圍內(nèi)溝通與產(chǎn)品安全有關(guān)的適宜信息。 產(chǎn)品安全體系管理手冊文件編號XX/FMS2010版 號A/0實(shí)施時(shí)間： 2010年12月01日3 手冊章節(jié)與ISO22000標(biāo)準(zhǔn)章節(jié)對照表 3．1 本公司產(chǎn)品安全管理手冊的內(nèi)容覆蓋了ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的所有要求，并對這些要求作了適合本公司需要的規(guī)定。 檢驗(yàn)員 、嚴(yán)格按照檢驗(yàn)指導(dǎo)書要求實(shí)施檢驗(yàn)，并認(rèn)真填寫原始憑證和檢驗(yàn)記錄，做好檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識； 、及時(shí)制止不合格品轉(zhuǎn)序、入庫； 、協(xié)助有關(guān)人員調(diào)查處理產(chǎn)品安全事故。 、負(fù)責(zé)供方評定及管理，審核合格供方名單，負(fù)責(zé)公司物資材料和采購供應(yīng)，編制采購計(jì)劃； 、負(fù)責(zé)倉庫管理，做好物資、成品的貯存管理工作，執(zhí)行先進(jìn)先出的原則。 生產(chǎn)部、負(fù)責(zé)公司基礎(chǔ)設(shè)施及維護(hù)、工作環(huán)境活動(dòng)的控制； 、嚴(yán)格按照產(chǎn)品安全控制點(diǎn)和符合性規(guī)范的要求進(jìn)行加工。 品管部、負(fù)責(zé)組織編制產(chǎn)品安全手冊，組織對現(xiàn)有體系文件的定期評審； 、負(fù)責(zé)產(chǎn)品安全管理體系文件的發(fā)放；、負(fù)責(zé)對監(jiān)視測量設(shè)施的管理與檢定；、負(fù)責(zé)制定內(nèi)部產(chǎn)品安全體系年度審核計(jì)劃及內(nèi)審實(shí)施的組織；、負(fù)責(zé)進(jìn)貨物資，生產(chǎn)過程，公司銷售產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作； 、負(fù)責(zé)組織不合格品的分析改進(jìn)。 根據(jù)產(chǎn)品安全目標(biāo)定期組織安排各部門負(fù)責(zé)人員對體系進(jìn)行評審，當(dāng)體系需要更改時(shí)適時(shí)更改，更改時(shí)應(yīng)確保體系在受控狀態(tài)下。 批準(zhǔn)管理手冊和程序文件。工廠本著持續(xù)改進(jìn)、追求顧客滿意宗旨，熱誠歡迎國內(nèi)外客戶前來參觀指導(dǎo)，洽談?dòng)嗀?，竭誠為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及服務(wù)。使公司生產(chǎn)的全過程均在質(zhì)量保證模式的嚴(yán)格控制下正常運(yùn)行。2～1994 食品工具、設(shè)備用消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760—1996 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品