連鎖超市管理手冊及實務(wù)-wenkub.com
2025-04-06 07:40 本頁面
【正文】 連鎖店的人力資源管理有幾個重要的部分： ◇保證連鎖店的服務(wù)統(tǒng)一性：統(tǒng)一性管理對于連鎖企業(yè)來說，是非常重要的，沒有統(tǒng)一性，連鎖店的管理就會失控制，對于加盟店更是這樣，人力資源管理的重要目標(biāo)維護(hù)連鎖店的統(tǒng)一性； ◇建設(shè)公平的人才環(huán)境：連鎖店由于地域分布廣泛，尤其對跨城市的經(jīng)營來說，如果進(jìn)行兩兩之間的比較，就要進(jìn)行綜合的考慮，單純的使用銷售業(yè)績的考核或者簡單幾個指標(biāo)進(jìn)行考核，是不公正的，所以人力資源的另外一個重要目標(biāo)是加強(qiáng)公平人才環(huán)境的建設(shè)； ◇知識管理：連鎖店由于跨地域、即有直營店，也有加盟店，每個地區(qū)的環(huán)境與市場占有率都是不相同的，這樣的情況下，知識管理顯得尤其重要，加強(qiáng)了知識管理，可以讓連鎖店少走彎路，讓優(yōu)秀的經(jīng)驗與知識在連鎖體系內(nèi)傳播； ◇資格管理：連鎖店的員工的發(fā)展通路，對于人力資源體系來說也非常重要，由于連鎖店員工在店與店之間的可輪換性非常強(qiáng)，為員工建立職業(yè)發(fā)展通路，是連鎖店留住人才的一個重點。如采用分布的方式建立系統(tǒng)則技術(shù)要求較高，數(shù)據(jù)管理模型復(fù)雜?？梢院喡缘孛枋鋈缦拢? ◇ 總體運(yùn)行管理：對整個連鎖企業(yè)的投資、投資收益、經(jīng)營收益進(jìn)行管理，監(jiān)測這些運(yùn)行指標(biāo)的達(dá)成情況。 供應(yīng)鏈管理的核心思想是改變單一與供貨商的單一采購關(guān)系，需要具有共同面對競爭市場的合作安排，將連鎖經(jīng)營的資源優(yōu)勢進(jìn)一步擴(kuò)大。 ■ 連鎖經(jīng)營的供應(yīng)鏈管理 連鎖經(jīng)營思想的重要貢獻(xiàn)是規(guī)模效應(yīng)，統(tǒng)一采購便是要堅持的一個經(jīng)營原則，一些簡單的連鎖經(jīng)營供應(yīng)商數(shù)量不多，但普遍來講以產(chǎn)品銷售為主的連鎖經(jīng)營都有復(fù)雜的供應(yīng)體系，引進(jìn)供應(yīng)鏈管理的思想來觀察和指導(dǎo)連鎖經(jīng)營的運(yùn)作，給經(jīng)營帶來的不僅僅是成本控制目標(biāo)的達(dá)成，而是形成于供貨商緊密相聯(lián)的競爭圈。在連鎖經(jīng)營中，各分店在物資供應(yīng)上是等權(quán)的，配送中需要考慮如何才能有效遍歷所有分店實現(xiàn)配送優(yōu)化，在數(shù)量上需要根據(jù)銷售預(yù)測安排配送，再加上應(yīng)急時的貨物調(diào)配，物流管理也就自有特點了。往往社會營銷可以在消費(fèi)者中間產(chǎn)生獨到的心理反映而引起一定的品牌認(rèn)同。連鎖型的企業(yè)不應(yīng)投入過大的廣告費(fèi)，而應(yīng)該增加企業(yè)在其他促銷形式方面的開支，特別對于沖動性消費(fèi)品連鎖企業(yè)。政策的制定限于行業(yè)的不同會有很大的差別，就以飲食類的連鎖為例，優(yōu)惠購物券就是一種很有效且成本低廉的戰(zhàn)略，因為食品是屬于每個人每天都必須消費(fèi)的產(chǎn)品，基于大多數(shù)人的心理分析表明，消費(fèi)者傾向于到有優(yōu)惠券的商家消費(fèi)，所以麥當(dāng)勞和肯肯德基使用該手段非常頻繁 ■ 廣告策略與社會營銷 廣告戰(zhàn)略是促銷政策的一部分，之所以提出來強(qiáng)調(diào)是由于在信息極度冗余的年代，如何以最少的成本進(jìn)行有效廣告?zhèn)鞑?zhàn)略已經(jīng)成為企業(yè)制勝、營銷人員能力體現(xiàn)的最基本工具。組織總部和加盟店應(yīng)該訂立某種協(xié)議以規(guī)范在促銷策略實行當(dāng)中的義務(wù)和責(zé)任，總部需要讓加盟店明白進(jìn)行促銷活動有利于企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，而且站在發(fā)展的角度上考慮，促銷投入的成本會由于營業(yè)的增長而成倍的賺回。但筆者認(rèn)為此種方法在激烈競爭的年代已經(jīng)不是非常恰當(dāng)，相反，在企業(yè)成立之時設(shè)計一套清晰、可辨、有特色、可發(fā)展的VI系統(tǒng)未必是一件壞事，尤其是對于以連鎖方式擴(kuò)展的企業(yè)機(jī)構(gòu)。 同時，VI系統(tǒng)必須有相當(dāng)?shù)目设b別性。 更具體的措施包括在整個連鎖企業(yè)中規(guī)范服務(wù)流程、為員工提供足夠的培訓(xùn)、設(shè)立服務(wù)流程督導(dǎo)、聘用兼職的服務(wù)流程監(jiān)督員等等。為達(dá)到這一目標(biāo)，特別在連鎖經(jīng)營中強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一店面設(shè)計、統(tǒng)一服務(wù)流程、統(tǒng)一產(chǎn)品進(jìn)貨及配送等幾個統(tǒng)一的做法。可以不夸張地把連鎖經(jīng)營的管理與品牌管理看成是一個不可分離的整體，在面向客戶的方面，連鎖經(jīng)營的所有管理幾乎都在圍繞品牌管理而進(jìn)行。在品牌擴(kuò)張方面，特許方所建立品牌形象通過加盟方的經(jīng)營而得到體現(xiàn)，較之其他媒體等方式的擴(kuò)張更為有效。 品牌定位的核心是STP，即細(xì)分市場（Segmenting）、選擇目標(biāo)市場（Targeting）和具體定位（Positioning）。他們寫了一本關(guān)于定位的書，名為《心戰(zhàn)》。 連鎖經(jīng)營的管理方向 一、品牌管理 ■ 連鎖經(jīng)營的品牌定位 產(chǎn)品定位、客戶定位和品牌定位是連鎖經(jīng)營的三大要素，這些都涉及到連鎖經(jīng)營的可擴(kuò)展性，是需要仔細(xì)規(guī)劃方面。 連鎖經(jīng)營者必須面對處理好與加盟方的關(guān)系，對復(fù)雜的資本關(guān)系進(jìn)行管理，把好資本參與的入口關(guān)、資本期望和干預(yù)的經(jīng)營關(guān)，甚至要做好資本撤離時的應(yīng)對措施，保持經(jīng)營的長期穩(wěn)定。而在面對最終客戶時，也同樣需要建立客戶的消費(fèi)模型，通過長期的觀察、統(tǒng)計、分析來發(fā)掘客戶需求，擴(kuò)大客戶群體或最大程度地滿足客戶的需要。許多連鎖經(jīng)營還提供會員制服務(wù)，可以享受價格上的優(yōu)惠。 ◇ 受許方(加盟方)：按照特許方的規(guī)劃，籌措事業(yè)啟動資金，并接受特許方的指導(dǎo)，在特許方的領(lǐng)導(dǎo)與指導(dǎo)下展開連鎖經(jīng)營項目。 ■ 連鎖經(jīng)營中的受益者 現(xiàn)代營銷體系非常注重規(guī)劃多贏的發(fā)展格局，在連鎖經(jīng)營
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