【總結】第七章發(fā)酵食品微生物第一節(jié)食品工業(yè)中常用的細菌及其應用第二節(jié)食品工業(yè)中酵母菌及其應用第三節(jié)食品工業(yè)中霉菌及其應用第四節(jié)微生物酶制劑及其在食品工業(yè)中的應用第一節(jié)食品工業(yè)中常用的細菌及其應用?食醋?發(fā)酵乳制品?蔬菜和水果的乳酸發(fā)酵食品?氨基酸食醋?菌種:
2025-01-01 01:19
【總結】第七章微生物的代謝與發(fā)酵新陳代謝?新陳代謝(或代謝)(metabolism):指發(fā)生在活細胞中的各種分解代謝和合成代謝的總和。?新陳代謝=分解代謝+合成代謝?分解代謝(catabolism):指復雜的有機物分子通過分解代謝酶系的催化,產生簡單分子、腺苷三磷酸(ATP)形式的能量和還
2025-01-13 23:49
【總結】第七章第七章發(fā)酵食品微生物發(fā)酵食品微生物n第一節(jié)第一節(jié)食品工業(yè)中常用的細菌及其應用食品工業(yè)中常用的細菌及其應用n第二節(jié)第二節(jié)食品工業(yè)中酵母菌及其應用食品工業(yè)中酵母菌及其應用n第三節(jié)第三節(jié)食品工業(yè)中霉菌及其應用食品工業(yè)中霉菌及其應用n第四節(jié)第四節(jié)微生物酶制劑及其在食品工業(yè)中的應用微生物酶制劑及其在食品工業(yè)中的應用第一節(jié)
2024-08-13 14:48
【總結】現(xiàn)代發(fā)酵技術生物技術學院郭成栓辦公室3號樓504電話28854936微生物與發(fā)酵技術現(xiàn)代發(fā)酵技術引入新課1、什么是微生物3、什么是發(fā)酵,
2025-01-13 23:05
【總結】第一節(jié)微生物發(fā)酵與食品生產我們經常食用的食品中有哪些是由微生物發(fā)酵生產而來的?P49頁思考與練習第一題舉例說出利用微生物發(fā)酵生產的5種食品微生物的應用?酒:包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用釀酒酵母,在厭氧條件下進行發(fā)酵,將葡萄糖轉化為酒精生產的。?醋:除了白醋是由化學合成的食品級醋酸勾兌的外,
2025-01-13 23:17
【總結】四微生物與發(fā)酵工程能力測試題考綱要求:(1)微生物的類群細菌、病毒的結構和繁殖(2)微生物的營養(yǎng)微生物需要的營養(yǎng)物質及功能;培養(yǎng)基的配制原則;培養(yǎng)基的種類(3)微生物的代謝微生物的代謝產物;微生物代謝的調節(jié);微生物代謝的人工控制(4)微生物的生長微生物群體的生長規(guī)律;影響微生物生長的環(huán)境因素(5)發(fā)酵工程簡介
2025-04-04 23:17
【總結】微生物與發(fā)酵工程本章知識結構及教學要求第四節(jié)酶工程簡介(選學)第三節(jié)發(fā)酵工程簡介第二節(jié)微生物的營養(yǎng)、代謝和生長第一節(jié)微生物的類群酶制劑的生產(A知道)酶制劑的應用(A知道)生物工程各分支領域的關系(A知道)細菌、放線菌病毒的結構和繁殖(B識記)發(fā)酵工程的
2025-01-07 14:09
【總結】微生物的生態(tài)與微生物生態(tài)工程第一節(jié)生態(tài)學基本概念一、微生物生態(tài)學與生態(tài)系統(tǒng)(一)、微生物生態(tài)學微生物生態(tài)(微生態(tài))(Microbialecology)就是研究微生物與環(huán)境條件的關系及其在自然界中的分布和作用。通過對微生物生態(tài)的研究,了解微生物的分布和活動規(guī)律,可為人類開發(fā)利用微生物資源提供依據(jù),更好地發(fā)揮微生物對人類的有益作用。(二)生態(tài)系統(tǒng)生態(tài)系統(tǒng)(e
2024-08-13 16:28
【總結】第二章微生物發(fā)酵產酶本章主要內容:?酶的生產方法;?酶生物合成的基本理論;?發(fā)酵產酶的工藝條件及控制;難點:?酶生物合成的誘導和阻遏;?發(fā)酵過程細胞生長與酶合成之間的關系。重點:?酶生物合成的基本理論;?微生物發(fā)酵產酶工藝。微生物發(fā)酵產酶目前工業(yè)用酶大多數(shù)來自微生物。經
2025-07-22 04:26
【總結】微生物發(fā)酵及其應用啤酒、果酒、食醋、面包、酸奶、腐乳、豆豉、霉干菜、酸菜、醬油、酸味劑、甜味劑1、舉例說出利用微生物發(fā)酵生產的5種食品食品的添加劑食品添加劑是指為改善食品品質、防腐等需要而加入食品中的化學合成或天然物質,只要食品添加劑的使用符合國家有關規(guī)定,它對人體便是無害的。發(fā)酵生產的歷史?原始發(fā)展階段
2025-01-13 22:43
【總結】第四節(jié)代謝調節(jié)的人工控制微生物的正常代謝不會使代謝產物過量積累,發(fā)酵目的是盡可能多地積累代謝產物,以此必須打破微生物的代謝調節(jié)機制,使代謝產物大量積累。方法改變微生物的遺傳學特性控制發(fā)酵條件一改變微生物的遺傳學特性(一).營養(yǎng)缺陷型和滲透缺陷型突變菌株的應用:原菌株由于發(fā)生突變,致使代謝途徑中某一步驟發(fā)生缺陷,
2025-01-13 22:51
【總結】第2章微生物發(fā)酵制藥工藝本章內容微生物發(fā)酵與制藥制藥微生物生長特征制藥微生物菌種的建立培養(yǎng)基制備滅菌工藝微生物發(fā)酵培養(yǎng)技術發(fā)酵工藝過程的控制抗生素生產工藝氨基酸發(fā)酵生產工藝維生素生產工藝微生物發(fā)酵與制藥
2025-01-18 01:30
【總結】一、名詞解釋(共10題,每題2分,共20分):發(fā)酵工程制藥是微生物學、生物化學和化學工程學的有機結合,是利用微生物特定性狀,通過現(xiàn)代工程技術在生物反應器中生產藥用物質的一種技術,它是生物技術的支柱。:供微生物生長繁殖和合成各種代謝產物所需要的按一定比例配制的多種營養(yǎng)物質的混合物。:是指加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中的能夠直接被微生物在生物合成過程中結合到產物分子中去而自身結構沒有顯著變化的一
2025-04-17 01:15
【總結】主講:鮑成滿第六章微生物發(fā)酵機理微生物發(fā)酵機理:是指微生物通過其代謝活動,利用基質合成人們所需要的產物的內在規(guī)律。代謝控制發(fā)酵:人為地改變微生物的代謝調控機制,使有用中間代謝產物過量積累。第一節(jié)微生物基礎物質代謝第二節(jié)厭氧發(fā)酵產物的合成機制第三節(jié)好氧發(fā)酵產物的合成機制第一節(jié)微生物
2025-01-18 01:15
【總結】第十二章微生物發(fā)酵技術?第一節(jié)微生物發(fā)酵概論?第二節(jié)工業(yè)發(fā)酵的工藝流程?第三節(jié)工業(yè)發(fā)酵的主要產品發(fā)酵工程是一門具有悠久歷史,又融合了現(xiàn)代科學的技術,是現(xiàn)代生物技術的組成部分。本章主要介紹發(fā)酵工程的基本內容和基本原理,重點介紹了工業(yè)發(fā)酵的工藝流程,還介紹了典型產品的發(fā)酵生產工藝,如青霉素,谷氨酸和維
2025-04-29 01:45