【正文】 （ ） 答案：錯誤 121. 掛靠上級主管部門的質(zhì)檢機構(gòu)將主要負責(zé)人和上級下達的檢測任務(wù)文件放在上級主管部門的檔案管理部門，便于統(tǒng)一閱處和保管。（ ） 答案：正確 117. 內(nèi)審計劃應(yīng)包括審核的目的、范圍、依據(jù)、審核組成員及分工和審核的日程安排等，每年至少開展兩次包括質(zhì)量體系全部要素和部門的審核。 （ ） 答案：正確 113. 質(zhì)量體系審核包括內(nèi)部審核和外部審核兩種類型。 （ ） 答案：正確 109. 平均值的標(biāo)準(zhǔn)偏差與測定次數(shù)的平方根成反比。 （ ） 答案：錯誤 106. 根據(jù)有效數(shù)字運算規(guī)則， 247。 （ ） 答案：正確 102. 精密度是指在相同條件下，多次測定值之間相互接近的程度。 （ ） 答案：錯誤 98. 原子熒光分光光度計必須使用高純氬氣。（ ） 答案：正確 94. 取樣后，實驗室樣品在送到檢測室后應(yīng)放置一段時間后方可檢驗。 （ ） 答案：錯誤 89. 分析純的固體氫氧化鈉可用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。 （ ） 答案：正確 85. 為了減少誤差，移液管每次都應(yīng)從最上面刻度處為起始點，放下所需體積的溶液。 （ ） 答案：錯誤 81. 配制標(biāo)準(zhǔn)溶液時，可將固體稱量物直接加入容量瓶中，然后加水定容。 （ ） 答案：錯誤 77. pH=3． 67,有效數(shù)字為三位。 （ ） 答案：錯誤 73. 少量有毒氣體可通過排風(fēng)設(shè)備排出室外，被空氣稀釋即可。 （ ） 答案：正確 69. 實驗室中所需使用的鋼瓶，應(yīng)就近放在實驗室中。 （ ） 答案：錯誤 66. 用于監(jiān)控的樣品關(guān)鍵是要選擇穩(wěn)定、均勻的樣品。 （ ） 答案：錯誤 62. 農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液在容量瓶中配制完成后，可以直接放在冰箱中儲存。 （ ） 答案：正確 57. 使用酶抑制法進行蔬菜農(nóng)藥殘留速測時，膽堿酯酶的活性對檢測結(jié)果沒有影 （ ） 答案：錯誤 58. 使用酶抑制法進行蔬菜農(nóng)藥殘留速測時，空白酶的反應(yīng)時間應(yīng)與樣品反應(yīng)時間一致。 （ ） 答案：正確 53. 氣相色譜儀火焰光度檢測器使用時，應(yīng)在氣化室和柱溫箱溫度達到設(shè)定值后點火。（ ） 答案：錯誤 49. 處理重金屬檢測樣品，樣品粉碎前應(yīng)去掉樣品表面污物并用蒸餾水清洗，然后擦干表面多余水分。 （ ） 答案：正確 45. 使用農(nóng)藥殘留速測儀可對西紅柿、大白菜、甘藍、芹菜、黃瓜、韭菜、西葫蘆進行檢測。 （ ） 答案：錯誤 41. 奶畜在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)產(chǎn)的生鮮乳，不得銷售。 （ ） 答案：錯誤 37. 經(jīng)營者在銷售農(nóng)藥時，向購買者正確說明農(nóng)藥的用途、使用方法、用量、中毒急救措施和注意事項，是其法定的義務(wù)。 （ ） 答案：正確 34. 申請人依照《食品安全法》的規(guī)定可以向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗機構(gòu)（以下稱復(fù)檢機構(gòu)）申請復(fù)檢，復(fù)檢機構(gòu)由復(fù)檢申請人自行選擇。 （ ） 答案：正確 30. 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場不得設(shè)立檢測機構(gòu)，只能委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)對進場銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進行抽查檢測。 （ ） 答案：正確 26. 綠色食品生產(chǎn)過程中不允許使用化肥、農(nóng)藥。 （ ） 答案：正確 22. 復(fù)檢可以采用快速檢測方法。 （ ） 答案：錯誤 18. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查抽取的樣品不得超過國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門規(guī)定的數(shù)量。 （ ） 答案：正確 14. 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織，應(yīng)當(dāng)自行或委托檢測機構(gòu)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進行檢測。（ ） 答案：錯誤 10. 預(yù)包裝食品標(biāo)簽可同時使用外文，但所用外文字號不得大于相應(yīng)的漢字字號。（ ） 答案：正確 6. GB77182020《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》于 2020 年 4 月 20 日公布，自 2020 年 1 月 1 日正式施行。（ ） 答案：正確 3. 如果直接加入食品中的復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，并且其加入量小于食品總量的 25%，則不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。 A、 廚師 B、 管理人員 C、 法定代表人、負責(zé)人或業(yè)主 D、 服務(wù)員 答案： C 10現(xiàn)場制售提供者加工、使用腐敗變質(zhì)或者感官異常的食品及原料，貨值金額不足一萬元且未造成嚴(yán)重后果的，按照下列哪條給予行政處罰：（ ） . A、 責(zé)令改正 B、 處二千元以上二萬元以下罰款 C、 處二千元以 上五萬元以下罰款 D、 吊銷許可證 答案： C 10食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下貯存的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)是：（ ） A、 4℃～ 0℃ B、 0℃～ 5℃ C、 0℃～ 10℃ D、 1℃～ 10℃ 答案： C 10下列哪個物料應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存：（ ） A、 食品 B、 調(diào)味品 C、 洗滌用品 D、 食品添加劑 答案： D 10下列哪個物品是食品添加劑：（ ） A、 豆醬 B、 魚露 C、 雞粉 D、 小蘇打 答案： D 10現(xiàn)場制售提供者采購集中消毒餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和下列哪個復(fù)印件：（ ） A、 生產(chǎn)許可證復(fù)印件 B、 衛(wèi)生許可證復(fù)印件 C、 蓋章的批次出廠檢驗報告復(fù)印件 D、 每筆購物清單 答案： C 10被抽檢的現(xiàn)場制售提供者對檢驗結(jié)論有異議的，異議人有權(quán)自收到檢驗結(jié)果告知書之日起 （ ）日內(nèi)，向組織實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)管部門提出書面復(fù)檢申請，逾期未提出申請的，視為放棄該項權(quán)利 A、 10 B、 15 C、 20 D、 30 答案： A 1《現(xiàn)場制售食品安全責(zé)任人約談制度》要求，被約談單位應(yīng)嚴(yán)格按照約談要求 ，對約談指出的問題進行全面整改，并在約談后（ ）日內(nèi)以書面形式將整改報告報約談部門。 A、食品安全事故處置 B、食品安全保障 C、食品保鮮制作 D、食品運輸保障 答案： A 9食品藥品監(jiān)督管理部門作出責(zé)令停業(yè)、吊銷《現(xiàn)場制售許可證》、較大數(shù)額罰款等行政處罰決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有（ ）的權(quán)利。 A、先承擔(dān)行政責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先承擔(dān)刑事責(zé)任 D、先繳納罰款、罰金 答案： B 9 《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和現(xiàn)場制售許可的有效期為（ ）年。 A．質(zhì)量記錄按照適當(dāng)程序規(guī)范進行 B．修改后的記錄重抄后存檔 C．規(guī)定了原始觀測記錄的保存期限 D．保存記錄應(yīng)防止蟲蛀 答案： B 89．每次檢測或校準(zhǔn)的記錄應(yīng)包括足夠的信息以保證其能夠（ ）。 A．正式人員 B．合同制人員 C．正式人員或合同制人員 D．固定人員 答案： C 85．實施質(zhì)量管理的核心是（ ）。 A．期間核查 B．內(nèi)部審核 C．能力驗證 D．管理評審 答案： C 81．實驗室應(yīng)有措施保證其管理人員 和員工不受任何對（ ）有不利影響的、來自內(nèi)外部的不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)、財務(wù)和其他方面的壓力和影響。 A．精密度好，準(zhǔn)確度也好 B．精密度不好，準(zhǔn)確度也不好 C．精密度好，準(zhǔn)確度不好 D．精密度不好，準(zhǔn)確度好 答案： D 74．殘留檢測方法驗證時，測定標(biāo)準(zhǔn)曲線至少要有幾個濃度點？（ ） A． 3 個 B． 4 個 C． 5 個 D． 6 個 答案： C 75．殘留檢測結(jié)果計算時，需要用本實驗室獲得的平均回收率折算的是（ ） A．有殘留限量的藥物 B．禁用藥 C．不得檢出的藥物 D．不需要制定最高殘留限量的藥物 答案： A 76． 50 毫升容量瓶有效數(shù)字是（ ）。 A．絕對誤差、相對誤差 B．允許誤差、粗大誤差 C．隨機誤差、系統(tǒng)誤差 D．絕對偏差、相對偏差 答案： A 70．增加平行測定次數(shù)，可以減少測定的（ )誤差。 A． 常設(shè)置于遠離主建筑物、結(jié)構(gòu)堅固并符合防火規(guī)范的專用庫房內(nèi) B．內(nèi)照明采用自然光照明 C．防火門窗，通風(fēng)良好，有足夠的泄壓面積 D．需遠離火源、熱源，陽光可以直曬 答案： D 67．國家采用國際單位制。 A．瓶頸刻度以上部分 B．瓶頸刻度以下部分 C．握住球部 D．托住底部 答案： A 63．實驗室儀器設(shè)備失火，最好使用的滅火劑是（ ）。 A．自來水 B．一級水 C．二級水 D．三級水 答案： C 60．滴定分析中，一般利用指示劑顏色的突變來判斷化學(xué)計量點的到達 ，在指示劑變色時停止滴定。 A．綠色和紅色 B．紅色和藍色 C．藍色和綠色 D．黃色和紅色 答案： B 56．準(zhǔn)確移取 10mL 溶液 ，應(yīng)使用（ ）。 A．附有證書的參考物質(zhì) B．附有使用說明的參考物質(zhì) C．附有標(biāo)簽的參考物質(zhì) D．附有使用說明和標(biāo)簽 的參考物質(zhì) 答案： A 50．標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的有效期應(yīng)由（ ）。 A．火焰光度檢測器、氮磷檢測器 B．氫火焰離子化檢測器、火焰光度檢測器 C．火焰光度檢測器、電子捕獲檢測器 D．電子捕獲檢測器、熱導(dǎo)檢測器 答案： C 46．農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛和汞的測定應(yīng)使用（ ）測定。 A．違法所得， 3 萬元以上 10 萬元以下罰款 B．養(yǎng)殖工具， 2 萬元以上 5 萬元以下罰款 C．違法所得， 2 萬元以上 5 萬元以下罰款 D．養(yǎng)殖證件， 3 萬元以上 10 萬元以下罰款 答案： A 42．采樣是指在大量產(chǎn)品（分析對象中）抽取有一定（ ）的樣品，供分析化驗用。 A．乙酰甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺 B．甲胺磷、對硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺 C．甲胺磷、對硫磷、甲基對硫 磷、久效磷和磷胺 D．甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、三唑磷和磷胺 答案： C 37．某農(nóng)藥標(biāo)簽上標(biāo)明含有 X 有效成分，經(jīng)檢測，產(chǎn)品中 X 成分合格，但同時含有能使產(chǎn)品使用效果更好的 Y 農(nóng)藥有效成分。 A．出具檢測結(jié)果不實，造成損害 B．偽造檢測結(jié)果 C．報出結(jié)果不及時 D．考核 全格證書過期不申請復(fù)查 答案： A 32．違反 《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起 （ ）內(nèi)不得從事食品檢驗工作。 A．三日 B．五日 C．八日 D．十五日 答案： B 28． 采用國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門會同有關(guān)部門認定的快速檢測方法進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起（ ）內(nèi)申請復(fù)檢。 A．一年 B．二年 C．三年 D．四年 答案： B 24．從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的機構(gòu)，必須具備相應(yīng)的檢測條件和能力，由（ B ）或者其授權(quán)的部門考核合格。 A．國家級 B．省級以上 C．地市級以上 D．縣級以上 答案： D 22．縣級以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全年度監(jiān)督管理計劃進行抽樣檢驗。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī) 定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的，生產(chǎn)者（ ）申請使用相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。 A．農(nóng)藥、獸藥 B．農(nóng)藥、獸藥、肥料 C．飼料和飼料添加劑 D．農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料 答案： D 17．《 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。 A．農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者 B．銷售者 C．消費者 D．農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者和消費者 答案： D 13．食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（ ）的標(biāo)準(zhǔn)。 A．吃的 B．飲用的 C．食用或者飲用的 D．其他的 答案： C 9．食品中農(nóng)藥殘留限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由（ ）聯(lián)合發(fā)布。 A．農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 B．食品質(zhì)量安全 C．農(nóng)業(yè)