食品藥品考試帶答案解析食品藥品監(jiān)督管理局-wenkub.com
2025-06-19 20:04 本頁面
【正文】 食品添加劑按功能分為23個類別，GB2760中包括食品添加劑、加工助劑、食品用香料、膠姆糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、其他類別的食品添加劑。因此，現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒有食品添加劑。 食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項？ 答案：（一）食品添加劑產(chǎn)品名稱、規(guī)格和凈含量； （二）生產(chǎn)者名稱、地址和聯(lián)系方式； （三）成分或者配料表； （四）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限或安全使用期限； （五）貯存條件； （六）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號； （七）生產(chǎn)許可證編號； （八）食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的和國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告批準(zhǔn)的使用范圍、使用量和使用方法； （九）法律法規(guī)或者相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)注的其他事項。 產(chǎn)品質(zhì)量 答案：產(chǎn)品質(zhì)量指的是在商品經(jīng)濟范疇，企業(yè)依據(jù)特定的標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計、制造、檢測、計量、運輸、儲存、銷售、售后服務(wù)、生態(tài)回收等全程的必要的信息披露。 食品安全 答案：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。Ｄ、吊銷許可證 五、名詞解釋（共5道題） 食品 答案：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 Ａ、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門6食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)(B)。60、下面哪項權(quán)利不是《食品安全法》賦予組織和個人的？ (C) C、名譽權(quán)6《中華人民共和國食品安全法》自（B）實施Ｂ、2009年6月1日 6取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品：(B) Ｂ、不需要取得食品流通許可6社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益收到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)（ C ）責(zé)任。 A、主要營養(yǎng)成分及其含量5生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（A）。D、治療功能5食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過（ C ）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。B、購買抽取的樣品4違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗人員給予（D ）的處分。C、出廠檢驗合格 4添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由（ A ）確定和修訂。B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門3《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》自( C )起施行。D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 3食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（C ）。C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求超過保質(zhì)期限的食品（ C ）。 C、衛(wèi)生行政部門2食品安全法規(guī)定，（ A ）對當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作。 A、增加監(jiān)督檢查頻次 2被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（ D ）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。B、每年1食品檢驗實行( D )負(fù)責(zé)制。B、最終檢驗結(jié)論1食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照食品安全法
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