【正文】 再者，相對來說酒店餐飲業(yè)務(wù)水平相對薄弱，因此酒店企業(yè)可進(jìn)行適當(dāng)?shù)膽?zhàn)略部署，提升主營業(yè)務(wù)競爭力，控制成本。在種種形勢下，我國酒店業(yè)上市公司錦江股份仍處于較為穩(wěn)定的局面，但是其面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇是我國同行業(yè)中大多存在的，可做行業(yè)中的典型，本文以該公司為例，在分析盈利質(zhì)量的各種指標(biāo)時，適當(dāng)?shù)貛氪斯景咐?，淺析此公司的盈利質(zhì)量狀況以及影響因素，并部分結(jié)合行業(yè)中其他酒店狀況，除了給該集團(tuán)一定的提議外，也有助于我國酒店行業(yè)其他上市公司管理者得到一些相關(guān)問題的建議，針對上文中的各種分析，現(xiàn)得出結(jié)論如下： 首先，就從內(nèi)外部因素影響來說，其一，行業(yè)內(nèi) 的戰(zhàn)略聯(lián)盟是非常重要的，達(dá)成聯(lián)盟有助于強(qiáng)勢者在市場上更好的深入發(fā)展，也同樣有助于弱勢者依附發(fā)展。 創(chuàng)造客戶需求和提高客戶粘度表 2 錦江股份 20212021 年境內(nèi)連鎖酒店客房運(yùn)營情況年份 20212021202120212021 開業(yè)酒店家數(shù)5546908289681,073 平均出租率 %%%%%數(shù)據(jù)來源：國泰安數(shù)據(jù)庫我們先以錦江為例，看一組數(shù)據(jù)，不難看出，錦江股份雖然酒店業(yè)務(wù)再不斷擴(kuò)大，但是酒店客房的入住率卻處于一直下降的狀態(tài)，因此除了吸引新客戶，舊客戶的回頭率也不可忽視。 通過技術(shù)革新發(fā)展特色產(chǎn)品與服務(wù)上文也提及到了智能科技的發(fā)展對人們的消費(fèi)方式的影響，在社會發(fā)展下，人們更喜歡方便快捷的東西，就比如以往酒店的登記，手續(xù)繁雜，現(xiàn)在不但可以在線預(yù)訂，甚至可以用電子鑰匙，密碼等方式直接入住，在這個事事講究效率的時代，這些智能便捷的服務(wù)更 受大家青睞。其實(shí)像這種的企業(yè)聯(lián)盟，酒店行業(yè)一直都在進(jìn)行，比如，零一年如家跟銀座的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，一五年合并的多家酒店聯(lián)盟，這樣的戰(zhàn)略方針促進(jìn)了酒店服務(wù)行業(yè)的飛速發(fā)展，使這條產(chǎn)業(yè)鏈更為堅固。目前在我國酒店業(yè)內(nèi)能夠做到以上行為的公司只占少數(shù)，就比如香格里拉酒店集團(tuán)，其要求不僅僅是做到環(huán)境友好和員工福利，所在社區(qū)的發(fā)展也被列入其關(guān)心名單中，這也不但是對社會的貢獻(xiàn)也是一種可持續(xù)發(fā)展觀念，更有其他酒店通過戰(zhàn)略部署提升企業(yè)管制水平，積極促進(jìn)社會和平，關(guān)心貧困家庭健康問題，提供平等的酒店培訓(xùn)給發(fā)展較差的群體，甚至提供資金保護(hù)巴西熱帶雨林； 朗廷酒店是致力于對全球環(huán)境保護(hù)的一家酒店，其對這種理念 的堅持不僅帶來了好口碑，更是獲得了國際金章認(rèn)可，這對企業(yè)來說也是一份殊榮。早年酒店一般多分布在發(fā)達(dá)的一線二線城市，這也是迎合市場需求的表現(xiàn)，然而近年來那片市場需求飽和，與此同時，國家又開始倡導(dǎo)生態(tài)建設(shè)，保護(hù)和開發(fā)相應(yīng)的旅游景區(qū)，有戰(zhàn)略眼光的企業(yè)跟隨國家政策 走在這片新興市場上立足，把酒店投資在景區(qū)，中小城市因?yàn)榈貐^(qū)特色以及良好的環(huán)境，符合現(xiàn)在消費(fèi)者養(yǎng)生享受的需求。企業(yè)中個人利益也是需要保障的，管理層激勵政策會對某些行為進(jìn)行獎懲措施。資產(chǎn)狀況與收入質(zhì)量也是是影響盈利質(zhì)量的重要因素，資產(chǎn)和負(fù)債如果達(dá)不到平衡，那么公司相對來說穩(wěn)定性也會降低，而錦江負(fù)債比率相對于現(xiàn)金流動率來說不平衡，且更高，如果 集團(tuán)內(nèi)部資金供不上需求，那么對公司的影響也是極其不利的，那么企業(yè)盈利質(zhì)量也會令人堪憂。可見錦江餐飲業(yè)的業(yè)務(wù)競爭力還是處于一個較低的水平，需要更長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略部署，不然主營競爭力的不夠最后也會影響盈利質(zhì)量。出現(xiàn)這些局面除了市場的變動外，也是由于主營業(yè)務(wù)的部署有一定的不全面性。技術(shù)環(huán)境的不斷更新也會給行業(yè)內(nèi)部帶來影響，OnlineTravelAgent 的發(fā)展不但給人們的生活帶來便利，也是酒店業(yè)有穩(wěn)定用戶的來源。品牌的影響力，以及公司的競爭力，對于錦江來說都是不容忽視的，因此集團(tuán)下的“智慧酒店”項(xiàng)目規(guī)劃在幾年前就這樣展開了。品牌的多樣化經(jīng)營可以給不同客戶群體帶來多樣化的體驗(yàn)，錦江股份也同樣如此，不僅是簡單的市場細(xì)分，服務(wù)與產(chǎn)品優(yōu)化升級更使錦江發(fā)展前景可觀，錦江旗下不同檔次與各異類別的酒店都做了詳細(xì)規(guī)劃，比如錦江都城為客戶提供的小資情調(diào)的體驗(yàn)，優(yōu)雅又注重精神層面需求； 快捷酒店除了為客戶提供方便、快捷的住宿外，還強(qiáng)調(diào)資源節(jié)約，使得客戶擁有富有個性的消費(fèi)體驗(yàn)。 經(jīng)濟(jì)環(huán)境本世紀(jì)以來，我國國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人均收入不斷增長，具統(tǒng)計表明，我國的總生產(chǎn)量也飛速增加，經(jīng)濟(jì)形勢的好轉(zhuǎn)可以促進(jìn)酒店業(yè)的發(fā)人們不再只是注重溫飽問題，他們更加注重在休閑、度假、娛樂等精神性的消費(fèi)。在這樣一個有利的社會環(huán)境，政府有力政策的支持下，錦江也緊隨其后，抓住機(jī)會，發(fā)展轉(zhuǎn)型，共同發(fā)展。旅游產(chǎn)業(yè)具有跟國家發(fā)展觀念類似的共享共建性、環(huán)境和諧性、互動開放性、帶動協(xié)調(diào)性、引領(lǐng)創(chuàng)新性。結(jié)合凈利潤和現(xiàn)金流量，此指標(biāo)綜合反應(yīng)出企業(yè)的現(xiàn)金流情況是對比之下產(chǎn)生的。因此，從各種影響因素看來，盈利的成長性指標(biāo)更能反映公司的未來發(fā)展的獲利能力。 主營業(yè)務(wù)利潤在主營業(yè)務(wù)的收入比重可由銷售毛利率體現(xiàn)，銷售毛利率越大可表明企業(yè)主營業(yè)務(wù)有越大的盈利空間，公司就有較強(qiáng)的成長性； 銷售毛利率越小可表明公司有較弱的成長性。通過對凈資產(chǎn)主營業(yè)務(wù)收益率的簡單分析，不難得出公司盈利質(zhì)量相對穩(wěn)定的結(jié)論。接下來我們對同行業(yè)有代表的一些企業(yè)做一個簡單分析。通過 與行業(yè)平均水平的橫向?qū)Ρ?，可總結(jié)得出企業(yè)的相對盈利質(zhì)量； 通過與本企業(yè)歷年數(shù)據(jù)的縱向?qū)Ρ瓤梢缘贸銎髽I(yè)盈利能力的水平趨勢。 錦江股份概況目前，從規(guī)模上講，錦江集團(tuán)是我國最大的綜合性酒店集團(tuán)之一，它除了酒店這個主營業(yè)務(wù)之外，還有客運(yùn)及旅游兩大中心業(yè)務(wù)，其最 早前身是 20 世紀(jì) 50 年代初創(chuàng)立的錦江飯店，幾十年來不斷地發(fā)展與改革，也是我國一個民族品牌成長的縮影。由近年來國家提供的數(shù)據(jù)，我們不難看出，行業(yè)內(nèi)最近幾年無論星級酒店數(shù)量還是平均客房入住率是呈現(xiàn)出比較消極的發(fā)展趨勢，而酒店營業(yè)收入總額卻在往積極的趨勢發(fā)展。 盈利質(zhì)量分析的理論介紹綜上可得，完整的財務(wù)分析應(yīng)該是含有盈利質(zhì)量分析的，盈利質(zhì)量的重要性不但不該被忽視，反之，我們需要利用其來幫助我們更好地分析解決問題。 通過研究之前的數(shù)據(jù)資料，作者以為決定盈利的質(zhì)量是有諸多原因的，并不單一，例如公司所在的行業(yè)環(huán)境，企業(yè)會計政策的運(yùn)用等等。差異越小，質(zhì)量越高； 相反，公司的經(jīng)營沒有給公司帶來實(shí)際的經(jīng)濟(jì)回報，那么質(zhì)量就越低。 其次，盈利質(zhì)量分析可以使財務(wù)數(shù)據(jù)的利益相關(guān)者和使用者更清楚地了解企業(yè)的相關(guān)情況，對公司的生產(chǎn)經(jīng)營狀態(tài)有一個明確的判斷，并且進(jìn)行正確的戰(zhàn)略部署。 第三，要從整體上把握企業(yè)的發(fā)展方向和經(jīng)營目標(biāo)，從各種專業(yè)分析的角度出發(fā)，要從廣義上研究公司的發(fā)展之路，制定方法是公司財務(wù)研究的基礎(chǔ)。 研究內(nèi)容及方法本文的理論意義在于：第一 ,為信息使用者提供決策相關(guān)的信息是會計目標(biāo)之一。分析酒店的利潤數(shù)據(jù)，研究導(dǎo)致公司盈利的質(zhì)量變化的原因，找出相對應(yīng)的措施從而來提高盈利質(zhì)量， 以確保公司利益的最大化。所以我非常感謝四年來學(xué)校的栽培，感謝身邊朋友同學(xué)在我困苦的時期對我關(guān)照以及對我的幫助，十分感謝我的導(dǎo)師郝文老師從一開始到最后定稿的每個環(huán)節(jié)對我的耐心又有技術(shù)性的指導(dǎo)，他們的幫助與鼓勵于我而言是非常重要的， 我能夠完成論文絕不是我一人之力，所以我心懷感激也感到滿足。另外，酒店企業(yè)償債能力也不能忽視，行業(yè)均值也體現(xiàn)出資金鏈短缺是這個行業(yè)普遍存在的問題，合理地進(jìn)行資金負(fù)債比的戰(zhàn)略部署，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)可以一定程度上控制問題擴(kuò)大?？缃绾献饕彩遣豢苫蛉钡倪^程，除了自身盈利外，還能帶動其他行業(yè)發(fā)展，相輔相成。 酒店業(yè)行業(yè)需要定位準(zhǔn)確客戶的真實(shí)需求，從而做出相應(yīng)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，不但要圍繞自身產(chǎn)品，除卻做出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提高服務(wù)質(zhì)量外，也要把客戶放入中心來，特別是酒店行業(yè)這種基于消費(fèi)人數(shù)的企業(yè)，比如說發(fā)展會員制，辦理會員卡的客戶可享受優(yōu)惠等，這種形式下 人們的消費(fèi)心理會促使客戶在下一次入住時優(yōu)先考慮。當(dāng)然除了互聯(lián)網(wǎng)，大數(shù)據(jù)的應(yīng)用， VR 技術(shù)的發(fā)展也被一些酒店加以利用，比如利用這項(xiàng)技術(shù)，你可以足不出戶就可以看到酒店房間的細(xì)節(jié)，彷佛親臨現(xiàn)場，各個角度都能夠展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，更便利的提供給客 戶選擇的方式。 酒店業(yè)除了自身內(nèi)部發(fā)展外，在一定程度上也影響著相關(guān)行業(yè)，比如酒店用品的供應(yīng)商，廣告商，甚至旅游公司。 然而現(xiàn)在很多企業(yè)與錦江集團(tuán)一樣僅是從企業(yè)內(nèi)部一些責(zé)任承擔(dān)，比如節(jié)約企業(yè)的資源，滿足員工需求等，在今后的發(fā)展中，酒店 企業(yè)可以從自然環(huán)境、員工健康、社會狀況，關(guān)心病弱等多方位發(fā)展責(zé)任型業(yè)務(wù)，參與整個社會的有責(zé)任中，不僅有利于社會大眾，對自己品牌也是一種好的發(fā)揚(yáng)，在市場上獲得社會好感，從而立足更深。政府協(xié)同發(fā)展，不僅對旅游業(yè)有很大幫助，還能對酒店自身發(fā)展提供機(jī)遇。然而不適當(dāng)?shù)姆绞娇赡墚a(chǎn)生消極影響，可能會因?yàn)橐恍┒虝盒缘母呃麧櫠艞壒镜目沙掷m(xù)發(fā)展。 公司治理結(jié)構(gòu)以及內(nèi)部控制一個公司內(nèi)部而言，無論是董事會、監(jiān)事會還是所有權(quán)結(jié)構(gòu)，都是用來管理公司日?；顒拥?，無論做出的何種政策，戰(zhàn)略部署與規(guī)劃都是對公司盈利質(zhì)量會帶來影響的，股權(quán)中相互制約的機(jī)制一般難以體現(xiàn)其實(shí)質(zhì)性作用，因?yàn)榧械墓蓹?quán)的產(chǎn)生，股東更傾向于管理收益。 資產(chǎn)狀況以及收入質(zhì)量錦江股份企業(yè)總資產(chǎn)在近年出現(xiàn)較高幅度增長，企業(yè)的日常業(yè)務(wù)收益相對穩(wěn)定，在穩(wěn)定期還有緩慢上升的跡象。 由企業(yè)提供的數(shù)據(jù)，可知， 2021 年錦江餐飲的總營業(yè)收入為二十億，相對于上一年下降了百分之三點(diǎn)八。技術(shù)革新可以給滿足消費(fèi)新需求，創(chuàng)造新體驗(yàn)，維持企業(yè)的穩(wěn)定性，從而提高酒店業(yè)的盈利質(zhì)量。并利用 OnlineToOffline 布局，全面有機(jī)貼合了線上消費(fèi)與線下服務(wù)，給客戶帶來更好的智能優(yōu)化體驗(yàn) 。目前看來錦江集團(tuán)部署了新的轉(zhuǎn)向，更注重顧客需求，而不是一味強(qiáng)調(diào)規(guī)?；嵘龂H水準(zhǔn)，也因此錦江又將目光投放到三四線城市，以更加貼合自己的部署。特別現(xiàn)如今社會占比主要的消費(fèi)群體是 8,90 后，他們新型的消費(fèi)理念與不斷更新的價值觀，以及追求新的生活方式，使他們更注重享受與好的用戶體驗(yàn)，這樣的消費(fèi)方式和消費(fèi)主張，也是影響酒店業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型的一個要素。錦江以 100 億收購法國盧浮，這是它全球性擴(kuò)張布局的開始，在這之后，上海迪士尼的發(fā)展又使錦江股份發(fā)現(xiàn)商機(jī)，搖身一變成為企業(yè)重要股東，股份高達(dá) 25%。努力將國家發(fā)展觀念實(shí)行到實(shí)處，可以更好的促進(jìn)我國旅游業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步”同樣的，旅游業(yè)的發(fā)展勢必會帶動住宿行業(yè)的進(jìn)步，旅游業(yè)的利好政策成就了酒店行業(yè)的前行，而酒店行業(yè)又是旅游業(yè)的一個大的支柱。 此項(xiàng)指標(biāo)側(cè)重于企業(yè)變現(xiàn)能力對盈利質(zhì)量的影響，可得出結(jié)論，企業(yè)獲取現(xiàn)金的本事越強(qiáng)，盈利質(zhì)量越高； 相反地，企業(yè)獲取現(xiàn)金的本事越低，盈利質(zhì)量越低。 現(xiàn)金保障性指標(biāo)企業(yè)的各種項(xiàng)目流動的現(xiàn)金，被叫做現(xiàn)金保障，一般公司提高生產(chǎn)要求，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，它是必要的條件。而銷售毛利率增長率是可以用來判斷主營業(yè)務(wù)利潤狀況的一項(xiàng)指標(biāo)，公司的盈利質(zhì)量分析中這也是不可缺少的。 成長性指標(biāo)企業(yè)中虧損逐漸減少，利潤逐年增加，是公司發(fā)展穩(wěn)定的一個標(biāo)志，也是盈利的成長性的體現(xiàn)。 表 1 錦江股份與同行業(yè)上市公司 20212021 凈資產(chǎn)主營業(yè)務(wù)收益率對比年份 20212021202120212021202120212021 錦江股份%%%%%%%% 全新 好%%%%%%%%*ST 新都%%%%%%%% 華 天 酒 店%%%%%%%% 嶺 南 控 股%%%%%%%% 大 東 海%%%%%%%% 金 陵 飯 店%%%%%%%% 行 業(yè) 均 值%%%%%%%%數(shù)據(jù)來源：國泰安數(shù)據(jù)庫從表 1 中可以看出近幾年行業(yè)的凈資產(chǎn)主營業(yè)務(wù)收益率相對來說是較為穩(wěn)定的，雖然在 2021 年數(shù)值相較于前些年較為低下，但第二年又有逐漸回溫的趨勢。 盈利的穩(wěn)定性之前在上文中已做簡單提及，它反映了企業(yè)的可持續(xù)性，也是質(zhì)量分析里一個要素，現(xiàn)把它歸入盈利性指標(biāo)進(jìn)行分析，公司的凈資產(chǎn)主營業(yè)務(wù)收益率以及財務(wù)經(jīng)營杠桿等重要分析指標(biāo)都與之相關(guān)。 上世紀(jì)初由錦江有限公司和上海新亞有限公司兼并創(chuàng)建 錦江國際（集團(tuán)）有限公司，簡單稱之為錦江國際集團(tuán)，全球酒店集團(tuán)排名第五位，以“錦江股份”為主體的錦江酒店是這個集團(tuán)最重要的產(chǎn)品其一， 1996 年 10 月上海的證券交易所正式上市，編號為 600754，上市資金大約九億元，截止到前年年末有達(dá)到一千九百萬股的發(fā)行，與此同時有近七千家酒店被其投資管理和特許經(jīng)營，有超過七十萬間的客房數(shù)量，這些酒店遍于全球六十二個國家和全國三十一個地區(qū)，有數(shù)量超過一個億會員； 業(yè)務(wù)涵蓋非常廣泛包括酒店與餐飲的投資運(yùn)營。并且從接下來我們將對評價指標(biāo)進(jìn)行的綜合分析，不難看出其實(shí)這個行業(yè)的成長性和穩(wěn)定性狀況較為可觀，因此可見，經(jīng)過市場競爭而篩選保留下來的這些企業(yè)大多具有一定的可持續(xù)發(fā)展能力。筆者希望通過從盈利質(zhì)量的角度，從不同的帶入點(diǎn)分析我國酒店業(yè)現(xiàn)有的水平。財務(wù)報表所列示的是財務(wù)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)，一系列指標(biāo)計算定量分析數(shù)據(jù)，反映的是企業(yè)乃至行業(yè)在一定時期內(nèi)的盈利質(zhì)量。 許多專家指出盈利的質(zhì)量指的是利潤與報酬關(guān)系里盈利的程度，公司的賺錢能力能夠從中 得出結(jié)論。 第三，今后國有企業(yè)可以完成第二產(chǎn)業(yè)重心向第三產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移，服務(wù)業(yè)作為其中的支柱行業(yè)，在國民經(jīng)濟(jì)中的地位不斷提高，這一變化帶來了就業(yè)的穩(wěn)步增長，并對國 家政策、利潤質(zhì)量分析有一定的指導(dǎo)意義，未來此產(chǎn)業(yè)將出現(xiàn)更多改革空間和利潤空間，研究盈利質(zhì)量對酒店業(yè)公司的長期戰(zhàn)略規(guī)劃和可持續(xù)發(fā)展有一定的