【正文】 各位同學(xué)在資料收集后共享的團(tuán)隊(duì)合作精神使得我個(gè)人的資料查閱量大大減輕，在計(jì)算過程中互相討論，集思廣益，共同克服了新開題目設(shè)計(jì)過程中的許多困難。 劉井權(quán)老師多年從事與發(fā) 酵工廠相關(guān)的研究工作，對(duì)工廠實(shí)際生產(chǎn)情況很了解，在設(shè)計(jì)過程中針對(duì)我的設(shè)計(jì)方案提出了許多符合生產(chǎn)實(shí)際的建議， 耐心地 幫我解決了許多在實(shí)際生產(chǎn)中可能遇到的問題，對(duì)于發(fā)酵工廠的設(shè)計(jì)具有很高的前瞻性。 1＝ 3kWh 每天正常生產(chǎn)耗電量為上述各項(xiàng)之和，為 kWh 齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）用紙 ３９ 參考文獻(xiàn)： [1].馬鈴薯渣固體發(fā) 酵生產(chǎn)菌體蛋白飼料的研究 .微生物學(xué)雜志， 1999， 19（ 2）： 23 [2].趙萍等 .馬鈴薯渣生料發(fā)酵飼料生產(chǎn) .食品與發(fā)酵工業(yè)， 27（ 3）： 82～84. [3].陳堅(jiān)主編 .環(huán)境生物技術(shù) .北京 :中國(guó)輕工業(yè)出版社 ,2020:224～241. [4]. 郭維烈，郭慶華著 .新型發(fā)酵蛋白飼料 .3 版 .北京：科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社， 2020. [5].中國(guó)科學(xué)院微生物研究所，《常見與常用真菌》編寫組 .常見與常用真菌， 1973. [6]. 丁啟圣，王維一等編著 .新型實(shí)用過濾技術(shù) .2版 .北京：冶金工業(yè)出版社， 2020： 278～ 282. [7]. 吳振強(qiáng)主編 .固態(tài)發(fā)酵技術(shù)與應(yīng)用 .北京：化學(xué)工業(yè)出版社， 2020：94～ 97. [8]. 上海市糧食局職工大學(xué)、上海市釀造科學(xué)研究所編著 .釀造設(shè)備 .《調(diào)味副食品科技》編輯部出版 . 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World Journal of Microbiology amp。 2＝ kWh 粉碎機(jī) 粉碎機(jī)配套電機(jī)功率 kW，每天操作時(shí)間 2 小時(shí)，同樣考慮不可控因素，操作時(shí)間按 3小時(shí)計(jì)算。 12＝ 1584 kWh 干燥機(jī) 干燥機(jī)配套電機(jī)功率 25 kW，每批操作 30 分鐘，每天處理兩批物料。 179。 2＝ 9kWh 斗式提升機(jī) 每個(gè)蒸煮罐配有一個(gè)斗式 提升機(jī)，設(shè)計(jì)操作時(shí)間 10 分鐘，考慮實(shí)際操作中不可控因素影響，斗提機(jī)操作時(shí)間按照 15 分鐘計(jì)算。 2＝ 6kWh 蒸煮罐 蒸煮罐配套電機(jī) 3kW,共兩個(gè)罐。 1%179。（ 6318） ＝ 1017621kJ 由于采用發(fā)泡塑料保溫材料保溫，熱損失較小，每小時(shí)熱損失按照1%計(jì)算。 加熱 工藝用水耗熱量 Q61＝ρ VCΔ t ＝ 179。 此機(jī)設(shè)計(jì)使用電機(jī)驅(qū)動(dòng)螺旋進(jìn)料器混合并輸送物料，配套電機(jī) 3kW。674 粉碎 設(shè)備 干燥后的半成品需要進(jìn)行粉碎以提高產(chǎn)品質(zhì)量 。 6即 4500～ 5400 m3/h 表 55 選用風(fēng)機(jī)型號(hào) 型號(hào) 轉(zhuǎn)速(r/min) 全風(fēng)壓 （㎜水柱） 風(fēng)量（ m3/h） 電動(dòng)機(jī)功率（ kw） 傳動(dòng)方式 外形尺寸 長(zhǎng)179。電動(dòng)機(jī)功率： 。 179。（ 179。 179。 r 式中 Q— 生產(chǎn)率， t/h； F— 物料在輸送帶上的截面積（ m2） V— 輸送帶的速度，用作輸送時(shí)為 ～ r— 物料容重（ t/m3） 對(duì)于槽型帶，其斷面面積 F==179。 它 工作速度范圍廣 (～ ),輸送距離長(zhǎng)，所需動(dòng)力不大，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單可靠，使用方便，適應(yīng)性廣，維修檢修容易，無噪音，能夠在全機(jī)身中任何地方進(jìn)行卸料和裝料。 η — 傳動(dòng)效率，η =～ ； H— 物料提升高度， m kwP 6 7 ????軸 故 P 電機(jī) = 軸 =179。 選用 D250 型斗 式 提升機(jī) 結(jié)構(gòu)特征 ： 以橡膠帶作為牽引構(gòu)件 ； 物料溫度 ℃ ： 60(普通帶） ； 機(jī)殼尺寸 ： 側(cè)面 586， 端面 1106； 驅(qū)動(dòng)部位尺寸（最大） ： 側(cè)面 1361179。對(duì)斗式提升機(jī)要求為耐腐蝕、提升能力滿足要求即可。 116179。培養(yǎng)池詳細(xì)結(jié)構(gòu)見設(shè)備圖。 45cm，兩端中心正對(duì)。 tan7176。 每池料層厚度 H＝ 247。 ) 179。 179。 材料使用 1Cr18Ni9Ti 耐酸不銹鋼，常壓工作。（ 1+30%） ＝ m3 池內(nèi)徑 ,高 ,單個(gè)池容積為 V4＝ π r2h ＝ 179。 整個(gè)帶折邊錐形封頭以采用同一厚度為好，按上述兩式計(jì)算出來的結(jié)果應(yīng)取其中較大值 ,故此錐形封頭的壁厚應(yīng)取 8mm。 所以 ? ＝ 55176。 ⑵罐體壁厚計(jì)算 每鍋熟料重 1852kg，根據(jù)工藝要求 :正常工作壓力為 ，設(shè)其安全裝置使用爆破膜 ,則設(shè)計(jì)壓力 P＝ 1179。 179。（ ） 2 179。 寬 179。 壓濾設(shè)備選 型 壓濾機(jī)主要技術(shù)參數(shù)如下： 型號(hào)： BAMJ60/80030U 過濾面積： 60m2 框內(nèi)尺寸： 800179。原因是只要壓濾機(jī)處理能力能保證日投料量的需要并且能處理多于薯渣即可。按照產(chǎn)品質(zhì)量要求成品含水量應(yīng)為 10% 干燥失水量： 179。 此時(shí)培養(yǎng)成熟物料重為： 179。（ %+%）247。（ 1+4+2+4+2）179。 %）247。（ 1－ b） ＝ 179。 %+）247。 ＝ 203kg 由于蒸煮過程中要進(jìn)行排假壓操作排出部分蒸汽 且有部分熱損失 ，此部分蒸汽 加熱蒸汽量 的 3%計(jì)算。 C179。（ 1－ b） ＝ 179。 物料升溫所需要熱量由飽和水蒸汽液化提供，物料 初始溫度 按 18℃計(jì)算。 %＝ ； 尿素 1700179。（ 1+2%+3%） ＝ 為計(jì)算簡(jiǎn)便并方便操作，投料量按 1700kg 計(jì)。 300＝ 2t/d＝ 2020kg/d 產(chǎn)品含水量為 10%，則每天產(chǎn)品中所含干物質(zhì)： 2020179。經(jīng)錘擊式粉碎的物料平均粒度可達(dá) 40 m? 以下，屬于細(xì)粉碎或微粉碎。 粉碎設(shè)備 產(chǎn)品在干燥后需要進(jìn)行粉碎 使產(chǎn)品粒度均勻便于包裝。雙錐形混合機(jī)操作時(shí)，粉料在容器內(nèi)翻滾強(qiáng)烈，由于流動(dòng)斷面的不斷變化，能夠產(chǎn)生良好的橫流效應(yīng)。 旋轉(zhuǎn)容器式混合機(jī)的操作是以擴(kuò)散混合為主。間歇式混合機(jī)易控制混合質(zhì)量，可適應(yīng)粉粒物料配比經(jīng)常改變的情況，因此用得較多。其物料在干燥機(jī)內(nèi)的總行程最長(zhǎng)可達(dá) 8000 米左右；物料在干燥機(jī)內(nèi)的運(yùn)行時(shí)間最長(zhǎng)可達(dá) 2個(gè)小時(shí)左右；物料在干燥機(jī)內(nèi)的儲(chǔ)存量最大可達(dá)到十幾噸。鑒于產(chǎn)量（ 600 噸 /年） 和減少綜合投資的考慮，培養(yǎng)方案采用發(fā)酵池法。 發(fā)酵池法 1. 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè) 2. 大型飼養(yǎng)場(chǎng) 3. 資金少，勞力充足的縣 4. 年產(chǎn) 1500～ 3000 噸 半機(jī)械法，手工操作占相當(dāng)分量；投資較少；產(chǎn)量較多；建設(shè)周期較短。齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）用紙 １６ 此類設(shè)備翻料徹底，可以加壓操作，加熱快、熟料快、蒸料均勻、無死角、熟料的物理性狀好、操作簡(jiǎn)便。從而使干燥腔內(nèi)的物料存儲(chǔ)量極低，烘干效率非常低下。在長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐中，人們不斷地發(fā)現(xiàn)很多重要生化過程是單株微生物不能完成或只能微弱地進(jìn)行的，必須依靠?jī)煞N或多種微生物共同培養(yǎng)來完成，即混合培養(yǎng)，或稱為混合發(fā)酵。此類設(shè)備翻料徹底，可以加壓操作，加熱快、熟料快、蒸料均勻、無死角、熟料的物理性狀好、操作簡(jiǎn)便。蒸煮過程中借助蒸汽釋放的熱能使微生物細(xì)胞中的蛋白質(zhì)、酶、核酸分子內(nèi)部的化學(xué)鍵，特別是氫鍵受到破壞，引起不可逆的變性使微生物死亡。 齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）用紙 １３ 全廠工藝流程 1. 飼料工藝流程 混合菌種 ↓ 鮮薯渣→壓榨→蒸煮→冷卻→糖化→接種→靜置通風(fēng)培養(yǎng)→ ↑ 糖化酶 出料→干燥→包裝→成品 2. 菌種 培養(yǎng) 流程 菌種 → 斜面活化→三角瓶→單菌、混菌培養(yǎng)→混合菌種 3. 主要設(shè)備流程 板框壓濾機(jī) ↓ 斗式提升機(jī) ↓ NK 罐 ↓ 恒溫、恒濕水浴池（糖化） ↓ 發(fā)酵池 ↓ “直流渦旋加交流往 復(fù)式方塊多回路”烘干機(jī) ↓ 包裝機(jī) 齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）用紙 １４ 主要 工藝 及設(shè)備的 確定和論證 壓濾 [6] 鮮薯渣以板框壓濾機(jī)直接 壓濾 ，壓濾機(jī)日處理量不小于 4 噸。加蓋片的玉米粉 瓊脂培養(yǎng)基上僅生原始假菌絲或不發(fā)達(dá)假菌絲或無假菌絲，不生真菌絲。 3. 產(chǎn)朊假絲酵母 產(chǎn)朊假絲酵母（ Candida utilis） 屬叢梗孢目，隱球酵母科。黑曲霉具有多種活性強(qiáng)大的酶系，可用于工業(yè)生產(chǎn)。 3. 黑曲霉 黑曲霉（ Aspergillus niger） 屬 黑曲霉群。 酵母菌在生長(zhǎng)過程中能產(chǎn)生多種酯類等特殊風(fēng)味物質(zhì)，當(dāng)在單細(xì)胞蛋白飼料培養(yǎng)菌種時(shí)利用啤酒酵母這一特性可改善飼料產(chǎn)品的風(fēng)味，使之具有更佳的適口性。 2. 啤酒酵母 啤酒酵母（ Saccharomyces cerevisiae Hansen） 屬酵母菌屬。 （ ～ ） μm 。 白地霉在28～ 30℃ 的麥芽汁中培養(yǎng) 24h，會(huì)產(chǎn)生白色的、呈毛絨狀或粉狀的膜。