【正文】 雖然我們只有 4 屆畢業(yè)生， 6 屆學生參加過實習，但已贏得實習酒店的廣泛好評，已有更多的酒店愿意成為我們的實習基地。 新加坡國際俱樂部、同樂集團等酒店。 深圳福臨大酒店：五星級大酒店。 青島香格里拉大飯店：五星級飯店，也是亞洲第一品牌。 模擬客房：配有酒店客房標準間全部設(shè)施、設(shè)備，可增強學生的感性認識。 （ 1）校內(nèi)實訓基地：目前學院的計算機中心和語音室，能夠保證學生人手一機，可以滿足培養(yǎng)學生計算機應用能力和外語運用能力的需要。這些人士或在星級酒店擔任要職，熟悉旅游市場發(fā)展狀況，了解酒店業(yè)內(nèi)動態(tài)，具有很高的理論水平；或從事飯店服務(wù)行業(yè)多年，具有豐富的實踐經(jīng)驗和高超的專業(yè)技能。 師資隊伍現(xiàn)狀 本專業(yè)師資力量雄厚，目前共有專職教師 20 多人，其中教授 6 人，副教授4 人，講師 5 人，碩士 6 人，從事專業(yè)基礎(chǔ)理論課教學的教師中具有碩士學位的達到了 50％以上。 目前，我系已有 20 余名畢業(yè)生走上旅游行業(yè)高級管理崗位， 00 級畢業(yè)學生王樹堯同學被青島海景花園大酒店評為“雷鋒式員工”； 00 級洪杰同學在參加21 屆世界大學生運動會引導員大賽中以出色的表現(xiàn)獲得一等獎； 02 級學生王志實習期間舍己救人，被青島晚報報道，并獲得酒店的特殊嘉獎。 2020 級學生生已經(jīng)全部在國內(nèi)五星級飯店和新加坡多家高檔次飯店實習。 6 年來，在校生由創(chuàng)辦時的 38 人增加 到現(xiàn)在的 600 多人，畢業(yè)生已有 4屆達 350 多人。特別是為了支持旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)的教學改革示范專業(yè)建設(shè)，學院近年來對旅游系系采取特殊的傾斜政策，重點保障實驗室建設(shè)和學生實訓在經(jīng)費上的需求；在教師引進時優(yōu)先保證其需要，特別是對實踐教學急需的雙師型教師的引進在學歷上適當放寬要求；在圖書資料購置、教材出版、科研立項、實驗室建設(shè)等方面給予優(yōu)先支持。 思想保障 自省高職人才培養(yǎng)工作會議后，學院分別召開了召開黨委會，中層干部會，全院教職工大會，研究部署如何貫徹會議精神，抓好工作落實，統(tǒng)一思想，明確任務(wù)，在全院范圍內(nèi)進行的專業(yè)教 學改革工作進行動員，做出安排和部署；制定并下發(fā)《山東省青年管理干部學院關(guān)于落實省高職人才培養(yǎng)工作會議精神的實施意見》等一系列文件，保障專業(yè)教學改革工作的順利進行，由此形成了以專業(yè)教學部門為重點，教輔及相關(guān)部門積極支持、配合，學院其它各部門共同參與的工作局面。通過派輔導員帶隊實習、邀請職業(yè)人講座、輔導員培訓等方式提高學生管理者隊伍的職業(yè)管理水平。 強化學生就業(yè)能力和職業(yè)發(fā)展能力規(guī)劃 高職教育是就業(yè)導向的教育，提高學生就業(yè)能力和職業(yè)發(fā)展能力，是培養(yǎng)目標的核心。 通過校內(nèi)外實訓、實習基地的建設(shè)，加強對本專業(yè)實踐教學各環(huán)節(jié)的改革與管理，盡快建立相對獨立的實踐教學體系。 實踐教學基地建設(shè)目標規(guī)劃 根據(jù)旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)的特點，為了更好地充分利用社會資源，本專業(yè)計劃繼續(xù)擴大建立校外實習基地的地域，繼續(xù)在北京、青島、深圳、上海、濟南等地與一些信譽高的星級酒店和知名旅游景點建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，以促進產(chǎn)學結(jié)合，提高教學水平，樹立專業(yè)形象。有計劃地選派中青年教師到國內(nèi)或國外著名酒店或酒店管理學院進行職業(yè)技術(shù)與教學水平培訓；加強計算機和外語的培訓，要求 45 歲以下的教師 計算機水平達到國家二級，使教師能掌握現(xiàn)代多媒體教學技術(shù)，用計算機進行輔助教學；加強師德培養(yǎng)教育，強調(diào)教書育人，為人師表，敬業(yè)愛生，融傳播知識、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)為一體，把培養(yǎng)人才貫穿到教學各個環(huán)節(jié)中。鼓勵和支持教師取得“雙師”資格，鼓勵和支持教師結(jié)合專業(yè)到實踐中鍛煉，每年擬安排 12 名教師到星級旅游飯店掛職鍛煉。努力建設(shè)一支專兼結(jié)合、結(jié)構(gòu)合理、具有較高教學水平和實踐能力，適應高職教育需要的師資隊伍。在未來的 5 年時間里 ,我們將與開設(shè)同類專業(yè)的院校合作共同編寫和出版旅游飯店管理概論、旅游學概論等具有理論深度的專業(yè)教材；與有關(guān)旅游飯店合作共同編寫突出服務(wù)規(guī)范和操作技能的培訓教材；與旅游飯店管理工作者合作編寫旅游飯店管理實務(wù)以及專業(yè)技能實訓教材。同時應取得教學計劃要求的英語、計算機等級證書、相應的崗位資格證書。 提高思想教育的藝術(shù)性，增強思想教育的穿透力 思想教育是一門藝術(shù)，在思想教育的方法上，要動情曉理，愛心為本、加強溝通，善抓時機、善抓典型，以管理促教育，以豐富多彩的活動教育人，利用現(xiàn)代科技手段提高思想教育的效果。要做好旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)學生的思想教育工作，就 必須依據(jù)旅游酒店行業(yè)對從業(yè)人員思想素質(zhì)的要求，針對當今學生的思想實際，緊扣專業(yè)培養(yǎng)目標，更新教育內(nèi)容，改進教育方法。在輔導員使用上，注意選擇那些熟悉旅游酒店行業(yè)、懂得管理、擅長學生思想工作的專職人員；在輔導員的培養(yǎng)上，除在校內(nèi)進行旅游業(yè)務(wù)培訓外，還送輔導員到旅游行業(yè)兼職、進修，克服了輔導員年輕沒 有經(jīng)驗和不懂業(yè)務(wù)、不能有的放矢地引導學生的弊端。 （六）、打造“專家型”輔導員隊伍，保證學生管理的“專業(yè)化” 學生在高校期間，是人生職業(yè)生涯的準備階段，是人生觀、職業(yè)態(tài)度的形成的關(guān)鍵時期，走好這一段人生路，對學生的職業(yè)生涯有著重要影響。凡是科學高明的管理者，都善于根據(jù)環(huán)境、企業(yè)的客觀現(xiàn)實和管理對象的特點，不斷打破、廢除過時的制度，不斷創(chuàng)立新的制度。我們的培養(yǎng)目標定位是培養(yǎng)基層管理者，所 以學生管理能力的培養(yǎng)應被列為學生工作的重要內(nèi)容。從嚴管理，就要讓學生一入校在接受軍訓的同時接受系里的制度培訓和考核，使每個學生都明確自己該怎么做和不該怎么做；平時，要狠抓學生的早操、著裝、儀態(tài)、宿舍衛(wèi)生、教室衛(wèi)生、課堂秩序，對任何不合要求的現(xiàn)象 進行指正并記錄在案，一天一小結(jié)，一周一上報；為了使學生管理能適應酒店行業(yè)需求，就要定期對實習基地進行巡視，走訪學生實習崗位，了解酒店對學生敬業(yè)精神、知識結(jié)構(gòu)、工作能力等方面的意見，了解酒店對人才需求方面的變化和新要求，及時對學生管理工作作出相應調(diào)整。因此，必須在校園中最大限度地模擬飯店環(huán)境，在旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)努力創(chuàng)造一種“飯店文化”，以更好地培養(yǎng)學生先進的飯店意識和理念。要培養(yǎng)旅游酒店業(yè)所需要的優(yōu)秀人才，就必須吸收旅游酒店業(yè)的先進文化，創(chuàng)建一種既符合教育規(guī)律又反映企業(yè)要求的“企業(yè)－校園文化”。為了克服以上兩個缺陷，我們必須確立學生管理工作的新思路：在管理中打造學生的職業(yè)靈魂，在管理中提高學生的實踐能力。通過溝通聯(lián)絡(luò)，系內(nèi)外全體任課教師達成共識。 （八）、教書又育人，將學生“職業(yè)靈魂”的打造滲透到各個教學環(huán)節(jié) 盡管本專業(yè)就業(yè)前景廣闊，學生發(fā)展空間大，但受傳統(tǒng)思想影響，旅游飯店服務(wù)還不被眾多學生尤其是家長認可與接受。 （七）、打造“學習型”組織，培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍 建設(shè)一支高素質(zhì)的專業(yè)師資隊伍，是專業(yè)辦出特色的關(guān)鍵。通過考試的引導作用，提高學生的知識運用能力、技能操作能力、自學能力、分析和解決問題能力，而不單純以課程和教材知識的 難度、深度和考試的分數(shù)來衡量學生。實習結(jié)束后，要求每位學生撰寫實習論文，談心得體會，進行全面總結(jié)。 （ 4）強化訓練：利用實習前的 1 周時間，嚴格按照飯店標準和要求，對學生進行前廳、客房、餐廳服務(wù)技能的高強度訓練，以使學生盡快進入并適應飯店角色，盡快實現(xiàn)由學生到飯店人的轉(zhuǎn)變。指導老師應有意識地組織學生進行全過程的實踐，在實踐中發(fā)現(xiàn)不足及時補救。 在實踐性教學體系的健全上，要根據(jù)旅游行業(yè)發(fā)展的需要，修訂教學計劃，制定實訓課教學大綱，完善實訓報告和實習管理制度，加強實驗室特別是實習基地建設(shè)，加大“雙師型”教師的培養(yǎng)和引進力度，調(diào)整充實專業(yè)指導委員會，促進教學與旅游行業(yè)實際的結(jié)合。學生的實踐能力是教學成功與否的重要標志。 采用現(xiàn)場教學法，使學生身臨其境地接受職業(yè)熏陶 結(jié)合專業(yè)課程，組織 學生去旅游景點和酒店參觀、觀摩，增加學生的感性認識，增強現(xiàn)場感和角色意識，使學生學得精、練得好。 （四）、創(chuàng)新教學方法，保證專業(yè)培養(yǎng)目標的順利實現(xiàn) 線型教學與模塊教學相結(jié)合，不斷提高教學效率 要根據(jù)專業(yè)特點，采用線型與模塊相結(jié)合的教學方式，改變過去純線型教學方式戰(zhàn)線長、效率低、學生進入角色難的局面。（見附件 2 表 3） （三）、加強雙向交流，移植現(xiàn)代企業(yè)文化，使教學內(nèi)容貼近實踐前沿 為了使教學跟上行業(yè)快速發(fā)展的步伐，必須建立與酒店的交流制度，即派出教師到酒店學習調(diào)研，請進有經(jīng)驗的酒店管理人員給師生作專題報告?；舅刭|(zhì)包括：優(yōu)良的思想品德素質(zhì)；強烈的 事業(yè)心、職業(yè)道