【正文】 并在日后的管理中不斷強(qiáng)化，讓每個(gè)人明確自己的成長方向，確立全方位成才的專業(yè)思想。比如，要求旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)全體教 師和學(xué)生統(tǒng)一著裝，形成專業(yè)標(biāo)識；微笑待人，培養(yǎng)服務(wù)意識；彬彬有禮，養(yǎng)成禮貌習(xí)慣；統(tǒng)一出操，培養(yǎng)學(xué)生的組織紀(jì)律性和意志品質(zhì)；開展具有專業(yè)特色、豐富多彩的活動，培養(yǎng)學(xué)生的多種能力和團(tuán)隊(duì)精神；設(shè)置值勤督察，督促習(xí)慣養(yǎng)成；教室、宿舍要有酒店文化氣息，強(qiáng)化專業(yè)意識；等等。對那些極個(gè)別的、屢教不改或嚴(yán)重違紀(jì)的學(xué)生，必須排除各種干擾，堅(jiān)決執(zhí)行紀(jì)律。學(xué)生入學(xué)伊始，就應(yīng)根據(jù)企業(yè)對一個(gè)管理者的基本要求，幫助學(xué)生制定在校期間的個(gè)人成長計(jì)劃，要求學(xué)生每周都要制定出在培養(yǎng)語言表達(dá)能力、溝通能力、組織能力、抗挫折能力、專業(yè)能力、外語技能等方面的訓(xùn)練計(jì)劃，定期抽查落實(shí)情況。高職院校學(xué)生管理制度建設(shè)是專業(yè)文化建設(shè)的重要組成部分，是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的重要保證，它對學(xué)生行為習(xí)慣的養(yǎng)成起著至關(guān)重要的作用。輔導(dǎo)員的工作是對在校學(xué)生全程跟蹤教育與關(guān)注，從某種意義上說 學(xué)生在校期間受輔導(dǎo)員影響最大，鍛造學(xué)生的職業(yè)靈魂，輔導(dǎo)員肩負(fù)重要的職責(zé)。同時(shí)，必須十分重視輔導(dǎo)員整體素質(zhì)的提高，不斷增強(qiáng)輔導(dǎo)員對學(xué)生的愛心和高度責(zé)任感；培養(yǎng)他們深入實(shí)際、實(shí)事求是、細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)、雷厲風(fēng)行的作風(fēng)；引導(dǎo)他們不斷學(xué)習(xí)和探討新的管理理論和管理藝術(shù)；把握學(xué)生思想脈搏，做好深入細(xì)致的工作。 根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)生思想實(shí)際，確定思想教育的內(nèi)容 旅游酒店行業(yè)的思想教育既有對人們良好社會道德要求的共性，也有其行業(yè)個(gè)性，它更強(qiáng)調(diào)從業(yè)人員的敬業(yè)精神、吃苦精神、協(xié)作精神、奉獻(xiàn)精神和溝通意識?？傊?，要不拘一格，靈活運(yùn)用，強(qiáng)調(diào)效果。 該專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可到星級酒店各部門（崗位）擔(dān)任基層管理工作。力爭用 5 年的時(shí)間，逐步形成具有高職教育特色的專業(yè)教材體系。 具體規(guī)劃是 : 第一，引進(jìn)人才充實(shí)專職教師隊(duì)伍，改善教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。 第三，建立有足夠數(shù)量，相對穩(wěn)定的兼職教師隊(duì)伍。 實(shí)驗(yàn)室建設(shè)目標(biāo)規(guī)劃 為了更好培養(yǎng)訓(xùn)練學(xué)生的職業(yè)能力，同時(shí)提高師資隊(duì)伍的專業(yè)化水平，除了已經(jīng)建立起的前廳、餐飲、客房、酒吧四個(gè)模擬仿真實(shí)驗(yàn)室外，在 3 年內(nèi)力爭建立校內(nèi)小型實(shí)習(xí)酒店，本專業(yè)教師學(xué)生進(jìn)行全程管理經(jīng)營。根據(jù)學(xué)生就業(yè)需要，不斷篩選、調(diào)整國內(nèi)實(shí)習(xí)基地，精選國外實(shí)習(xí)基地，加 強(qiáng)與新加坡、日本等國家旅游酒店的聯(lián)系，拓寬與香港、澳門特區(qū)旅游業(yè)的合作領(lǐng)域，真正實(shí)現(xiàn)省內(nèi)一流、國內(nèi)知名的辦學(xué)目標(biāo)。同時(shí)要改革實(shí)踐教學(xué)方法，在現(xiàn)有的觀摩法、模擬法、調(diào)研法、競賽法等較先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)方法的基礎(chǔ)上，開發(fā)形成一 套完整的、行之有效的實(shí)訓(xùn)方法體系。本專業(yè)將繼續(xù)完善學(xué)生就業(yè)管理體系，建立健全就業(yè)工作職責(zé)，不斷對學(xué)生加強(qiáng)職業(yè)意識、職業(yè)習(xí)慣、職業(yè)精神的培養(yǎng)，堅(jiān)持“以人為本”，將專業(yè)文化建設(shè) 作為形成學(xué)生職業(yè)靈魂的基礎(chǔ)和支點(diǎn)，將就業(yè)教育貫串到學(xué)生整個(gè)在校過程，實(shí)施實(shí)習(xí)就業(yè)一條龍計(jì)劃。同時(shí)建立健全學(xué)生工作的考評體系，保證學(xué)生管理在實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目 標(biāo)方面發(fā)揮作用。在剛剛結(jié)束的高職高專人才培養(yǎng)工作水平評估后，學(xué)院針對專家小組提出的意見和建議，專門制定了教育改革的思路，出臺了一系列政策措施，為旅游服務(wù)與酒店管理建設(shè)示范專業(yè)提供了思想和政策方面的保障。 資金保障 旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)的教學(xué)示范專業(yè)建設(shè)，無論是師資進(jìn)修培訓(xùn)、加強(qiáng)與實(shí)習(xí)基地合作、學(xué)生多種實(shí)訓(xùn)方式的實(shí)施，還是實(shí)驗(yàn)室設(shè)備增添、多媒體教學(xué)設(shè)施的完善，都需要學(xué)院繼續(xù)對本專業(yè)加大資金的投入。 2020 年該專業(yè)被省教育廳評為省級教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)。特別是在酒店業(yè)享有盛譽(yù)的青島海景花園大酒店、香格里拉大酒店，對我院的畢業(yè)生、實(shí)習(xí)生倍加贊譽(yù)，已把我院列為選拔實(shí)習(xí)生和員工的 重點(diǎn)學(xué)校。在校學(xué)生暑期赴中央直屬機(jī)關(guān)北戴河接待辦公室服務(wù)，以良好的個(gè)人素質(zhì)和服務(wù)技能受到中央領(lǐng)導(dǎo)以及 當(dāng)?shù)毓ぷ魅藛T的高度評價(jià)。這些教師均具有很強(qiáng)的敬業(yè)精 神、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。這些外聘教師充實(shí)在教學(xué)第一線，使教學(xué)與實(shí)踐緊密結(jié)合，取得了較好的效果。為幫助學(xué)生在正式進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)之前就掌握一定的操作技術(shù)，我們加強(qiáng)了本專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，目前，已建成餐飲、酒吧、客房、前廳等仿真模擬實(shí)驗(yàn)室 400 多平方米，供教師 進(jìn)行模擬教學(xué)和學(xué)生技能訓(xùn)練。 酒水勾兌操作間：配有酒吧臺、椅、酒柜等家具，電冰箱、各種調(diào)酒器皿、各色酒水，使學(xué)生通過練習(xí)掌握各種調(diào)酒技能。 青島海景花園酒店：五星級酒店，管理水平在國內(nèi)一流，開創(chuàng)“海景模式”，在國內(nèi)酒店業(yè)享有勝譽(yù)。 上海奧林匹克大酒店：四星級酒店。 這些酒店在國內(nèi)酒店業(yè)中以管理水平高著稱，在社會上享有很高的聲譽(yù)，我們聘請這些酒店的管理、工作人員作為實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。（見附件 12） 科研現(xiàn)狀 自旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)成立以來，教師們除承擔(dān)教學(xué)任務(wù)外，還進(jìn)行了大量的科研活動，近年來，他們共出版專著和教材 18 部，在省級以上刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文近 200 篇。學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，這也成為我專業(yè)畢 業(yè)生受用人單位歡迎的原因之一。 北京賽特大酒店：四星級酒店。 深圳晶都大酒店：四星級酒店，深圳經(jīng)濟(jì)效益較好的酒店之一。 （ 2）校外實(shí)習(xí)基地：我們通過考察與了解，目前已與北京、深圳、上海、青島、濟(jì)南等地的近 20 家三星級以上酒店建立了合作關(guān)系，并選擇其中 10 余所酒店作為學(xué)生的實(shí)習(xí)基地，這些酒店主要有： 中直機(jī)關(guān)北戴河接待處：專為中央領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)的休假勝地。 客房操作間：配有酒店客房家具、設(shè)備、床上用品，可供學(xué)生練習(xí)客房操作技能，如：西式做床、房間服務(wù)，客房清潔等。 (見附件 10) 教學(xué)實(shí)踐基地現(xiàn)狀 我們根據(jù)本專業(yè)是為旅游飯店培養(yǎng)人才的特點(diǎn)，在專業(yè)設(shè)立之初，既把學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)放在突出位置，一方面加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，另一方面充分利用社會資源，與多家高檔酒店建立了聯(lián)系，使之成為學(xué)生的實(shí)習(xí)基地。 我們還聘請了多名旅游飯店高級管理人員和專業(yè)技術(shù)人員擔(dān)任兼職教師或?qū)嵙?xí)指導(dǎo)教師。從畢業(yè)生反饋的信息來看，感受最深的就是學(xué)校給他們的職業(yè)精神的塑造和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，這讓他們受益終生，為他們更好地服務(wù)于社會，通過服務(wù)他人而實(shí)現(xiàn)自我奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我院旅游酒店管理專業(yè)的學(xué)生在社會上已小有名氣，供不應(yīng)求。 2020 年本專業(yè)的畢業(yè)生已經(jīng)有 人落實(shí)了工作崗位，與用人單位簽訂了協(xié)議。 七、旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)目前的基本情況 旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)的基本情況 我院是第一所以高等職業(yè)教育模式培養(yǎng)旅游服務(wù)與酒店管理工作者的成人高校。（見附件 7） 政策保障 為穩(wěn)步推進(jìn)學(xué)院的教學(xué)改革和建設(shè)，使示范專業(yè)真正建設(shè)成為教學(xué)改革的龍頭，我院先后出臺了一系列的政策和措施，如《山東省青年管理干部學(xué)院十五發(fā)展計(jì)劃》、《關(guān)于加強(qiáng)教學(xué)工作的意見》、《院級專業(yè)技術(shù)人才選拔 條例》、《優(yōu)秀教學(xué)成果獎(jiǎng)評選條例》、《教學(xué)質(zhì)量優(yōu)秀獎(jiǎng)評選條例》、《教師考核辦法》、《教師系列高級職務(wù)評審試行辦法》、《關(guān)于在高職教育專業(yè)開展教學(xué)改革示范專業(yè)建設(shè)的意見》、《關(guān)于加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研工作的意見》等。因此，學(xué)院黨委高度重視，通過多種方式創(chuàng)造有利于建設(shè)教學(xué)改革示范專業(yè)的氛圍和環(huán)境，并制定了一系列的保障措施。 進(jìn)一步完善學(xué)生工作管理體系 為保證培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，本專業(yè)將繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)生工作者隊(duì)伍的管理，努力打造“專家型”輔導(dǎo)員隊(duì)伍，保證學(xué)生管理的“專業(yè)化”。力爭用 5 年時(shí)間，建立參觀見習(xí)、仿真模擬、專項(xiàng)能力訓(xùn)練和畢業(yè)綜合實(shí)踐多種形式相結(jié)合的，有利于培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力、職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)的新的實(shí)踐教學(xué)體系。在互惠互利的基礎(chǔ)上，共同建設(shè)，逐步把校外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地建成產(chǎn)、學(xué)、研緊密結(jié)合的社會實(shí)踐基地，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。繼續(xù)擴(kuò)大實(shí)驗(yàn)室面積，投入 40 萬元完善實(shí)驗(yàn)設(shè)備，保證實(shí)踐性教學(xué)的高質(zhì)量。 第四，加強(qiáng)教師培訓(xùn)，提高教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)。 第二，加強(qiáng)“雙師素質(zhì)”教師隊(duì)伍建 設(shè)。我們力爭用5 年時(shí)間達(dá)到：專職專業(yè)教師 15 人以上； 具有高級專業(yè)技術(shù)職務(wù)的教師穩(wěn)定在60%以上，兼職教師穩(wěn)定在專職教師總數(shù)的 40%以上，具有“雙師素質(zhì)”的教師達(dá)到專兼職教師總數(shù) 85%以上。目前本專業(yè)的教材以自編講義和選用有關(guān)教材為主。 經(jīng)過三年的學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)，學(xué)生修完教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的課程，經(jīng)考試、考查、畢業(yè)實(shí)習(xí)合格，頒發(fā)大專畢業(yè)文憑。因此，在思想教育的內(nèi)容上，除了教育學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀、人生觀，確立堅(jiān)定正 確的政治方向外，還要在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)精神、健康心理和工作作風(fēng)上狠下功夫，著力培養(yǎng)學(xué)生的奉獻(xiàn)精神、吃苦精神、溝通意識、誠信