【正文】 線型與模塊相結合的教學方式，改變過去純線型教學方式戰(zhàn)線長、效率低、學生進入角色難的局面。學生的實踐能力是教學成功與否的重要標志。指導老師應有意識地組織學生進行全過程的實踐，在實踐中發(fā)現(xiàn)不足及時補救。實習結束后，要求每位學生撰寫實習論文，談心得體會，進行全面總結。 （七）、打造“學習型”組織，培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍 建設一支高素質的專業(yè)師資隊伍，是專業(yè)辦出特色的關鍵。通過溝通聯(lián)絡，系內外全體任課教師達成共識。要培養(yǎng)旅游酒店業(yè)所需要的優(yōu)秀人才，就必須吸收旅游酒店業(yè)的先進文化，創(chuàng)建一種既符合教育規(guī)律又反映企業(yè)要求的“企業(yè)－校園文化”。從嚴管理，就要讓學生一入校在接受軍訓的同時接受系里的制度培訓和考核，使每個學生都明確自己該怎么做和不該怎么做；平時，要狠抓學生的早操、著裝、儀態(tài)、宿舍衛(wèi)生、教室衛(wèi)生、課堂秩序，對任何不合要求的現(xiàn)象 進行指正并記錄在案，一天一小結，一周一上報；為了使學生管理能適應酒店行業(yè)需求，就要定期對實習基地進行巡視，走訪學生實習崗位，了解酒店對學生敬業(yè)精神、知識結構、工作能力等方面的意見，了解酒店對人才需求方面的變化和新要求，及時對學生管理工作作出相應調整。凡是科學高明的管理者，都善于根據(jù)環(huán)境、企業(yè)的客觀現(xiàn)實和管理對象的特點，不斷打破、廢除過時的制度，不斷創(chuàng)立新的制度。在輔導員使用上，注意選擇那些熟悉旅游酒店行業(yè)、懂得管理、擅長學生思想工作的專職人員；在輔導員的培養(yǎng)上，除在校內進行旅游業(yè)務培訓外，還送輔導員到旅游行業(yè)兼職、進修，克服了輔導員年輕沒 有經驗和不懂業(yè)務、不能有的放矢地引導學生的弊端。 提高思想教育的藝術性，增強思想教育的穿透力 思想教育是一門藝術，在思想教育的方法上，要動情曉理，愛心為本、加強溝通，善抓時機、善抓典型，以管理促教育，以豐富多彩的活動教育人，利用現(xiàn)代科技手段提高思想教育的效果。在未來的 5 年時間里 ,我們將與開設同類專業(yè)的院校合作共同編寫和出版旅游飯店管理概論、旅游學概論等具有理論深度的專業(yè)教材；與有關旅游飯店合作共同編寫突出服務規(guī)范和操作技能的培訓教材；與旅游飯店管理工作者合作編寫旅游飯店管理實務以及專業(yè)技能實訓教材。鼓勵和支持教師取得“雙師”資格，鼓勵和支持教師結合專業(yè)到實踐中鍛煉，每年擬安排 12 名教師到星級旅游飯店掛職鍛煉。 實踐教學基地建設目標規(guī)劃 根據(jù)旅游服務與酒店管理專業(yè)的特點，為了更好地充分利用社會資源，本專業(yè)計劃繼續(xù)擴大建立校外實習基地的地域，繼續(xù)在北京、青島、深圳、上海、濟南等地與一些信譽高的星級酒店和知名旅游景點建立穩(wěn)定的合作關系，以促進產學結合，提高教學水平，樹立專業(yè)形象。 強化學生就業(yè)能力和職業(yè)發(fā)展能力規(guī)劃 高職教育是就業(yè)導向的教育，提高學生就業(yè)能力和職業(yè)發(fā)展能力，是培養(yǎng)目標的核心。 思想保障 自省高職人才培養(yǎng)工作會議后，學院分別召開了召開黨委會，中層干部會，全院教職工大會，研究部署如何貫徹會議精神，抓好工作落實，統(tǒng)一思想，明確任務，在全院范圍內進行的專業(yè)教 學改革工作進行動員，做出安排和部署；制定并下發(fā)《山東省青年管理干部學院關于落實省高職人才培養(yǎng)工作會議精神的實施意見》等一系列文件，保障專業(yè)教學改革工作的順利進行，由此形成了以專業(yè)教學部門為重點，教輔及相關部門積極支持、配合，學院其它各部門共同參與的工作局面。 6 年來，在校生由創(chuàng)辦時的 38 人增加 到現(xiàn)在的 600 多人，畢業(yè)生已有 4屆達 350 多人。 目前，我系已有 20 余名畢業(yè)生走上旅游行業(yè)高級管理崗位， 00 級畢業(yè)學生王樹堯同學被青島海景花園大酒店評為“雷鋒式員工”； 00 級洪杰同學在參加21 屆世界大學生運動會引導員大賽中以出色的表現(xiàn)獲得一等獎； 02 級學生王志實習期間舍己救人，被青島晚報報道，并獲得酒店的特殊嘉獎。這些人士或在星級酒店擔任要職，熟悉旅游市場發(fā)展狀況，了解酒店業(yè)內動態(tài)，具有很高的理論水平；或從事飯店服務行業(yè)多年，具有豐富的實踐經驗和高超的專業(yè)技能。 模擬客房：配有酒店客房標準間全部設施、設備，可增強學生的感性認識。 深圳福臨大酒店：五星級大酒店。雖然我們只有 4 屆畢業(yè)生， 6 屆學生參加過實習，但已贏得實習酒店的廣泛好評，已有更多的酒店愿意成為我們的實習基地。 新加坡國際俱樂部、同樂集團等酒店。 青島香格里拉大飯店：五星級飯店，也是亞洲第一品牌。 （ 1）校內實訓基地：目前學院的計算機中心和語音室，能夠保證學生人手一機，可以滿足培養(yǎng)學生計算機應用能力和外語運用能力的需要。 師資隊伍現(xiàn)狀 本專業(yè)師資力量雄厚，目前共有專職教師 20 多人，其中教授 6 人，副教授4 人，講師 5 人，碩士 6 人，從事專業(yè)基礎理論課教學的教師中具有碩士學位的達到了 50％以上。 2020 級學生生已經全部在國內五星級飯店和新加坡多家高檔次飯店實習。特別是為了支持旅游服務與酒店管理專業(yè)的教學改革示范專業(yè)建設，學院近年來對旅游系系采取特殊的傾斜政策，重點保障實驗室建設和學生實訓在經費上的需求；在教師引進時優(yōu)先保證其需要，特別是對實踐教學急需的雙師型教師的引進在學歷上適當放寬要求；在圖書資料購置、教材出版、科研立項、實驗室建設等方面給予優(yōu)先支持。通過派輔導員帶隊實習、邀請職業(yè)人講座、輔導員培訓等方式提高學生管理者隊伍的職業(yè)管理水平。 通過校內外實訓、實習基地的建設，加強對本專業(yè)實踐教學各環(huán)節(jié)的改革與管理，盡快建立相對獨立的實踐教學體系。有計劃地選派中青年教師到國內或國外著名酒店或酒店管理學院進行職業(yè)技術與教學水平培訓；加強計算機和外語的培訓，要求 45 歲以下的教師 計算機水平達到國家二級，使教師能掌握現(xiàn)代多媒體教學技術，用計算機進行輔助教學；加強師德培養(yǎng)教育，強調教書育人，為人師表，敬業(yè)愛生，融傳播知識、培養(yǎng)能力和提高素質為一體，把培養(yǎng)人才貫穿到教學各個環(huán)節(jié)中。努力建設一支專兼結合、結構合理、具有較高教學水平和實踐能力，適應高職教育需要的師資隊伍。同時應取得教學計劃要求的英語、計算機等級證書、相應的崗位資格證書。要做好旅游服務與酒店管理專業(yè)學生的思想教育工作，就 必須依據(jù)旅游酒店行業(yè)對從業(yè)人員思想素質的要求，針對當今學生的思想實際，緊扣專業(yè)培養(yǎng)目標，更新教育內容，改進教育方法。 （六）、打造“專家型”輔導員隊伍，保證學生管理的“專業(yè)化” 學生在高校期間，是人生職業(yè)生涯的準備階段，是人生觀、職業(yè)態(tài)度的形成的關鍵時期，走好這一段人生路，對學生的職業(yè)生涯有著重要影響。我們的培養(yǎng)目標定位是培養(yǎng)基層管理者，所 以學生管理能力的培養(yǎng)應被列為學生工作的重要內容。因此，必須在校園中最大限度地模擬飯店環(huán)境，在旅游服務與酒店管理專業(yè)努力創(chuàng)造一種“飯店文化”，以更好地培養(yǎng)學生先進的飯店意識和理念。為了克服以上兩個缺陷，我們必須確立學生管理工作的新思路：在管理中打造學生的職業(yè)靈魂，在管理中提高學生的實踐能力。 （八）、教書又育人，將學生“職業(yè)靈魂”的打造滲透到各個教學環(huán)節(jié) 盡管本專業(yè)就業(yè)前景廣闊，學生發(fā)展空間大，但受傳統(tǒng)思想影響，旅游飯店服務還不被眾多學生尤其是家長認可與接受。通過考試的引導作用，提高學生的知識運用能力、技能操作能力、自學能力、分析和解決問題能力，而不單純以課程和教材知識的 難度、深度和考試的分數(shù)來衡量學生。 （ 4）強化訓練：利用實習前的 1 周時間，嚴格按照飯店標準和要求，對學生進行前廳、客房、餐廳服務技能的高強度訓練，以使學生盡快進入并適應飯店角色，盡快實現(xiàn)由學生到飯店人的轉變。 在實踐性教學體系的健全上，要根據(jù)旅游行業(yè)發(fā)展的需要，修訂教學計劃，制定實訓課教學大綱，完善實訓報告和實習管理制度，加強實驗室特別是實習基地建設，加大“雙師型”教師的培養(yǎng)和引進力度，調整充實專業(yè)指導委員會，促進教學與旅游行業(yè)實際的結合。 采用現(xiàn)場教學法，使學生身臨其境地接受職業(yè)熏陶 結合專業(yè)課程，組織 學生去旅游景點和酒店參觀、觀摩，增加學生的感性認識，增強現(xiàn)場感和角色意識，使學生學得精、練得好。（見附件 2 表 3） （三）、加強雙向交流，移植現(xiàn)代企業(yè)文化，使教學內容貼近實踐前沿 為了使教學跟上行業(yè)快速發(fā)展的步伐，必須建立與酒店的交流制度，即派出教師到酒店學習調研，請進有經驗的酒店管理人員給師生作專題報告。同時，利用這種天然的聯(lián)系紐帶，進行訂單式的培養(yǎng)試點，主動根據(jù)用人需要進行教學改革，包括實施專業(yè)設置、課程安排、教學內容、教學形式與方法等各方面的調整，以適應酒店對專門人才的需要，使畢業(yè)生走上工作崗位后很