【正文】 技術(shù)難點(diǎn) 和創(chuàng)新點(diǎn) 油茶 矮冠 型 新品種及超高產(chǎn)新品種選以及 特異新種質(zhì) 創(chuàng)制 ； 油茶良種高級專門采穗圃營建 新 技術(shù)； 油茶測土配方與 精準(zhǔn)施肥技術(shù)體系 、林地 保墑 與 水分調(diào)節(jié)管理 技術(shù)體系的建設(shè) ； 新型冷榨茶油可控制的營養(yǎng)保健成分的選擇和含量界定 ； 功能性茶油新產(chǎn)品 開發(fā)； 高效液相色譜對多肽的分離純化；活性肽抗 氧化、降血壓、降血脂保健食品的中試生產(chǎn)； 油茶殼活性炭的活化溫度、活化時間、活性劑的用量的確立 ； 油茶餅粕禽畜飼料 和 有機(jī)肥料 的研發(fā) ， 茶油脂肪酸和脂肪酸衍生物表面活性劑和固化劑的研究。 茶皂素提取率大于 85%， 皂甙含量 92% 以上 ，建立 1 條年產(chǎn) 10 噸茶皂素生產(chǎn)線；開發(fā)以 茶皂素表面活性劑和生物農(nóng)藥 23 種； 建立年加工茶粕 5000 噸以上的綜合加工中試線 1 條， 建立年產(chǎn) 5000 噸茶粕畜禽或水產(chǎn)飼料生產(chǎn)線以及有機(jī)肥料生產(chǎn)線；產(chǎn)品指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。 油茶 餅粕中茶皂素的綠色、高效和快速提取及其產(chǎn)品的開發(fā)技術(shù)研究 研究油茶餅粕中茶皂素的綠色、高效、快速提取和純化技術(shù)，開發(fā)以茶皂素為 主要成分的表面活性劑和生物農(nóng)藥 23 種，建立相應(yīng) 產(chǎn)品質(zhì)量控制和安全生產(chǎn)技術(shù)，形成相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。 培訓(xùn)人員 1000 人次以上。 油茶低產(chǎn)林產(chǎn)量提升技術(shù)集成示范 研究分析 我 省 油茶 低產(chǎn) 林 現(xiàn)狀 及低產(chǎn)成因 ，開展強(qiáng)化撫育、平衡施肥、高接換優(yōu)、逐步更 新 、 優(yōu)化 林分結(jié)構(gòu) 及樹體 等產(chǎn)量恢復(fù)提升 技術(shù)研究，進(jìn)行 綜合配套技術(shù) 集成 示范，建立適合于不同 立地條件和林分結(jié)構(gòu) 的 高效 復(fù)合模式，形成不同模式下的油茶低產(chǎn)林改造技術(shù)集成體系，建立 試驗 示范 基地 5000 畝。 制（修）訂標(biāo)準(zhǔn) 1～ 2 個， 發(fā)表相關(guān)論文 5～ 8 篇 ， 培養(yǎng)油茶專業(yè)高級研究人員 1－ 2 人 ， 研究生 5～ 8 名， 培訓(xùn)基層技術(shù)人員和林農(nóng) 1000 人次以上 。 ③油茶良種高級專門采穗圃營建技術(shù)研究 針對目前專門的油茶優(yōu)良無性系 采穗圃 缺泛 以及從普通造林地采穗時無法保證穗條質(zhì)量的現(xiàn)狀，研究采穗圃的油茶無性系選擇、 合理 密度、 精準(zhǔn) 施肥以及高效 管護(hù)等技術(shù)， 創(chuàng)新高級 專門采穗圃營建方式，形成采穗圃產(chǎn)量最高穗條質(zhì)量最好的經(jīng)營策略，并制定油茶優(yōu)良無性系采穗圃建 設(shè) 的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 油茶 育種新技術(shù)探索 與種質(zhì) 創(chuàng)制 運(yùn)用常規(guī)育種和分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)對育種材料的早期鑒別， 縮短油茶育種程序，提高油茶常規(guī)育種效率。） 立足當(dāng)前、著眼長遠(yuǎn)， 針對 我省 油茶 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 過程 中 存在的 良種 化水平低、優(yōu)質(zhì)種苗供應(yīng)嚴(yán)重不足， 栽培技術(shù)落后 、經(jīng)營管理粗放 ，精深加工技術(shù)不足 、產(chǎn)品附加值低、 缺乏市場競爭力等問題， 緊密結(jié)合我 省 “一大四小”工程、油茶產(chǎn)業(yè)工程， 以 提高 油茶 資源培育與 綜合 利用 效率與效益 為重點(diǎn)開展研究， 采用原始自主創(chuàng)新與應(yīng)用成熟技術(shù)集成創(chuàng)新相結(jié)合的 途經(jīng)和方法， 聚合全省相關(guān)有優(yōu)秀人才和研究資源平臺進(jìn)行攻關(guān)，形成 相應(yīng)的技術(shù)體系 和創(chuàng)新體系，建立規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)油茶示范基地 和茶油精深加工及副產(chǎn)物綜合利用 示范 生產(chǎn)線 。 總結(jié)篩選適應(yīng)不同立地類型油茶園藝化栽培關(guān)鍵技術(shù)與 高產(chǎn)高效經(jīng)營模式 3－ 5 種， 制訂 相應(yīng)技術(shù)規(guī)程， 建立核心示范基地 10000 畝， 油茶造林成活率達(dá)到 90%以上 ； 形成 適合于不同 立地條件和林分結(jié)構(gòu) 的 油茶低產(chǎn)林綜合改造 高效 復(fù)合模式 3－ 5 種， 建立核心示范基地5000 畝， 油茶林產(chǎn)量在原有基礎(chǔ)上平均提升 30%以上； （ 4） 形成茶油精制和副產(chǎn)物 高效利用技術(shù)體系。 （ 2）形成油茶良種高效繁育技術(shù)體系。 三 、 項目目標(biāo)及主要任務(wù) （一） 主要目標(biāo)（項目目標(biāo)的涵蓋范圍要與項目名稱相對應(yīng)；目標(biāo)應(yīng)該明確具體，可考核；其目標(biāo)在 3 年內(nèi)能夠完成。 欠缺條件及解決措施 （ 1）目前，油茶林地主要分散在農(nóng)戶手中，不便于規(guī)?；瘷C(jī)械化經(jīng)營 。 在全省形成了健全的林業(yè)科技推廣體系，負(fù)責(zé)對全省的高產(chǎn)油茶栽培技術(shù)推廣和示范林的建設(shè) ，面對林農(nóng)和企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，具備豐富實(shí)踐生產(chǎn)經(jīng)驗和指導(dǎo)生產(chǎn)能力。 實(shí)驗室現(xiàn)有面積 17700m2，總固定資產(chǎn)投資 6000 多萬元，其中儀器設(shè)備價值 5458 萬元， 10 萬元以上大型儀器設(shè)備 88 臺（套）。 南昌大學(xué) 主要依托是 食品科學(xué) 與技術(shù)國家 重點(diǎn)實(shí)驗 室。 研發(fā)隊伍：亞林中心有國家油茶科學(xué)中心栽培與良種繁育研究室、油茶研究、油茶推廣部。 江西省林業(yè)科技推廣總站： 該站在林業(yè)科技開發(fā)和技術(shù)推廣技術(shù)力量方面有較強(qiáng)優(yōu)勢 ,先后承擔(dān)了國家林業(yè)局 2020 年中試項目“油茶優(yōu)良無性系快速繁育及豐產(chǎn)技術(shù)”及國家林業(yè)局2020 年重點(diǎn)推廣項目“油茶優(yōu)良無性系快速繁育及豐產(chǎn)栽培技術(shù)推廣”、國家林業(yè)局 2020 年重點(diǎn)推廣項目“贛無 1 等油茶優(yōu)良無性系示范推廣”和 2020 年重點(diǎn)推廣項目“高品質(zhì)油茶新品系豐產(chǎn)栽培技術(shù)示范”等，共指導(dǎo)建立采穗圃 1550畝，繁育圃 370 畝，推廣高品質(zhì)油茶面積 16 萬畝。隊伍 學(xué)歷層次高，學(xué)科結(jié)構(gòu)合理，有較好的前期研究基礎(chǔ)，具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和豐富的 野外工作經(jīng)驗 ， 是一支思想活躍的年輕學(xué)術(shù)隊伍。 江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 項目組 成員 自 1995 年 始 開展 國際合作項目 “毛竹筍用林養(yǎng)分變化規(guī)律及合理施肥研究 ”， “江西省主要紅壤類型養(yǎng)分變化對主要營林類型影響的研究 ”等養(yǎng)分管理方面的研究工作，并長期從事森林培育 、良種選育、闊葉樹、 毛竹林 、油茶林等豐產(chǎn)栽培以及 土壤地力維持和養(yǎng)分遷移、循環(huán)等多方位研究， 較深入地了解了有利于維持林 分生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)分平衡，增加林地凋落物，增肥改土，防止林地生產(chǎn)力降低和提高林分質(zhì)量的有效營養(yǎng)管理措施。 1996 年率先在國內(nèi)將微膠囊粉末油脂產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，微膠囊粉末油脂項目并先后被列為江西省高新技術(shù)開發(fā)示范點(diǎn)工程、國家級新產(chǎn)品計劃、國家重點(diǎn)火炬計劃，并在 1999 年獲國家科技進(jìn)步二等獎。 2020 年申請“粗壯脈紋胞菌菌”（申請?zhí)?）和“粗壯脈紋孢菌發(fā)酵油茶餅粕生產(chǎn)動物飼料的方法” 的國家發(fā)明專利（申請?zhí)枮?） 。 2020 年由江西省科技廳組織規(guī)劃評審的 41 個優(yōu)勢科技創(chuàng)新團(tuán)隊中，有 2個是江西省林業(yè)科學(xué)院牽頭組織的創(chuàng)新團(tuán)隊，即“油茶等經(jīng)濟(jì)林資源培育與開發(fā)利用創(chuàng)新團(tuán)隊”和“林木遺傳育種技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊”，本課題組負(fù)責(zé)人為油茶創(chuàng)新團(tuán)隊的領(lǐng)軍人，成員為這二個創(chuàng)新團(tuán)隊中的精英。 ，掌握了不同區(qū)域不同經(jīng)營水平平衡施肥的配比和關(guān)鍵技術(shù)措施，初步研制出具有區(qū)域和品系普適性的油茶專用有機(jī)肥以及和針對性復(fù)配營養(yǎng)增長劑和增產(chǎn)劑。 （ 3）綜合豐產(chǎn)栽培技術(shù)方面 系統(tǒng)開展了油茶的撫育、施肥 、修剪及農(nóng)林間作等綜合豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究，基本摸清了油茶生長、發(fā)育規(guī)律，養(yǎng)分需求機(jī)理，油茶產(chǎn)量、油脂質(zhì)量、品種與環(huán)境之間的相互關(guān)系等，揭示了油茶高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的內(nèi)在機(jī)理，取得了一系列實(shí)用技術(shù)成果。評選出的“贛無１”等 25 個高產(chǎn)無性系在 1990、 1996 年分別通過國家級鑒定，其各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和理化性狀均達(dá)到和超過全國良種評定標(biāo)準(zhǔn)，其中贛石 848 單產(chǎn)指標(biāo)為 ，為全國 20 第一， 25 個高產(chǎn)無性系的品系平均畝產(chǎn)茶油達(dá)到 ，且高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品系可靠性好，增產(chǎn)幅度明顯，增產(chǎn)潛力大；選育油茶優(yōu)良類型 1 個（石市紅皮）、優(yōu)良農(nóng)家品種 10 個。目前已收集山茶科山茶屬植物 4 個亞屬 22 個組中（按張宏達(dá)教授的分類系統(tǒng)） 15 個組的原種（含亞種、變種） 87 個、山茶花品種 350 個、油茶優(yōu)良農(nóng)家品種 42 個、油茶優(yōu)良單株及其品系（無性系、家系） 400 余號。厚葉紅山茶、江西糙果茶、離蕊山茶、窄葉油茶是調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)的新種，柳葉毛蕊茶、細(xì)尖連蕊茶為江西新分布區(qū)，全緣紅山茶、毛籽紅山茶是六、七十年代在江西發(fā)現(xiàn)的新種。 技術(shù)特長：相關(guān)領(lǐng)域優(yōu)勢、技術(shù)水平、研發(fā)隊伍、已完成的主要成果、知識產(chǎn)權(quán)、專利申報等 建議單位 ： 江西省林業(yè)科學(xué)院 多年來，江西省林業(yè)科學(xué)院先后承擔(dān)國家、省級油茶科研項目 20 多項，獲得油茶科技驗收和鑒定成果 15 項，其中， 9 項先后獲得國家和省級科技成果獎勵，主要的科技成果貢獻(xiàn)如下。指導(dǎo)營造、改造油茶林 13 萬畝，大部分開始進(jìn)入盛果期。從基因庫中選育出“ GLR 長油 118 號” 18 個符合部頒標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良無性系油茶品種，最高畝產(chǎn)油脂74kg，是大面積油茶林產(chǎn)量的 20 倍。主要職責(zé)是：把握國內(nèi)外林業(yè)實(shí)用技術(shù)發(fā)展動態(tài)，加強(qiáng)與高等院 校、科研院所的交流與合作，多渠道爭取科技項目，推廣優(yōu)良品種和先進(jìn)技術(shù)，營造和管理各類試驗示范基地，承擔(dān)國家重點(diǎn)工程建設(shè)項目、為全省林業(yè)工程項目提 18 供技術(shù)支撐，同時還負(fù)責(zé)基層林業(yè)技術(shù)員的科技培訓(xùn)，為林農(nóng)提供科技咨詢，實(shí)施全省林業(yè)科技推廣規(guī)劃、計劃，參與制定林業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對新技術(shù)、新品種進(jìn)行試驗示范與推廣普及。（國家重點(diǎn)實(shí)驗室基金） 16）膳食中脂肪酸的組成對心腦血管疾病發(fā)生的影響。 12）γ 亞麻酸、 DHA、 EPA 食品添加劑及降脂保健品的開發(fā)。（省科技廳項目） 8）高級烹飪米糠油中試研究。 4）與江西省綠源油脂有限公司合作完成“活力營養(yǎng)平衡油（茶油）的研究”（ 贛科鑒字 2020 第 280 號）。 ②“油茶高產(chǎn)品種選育與豐產(chǎn)栽培技術(shù)及推廣” 2020 年獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎。 ⑦ 國家林業(yè)局林業(yè)科技成果推廣與示范項目 《 油茶高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品系及配套豐產(chǎn)技術(shù)示范 》（ 2020）。 ③ 國家科技部農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化資金項目 《 油茶高品質(zhì)無性系良種區(qū)域化示范 》（ 2020GB2C500159）。 各自承擔(dān)的主要工作 江西省林業(yè)科學(xué)院 ： 為江西省政府直屬副廳級事業(yè)單位。中心現(xiàn)有科技人員 163 人，其中高級技術(shù)人員 43 人。現(xiàn)有編制 16 人。 “長江中下游山丘區(qū)森林植被恢復(fù)與重建技術(shù) ”獲 2020 年國家科技進(jìn)步二等獎。 現(xiàn)建有多個產(chǎn)學(xué)研基地，有 40 多項科研成果轉(zhuǎn)讓，其中粉末油脂、南酸棗、百合、白蓮、花生奶、果蔬 糕等系列產(chǎn)品已成為江西食品工業(yè)的名牌 產(chǎn)品，產(chǎn)生了較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，為江西食品工業(yè)和經(jīng)濟(jì)建設(shè)做 出了重要貢獻(xiàn)。 擁有食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗室，目前承擔(dān)了國家“ 863”項目、國家支撐計劃、國家自然科學(xué)基 金、國家“十五”科技攻關(guān)、國家“十五”重大科技專項、科技部科技開發(fā)重大項目、科技部科技型中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基金、科技部農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化資金等省部級以上研究項目 140 多項，科研經(jīng)費(fèi)近 4000 萬元。改革開放以來，先后承擔(dān)國家、部省、省林業(yè)廳及其它科研推廣項目 200余項。 綜合而言， 近 10 年來，我國油茶及相關(guān)技術(shù)涉及育種、栽培技術(shù)、加工、開發(fā)利用、成分分析等方面的研究論文 782 篇，博碩士學(xué)位論文 28 篇，發(fā)明專利 59 項。 ⑶ 油茶加工原料對產(chǎn)品品質(zhì)的影響 在國家公益專項的資助下，研究了我國主要經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品高效安全生產(chǎn)技術(shù)，分析評價了油茶產(chǎn)地環(huán)境污染 特及農(nóng)藥殘留對油茶生長、品質(zhì)及健康的影響。近年來由于分離分析技術(shù)的發(fā)展 ， 茶皂素的單體分離和結(jié)構(gòu)研究進(jìn)入了一個新的發(fā)展階段 ， 目前已經(jīng)分離和鑒定出了十多種新型皂甙。和傳統(tǒng)工藝相比，它條件溫和 (一般操作溫度低于 60℃ )，工藝路線簡單 (無需脫溶 , 可直接利用三相離心分離油水渣 )， 而且可以同時提取油和蛋白質(zhì)。壓榨法是傳統(tǒng)的榨油方法，目前仍是我國茶籽產(chǎn)區(qū)最主要的制油方法，壓榨法設(shè)備多，精煉復(fù)雜；浸出法使用 6溶劑，雖然具有成本低、油得率高的優(yōu)點(diǎn)，但有機(jī)溶劑存在安全隱患，且釋放的溶劑氣 體對環(huán)境不友好。 油茶含有許多重要的優(yōu)質(zhì)基因，如油茶品質(zhì)、抗逆性等，分離克隆這些基因，對于油茶以及其它林木乃至農(nóng)作物（特別 是油料作物 ） 的遺傳改良具有重大價值。另外，油茶春梢光 合 與呼吸強(qiáng)度的初步研究 、油茶種子安全運(yùn)輸及適宜播種期的研究、油茶種子萌發(fā)過程及其主要生理生化變化規(guī)律的研究、油茶花粉形態(tài)電鏡觀察以及油茶授粉生物學(xué)的研究等方面都有了一定的基礎(chǔ)，給進(jìn)一步深入研究提供了寶貴的經(jīng)驗。但由于歷史的原因及條件的限制，油茶生物學(xué)、生理學(xué)特性研究大大落 后于草本油料的研究。 目前，大樹換冠嫁接技術(shù)和芽苗砧嫁接育苗技術(shù)日臻完善，為當(dāng)前油茶生產(chǎn)中良種采穗圃的建立、油茶低產(chǎn)林分改造和大規(guī)模培育良種壯苗提供了堅實(shí)的技術(shù)保障。至目前，全國共選育油茶優(yōu)良品系 260 多個，主要分布在江西、湖南兩省， 特別是選育的油茶優(yōu)良無性系，已成為當(dāng)前我國油茶生產(chǎn)中最重要的良種資源。茶油 的加工、貯藏比較分散、規(guī)模小、條件簡陋，衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，無法做到生產(chǎn)全過程的質(zhì)量控制，急需制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)去規(guī)范。近年 我國對農(nóng)產(chǎn) 品的質(zhì)量安全也十分重視，國家 有關(guān)部門頒布了多項標(biāo)準(zhǔn)。 在美國、韓國、泰國作少量引種試驗，許多國家也有油茶物種，但大多處于野生狀態(tài)，目前尚未進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)栽培。 茶 油的加工、精煉、貯藏的研究 深度不夠，產(chǎn)品檔次和科技含量低 。我國南方各?。▍^(qū)）油茶栽培歷史悠久、栽培面積廣，群眾基礎(chǔ)好，油茶已成為部分山區(qū)林農(nóng)的重要經(jīng)濟(jì)來源，而茶油又是優(yōu)質(zhì)的食用油和用途廣泛的工業(yè)原料。 相當(dāng)于目前全省菜籽油的總產(chǎn)量。 油 茶 是天然的綠色食品，營養(yǎng)豐富，對保護(hù)人們的身體健康有重要意義。 茶餅 粕、茶殼等副產(chǎn)物利用：我省 每年 茶 泊可利