【總結(jié)】引起食品腐敗變質(zhì)的主要因素微生物嚙齒動(dòng)物昆蟲(chóng)/寄生蟲(chóng)食品腐敗變質(zhì)溫度水分光照氧化酶類微生物引起食品腐敗變質(zhì)的鑒定:
2025-12-23 15:30
【總結(jié)】食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)?一、課程性質(zhì)和任務(wù)本課程是高等職業(yè)學(xué)院動(dòng)物防疫與檢疫專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。其任務(wù)是使學(xué)生具備檢疫檢驗(yàn)人員、動(dòng)物性食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)管理人員、技術(shù)推廣人員所必需的微生物檢驗(yàn)的基本知識(shí)與技能。?二、課程教學(xué)目標(biāo)【知識(shí)教育目標(biāo)】通過(guò)學(xué)習(xí)本課程,主要達(dá)到以
2025-12-26 18:55
【總結(jié)】食品微生物檢驗(yàn)是應(yīng)用微生物學(xué)及其相關(guān)學(xué)科的理論和方法,研究外界環(huán)境和食品中微生物的種類、數(shù)量、性質(zhì)、活動(dòng)規(guī)律、對(duì)人和動(dòng)物健康的影響及其檢測(cè)方法與指標(biāo)的一門學(xué)科。食品微生物檢驗(yàn)的意義1、是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo),也是判定被檢食品能否食用的科學(xué)依據(jù)。2、可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生的情況,為衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù).。3、可以有效地防止或減少食物中毒和人畜共患病的發(fā)生
2025-04-07 04:07
【總結(jié)】第五章食品微生物檢測(cè)技術(shù)講授提綱一、相關(guān)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)二、食品微生物常規(guī)檢驗(yàn)內(nèi)容與步驟三、菌落總數(shù)檢驗(yàn)四、大腸菌群檢驗(yàn)五、病原菌檢驗(yàn)一、相關(guān)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表2微生物指標(biāo)表2罐裝植物蛋白質(zhì)飲料微生物指標(biāo)。
2025-08-11 10:34
【總結(jié)】《食品微生物學(xué)》教學(xué)大綱一、課程基本信息課程代碼?課程類別專業(yè)基礎(chǔ)課中文名稱食品微生物學(xué)英文名稱FoodMicrobiology適用專業(yè)食品科學(xué)與工程開(kāi)課單位食品學(xué)院總學(xué)時(shí)???72?(理論:54實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí):18)學(xué)???分先修課程
2025-04-04 23:53
【總結(jié)】第一章緒論一、填空題1世界上第一個(gè)看見(jiàn)并描述微生物的人是荷蘭商人?列文虎克,他的最大貢獻(xiàn)是利用自制的?單式顯微鏡??發(fā)現(xiàn)了微世界。2微生物學(xué)發(fā)展的奠基者是法國(guó)的巴斯德,而被稱為細(xì)菌學(xué)奠基者是德國(guó)的科赫。3微生物的五大共性指:體積小面積大、吸收快轉(zhuǎn)化多、生長(zhǎng)旺繁殖快、適應(yīng)強(qiáng)易變異、分布廣種類多,其中最主要的共性應(yīng)是:體積
【總結(jié)】實(shí)驗(yàn)八食品中含菌總數(shù)的檢測(cè)(新修改)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?010食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定方法?!?010菌落總數(shù)的計(jì)算方法與報(bào)告方式。。二、實(shí)驗(yàn)原理菌落總數(shù)aerobicplatecount,食品檢樣經(jīng)過(guò)處理,在一定條件下(如培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時(shí)間等)培養(yǎng)后,所得每g(mL)檢樣中形成的微生物菌落總數(shù)。PCA平板分離法:該方法操作簡(jiǎn)便,其基本原理:胰蛋
【總結(jié)】微生物的生態(tài)與微生物生態(tài)工程第一節(jié)生態(tài)學(xué)基本概念一、微生物生態(tài)學(xué)與生態(tài)系統(tǒng)(一)、微生物生態(tài)學(xué)微生物生態(tài)(微生態(tài))(Microbialecology)就是研究微生物與環(huán)境條件的關(guān)系及其在自然界中的分布和作用。通過(guò)對(duì)微生物生態(tài)的研究,了解微生物的分布和活動(dòng)規(guī)律,可為人類開(kāi)發(fā)利用微生物資源提供依據(jù),更好地發(fā)揮微生物對(duì)人類的有益作用。(二)生態(tài)系統(tǒng)生態(tài)系統(tǒng)(e
2025-08-04 16:28
【總結(jié)】第二章微生物形態(tài)學(xué)第一節(jié)研究微生物的基本方法第二節(jié)原核微生物––––細(xì)菌、放線菌第三節(jié)真核微生物––––酵母、霉菌第四節(jié)非細(xì)胞生物——病毒、噬菌體本章要求熟悉研究微生物的基本方法,熟悉微生物的一般形態(tài)。第三節(jié)真核微生物––––酵母和霉菌?真核微生物是比
2025-12-29 10:34
【總結(jié)】微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用第七章微生物在食品制造中的應(yīng)用主要包括如下三個(gè)方面:一、利用微生物的菌體和內(nèi)容物例如:酵母菌的應(yīng)用,菌體蛋白、維生素、核酸等.二、利用微生物產(chǎn)生的酶例如:淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等二十多種酶制劑三、利用微生物的某些代謝產(chǎn)物例如:酒精、乳酸、檸檬酸、
2025-12-27 20:48
【總結(jié)】第五章食品工業(yè)常用微生物?第一節(jié)細(xì)菌及其應(yīng)用?第二節(jié)酵母菌及其應(yīng)用?第三節(jié)霉菌及其應(yīng)用什么是菌落?一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體?細(xì)菌的菌落真菌的菌落不同形態(tài)的菌落細(xì)菌菌落和真菌菌落有什么不同?類型
2025-12-29 10:33
【總結(jié)】第九章食品中食品衛(wèi)生微生物的測(cè)定?一、食品微生物檢驗(yàn)的意義?食品微生物檢驗(yàn)方法為食品監(jiān)測(cè)必不可少的重要組成部分。?(1)它是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一,也是判定被檢食品能否食用的科學(xué)依據(jù)之一。?(2)通過(guò)食品微生物檢驗(yàn),可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生環(huán)境,能夠?qū)κ称繁患?xì)菌污染的程度做出正確的評(píng)價(jià),為各項(xiàng)衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù),提供傳
2025-12-23 14:54
【總結(jié)】第七章微生物的生長(zhǎng)※典型細(xì)菌生長(zhǎng)曲線的特點(diǎn)和意義※理化因素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響※控制微生物生長(zhǎng)的理化方法教學(xué)重點(diǎn)微生物生長(zhǎng)生長(zhǎng)、繁殖的概念個(gè)體生長(zhǎng)微生物生長(zhǎng)平衡生長(zhǎng)個(gè)體繁殖(數(shù)量增加)群體生長(zhǎng)體積數(shù)量大小體積濃度
2026-01-05 00:26
【總結(jié)】馬佳紅楊卉蕫燕飛黃玲妙林嫦嫦朱柯云傅珍珍曹芬芳固體廢物的微生物處理?固體廢棄物的分類?固體廢棄物處理的基本原則:無(wú)害化、減量化、資源化?固體廢棄物的微生物處理的主要方法:–堆肥法–衛(wèi)生填埋法–厭氧發(fā)酵法按其性狀有機(jī)廢物無(wú)機(jī)廢物
2026-01-04 16:47
【總結(jié)】氮是組成生物細(xì)胞必不可少的重要元素之一。氮?dú)?N2)約占空氣總體積的78%,但由于N≡N三鍵非常穩(wěn)定,故N2不能被高等生物和大多數(shù)微生物利用,只有少數(shù)原核微生物能直接利用N2作氮源,將其還原成氨,供植物和其他微生物利用。固氮微生物利用固氮酶的催化作用將分子態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氨的過(guò)程稱為生物固氮。生物固氮是地球上僅次于光合作用的
2026-01-05 16:50