【正文】 操作方法，按一下小鍵盤區(qū)數(shù)字鍵 0，在彈出的窗口中選擇要使用的折扣方式，如果折扣權限不足可以在上方折扣權限認證處，輸入具有足夠權限的人的登錄帳號和密碼，完成后單擊確定即可?？腿烁犊钜勒諔督痤~進行付款。如圖 211 211 代贈送：當某服務員的贈送金額今天贈送 完后可有別的服務員來代贈送 鎖定：用來在發(fā)生特殊情況后把該客位鎖定 停止：用來停止計時，此功能對按時間收費的品項有用 結賬：用來對未結賬品項的結賬操作 退臺：用來進行退臺操作，退臺時請輸入退臺原因后點確定按鈕即可完成退臺操作 ,如下圖 212 212 換臺：用鼠標選擇一個目標客位后再選擇一個最低消費方式點確認即可。 加一份單打印出兩份或者多份回執(zhí)單？ 請檢查是否在加單完成最終確認的時候多次按 Page Down 鍵，檢查鍵盤按鈕是否正常?！皹藴士蛦巍庇脕砑訂蝺?yōu)惠套餐，優(yōu)惠套餐檔案在后臺管理中事先設定，加單時選擇即可。備注除事先設定的一些選項外，還可以手動填寫一些特殊需求，方法是點擊備注按鈕或者使用熱鍵 F9 彈將光標移動到備注欄，然后直接輸入要求即可。鍵盤輸入不必事先牢記各個品項，操作起來比較簡單所見即所得，對于熟悉菜品菜單的記錄員比較實用，當更改菜單排列規(guī)則和內容的時候使用起來相對吃力。 編號輸入：對別名不太熟悉的用戶也可以通過輸入品項編號來加單，使用的方法是在輸入欄的位置直接輸入要加單的品項編號按回車，完成后按 Page Down 結束本次操作。 自動打印吧臺回單：當選擇此項時，落單完畢之后會自動的在本地小票打印機上打印出剛才的落單內容 按照廳位打印機設置打?。簩偮鋯蔚膬热荽蛴〉綇d位打印機上 系統(tǒng)支持多種快捷輸入方式，用戶可以對比各種輸入方式，選擇比較習慣的方式使用。當接受預定以后圖標會變成 帶黃色標記，如圖 205。黑色的是禁用狀態(tài)。 ③ 服務員到收款處結賬，收款員為服務員結賬找零并把點的酒發(fā)給服務 員 ④ 服務員送給客人酒水和零錢 若客人繼續(xù)消費別的商品，可重復上述過程即收款、落單、送酒并找零。防止漏單，錯單，后臺監(jiān) 控、報表統(tǒng)計是酒吧經營管理的最佳助手。如圖 507 507 營業(yè)日報表 1）功能與作用 統(tǒng)計一天的詳細營業(yè)情況 2)操作說明 選擇一個時間范圍和打仗印格式后，點打印即可。 2） 操作說明 首先設置統(tǒng)計日期，然后選擇要統(tǒng)計的收款員，點查詢即可。如圖 504 504 客人結帳情況 1） 功能與作用 查看客人結帳流水帳單，每張流水單據又可以查看其消費明細?？梢灾唤y(tǒng)計當天或者選擇統(tǒng)計時間范圍。那么在所設促銷時間段內該品項將按照促銷價格為準，促銷截止日期過后系統(tǒng)自動調整為原來的價格。在需要設置時價品項表格中雙擊，輸入時價價格后回車即可完成設置。 2） 操作說明 展開品項的樹行管理目錄，找到要設置的品項所在的小類，鼠標雙擊品項所在的表格，則品項的停用備注會在“停用”和“正?！眱蓚€值之間切換。如圖 427 427 1系統(tǒng)操作日志 1） 功能與作用 本系統(tǒng)可以把所有針對于本系統(tǒng)的操作進行備案，通過本功能可以查看所有的系統(tǒng) 操作備案。如圖 425 425 1簽約單位消費情況統(tǒng)計 1） 功能與作用 按照時間用不同方式對全部或單獨某簽約單位的消費情況進行統(tǒng)計。對于結果顯示還可以選擇一個排序方式（按編號、按數(shù)量、按提成金額三種）。 2） 操作說明 操作時首先選擇一個統(tǒng)計日期范圍，然后選擇統(tǒng)計類型并設定結果的顯示圖表 ，顯示圖表類型有兩種（柱型圖和曲線圖），顯示效果有 2D和 3D 兩種效果。如圖421 421 、客位翻臺率統(tǒng) 計圖 1） 功能與作用 統(tǒng)計分析客位的翻臺率并利用形象的 3D 圖表顯示。若統(tǒng)計全部服務員的服務情況，您可以選擇一種排序方式來顯示所有的數(shù)據，以方便查詢分析。統(tǒng)計方式中有匯總和明細兩中方式任選一種統(tǒng)計方式即可。查詢條件允許您查詢所有的贈單情況，也可以單獨查出某個廳或者某個廳中某個客位上發(fā)生的贈單情況。如圖 416 416 退單 /退臺情況統(tǒng)計 1） 功能與作用 對退單及退臺操作情況進行統(tǒng)計。 2） 操作說明 選擇統(tǒng)計日期，然后選擇要進行統(tǒng)計的廳，然后選擇查詢結果的排序方式以及數(shù)據匯總方式后點查詢按鈕，即可查詢出符合要求的記錄。 ? 小類選擇：設置要統(tǒng)計的大類中的小類，也可以統(tǒng)計本大類中的所有小類。 如圖 413 413 、按類別統(tǒng)計 1） 功能與作 用 按照品項類別來統(tǒng)計品項的銷售情況。 、按品 /項統(tǒng)計 1） 功能與作用 統(tǒng)計品項的銷售情況。如圖 411 411 收款統(tǒng)計 1） 功能與作用 按照日期來匯總每一天的收款情況也可以按照單據對收款情況進行統(tǒng)計，統(tǒng)計時可以精確到每個廳或者每個廳的某一個客位的收款情況。作為核對單據的重要手段之一，營業(yè)流水帳記錄的數(shù)據是原是最有力證據。如果設置了市別信息，則可以按市別信息統(tǒng)計出所有的營業(yè)情況。若設置了市別，則詳細統(tǒng)計出每個市別的收入情況。如圖 407 407 、會員消費排行 榜 1） 功能與作用 查詢會員的消費總額并提供報表打印。若指定一卡號，則只統(tǒng)計本卡號的會員消費明細。如圖 404 404 、會員卡余額查詢 1） 功能與作用 查詢會員卡的余額。選中“指定卡號”一項，同時輸入卡號，可以查看某一儲值卡的消費情況。統(tǒng)計時可以單獨查詢某一會員卡的取款情況，又可以統(tǒng)計所有會員的取款情況。 、會員存款統(tǒng)計 1） 功能與 作用 統(tǒng)計會員的存款情況。 2） 操作說明 選擇一個查詢時間段，然后選擇一個客戶，點擊查詢按鈕，那么該客戶在該段時間內的所有欠款情況都可以統(tǒng)計出來?！巴鶃韱挝弧币话闶侵缚梢赃M行記帳消費的單位或個人。如圖 306 306 會員折扣設置 1） 功能與作用 根據菜品類別進行折扣設置，方便對菜品價格以及會員消費管理。如圖 305 305 會員密碼修改 1） 功能與作用 更改會員卡密碼 2） 操作說明 輸入卡號后，首先要輸入原密碼，然后重復輸入兩次新密碼確認后即可。如圖 304 注意： 存款金額不包含贈送的部分。 303 會員存款 1） 功能與作用 會員儲值卡充值。最后點擊批量發(fā)卡即可完成操作。 2） 操作說明 系統(tǒng)可以支持磁條卡和 IC 卡兩種，而每種卡的卡號信息可能由于寫磁的不同而不同，如圖 303 操作界面。還具有積分功能默認積分 為 0，可以設定當會員積分達到一定數(shù)值的時候自動升級會員卡類型。 、會員資料輸入 1） 功能與作用 建立詳細全面的會員檔案?！笆欠駟⒂谩睕Q定本卡類型的有效性，如果設置值為“是” ,則可以在會員檔案中建立此種卡類型的卡檔案。本系統(tǒng)支持自定義會員卡類型，每種類型的卡可以設置自己的折扣率，可以分別設置 自己的積分方法，還可以靈活的將一種類型的卡停用或者啟用。本系統(tǒng)支持多種標準菜單并存，可以設定多種標準客單，簡化加單操作。 2） 操作與說明 選擇類別后直接點擊菜品名稱，然后選擇設置，在彈出的對話框中需要的說明前打上對勾即可然后保存退出。同理在加單過程中可能會有客人要求口重口輕的情況發(fā)生，這時候如果使用預先設定的“加重口味”，“清單口味”說明就比較方便。 209 結帳方式維護 1） 功能與作用 本系統(tǒng)支持多種結帳方式，通過本功能可以設置前臺營業(yè)時可以使用哪幾種結帳方式 。廚房制作是指菜品是否經過廚房出品后再減少庫存量，如果不使用則菜品不會通過吧廚管理而直接減少庫存量。是否時價，選擇“是”則該品項可以隨意調整其價格。 2） 操作說明 建立新的品項資料時，首先要選擇大類并找到該品項所屬于的小類，然后 點擊增加輸入品項基本信息保存即可。根據需求您可以設置幾個大的品項類別，每個大類又可以包括多個不同的小類別，詳細的類別設置可以更好的管理品項信息。 廳名稱可以是任意名稱，但不能使用特殊符號以免造成日后查詢不便 206 品項資料 品項資料是用來管理酒品和進行分類的菜單窗口，包含有兩個設置界面。要在指定廳位增加廳位應該先單擊該廳位，當右邊狀態(tài)條顯示該廳位正確時再進行添加操作。本系統(tǒng)中的廳指代為一個區(qū)域范圍，而非實際上的客位或餐桌，可以理解為大廳或者一個樓層，而客位是指具體的餐桌或者餐位，是實際意義上的客位或者桌號。對于職務性質是系統(tǒng)操作員的員工 ,在檔案建立完畢后需要進行操作權限設置方有操作本系統(tǒng)的權限。 2） 操作說明 點增加，輸入 POS 編號，選擇所屬部門，保存即可。 2） 操作說明 點增加輸入要創(chuàng)建部門名稱選擇對應的所屬部門及填寫備注后保存即可，如果沒有特別說明備注可以為空?！笆袆e”是指營業(yè)的不同階段或者不同時段，系統(tǒng)允許設定多個不同的市別，每個市別可以作為一個營業(yè)統(tǒng)計范圍，方便日后查詢使用。如圖 122 122 第二節(jié)：基本資料 企業(yè)設置 、企業(yè)信息 本模塊用來建立企業(yè)的基 本信息。如圖 121 121 歷史數(shù)據處理 1） 功能與作用 對歷史客位結帳的歷史單據進行批量和單一刪除，支持導入 Excel 表格進行處理。打開分廚打印設置窗口，選擇要進行設置的品項類別先選擇大類后選擇小類，然后選擇由哪個打印機打印。系統(tǒng)支持分廚打印，可以把一種類別的品項設置統(tǒng)一的打印機，也可以對單獨的某一個菜品設置出品打印機?！翱捎闷讽棥笔侵冈谇芭_營業(yè)加單時可以顯示的品項?！跋M上限”是指品項在消費到一定的數(shù)量之后，就停止該品項的繼續(xù)添加，是在加單界面控制加單數(shù)量的一種有效措施，可以設定每個商品的消費數(shù)量上限，每次加單的時候系統(tǒng)會自動判斷，該商品是否已達到消 費數(shù)量上限標準，并給于提示信息。如圖 117 117 、品 /項封頂消費設置 1） 功能與作用 設置消費上限。如圖 116 116 、品 /項提成設置 1） 功能與作用 設置品項的提成金額。 115 、品 /項折扣設置 1） 功能與作用 設置品項是否可以進行折扣操作。 、基本品項設置 1） 功能與作用 設置開單“基本項”。如果對“廳”進行參數(shù)設置，鼠標雙擊“廳”信息所在的表格，系統(tǒng)自動彈出參數(shù)設置操作界面如圖 113： 113 對客位參數(shù)進行設置時的操作方法一樣，首先鼠標雙擊要設置的客位所在的表格，系統(tǒng)彈出設置菜單如圖 114：操作時首先選擇一種服務費收取方式，然后設置相應的收取比例。 廳客位管理設置 主要用于管理各個廳及客位的抹零、賒帳的管理辦法、以及服務費的收取方式。操作時首先選擇要進行權限設置的系統(tǒng)操作員，然后依次選中本操作員該有的權限，設置完成后保存設置即可。有些設置需要其他基本資料支持才能生效，如果發(fā)現(xiàn)設置無效請參照各功能的使用技巧，查找是否有遺漏項。 本系統(tǒng)不提供結帳金額累計功能，如果需要進行比較細致的累計操作，建議選用按金額計算，并參考使用系統(tǒng)默認值（系統(tǒng)默認值為1）進行計算。 使用技巧：當需要使用記次卡或門票卡關聯(lián)其他單一品項進行記次時，直接輸入要關聯(lián)的品項編號即可，要求完全對應原品項編號，注意區(qū)分大小寫！如使用會員卡不使用密碼時，去掉需要密碼驗證選項前的對號以方便收款員結帳操作。同時還可以對“計次卡”與“門票卡”進行相關的設置，可以設置使用“計次卡”與“門票卡”進行免單的品項。 105 2） 小時的計算方法：類似于鐘的使用方法，設置以小時為單位的時段計費品項在未滿一個整小時時的計費算法。 對數(shù)據庫進行備份，開始使用本系統(tǒng) 完成基本資料輸入以后應該對系統(tǒng)進行備份以免數(shù)據丟失 和發(fā)生意外情況，系統(tǒng)本身不提供額外的數(shù)據備份功能，推薦使用 SQL 本身的自動備份功能進行備份，具體使用方法請參照 SQL 幫助文件。 輸入公司基本信息 軟件使用需要填寫基本的公司信息和各項基本業(yè)務數(shù)據，具體填寫項目請參照后臺管理的下拉菜單和管理設置菜單，具體的功能請參照本手冊的第三章，第一節(jié)：管理設置和第二節(jié)：基本資料里的詳細介紹。 注冊方法： 打開后臺管理程序，幫助菜單下第三個軟件注冊，在彈出的注冊窗口中填寫好相應的注冊信息，包括公司名稱、公司地址、序列號三項。 進行賽龍軟件的數(shù)據庫連接設置 對于已有的數(shù)據庫不能使用數(shù)據庫創(chuàng)建向導進行連接，可以使用數(shù)據庫連接設置直接連接到數(shù)據庫，要求已經有可以使用的數(shù)據庫，并且知道該數(shù)據庫的名稱和所在服務器名稱。 數(shù)據庫密碼是指給數(shù)據庫訪問進行加密，可以有效杜絕他