20xx年元宵節(jié)家宴菜譜-wenkub.com
2025-01-25 05:23 本頁面
【正文】
云南
云龍縣于元宵節(jié)前迎三崇神，沿街立棚祭祀。新安縣民有於去年生男者，皆於元宵夜慶燈。”閩南一些地方，比如漳浦等地，燈節(jié)中還有一叫“穿燈腳”的習(xí)俗。
Tips:
五花肉的選料很重要，好肉才能做出好味道，那種一層皮、一層肥、一層瘦、又一層肥、又一層瘦的最好。
加入八角及蔥段及適量冰糖,倒入沒過肉塊的開水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。
調(diào)料：老抽、生抽、鹽、冰糖、雞精適量。
荔枝下鍋后只要稍微翻炒一下就可以出鍋，否則會破壞里面的營養(yǎng)。
里脊肉本來就很鮮嫩，所以在油里煎的時候只要變成白色就可以拿出備用。先除去連在肉上的筋和膜。
將蘑菇洗凈切塊。
做法：
五花肉洗凈先放入加了少許料酒的水中浸泡10至20分鐘,泡好后切成小塊狀.
鍋里放少量油，把五花肉小火下鍋煸炒。
湯汁中加入水淀粉勾薄芡，再淋入香油。
炒鍋到油燒熱倒入肉餡翻炒變色，放入蔥姜炒香。
調(diào)料：白糖50克、鹽5克、老抽5克、生抽10克、料酒5克、蔥姜適量、雞精少許、雞湯
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