【正文】 所以，從翻開(kāi)書(shū)的第一頁(yè)開(kāi)始，讓我們來(lái)尋找關(guān)于小時(shí)候的美好回憶，那些跟吃有關(guān)的美好回憶：回家一開(kāi)門，聞著媽媽親手做的飯，口水都要留下來(lái)了，然后和哥哥姐姐們嘻嘻哈哈地狼吞虎咽，橫掃餐桌，并傻傻地看著母親在旁邊微笑……這其實(shí)是一種不經(jīng)意間的幸福。世界上沒(méi)有一本書(shū)告訴你這個(gè)秘密，但這本書(shū)不一樣。媽媽說(shuō)，幸福就是回家吃飯。煮餃子以前往水里加少許鹽，這樣煮好的餃子不易破皮，而且煮好以后放到盤子里也不易粘到一起。加入切好的白菜和韭菜拌勻。，剝?nèi)ノr殼，在尾部第二節(jié)的部分插入牙簽，然后用牙簽挑去蝦線，用清水沖洗一下，切成小段（大蝦切四到五段，小一點(diǎn)的切三段就可以，只有這樣才能吃到真正的蝦）。，剝?nèi)ノr殼，在尾部第二節(jié)的部分插入牙簽，然后用牙簽挑去蝦線，用清水沖洗一下，切成小段（大蝦切四到五段，小一點(diǎn)的切三段就可以，只有這樣才能吃到真正的蝦）。炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。至豆腐兩面都掛上海鮮醬糊、即可。不用心急去翻面，一面要是煎好了，用筷子輕推很容易就會(huì)滑動(dòng)，要是用筷子輕推，豆腐粘鍋、就說(shuō)明還沒(méi)有煎好。另切少許姜絲備用。好的肉餡有了，好的形狀會(huì)讓家里的老人和孩子更有食欲。打一枚雞蛋，加入香蔥花和姜末（蔥花和姜末一定要細(xì)），一點(diǎn)花椒面（這個(gè)很重要）。土豆2個(gè)，青蘿卜1條，胡蘿卜2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適量。用大火煸炒至羊肉表皮變得有些焦黃，盛出備用，燒干鍋里的水分。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時(shí)容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘，繼續(xù)翻炒兩分鐘，看鍋內(nèi)情況，如有需要再加入一點(diǎn)清水 ，倒入切好的彩椒片，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋 注意： 在削去皮后立刻將山藥泡入醋水中，可以防止變黑素炒三丁的做法，香干切成粒狀，胡蘿卜切成粒狀 ，倒入香干和胡蘿卜粒，放入鹽和香油即可孜然羊肉（不要帶水），切成1厘米大小方型的丁。凍豆腐（或者老豆腐）切塊兒備用 ，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮，加水，煮開(kāi)。13)然后把口蘑倒入油菜盤中，加少許枸杞點(diǎn)綴即好。9)加入蠔油。5)倒入青菜翻炒。黃燜雞鍋包肉鮮菇扒油菜食材：350g口蘑、5顆嫩油菜、適量橄欖油、適量鹽、15g蠔油、2g白糖、10ml蒸魚(yú)豉油、少許枸杞 做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。8)倒入干紅椒。4)干蝦仁清水泡著備用。熱菜：（8道）珍珠丸子香糯粉蒸肉清蒸鱸魚(yú)上鍋蒸15分鐘。（不急著吃的可以用剩余的湯汁再煨一下）蓮藕取出去掉牙簽，切成厚片。蓮藕洗凈不去皮，藕從一頭切開(kāi)兩三厘米的帽子。4050分鐘后，將烤好的土豆取出，撕掉錫紙，將腌好的培根一片一片的夾入土豆的縫隙中，然后用刷子將咖哩味汁均勻的刷在土豆表面，再次放入烤箱，這一次不用錫紙，220度，20分鐘。用刀在土豆上每隔4MM切一刀，注意底部不要切斷。把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味。紅燒丸子鵪鶉蛋和雞蛋冷水下鍋，水開(kāi)后再煮2分鐘，撈出鵪鶉蛋剝殼備用，接著再煮7分鐘撈出雞蛋剝殼待用；豬肉餡加一個(gè)雞蛋、切碎的香菇、荸薺、胡蘿卜、蔥姜末、面包糠，還有鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、香油、料酒；將肉餡攪拌至肉餡上勁起粘性；雙手用水打濕手，將雞蛋包入肉餡內(nèi)；兩手左右交替摔打，將內(nèi)部空氣排出，使做成的獅子頭結(jié)實(shí)一點(diǎn)；油鍋熱油，先用旺火速炸使肉圓定型，之后轉(zhuǎn)中小火炸至表面金黃色；將鵪鶉蛋炸至表面金黃色；開(kāi)水鍋里加少許油、鹽，將菜心綽燙至斷生；將菜心擺盤裝好；鍋內(nèi)加水、炸好的肉圓、鵪鶉蛋、蔥姜、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鮑魚(yú)汁；火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮約30分鐘至湯汁快收干；鍋內(nèi)剩余湯汁用水淀粉勾薄芡；肉圓和鵪鶉蛋盛出擺盤；勾好的芡汁澆在菜上。包菜肉糜卷將卷心菜葉子焯水。蜜汁藕片，置籮內(nèi)曝曬至燥；，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分；，切開(kāi)的端面用刀柄敲捶幾下；，取出用冷水激涼；，切成1厘米的片；，用溫油煎至金黃色裝盆；、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，并撒上糖桂花；?；ㄉ壮词?，各種蔬菜洗凈待用；在各種蔬菜里，調(diào)入鹽、生抽、醋、糖、香油、花生米、黑芝麻、白芝麻拌勻即可。綠綠的青菜搭配肥而不膩的獅子頭，特別的好吃。吃時(shí)帶花椒鹽二十、紅燒獅子頭用料：豬肉餡適量、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、油菜苔適量、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量、料酒適量、白糖適量、冰糖少許、老抽適量制法：，一些淀粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒。十四、糖醋排骨用料：豬小排500克、冰糖50克、姜15克、陳醋40克、白芝麻少許、玉米油30克、白砂糖20克、淀粉10克、水適量制法：、冰糖50克、生姜15克、陳醋40克、煮去血水，、冰糖敲碎，翻炒使糖色均勻裹在排骨上，放入生姜，繼續(xù)翻炒，水量不要太多，沒(méi)過(guò)排骨即可，如圖，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉，倒入糖醋汁(白砂糖20克+陳醋40克提前調(diào)好)，倒入水淀粉勾芡(淀粉10克+水40克提前調(diào)好)快速炒勻，有粘稠感了就可以關(guān)火了裝盤后撒上白芝麻點(diǎn)綴即可十五、普天同慶用料：水發(fā)海參200克，鍋巴100克，蔥30克，生姜20克，素油200克，黃酒20克，味精1克，胡椒粉1克，濕淀粉15克制法：，鍋巴掰成小塊，放入素油少許，投入蔥、姜煸香，放入海參，烹入黃酒，略煽，注入清水1000克，洗凈，放入鮮湯一大碗，燒沸后加入精鹽、味精，用濕淀粉勾薄芡，盛入大湯碗，另取一鍋，加入素油，燒至九成油溫，放入鍋巴炸至金黃時(shí)撈出瀝油，裝入另一湯碗中，迅速上席，將海參湯倒入鍋巴碗中即成。待水開(kāi)四面顏色變白撈出，放入適量冰糖，顏色變成焦黃色。魚(yú)熟透，一直要用小火，放少許油，小火，油溫?zé)釙r(shí)加入蒜碎炒香，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，拌勻后加小半勺鹽，十一、全福豆腐用料：豆腐2塊，鮮蘑 50克，青菜心10棵，香菇30克，素油50克，醬油20克，白糖3克，精鹽1克，濕淀粉10克制法：，去蒂。八、湖南剁椒魚(yú)頭用料：鰱魚(yú)頭1個(gè)、胡椒粉少許、料酒1大匙、食鹽1/3小匙、白酒1大匙、剁椒半碗、蒸魚(yú)豉油1大匙、植物油2大匙、姜1塊、小蔥2根