20xx年元宵節(jié)家宴菜譜-在線瀏覽
2025-01-25 05:23本頁(yè)面
【正文】 直到外皮金黃酥脆即可。
調(diào)料：白糖50克、鹽5克、老抽5克、生抽10克、料酒5克、蔥姜適量、雞精少許、雞湯適量。
茄子切正方塊，在上面切連刀片，不要切到底。
炒鍋到油燒熱倒入肉餡翻炒變色，放入蔥姜炒香。
再加入適量的雞湯煮開關(guān)火，把湯汁澆在茄子上。
湯汁中加入水淀粉勾薄芡，再淋入香油。
紅燒肉燉蘑菇
原料：五花肉500克、蘑菇5個(gè)、八角1顆、小蔥5根、姜3片、料酒少許。
做法：
五花肉洗凈先放入加了少許料酒的水中浸泡10至20分鐘,泡好后切成小塊狀.
鍋里放少量油，把五花肉小火下鍋煸炒。
加入姜片同炒倒入適量老抽上色，少量生抽調(diào)味。
將蘑菇洗凈切塊。
燉至肉塊軟爛時(shí),湯汁收濃時(shí),加入適量鹽和雞精調(diào)好味即可出鍋。先除去連在肉上的筋和膜。
美味荔枝肉的烹飪秘訣：
在切里脊肉前一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來(lái)口感也不佳。
里脊肉本來(lái)就很鮮嫩，所以在油里煎的時(shí)候只要變成白色就可以拿出備用。勾芡一定
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