大米加工質(zhì)量管理制度-資料下載頁
2025-05-13 21:42本頁面
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【正文】 設(shè)施。 第三十五條 廠房設(shè)施衛(wèi)生管理 廠房?jī)?nèi)各種設(shè)施應(yīng)經(jīng)常性保持良好地清潔衛(wèi)生狀態(tài)廠房屋頂、天花板、墻壁應(yīng)保持良好無破損地面不得有積水和破損。 二清理間、加工制造間 、半成品貯存及成品包裝間每天下班后應(yīng)及時(shí)清理、清潔必要時(shí)予以沖洗、消毒。 三燈具及管線外表等應(yīng)定期清掃或洗滌。 四冷凍倉庫內(nèi)應(yīng)經(jīng)常清理保持清潔避免地面積水并定期消毒。 五加工作業(yè)場(chǎng)所不得堆積非即時(shí)使用的原料、內(nèi)包裝物或其它物品嚴(yán)禁存放有毒有害物品。 第三十六條 設(shè)備衛(wèi)生管理 用于加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)的設(shè)備及工具和生產(chǎn)用管道應(yīng)及時(shí)清理、清潔、清洗、消毒。 二用具及設(shè)備與食品接觸的表面應(yīng)定期予以清潔、消毒消毒后要徹底再次清洗以免殘留物污染食品。 三使用過的設(shè)備及用具等應(yīng)及時(shí)徹底地清理、清潔。 四與 食品接觸的設(shè)備及用具的清洗用水應(yīng)符合 GB 5749《生活飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。 第三十七條 人員衛(wèi)生管理 大米生產(chǎn)人員應(yīng)有身體健康證并定期進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生、食品加工衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)。 二大米生產(chǎn)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣。 三進(jìn)入車間前必須穿戴好整潔的工作服、工作帽、工作靴鞋。工作服應(yīng)能蓋住外衣頭發(fā)不得露出帽外必要時(shí)應(yīng)戴口罩。 四不得穿工作服、工作鞋進(jìn)入廁所或離開生產(chǎn)加工場(chǎng)所。 五上崗前要洗手。有下列情況之時(shí)必須洗手上廁所之后、處理被污染的原料物品之后、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其它活 動(dòng)之后。 六與大米直接接觸的人員不得涂指甲油不得佩帶手表及飾物有皮膚傳染病或傷口的工人不得繼續(xù)從事直接接觸大米的工作。 七工作中不得吸煙、吃食物或做其它有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。 八個(gè)人衣物應(yīng)儲(chǔ)存在更衣室個(gè)人專用的更衣柜內(nèi)個(gè)人的其它物品不得帶入生產(chǎn)車間。 九與生產(chǎn)無關(guān)的人員不得進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所參觀、來訪者應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)工作人員衛(wèi)生要求。 第三十八條 工作人員健康管理、除蟲滅害管理、工作服管理、衛(wèi)生設(shè)施管理、污物管理應(yīng)符合 GB 14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求。 第九章 產(chǎn)品出貨管理 第三十九條 產(chǎn)品出廠前應(yīng)有良好的可追溯信息包括生產(chǎn)日期、生產(chǎn)班次、檢驗(yàn)人員、產(chǎn)品檢驗(yàn)狀態(tài)等。 第四十條 產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合《食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》、 GB 13432《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽》及相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。對(duì)于標(biāo)簽上的商標(biāo)、認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等應(yīng)嚴(yán)格遵守《商標(biāo)法》及相關(guān)法律法規(guī)要求。 第四十條 產(chǎn)品出廠時(shí)應(yīng)對(duì)運(yùn)輸及防護(hù)工具進(jìn)行檢查防止產(chǎn)品二次污染及運(yùn)輸途中的質(zhì)量安全。發(fā)貨員應(yīng)記錄出貨產(chǎn)品、出貨日期、運(yùn)輸車輛、到貨點(diǎn)、接收單位等信息使其具有可追溯性。 第四十二條 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立自己的售后服務(wù)體系包括服務(wù)承諾、服務(wù)程 序、服務(wù)電話、服務(wù)人員等制定相應(yīng)的產(chǎn)品回收、退貨、召回程序及相關(guān)管理辦法確保消費(fèi)者利益。 第十章 附則 第四十三條 本規(guī)則由中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)制定并負(fù)責(zé)解釋。 第四十四條 本規(guī)則自發(fā)布之日起實(shí)施。
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