餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法ppt課件-資料下載頁
2025-11-13 05:35本頁面
【正文】 現(xiàn)場(chǎng)考核發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的食品安全法規(guī)、知識(shí)和技能掌握不良的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其所在單位加強(qiáng)培訓(xùn),2024/11/21,22,重新考核,存在嚴(yán)重食品衛(wèi)生違法行為，或現(xiàn)場(chǎng)考核發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的食品安全法規(guī)、知識(shí)和技能掌握情況較差的 ，可以抽取該單位30%以上的重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，責(zé)令該單位組織其在一個(gè)月內(nèi)重新參加考核,2024/11/21,23,即將公布,分步實(shí)施方案：餐飲、流通、生產(chǎn) 主要負(fù)責(zé)人、食品衛(wèi)生管理員、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作人員具體范圍 培訓(xùn)大綱、考核要求 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、考試機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)師資,2024/11/21,24,三、開展從業(yè)人員培訓(xùn)中的注意點(diǎn),2024/11/21,25,注重實(shí)用性 食品安全法規(guī)要求 食品安全理論知識(shí) 指導(dǎo)開展食品安全管理 傳授安全制作食品技能 方式活潑，淺顯易懂 針對(duì)各類從業(yè)人員特點(diǎn),2024/11/21,26,食品衛(wèi)生管理員,內(nèi)容最為全面詳盡 法規(guī)要求 理論剖析 管理技能 崗位技能 案例分析 違法責(zé)任,要做什么？ 為什么做？ 怎么來做？ 沒做后果？,2024/11/21,27,負(fù)責(zé)人,內(nèi)容偏重法規(guī)和管理 法規(guī)重點(diǎn) 基礎(chǔ)理論 管理要點(diǎn) 操作要點(diǎn) 案例分析 違法責(zé)任,要做什么？ 為什么做？ 沒做后果？,2024/11/21,28,加工操作人員,內(nèi)容偏重操作 基礎(chǔ)知識(shí) 崗位技能 案例分析,要做什么？ 怎么來做？ 沒做后果？,2024/11/21,29,謝 謝
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