餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法ppt課件-資料下載頁
2024-11-22 05:35本頁面
【正文】 現(xiàn)場考核發(fā)現(xiàn)食品生產經營人員的食品安全法規(guī)、知識和技能掌握不良的，應當責令其所在單位加強培訓,2024/11/21,22,重新考核,存在嚴重食品衛(wèi)生違法行為，或現(xiàn)場考核發(fā)現(xiàn)食品生產經營人員的食品安全法規(guī)、知識和技能掌握情況較差的 ，可以抽取該單位30%以上的重點食品生產經營人員，責令該單位組織其在一個月內重新參加考核,2024/11/21,23,即將公布,分步實施方案：餐飲、流通、生產 主要負責人、食品衛(wèi)生管理員、食品生產經營關鍵環(huán)節(jié)操作人員具體范圍 培訓大綱、考核要求 培訓機構、考試機構、培訓師資,2024/11/21,24,三、開展從業(yè)人員培訓中的注意點,2024/11/21,25,注重實用性 食品安全法規(guī)要求 食品安全理論知識 指導開展食品安全管理 傳授安全制作食品技能 方式活潑，淺顯易懂 針對各類從業(yè)人員特點,2024/11/21,26,食品衛(wèi)生管理員,內容最為全面詳盡 法規(guī)要求 理論剖析 管理技能 崗位技能 案例分析 違法責任,要做什么？ 為什么做？ 怎么來做？ 沒做后果？,2024/11/21,27,負責人,內容偏重法規(guī)和管理 法規(guī)重點 基礎理論 管理要點 操作要點 案例分析 違法責任,要做什么？ 為什么做？ 沒做后果？,2024/11/21,28,加工操作人員,內容偏重操作 基礎知識 崗位技能 案例分析,要做什么？ 怎么來做？ 沒做后果？,2024/11/21,29,謝 謝
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